糖尿病患者饮食须知：控制热量

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1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑. 糖尿病病人饮食注意事项

吃饭谁不会呀？也许有的人大感疑惑。其实呢，吃饭也大有讲究，除了严格按照饮食原则外，注意一些不起眼的“细节”，能取得意想不到的效果。

一改变，进餐顺序：

①饭前可先吃一点生黄瓜或西红柿；

②吃饭先喝汤；

③吃饭先吃些用餐的菜；

④再吃主食和蔬菜。

二改变，进餐方法：

①细嚼慢：喝汤不要端起碗喝，吃饭一口一口吃，不要狼吞虎咽；

②在餐桌上吃，不要端着饭碗边走边吃；

③专心吃饭，不要边吃边干活(或看电视)；

④饭要一次盛好，不要一点一点加饭；

⑤吃完饭就离开餐桌，不要吃完了还不愿下桌；

⑥不打扫剩菜饭：

⑦立即刷牙。

三改变，进餐习惯：

少吃零食、少荤多素、少肉多负、少细多粗、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少量多餐、少吃多动、少稀多干。

四改变，进餐品种： 文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.

1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑. 吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎类菜；

不吃油炸食物或油腻食品；

不要吃含淀粉高的食物，如吃要交换主食，不要勾芡；

血糖控制好的在两餐中间吃水果，但不要喝果汁；

喝汤去掉上的油；

吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好；

吃带刺鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；

吃带骨头肉比吃墩肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大；

吃鸡肉去掉鸡皮。

五改变，烹调方法

①吃煮、蒸、拌、卤的菜比炒菜好，可以减少油的摄入；

②吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼；

③炒菜多放调料少放油。

糖尿病患者在饮食上应有什么禁忌？

忌食：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。

糖尿病人一日三餐食谱图

糖尿病人一日三餐食谱图

糖尿病人一日三餐如何吃？要吃那些？常常困扰着糖尿病患者。以下是根据糖尿病专家科学配比的一日三餐健康食谱图。

糖友们的健康生活方式 糖尿病人一日三餐食谱图

糖尿病患者除血糖偏高外，还常有血脂偏高、肾脏并发症等问题。因此糖尿病患者应戒除高脂肪、高胆固醇的饮食，适当控制饮食总热量及体重，并且养成规律运动的习惯，同时还要忌酒及避免摄食过甜、过咸和含钾高的食物，以控制病情。

一．少油少脂管住嘴

有血脂偏高问题的糖尿病患者应先检查自己的一日三餐，如果常吃一些会使血脂肪上升的食物，如肥肉、五花肉、猪油、猪皮、鸡鸭皮、动物内脏、蟹黄、鱼卵、蹄膀，或者油炸、油煎食物等，务必要戒除，至少要控制。大部分的鱼肉所含脂肪量比猪、牛、羊肉少。烹调时，也应避免使用动物油、奶油、椰子油、棕榈油或含油xx，尽量用菜油，色拉油或茶油。

日常饮食以清淡为主，少食膏粱厚味。如果糖尿病患者并发肾脏病变，出现蛋白尿、少尿、电解质不正常、高血压、水肿等症状时，饮食上应限制蛋白质的摄取，并且要注意食用蛋白质的品质，每天蛋白质的来源应至少有三分之二是来自优质动物性蛋白，如肉类、蛋、奶类，其余三分之一由xx豆制品、米饭、蔬菜供应。

若需要限磷者应避免使用各类奶制品、蛋黄、内脏、汽水、可乐、坚果类、全谷类等食物。肉食宜xx煮熟后烹饪，以帮助脱磷。

二．低盐低糖高纤维 糖尿病人一日三餐食谱图

糖尿病并肾病的患者同时应避免摄取过多的钠盐，以免造成水潴留，加重水肿，有肾病变的患者每日食盐用量应不超过。至于含钠盐较高的调味料，如豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、；含钠盐高的腌制品有酱菜、酱瓜、荫菜、泡菜、榨菜、咸菜、xx；含钠盐高的加工食品有肉松、肉干、火腿、腊肉、xx、卤味、香肠等也要当心。

蔬菜、水果、xx、豆类富含纤维、类黄酮素、抗氧化xx等，具有保护心血管的作用，对患者有益。但当血钾过高时，为减少钾的摄取，应避免生食蔬菜；水果类方面应少吃黑枣、红枣、榴、草莓、香蕉、龙眼、xx、xx、水果干等；咖啡、浓茶也应避免使用。

血糖高饮食注意事项

1.主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

2.高血糖患者的蛋白质来源是大豆及其制品。一方面，它含有许多高质量的蛋白质；另一方面，它不含胆固醇，具有降血脂作用，因此可以替代一些动物性食品，如肉类。

3.在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4.禁食食品包括：糖、红糖、葡萄糖和糖类甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰淇淋、甜饮料等。此外，土豆、山药、芋头、莲藕、大蒜苗和碳水化合物含量较高的胡萝卜在食用后使用较少或减少。

5.富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

6.水果含有葡萄糖和果糖，可增加血糖。因此，当血糖和尿糖控制相对稳定时，当空腹血糖低于7.8mmol/l或餐后2小时血糖低于10mmol/l时，可在两餐前或睡前食用，但相应的主食也应减少。

7.酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。

8.高血糖患者的饮食不仅要控制总热量，还要使食物多样化。然而，由于糖和盐的限制，这些菜的口味单一。

9.对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

10.对于肾功能不全的糖尿病患者，除了控制总热量外，还应根据病情注意食盐、无盐或钠和蛋白质的摄入，蛋白质供应不宜过高，避免食用豆制品。对于尿毒症患者，他们应该吃低蛋白饮食，每天的蛋白质应该在30克左右。主要食物是小麦淀粉，而不是大米、面粉和蛋白质，选择最好的蛋白质，如牛奶、鸡蛋和瘦肉。

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糖尿病病人的饮食考前须知 糖尿病患者饮食禁忌

糖尿病病人的饮食考前须知

(1)低钠高纤维素饮食：

高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重 糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利 于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。

(2)限制脂肪类和蛋白质的摄入量：

糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对缺乏引起的糖、脂肪和 蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。所以，必须严格限制动物内脏、 蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂 血症。

糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说，糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。

(3)量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。否那么，病

情将无法控制。

糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、 水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重 病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。

(4)忌辛辣食物：

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

(5)远离烟酒：

酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可 使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快

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