蓝莓试管苗生根技术研究进展

第１１期总第２５７期　

２０１５年１１月　农业科技与装备　

Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ　ＮＯ．１１　Ｔｏｒａｌ　Ｎｏ．２５７　

Ｎｏｖ．２０１５　

蓝莓贮藏保鲜技术研究进展　

叶春苗　

（辽阳职业技术学院，辽宁辽阳１１１０００）　

摘要：蓝莓营养丰富且具有显著的保健功效，但其采摘后易腐烂，影响流通与消费。从低温贮藏、气调贮藏、涂膜保鲜、ＵＡ辐照、高　

压静电场等方面综述国内外蓝莓的贮藏保鲜方法，为采后蓝莓的保鲜技术研究提供理论依据。　

关键词：蓝莓；贮藏；保鲜；低温；气调贮藏　

中图分类号：￥３７９．２　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７４—１　１６１（２０１５）１　１－００４５—０３　

蓝莓为杜鹃花科（Ｅｒｉｃａｃｅａｅ）越橘属（Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ—　

ｓｐｐ．）植物中蓝果实类型的果实，小浆果，近圆形或扁　

圆形，并披一层白色果粉，果肉细腻，种子极小。研究　

表明．蓝莓鲜果中不仅含有丰富的碳水化合物、有机　

酸、蛋白质、脂肪、氨基酸、膳食纤维、ＶＣ，ＶＥ、ＶＡ、　

ＶＢ，还含有ＳＯＤ、熊果苷、不饱和脂肪酸、花青苷、类　

黄酮等特殊生物活性物质，具有抗炎防衰老、预防高　

血压、消除腹部脂肪、增强心脏健康、减少患糖尿病风　

险、降低胆固醇水平、提高视力和记忆力、治疗病毒性　

感染和炎症、抵御结肠癌等功能，开发前景广阔。蓝莓　

果实成熟于高温多雨的夏季，采后易出现失水、腐烂、　

果肉软化、品质劣变等问题，因此蓝莓采后贮藏保鲜　

及深加工显得尤为重要。综述近年来国内外蓝莓贮藏　

保鲜的研究进展，并对发展趋势进行展望，以期为采　

后蓝莓保鲜技术研究提供理论依据。　

１　蓝莓贮藏保鲜技术　

１．１低温冷藏　

低温冷藏可降低果实呼吸速率和乙烯释放量，抑　

制微生物生长，减轻果实贮藏过程中的失水、氧化和　

腐败。蓝莓果实采收后应及时进行冷处理，以释放田　

间热，降低呼吸强度，避免造成积热和烂果。蓝莓５℃　

冷处理３０　ｍｉｎ。再５℃贮藏７　ｄ后，果实腐烂度显著　

蓝莓组培苗配套移栽培育技术研究

摘要对组培生根试管苗移栽培育,采用不同基质、不同光照强度、不同规格容器和不同配比肥料施用等技术措施,结果表明:移栽基质以腐殖菌根土+珍珠岩(3∶2)最佳;在透光度30%时,移栽90 d后,叶片生长较好,叶绿素总含量与苗木生长、穴盘容积呈正比,培育100 d的幼苗以T50穴盘较为适宜;移栽幼苗的管理以N2P1K2配比液肥施用为宜。

关键词蓝莓;组培苗;基质;光照强度;肥料配制;容器规格

蓝莓(Bluebeiiy)又称蓝浆果,属于杜鹃花科乌饭树属(Vaccininm)丛生灌木,果实富含花青甙,对防止人体细胞衰老、预防老年性疾病(如心脏病、白内障,记忆衰退等)具有特殊功效,因而被国际粮农组织列为五大健康食品之一。我国于20世纪80年代中后期开始从北美引种[1],近10年开始商业栽培。但由于受种苗繁殖技术的制约,规模化栽培速度较缓慢[2]。笔者从2006年开始蓝莓种苗快繁技术研究,先后开展了蓝莓组培苗不同规格容器移栽、基质筛选、施肥管理等一系列试验研究,以探索蓝莓的规模化容器育苗方法,为蓝莓工厂化育苗提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验材料

供试材料有兔眼灿烂(Bright Well)、南高丛蓝雨(Blue-rain)、北高丛双迪(D-Ⅱ)3个品种的组培试管生根苗;基质为腐殖菌根土、腐苔鲜、珍珠岩3种;移栽容器为T72穴盘(40 mm×24 mm×55 mm)、T50穴盘(46 mm×30 mm×55 mm)和塑料杯(60 mm×60 mm);肥料为尿素、过磷酸钙、硫酸钾。

1.2试验方法

各试验容器填装好基质后,于4月下旬移栽组培生根幼苗;试验在贵州麻江县蓝莓繁育基地大棚内进行,大棚内外设置遮阳网,透光度分别为30%、50%和全光照3种强度;组培苗移植后30 d新生叶伸出时,用不同配比的N、P、K肥进行施肥试验。移栽培育100 d之后移栽大田管理。

各试验采用随机区组设计,每个处理10个穴盘,从新生叶片出现开始,每隔15

蓝莓试管苗生根技术研究进展

蓝莓是一种美味的水果，深受人们喜爱。传统的蓝莓种植方式存在一些问题，比如生长周期长、产量低、易受病虫害等。为了解决这些问题，农业专家们开始尝试使用试管苗生根技术来种植蓝莓，以提高产量和质量，同时节约人力和资源。本文将介绍蓝莓试管苗生根技术的研究进展及其在蓝莓种植中的应用。

一、蓝莓试管苗生根技术的原理

蓝莓试管苗生根技术是指利用组织培养的方法，将蓝莓植株的茎、叶或芽等组织培养在含有适当营养物质的培养基上，促使其分化成新的植株。试管苗生根技术的原理主要包括愈伤组织诱导、增殖和生根三个过程。通过合理调节培养基成分、光照条件、温度等因素，可以控制蓝莓试管苗生根的速度和质量。

二、蓝莓试管苗生根技术的研究进展

1. 培养基优化

针对蓝莓试管苗生根过程中的营养需求，研究人员对培养基的成分进行了优化，发现添加一定比例的植物生长调节剂和有机氮源，可以显著提高蓝莓试管苗的生根率和成活率。还利用植物激素和微生物发酵产物等生物技术手段，改良培养基的配方，使其更适合蓝莓试管苗的生长。

2. 生根调节

为了促进蓝莓试管苗的根系生长，研究人员尝试利用外源植物激素处理、生物发酵产物和微生物菌剂等手段对试管苗进行生根调节。通过选用适当的激素种类和浓度，可以有效地促进蓝莓试管苗的生根发育，缩短生根时间，提高生根率。

3. 生物环境优化

研究人员还利用生物技术手段优化蓝莓试管苗的生长环境。通过接种适宜的根际微生物，可以提高试管苗的生根速度和抗逆性，减少病虫害的侵害。还可以利用生物有机肥料和生物激素等生物资源，调节试管苗的生长环境，提高其适应性和生长速度。

三、蓝莓试管苗生根技术在种植中的应用

1. 提高种植效率

相比传统的蓝莓种植方式，试管苗生根技术具有生长周期短、生长速度快、生根率高等优点，可以大大提高蓝莓的种植效率。通过大规模生产试管苗，可以缩短蓝莓的生长周期，提高产量和质量。 2. 减少病虫害

江苏农业科学２０１３年第４１卷第６期一２３３一

郑蔚然，胡莉，袁玉伟，等．蓝莓中花青素提取及检测技术的研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１３，４１（６）：２３３—２３５．

蓝莓中花青素提取及检测技术的研究进展

郑蔚然１，胡莉２，袁玉伟１，孙彩霞１，张志恒１

（１．浙江省农业科学院农产品质量标准研究所／农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心（杭州），浙江杭州３１００２１；２．四川省农业科学院分析测试中心，四川成都６１００６６）

摘要：蓝莓花青素性能优良，有着巨大的应用潜力。为了进一步开发利用蓝莓花青素，研究蓝莓中花青素的提取

及检测技术具有十分重要的意义。本文综述了国内外相关的蓝莓花青素提取及检测技术研究进展。关键词：蓝莓；花青素；提取；检测

中图分类号：ＴＳ２０２．３文献标志码：Ａ文章编号：１００２—１３０２（２０１３）０６—０２３３—０３

花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素…，

属酚类化合物中的类黄酮类物质，是２一苯基苯并吡喃盐的

多羟基衍生物，其主体为２一苯基苯并阳离子：Ｒ１和Ｒ２为Ｈ、羟基或甲氧基，Ｒ３为糖基或Ｈ，Ｒ４为羟基或糖基，其分子

式主体结构如图１所示心１。花青素作为一种天然着色剂，在

食品、美容、医药等方面有着巨大的应用潜力；由于具有很强

的抗氧化能力，花青素能有效地清除人体内的自由基，延缓衰老，提高人体免疫力，具有防癌抗癌功效口‘３１；同时花青素能

保护血管，增强血管抵抗力，降低心血管疾病的发病率；花青

Ｒ１

Ｒ４

Ｒ４图１花青囊的主体结构分子式Ｒ４素还能降低糖尿病的发病危险及并发症的产生；此外花青素

也可以通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆Ｈ１。

蓝莓是植物中花青素含量较高的一类品种，其花青素最

高含量可达４２００ｍｇ／ｋｇ瞪１，蓝莓中所含花青素是目前所有植

物花青素中性能最优良、副作用最低的花青素品种之一峥１。为了进一步开发和有效利用蓝莓花青素，蓝莓中花青素提取

及检测技术的研究具有十分重要的意义，本文综述了国内外