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第4章代谢与平衡第5节体内物质的动态平衡一、知识与技能1.知道糖类、脂肪、蛋白质在人体细胞中的利用过程；2.说出代谢废物的主要排泄途径，列举人体泌尿系统的组成和功能，说出尿的形成过程；3.懂得维持人体水盐平衡的重要意义；4.概述新陈代谢的含义。
二、过程与方法1.通过读图，观看实物，培养学生观察模型、图例、实物的能力和思维能力，学会描述和正确表达。
2.使学生在实际生活中能自主搭配食物，均衡饮食，在劳动、活动、病理状态时能及时调整人体水盐平衡。
三、情感态度与价值观通过学习泌尿系统卫生知识，提高自身保健能力，珍惜自身每一器官珍惜生命。
客服偏食毛病，养成良好的均衡膳食习惯。
培养良好卫生习惯、道德习惯。
水盐平衡的理解。
体内物质的动态平衡。
课件。
图片（正常人、胖子、病人的图片），泌尿系统、肾单位、尿的形成、人体新陈代谢等图。
实物：猪的剖开肾脏一个。
设问:同学们上课思考问题时，神经细胞需要不断消耗能量，记笔记时，骨骼肌细胞需要不断消耗能量，那么，细胞中的能量从何而来?各种营养物质进入人体内，会通过各种途径而被利用。
除了氧化供能外，还用来构成我们的身体。
一、营养物质的利用各种营养物质进入体内后，会通过各种途径被利用。
从食物中获得的营养物质除用来氧化供能外，还用来构成我们的身体。
食物的消化吸收氧化分解供能肝糖元的分解血糖合成糖元贮存脂肪、蛋白质的转化转变为脂肪贮存1.吸收到体内的葡萄糖，一部分直接被组织细胞用以供能，多余的部分会在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元,或在体内转变为脂肪，作为能源物质储备着。
2.脂肪消化吸收后可被组织细胞利用，也可由血液运输到脂肪组织处贮存起来，当需要时，贮存的脂肪也可进行分解，释放出能量供细胞利用。
3.蛋白质被消化吸收后，在各种组织细胞中又会重新合成人体所特有的蛋白质，或氧化分解供能，也可以合成糖类和脂肪。
氧化分解成CO2、H2O、含氮废物、能量。
二、能量的获得营养物质氧化分解，产生足够能量，维持生命活动。
课题 4.1食物与摄食课型新课课时第1课时教学目标1、认知领域：运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。
2、技能领域：培养学生比较三类营养物质氧化释放热量的方未能。
3、情感领域：通过学习，让学生领悟各种营养物质的热量价不同。
重点食物与能量难点实验条件的的控制教学方法实验探究法教学准备花生仁，大米，牛肉干（各1克），铁架台，试管，燃烧匙，火柴，温度计，水板书设计第1节食物与摄食一、热量价——每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克教学反思教学过程（一）引入新课人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？（二）新课教学1、热量价讲授：动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。
设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种食物提供的能量多？实验：测试食物能量的实验讨论：如何设计实验来解决上述问题。
①通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；②选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性；③控制条件为相同质量实验：按照所设计的实验进行实验，并记录数据于表格中。
样品重/克水温/℃水温变化/℃释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大米牛肉干结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克（三）布置作业第周第课时上课时间月日（星期）本学期累计教案 43 个教学过程（一）引入新课食物除了供给我们能量外，还能提供给我们什么？（二）新课教学1、水：构成细胞的主要成分2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。
是人体所需能量的主要来源。
在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。
3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。
第四章代谢与平衡复习一、热量价：每克营养物质在体内氧化分解所产生的热量。
（和热值的区别？）蛋白质——16.8千焦糖类——16.8千焦脂肪——二、七大营养物质及在人体中的作用：1．水——约占体重的60%~70%，不提供能量（1）是构成细胞的主要成分（2）体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输2．糖类——人体能量主要来源，约占人体所需能量的70%（联系：呼吸作用）主要包括：淀粉、葡萄糖、（血糖）蔗糖、麦芽糖（淀粉在口腔内的消化产物）含量较多的食物：大米、小麦、马铃薯等3．蛋白质——占体细胞干重的50%以上（1）细胞生长及修补组织的主要原料（2）为人体的生命活动提供能量含量较多的食物：蛋、鱼、牛奶等4．脂肪——是主要的贮存能量的物质，可以分解供能含量较多的食物：肥肉、花生、奶酪等5．无机盐——有能提供能量，是维持正常生理活动所必需的营养物质。
包括：钙、铁、碘、钠、磷等（元素）作用：保持体内水盐平衡（联系肾脏的作用）缺锌——导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱。
缺碘——甲状腺肿缺钙——儿童易患佝偻病，老人易患骨质疏松症6．维生素——不参与细胞构成，不提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动。
（只有维生素D可以由人体合成）维生素缺乏症含量较多的食物ADB1B12C7．食物纤维——不能被人体消化吸收主要由纤维素组成，主要来自植物性食物，对人体有着非常重要的生理作用，例如：刺激消化腺分泌消化液、促进肠道蠕动、有利于及时排便、减少大肠癌的发病，有助于减少肠道吸收脂肪、预防心血管病的发生。
三、动物的摄食（动物的适应性）1．蛾蝶类：虹吸式蜂类：嚼吸式蚊类：刺吸式蝇类：舐吸式蝗虫：咀嚼式2．鱼用鳃呼吸；青蛙的舌根倒生；海葵用口周围的触手捕食。
四、牙齿——人体最坚硬的器官1．牙的三部分：牙冠、牙颈、牙根2．牙的构成：牙釉质、牙本质、牙髓3． 龋齿：俗称蛀牙，是微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质引起的。
五、消化系统：1．组成： 其中肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁中没有消化酶，对脂肪起乳化作用。
索腾教育学科教师辅导讲义（1）海葵：触手（2）昆虫：口器，昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口器的形态结构也变化多端。
虹吸式口器：蝶类 咀嚼式口器：蝗虫 嚼吸式口器：蜜蜂 舐吸式口器：苍蝇 刺吸式口器：蚊子 （3）鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。
鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？鳍——快速游动 侧线——感知方向和水位 齿——肉食性鱼类口内有齿 鳃——滤过性取食（4）你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？捕食器官：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。
6.牙的结构及龋齿的形成。
（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称：一： ；二： ； 三： 。
②构成牙齿的主要物质是[ ] ；③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ ] 而引 起神经发炎 所致；④保护牙齿要做到饭后漱口，早晚刷牙。
（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
7.平衡膳食：健康饮食要求食物种类尽量多谢、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓的平衡膳食；应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况作适当调整，三餐适量分配要合理，一般早、晚餐各30%，中餐占40%为宜。
例题剖析例1：同质量的下列物质燃烧放出热量最多的是（ ）A.小麦B.大豆C.牛肉干D.油菜籽例2：小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ）A.口服葡萄糖 B ．口服生理盐水 C ．静脉注射生理盐水 D ．静脉注射葡萄糖溶液例3：肉食动物牙齿的特征是（ ）A.切齿发达B.尖齿发达C.磨齿发达D.尖齿退化基础过关1、在人类所食用的食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、________、_________、________和____________等七种人体所必须的营养物质。
word5.4. 第4章代谢与平衡复习课﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡【教学目标】﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡1. 描述消化系统的结构和食物消化吸收的过程2、例举消化酶在消化过程中的作用，通过酶的催化反应实验，体验酶在生命活动中的重要作用3、说出血液的主要成份及功能，知道骨髓的造血功能。
描述人体血液循环系统的结构和血液循环过程4、知道血型、知道输血应注意的事项、知道献血是公民应尽的义务5、描述人体泌尿系统的结构及尿的生成和排出过程﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡【学讲互动】﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡—————【自主预习】——————————【自主预习】—————1. 人体的血液循环系统由、和组成。
其中是动力器官。
2. 红细胞有一种红色含_______的蛋白质，叫做血红蛋白。
其特性是：在含氧量高的地方与氧_______________，在含氧量低的地方与氧_______________________。
3、目前一种新型加酶洗衣粉，加的酶一般是蛋白质分解酶，能将衣服上发黄的汗迹、奶渍、血迹等污垢中的蛋白质被＿＿＿＿＿＿。
使用时忌水温过高不能去污，因为____________。
4、观察猪或羊的新鲜心脏时，用手捏心房壁和心室壁，发现＿＿＿＿＿壁比＿＿＿壁薄；观察到心房与心室之间、心室与动脉之间有＿＿＿＿＿＿＿＿。
5、在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是＿＿＿＿＿＿＿；人体内主要的供能物质是＿＿＿＿＿＿＿；在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是＿＿＿＿＿＿。
6、人体排尿的意义是：(1)排出＿＿＿＿＿＿＿；(2)调节体内＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿的平衡。
7、人体的血液循环可以分成循环和循环两部分。
这两部分血液循环是进行的。
它们在内汇合，组成一条完整的循环途径。
人体血液循环途径：8、（1）体循环是血液从进入主动脉，再流经全身各级、毛细血管网、各级，最后汇集到，流回到。
第四章基础知识分析一、动物的食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价是不同的，蛋白质为千焦，糖类为千焦，脂肪为 干焦。
2．食物中的营养素要紧有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
3．各类营养素的作用。
糖类：①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成份。
蛋白质：①是细胞生长和修补的要紧原料； ②为人体生命活动提供能量； ③参与人体的各类生理活动。
脂肪：生物体贮存能量的物质。
水：①细胞的重要组成成份； ②各类生理活动的基础。
无机盐：组成组织和保护正常生理功能所必需的物质。
如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。
缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。
4名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症肝、卵黄、胡萝卜维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病卵黄 维生素E 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶 维生素B 1 脚气病 米糠、麦麸 维生素B 2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B 12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C坏血病蔬菜、水果5蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ；蚊类 刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫 咀嚼式 。
6．牙的结构及龋齿的形成。
（1）结构示用意：①写出图中一、二、 三、一、二、3、4所指的名称： 一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。
1： 牙釉质 ；2： 牙本质 ； 3：牙髓 。
4 牙龈 。
②组成牙齿的要紧物质是[ 2 ] 牙本质 ；③人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引发 神经发炎 所致； ④爱惜牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。
（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 侵蚀牙釉质（显现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
（3）尿的形成过程
血液流经肾单位，通过肾小球的滤过作用，在肾小囊腔形成原尿；
用，形成尿液，由收集管收集进入肾盂。
原尿和血浆相比，除缺少大分子的蛋白质外，其余的成分如水、葡萄糖、无机盐、尿素等物质完全相同；尿液与原尿相比，除缺少葡萄糖和小分子的蛋白质外，水、无机盐、尿素所含比例增多。
（4）尿的排出过程
肾脏中形成的尿液，经输尿管流入膀胱暂时储存，当膀胱内的尿液储存到一定量时，
进行排尿，尿液经尿道排出体外。
十二、水盐平衡。
