前厅服务员岗位职责

前厅服务员岗位说明书

【篇一】

①严格遵守各项财务制度和操作程序。准确地收点客人的现金或是支票。准确地填写发票。

②做好交接班工作，钱物一定要交割清楚。

③按规定及时结清客人或团体的各种费用。

【篇二】

①根据客人的要求，为其提供与其需求相应的客房。

②全天24小时为客人提供预订服务，及时处理客人的订房要求。

③及时记录和存储预订资料。

④做好客人抵达前的准备工作。

【篇三】

①负责接听一切外来电话，连接酒店各部门及客人的一切电话。

②转达客人的投诉，通知有关部门采取补救措施。

③负责为客人提供叫醒服务。

④负责将客人的一切要求通过电话转达给有关部门或个人。

⑤明确在接到紧急电话时应采取的措施和行动。

【篇四】

①协助前台主管好日常工作。检查、督促员工严格遵循各项服务程序和标准，为客人提供优质服务。

②尽最大努力满足顾客需求，认真处理客人的投诉，遇到不能解决的问题要及时向上级汇报。

③确保入住登记符合有关规定，做到详细、准确、清晰。每天定时检查，准确控制房间状态。遇到有换房、特殊安排房等情况要及时通知有关部门。

④每天定期检查邮件、留言，确保其发送、存放、记录准确无误。

⑤完成上级分派的其他工作。

前厅服务员岗位职责

1、着装整齐干净、守时有礼貌、服从指挥、工作调动。

2、负责擦净餐具、服务用具、搞好餐厅卫生工作。

3、准备好翻台用的餐具用具，做好服务前的一切准备工作，保证所有餐具玻璃器皿清洁无污迹，做好开餐前的检查工作，开水是否打好；餐具是否摆齐，菜谱、茶谱、海鲜单到位。

4、熟悉各种酒水及菜单上各种不同的菜肴，了解其原料、配料、烹调的简单方法，口味、价格以及少数民族习俗与忌讳进行适当的推销工作。

5、服务员禁止随意进入吧台。

6、服务员必须按餐厅规定的服务程序和标准以及客人就餐的要求为客人提供优质的服务。

7、尽力负责为就餐的客人解决就餐时所遇到合理化的各种问题。

8、服务员应掌握宾客心理，根据不同的服务对象提供恰当、灵活、迅速的服务，灵活运用服务技巧。

9、服务员在服务过程中并诚恳接受客人对菜肴、服务、环境等方面提出合理化建议和投诉及时汇报。

10、 如客人要结账，及时知会领班或销售人员为客人买单。

11、 客人走时提醒客人带好随身物品送到一楼大门并说：“谢谢，欢迎下次光临。“

12、 及时检查台面是否有客人遗留的物品，清理餐桌将所有脏餐具送到洗碗间及时翻台，大包间收台复台共用45分钟、6――10位包间30分钟、6位用餐收台复台20分钟、4位用餐收台复台10分钟，负责好餐后各项工作，关闭电源、空调工作。

经理签字审批：

领班岗位责任制

领班由部门主管直接管理、直接下属是服务员

1、着装整洁、有礼貌、守时、服从管理、积极主动配合部门主管工作；

2、掌握服务员的出勤情况和时间工作表现，定期向经理汇报，起到上传下达；

3、负责检查服务员的仪容仪表，带领并督促服务员做好微笑服务和卫生工作；

4、了解当日客情，必须时向服务员详细布置当班任务及客人的殊要求和忌讳；

5、确保按标准布置餐厅和摆台（餐具及杯具卫生、灯光、绿化和空气的清新）负责维持疝标准的服务程序；

6、检查架子柜里的物品餐具的准备情况；

岗 位 说 明 书 前厅服务员

职务名称： 门店主管 职务编号：

直属上级： 主管或领班 所属部门： 运营部

岗位目的： 反馈异常问题

工作内容：

1、迎客。应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临望京小腰”如果是熟客，应热情称呼客人姓氏。

2、带位。要根据宾客的不同情况把他们引入座位。安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。

3、拉椅。宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座，使宾客坐好、坐稳。

4、点单。点菜时，恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌子上，拿好纸、笔随时记录。如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。菜品点完后，问客人是否需要饮料酒水，或者是否帮客人打开自带的酒水。应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉。如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能依靠在餐桌椅背，不能把手放在餐桌椅背上，要认真倾听，准确记录，避免出错。点菜结束后予以唱单，确认顾客所点菜品，询问有无忌口。再行确认下单。

5、席间服务。服务要做到热情、细致、周到。

（1）上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。

（2）如宾客不慎掉落餐具，应为其更换干净的餐具。工作中必须随时应答顾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。

（3）顾客吸烟，委婉告知餐厅内不得吸烟，如有需要请至店外吸烟。顾客的物品不慎落到地上，应主动及时提醒顾客物品掉落，上前帮助拾起，双手捧上。

（4）对宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到。逢年过节，要对每一位宾客致以节日的问候。

（5）应在全部宾客离去后，再进行清扫，不能操之过急。

服务员岗位职责

1、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。

2、准时开例会，接受经理的分房安排。

3、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。

4、与房间学生密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务。

5、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。

6、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。

7、各项服务工作做到迅速、准确。

8、服从经理的工作分工，做到先服从后上诉。9、严格遵守《员工手册》及各项规章制度。服务员工作流程

一、营业前：

1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、

开瓶器、酒水单）

2、16：50—17：30为点名参加班前例会时间：

班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理

结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的

仪容仪表和营业用具

3、17：30—18：30为上岗前的准备工作时间：

A、18：00前到自己负责的KTV包房，进行试音检查音响、电视是否正常；

检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；。

B、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准

备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调

解决）

二、营业中：

18：30—10：00站位迎宾时间△按标准姿势站位：

1、18：30站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双

手背后。

2、宾客到来时，在距离1.5米——2米感觉目光与客人相遇时，按标准向客

人行礼“晚上好，欢迎光临。”

△客来时：

1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35度，“里面

请”并做出请的手势。

2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。

3、宾客入座后，开始前3分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等）

△客来后：

1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范

微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很