中药炮制学术语与行话(上)

炮制学术语与行话三类分类法：一种简略的炮制方法的分类方法。

把中药炮制的内容归纳为水制、火制、水火共制三大类分类方法。

明代陈嘉谟在《本草蒙筌》首先提出：“凡药制造.....火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或洗、或泡、或渍之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮而有二焉，余外炙虽多端，总不理此二者”。

近代依据中药炮制工艺分为净制、切制、炮炙三大类。

其中净制包括挑拣、筛选、淘洗、除去非药用部位等；切制包括浸泡、润、漂、切片、粉碎等；炮炙包括炒、炙、煅、蒸、煮、制霜、发芽、发酵等。

上水：炮制术语。

指某些药物由于蒸制时间过长，部分成分发生水解，质变柔软，不易干燥似含大量水分。

五味：药性术语，酸、苦、甘、辛、咸五味。

药物以味不同，作用便不相同。

辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能不能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下。

近人对中药化学成分研究表明，味辛的中药多含挥发油成分；味甘的中药多含糖类；味酸的中药多含有机酸；味苦的中药多含生物碱、苷类、苦味质等；味咸的中药多含无机盐；味涩的中药多含鞣质等。

中药炮制常用中药味的不同来调整药物性能，如山楂味酸，对口腔、胃刺激性较大，常用炒焦破坏部分酸性，减少对胃肠道的刺激；又如黄连，性本苦寒，经辛温的姜汁炮制后，就降低了其苦寒之性，并增强止呕作用，以治胃热呕吐为主。

五类分类法：炮制方法分类法之一。

把中药炮制的内容归纳为修治、水制、火制、水火共制和其它制法五大类。

这类分类方法是在三类分类法基础上加以完善的，基本上概括了所有的炮制方法，概念较清楚，层次叫分明。

七分润工，三分刀工：炮制行话。

指药材切制时要先润药，润的好坏直接关系到切片的片型和质量，所以润药的好坏在切片质量中占十分之七，而刀法刀技只占十分之三。

中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证法施治用药的需要和药物自身的性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术，是我国宝贵文化遗产的重要组成部分和趋势；药物经炮制后，可降低或消除药物的毒性或副作用；改变或缓和药物的性能；增强药物疗效；改变或增强药物的作用部位和趋势；便于调剂和制剂；有利于贮藏及保存药效；矫臭矫味，便于服用；提高药物净度，确保用药质量。

三品：此词最早见于《素问.至真要大论》，说明药物有毒无毒之区别。

《神农本草经》以此做药物的分类法。

将无毒性可以多服久服不会损害人体的列为上品；无毒或毒性不大而可治病补虚的，列为中品；有毒或毒性较峻烈而不能长期服用，但能除寒热邪气，破积聚的列为下品。

在当时指导用药有一定意义，但划分不够严格，如上品药物中也有一些剧毒药物。

中药炮炙：古代制药的统称。

系指用火加工处理药材的方法。

现今广义而言，与“中药炮制”同义；狭义而言，是指除净制切制之外，经加热处理药物的炮炙操作。

中药炮制学：a、是研究中药炮制理论、炮制工艺、规格标准、炮制与临床疗效的关系、历史沿革及其发展方向的学科。

B、研究中药炮制理论与方法的著作。

中药炮制化学：研究中药材加工炮制过程中产生化学成分的质与量变化的科学，是中药炮制学的分支学科。

药材经过加工炮制，会产生质和量的变化，这种现象虽早已存在，但限于时代限制，未能阐明，近代由于现代科学的发展以及加强了这方面的研究工作，才有所发现和积累，逐渐形成新的分支科学。

中药炮制工艺学：遵循中医药理论，利用现代生产工具，对中药材进行最优化的加工炮制，使之成为优质饮片的科学。

是历代中医药人员在劳动中积累起来的并经过总结的炮制操作技术经验。

中药炮制药理学：研究药材加工炮制过程中毒性与药效的变化，以保证中药临床应用安全有效的科学，是中药炮制学的分支科学。

药材经过加工炮制后物质发生变化，必影响临床用药的毒性与疗效，古代多直接从患者身上进行观察近代由于生物科学的发展，有可能将其应用到中药炮制的研究上来，使之更易于观察期效果，逐渐形成新的分支科学。

内无干心：炮制术语。

指药材浸泡至内外湿润一致。

如泡草乌、半夏等应泡至内无干心。

内无白心：炮制术语。

指浸泡至内无干心的药材再水煮，煮时药材可由外向内变成半透明状，未煮透时有白心，煮透时则全变成半透明状，没有白心。

如泡制半夏、天南星等。

风化:指含水化合物在干燥的空气中失去部分或全部结晶水，使其原有结晶形转变或破坏的一种现象。

如朴硝、明矾、硼砂等，长时间的存放在干燥空气中，或者风吹日晒后，逐渐风化而成粉末状。

含结晶水的矿物药风化失去结晶水后，其药性往往发生变化，如芒硝风化后即现今的玄明粉，药性稍缓和，以通便、治咽疾为主，应用时需加注意。

气味散失：药物质量检测术语。

指药物的固有气味因受外界因素的影响或因贮存日久而散失或淡薄。

虽称“气味散失”，但是散失的主要是气，气是用鼻子可以闻到的。

例如芳香性的药物薄荷、麝香、细辛、白芷、菊花、荆芥、羌活、金银花、紫苏及藿香等等。

由于挥发油类成分，贮藏保管不当，容易挥发散失，使气味淡薄或完全散失。

气味散失必然影响药物的质量和疗效。

药物气味散失严重者，失去药用价值，则不能应用。

欠水：炮制术语。

A、指某些质地较疏松、吸水性强的药材在水处理软化时，要控制药材与水接触的时间，避免吸收过多的水分。

B、有时亦指药材软化过程中吸水不够，有硬心的现象。

土制补中：炮制术语。

用灶心土、东壁土、黄土等制备药物，能够补益中焦脾胃，降低药物对脾胃的刺激性。

灶心土性味辛温，能温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻等。

与药物共制后可降低药物的刺激性，增强药物的疗效。

如白术经土炒后健脾止泻作用尤为显著。

故《本草求真》记载：“壁土拌炒，借土气助脾。

”下色：炮制术语。

药材在水中软化时，其所含成分渐响水中扩散，致使水液呈现一定颜色的现象。

勿令犯火：炮制术语。

指不能用火等加热方法炮制。

本条多指对具有芳香性药物炮制的宜忌。

因它在加热时，芳香气味易挥发走失，影响疗效。

火毒：炮制术语。

指药物经高温煅烧或煎熬生成的毒性作用。

其症状是对局部产生刺激，轻者出现红斑，瘙痒，重者发疱，溃疡。

一般在水中浸泡或置阴凉处可除去。

有些矿物药要高温煅烧，如硫磺、白矾、寒水石等，常要求煅后去火毒。

如《景岳全书》中硫磺：“火中熔化，即投入水中去中去毒，细研”，硫磺中含有砷化物，通常在水中浸泡以除去水溶性毒副作用。

制备铅丹、黄丹黑膏药要高温煎熬，熬制膏药时，在高温条件下，油脂氧化及分解成具有刺激性的低分子分解物，如醛、酮、脂肪酸等。

铅丹是由铅、硫磺、硝石共炒，用水漂去硝盐、砷盐，又在地上放置去火毒后使用。

以药制药：以一药或数药和某药同制，以改变药性，增强疗效或降低毒副作用的制药方法。

其法有多种：有用热药来制冷药的；有用良药来制毒药的；有用润药来制燥药者；有用缓药来制烈药者；有用霸药来制良药者；有用泻药来制补药者；有用补泻良霸而各制者。

去毛：“毛”是指附生在植物的茎、叶、种子表面的表皮或腺毛，及动物角上的茸毛等。

传统认为，毛能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作用，故须除去。

并除去药材中的无效部分。

去毛的操作方法有：刷去毛，如枇杷叶、知母等；刮去毛，如鹿茸、金樱子等；烫去毛，如马钱子、狗脊、鹿茸等；撞去毛，如香附等。

火力：术语。

指药物炮制过程中所用热源释放出的热量大小、火的强弱或温度的高低。

常分为文火、中火和武火三种情况。

不同的炮制方法需采用不同的火力。

一般来说，炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭及砂烫多用武火，加辅料炒多用中火活武火，炙法多用文火加热。

火力是影响炮制质量的重要因素，可随需要随时调节。

去火毒：出去药物的刺激性。

“火毒”是指药物炮制过程中产生的刺激性物质，常会使皮肤出现红斑，瘙痒，发泡，溃疡等现象。

去除方法有：将炮制品浸于冷水中，至少24小时，多则数日，每日换水；或用冷水反复洗涤，反复捏压；或放于水泥地面上数日或更长时间，任其自然挥散。

如《圣济总录》黄连：“去须一两，用吴茱萸半两同炒，以茱萸黑色为度，放地上出火毒，不用茱萸。

”去心免烦：炮制理论术语。

去心一般指除去根类、皮类药材的木质部或种子类药材的胚芽，目的是免除心烦。

早在汉代就有花椒、巴豆、麦冬、天冬去心的记载。

刘宋有百部去心。

梁代有丹皮去心。

唐代有五加皮去心、莲子去心。

宋代有地骨皮、巴戟天、百合、白鲜皮、大戟、连翘、甘遂去心。

清代有白果去心。

现代去心有两方面的作用，一是除去非药用部位，如牡丹皮、地骨皮、白鲜皮、五加皮、巴戟天的木质心不入药用，应除去，以保药品质量。

二是分离不同药用部位，如莲子心和肉作用不同，莲子心能清心热，而莲子肉能补脾涩精，故须分别入药。

但也有些情况也值得注意，如明代《寿世保元》曾有“莲子心不去心，恐成卒霍乱”的记载。

亦有由于加工不妥，带心服用导致腹泻复发的临床报道。

临床上还观察到连翘不去心，往往造成小儿遗尿的后遗症。

去节：洁净药材方法之一。

主要是指去除麻黄和木贼等茎上的节。

对去节的作用，《雷公炮炙论》中指出：“凡使去节并沫，若不尽服之令人闷”。

据试验报道，节和节间的化学成分有差别，节所含的麻黄碱的量仅为节间的三分之一，而节所含伪麻黄碱的量比节间高。

认为麻黄应该去节。

但亦有研究表明，麻黄系生物碱的总量节为节间的1/4-3/5。

麻黄系生物碱中，左旋麻黄碱与右旋麻黄碱没有质的不同，因此不会因节和节间麻黄碱系生物碱的含量比例改变，是药理作用发生质的改变，使药理作用发生质的改变。

去心：“心”一般指根类药材的木质部或种子的胚芽而言。

有些药物的木质心系属于非药用部位，故须除去。

如巴戟天、远志、丹皮、地骨皮等。

再如莲子心和莲子肉作用不同，故须分别药用。

去头足翅：洁净药材方法之一。

系指动物类或昆虫类药材，有的需去头、足、翅，其目的是为了除去有毒的部位或非药用部位。

如斑蝥、虻虫、青娘子、红娘子等。

去皮尖:洁净药材方法。

“皮尖”是指种子类药材如杏仁、桃仁、郁李仁等的种皮和胚芽。

去皮尖是一项传统操作，目前去种皮操作仍然保留，如杏仁、桃仁等，而去胚芽的“尖”已很少应用。

去皮尖的传统方法是采用“燀法”，即将种子倒进煮沸的水中片刻后捞起，投入冷水中浸泡片刻后搓去种皮，用剪刀剪去种仁的尖端部分，晒干。

去头尾：洁净药材方法.系指某些动物类药材，有的需去头尾，其目的是为了除去有毒部位或非药用部位。

如蕲蛇、乌梢蛇等均去头尾。

去皮壳：洁净药材方法。

有些药物的栓皮、表皮、果皮或种皮属于非药用部位，或有效含量甚微，或果皮与种子两者作用不同，均需除去或分离，以便纯净药物或分别药用。

去壳的范围大致分为四类：a 皮类药材去栓皮，如厚朴、杜仲、肉桂、黄柏等。

B 根与根茎类去表皮，如桔梗、沙参、白芍、知母等。

C 果实类药材去果皮，如使君子、草果、益智仁等。

D种子类药材去种皮，如白果、杏仁、桃仁等。

去皮免损气：除去皮类药材的栓皮，根和根茎类的根皮，果实种子类药物的果壳和果皮，以免损耗元气。

去皮是药材加工中一项传统操作。

去芦：“芦”又称“芦头”。

一般指根头、根茎、残茎、叶基等部位。