微量元素与健康

微量元素与人体健康微量元素是指人体中仅存在于微量的元素，通常以毫克或微克计量。

尽管在体内的含量极少，但微量元素对于人体健康起着重要的作用。

本文将详细介绍微量元素与人体健康之间的关系。

首先，微量元素参与了人体的许多重要生理过程。

例如，铁元素是人体血红蛋白的组成成分之一，负责运输氧气到各个细胞。

锌元素参与调节细胞分裂和蛋白质合成，对于儿童的生长发育尤为重要。

碘元素参与了甲状腺激素的合成，调节人体的新陈代谢。

这些微量元素在保持身体正常运转方面起着至关重要的作用。

其次，微量元素还与人体的免疫系统有着密切关系。

锌元素是人体免疫系统中不可或缺的元素之一，它参与了多种免疫细胞的活性和功能。

锌的不足会导致免疫力下降，易受感染。

硒元素也参与调节免疫系统的功能，提高人体抵抗力。

微量元素通过调节免疫系统的功能，增强人体的抵抗力，帮助人体抵御疾病。

此外，微量元素还与人体的心脑血管系统密切相关。

钾元素是维持正常心脏功能所必需的微量元素，它调节心脏肌肉的收缩和松弛，维持心脏的正常跳动。

钙元素参与血液凝固和心脏肌肉的收缩过程。

这些微量元素的缺乏或过量摄入都会对心脑血管系统产生不良影响。

微量元素还与人体的神经系统密切相关。

例如，锰元素是神经系统的组成元素之一，它参与了神经传导过程。

铜元素参与了神经系统发育和神经传递物质的合成，缺乏会导致神经系统发育不良。

微量元素通过维持神经系统的正常功能，保持人体的神经系统健康。

在人体健康维持方面，微量元素还与防止氧化损伤和抗衰老有关。

例如，锌元素有抗氧化和抗炎作用，可以减少自由基的产生，延缓细胞老化进程。

硒元素是人体内一种非常重要的抗氧化剂，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。

这些微量元素的功效可以减缓人体的衰老过程，维持人体的健康状态。

总结起来，微量元素对于人体健康起着重要的作用。

不同的微量元素在人体内起到了不同的功能，包括调节生理过程、维持免疫系统、心脑血管系统、神经系统的健康、抗衰老等。

微量元素与健康关系在我们的日常生活中，经常会听到“微量元素”这个词。

但你真的了解它们吗？微量元素虽然在人体内的含量极其微小，但它们对于维持我们的健康却起着至关重要的作用。

什么是微量元素呢？简单来说，微量元素就是在人体中含量低于人体体重001%的矿物质。

常见的微量元素包括铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等。

尽管它们的含量微乎其微，但却像是精密仪器中的小零件，缺一不可。

先来说说铁。

铁是合成血红蛋白的重要原料，而血红蛋白则负责将氧气输送到身体的各个部位。

如果体内缺铁，就容易导致缺铁性贫血，使人感到疲劳、乏力、头晕，甚至影响智力发育和免疫力。

特别是对于女性来说，由于每月的生理期会失血，更容易出现铁缺乏的情况。

所以，女性应该多吃一些富含铁的食物，如瘦肉、动物肝脏、豆类等。

锌也是一种非常重要的微量元素。

它参与了人体的生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等诸多生理过程。

儿童如果缺锌，可能会出现生长迟缓、智力发育不良、食欲不振等问题。

成年人缺锌则可能会影响性功能、导致皮肤粗糙、伤口愈合缓慢等。

富含锌的食物有海鲜、肉类、坚果等。

铜在人体内也有着不可或缺的作用。

它对于维持心血管系统的正常功能、促进骨骼发育以及参与造血过程都有着重要意义。

缺铜可能会导致贫血、心血管疾病以及骨骼发育异常等问题。

但需要注意的是，铜过量也会对身体造成损害。

锰对于维持正常的糖代谢和脂肪代谢起着重要作用。

它还参与了骨骼的形成和结缔组织的正常发育。

锰缺乏可能会影响生殖功能和神经系统的正常功能。

铬与人体的糖代谢密切相关。

它能够增强胰岛素的作用，有助于维持血糖的稳定。

如果体内铬缺乏，可能会增加患糖尿病的风险。

硒是一种具有抗氧化作用的微量元素。

它能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而降低患癌症、心血管疾病等慢性疾病的风险。

同时，硒对于甲状腺功能的正常发挥也有着重要作用。

钼参与了人体内的氮代谢和嘌呤代谢等过程。

缺乏钼可能会影响生长发育和生殖功能。

微量元素与人体健康的关系摘要：微量元素与健康的研究是现代生命科学的重要课题,各种元素是构成机体并决定生命活动的基本要素.微量元素在人体内按照生理作用的不同可分为必需微量元素和非必需徽量元素,钙、铜、镁、锌、铁均属于人体必需的微量元素,在人体内构成细胞的成分,以辅酶、辅基激活剂的形式参与物质的合成、分解、转化.微量元素参与生物体代谢的调控、酶的合成、呼吸链的组成、免疫系统的生长发育,是生命活动及繁衍等不可缺少的元素.关键字：微量元素健康人体食物1、微量元素的概念微量元素指占生物体总质量0.01%以下,且为生物体所必需的一些元素.如铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等.微量元素为植物体必需但需求量很少的一些元素.这些元素在土壤中缺少或不能被植物利用时,植物生长不良,过多又容易引起中毒.在农业中,常以微量元素作种子处理、根外追肥来提高作物产量.目前多数科学家比较一致的看法,认为生命必需的元素共有28种,在28种生命元素中,按体内含量的高低可分为宏量元素或常量元素和微量元素.微量元素占人体总质量的0.03%左右.这些微量元素在体内的含量虽小,但在生命活动过程中的作用是十分重要的.2、微量元素与人体的关系2.1铁Fe1含量：成人体内含铁量为3-5g.2与人体健康的关系：有显着的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程,把氧输送到全身各组织器官,为人们进行各种活动提供所需的能量.缺乏微量元素铁主要会导致各种贫血症的生成,出现呼吸急促,心跳加快、心悸,头晕,食欲减退,注意力不集中,脸色苍白,身体虚弱,指甲凹陷、脆弱等症状,并且抵抗力和免疫力也会下降.婴幼儿缺铁不仅影响到身体的生长发育,也会阻碍智力的发展,有可能导致心智不健全.3食物来源：动物肝脏、血、肉类、鱼类、蛋类以及樱桃、草莓、大枣、苹果、杏脯、山楂、黑木耳、海藻、红蘑、苔菜、发菜等水果和蔬菜.另外,牛奶、酸奶、部分果汁等也含有少量的铁.相关菜谱有蘑菇拌黄瓜、白菜拌菠菜、芹菜炒鸡片、酸辣鸭肝、枸杞炖牛肝等.2.2铜Cu1含量：成人体内含量为100-150mg,每日需要量为1.5-2.0mg.2与人体健康的关系：胶原的重要组成部分,而胶原能够促进骨骼、皮肤以及缔结组织的形成；并且可增强人体对铁和酪氨酸的吸收,有助于血红素的合成以及有效维护皮肤和头发的健康；防止骨质的流失；提高生育能力和免疫力等等.缺乏铜会降低铁的吸收与利用,易导致继发性贫血症的生成；并出现牙齿脱落、早生白发等现象；影响神经系统正常功能的发挥；导致睾丸激素分泌失调,致使性功能下降；还易患上风湿性关节炎和骨质疏松症等.3食物来源：铜含量比较丰富的食物有蘑菇、核桃、动物肝脏、榛子、黑胡椒、芝麻酱；良好来源有花茶、红茶、绿茶等茶叶；一般性来源有青豆、萝卜、西红柿、紫菜、香菇、菠菜、土豆、虾、豆制品、梨、杏干、栗子、花生米、黑芝麻、小茴香等.相关菜谱有海蜇拌竹荪、绿豆炖鸭肉、火腿炖螺肉、核桃百合汤、松子百合糯米粥等.2.3锌Zn1含量：人体内含量为2-3g,成人每日供给量为15-20mg.2与人体健康的关系：能够促进蛋白质的合成和制造胰岛素；维护细胞和酵素系统正常工作；组成多种酶,并且有助于增强各种酶的活性,合成脱氧核糖核酸；调节体液酸碱度；有助于增强记忆力和提高智力,尤其是对胎儿的大脑发育有重要的作用等.缺乏锌会出现厌食偏食、食欲下降、嗅觉味觉失灵等症状；致使免疫力下降,引发动脉硬化和贫血症等疾病.孕妇缺乏锌有可能导致胎儿脑细胞含量减少,影响其智力发展.儿童缺乏锌会阻碍其正常生长发育,有损智力发展和生殖系统的健康等.成年男性缺乏锌则有可能导致前列腺肥大,降低生殖系统的功能,影响生育能力等等.3食物来源：微量元素锌的来源十分广泛,尤以肉类食品最为丰富,而其良好来源有蔬菜、粮食作物和水果.相关菜谱有芝麻拌蕨菜、金针菜炖牛心、三丝汤、银耳扇贝枸杞汤、小麦牡蛎粥等.2.4锰Mn1含量：成人体内含量为10-20mg,成人每日供给量为2.5-5mg.2与人体健康的关系：参与蛋白质的合成,能够促进甲状腺和性腺激素的分泌；有助于脂肪和糖类的新陈代谢,抵抗自由基对细胞的侵害,具有良好的抗衰老功效；可促使骨骼和结缔组织正常生长和形成；维持体内血压值、血糖和血脂含量的正常；维护中枢神经系统功能；加强脑部功能,有助于提高记忆力；并且还能够缓解疲劳和神经过敏症状,促进身心健康.缺乏锰会导致运动神经失调,手脚发生抽搐现象；中枢神经系统受损,影响大脑功能的发挥；脂肪和糖类代谢出现异常等,易患上骨质疏松症、心脑血管疾病、不孕症、高胆固醇症等多种疾病.3食物来源：主要来源于植物性食品,动物性食品中的蚌肉含量较为丰富,其他如蛋类、奶类、肉类、鱼类等食物也含有少量的锰.相关菜谱有姜末黑木耳、甜酥核桃仁、香菇土豆炖鸡肉、莼菜炖鳝鱼、葵花籽糯米粥等.2.5铬Cr1含量：成人体内含量为6-7mg.2与人体健康的关系：最为主要的是对人体中的脂肪、糖类和蛋白质起到调节作用.例如它能够分解脂肪,从而达到减肥的效果；控制胆固醇的含量；促进胰岛素正常分泌,调节葡萄糖含量；而它与体内的蛋氨酸、丝氨酸等结合,能够促进蛋白质的新陈代谢,同时有助于血红蛋白的合成、；等等.缺乏铬,最易导致脂肪、糖类和蛋白质的新陈代谢出现异常,不但会使身体变得肥胖,还有可能患上高血压、动脉硬化、等疾病.而适当地摄取铬,不仅能够降低上述病症的生成几率,还有利于维护视力健康、防止基因突变和预防癌症等.3食物来源：动物性食品和植物性食品中都含有铬,如鸡肝、牛肝、猪肝、羊肝、鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉以及各种鱼类、贝类、黄油、小麦、玉米、全麦面包、牛奶、青豆、胡萝卜、柿子椒、蘑菇、甜菜、菠菜、花椰菜、蜂蜜、香蕉、葡萄、柑橘、草莓、啤酒、红糖等,其中动物性食品的铬含量比较丰富.相关菜谱有柑橘烧鸡、豆豉烧青鱼、金橘猪肘、西红柿菠菜鸡肝汤、双米冰糖粥等.2.6碘I1含量：正常成人体内含25-50mg,成人每日供给量为0.1-0.15mg.2与人体健康的关系：碘与甲状腺关系密切,其生理功能也是通过甲状腺的生理作用来显示的.缺乏碘会导致甲状腺激素分泌异常,易患上地方性甲状腺种疾病；并阻碍儿童的智力发展,严重者有可能导致中枢神经受损.孕妇缺乏碘有可能导致肌肉组织无力,胎儿骨骼生长异常等.但是过量地摄取碘也会影响甲状腺的功能,致使甲状腺机能受损,进而产生一些疾病,有损人体的健康.3食物来源：加碘的食盐就是人们摄取碘的良好来源.除此之外,海带、紫菜、苔菜、海参、海蜇、海鱼、虾类等海产品中也含有大量的碘,尤其是生活在深海的鱼类,而玉米、燕麦、白菜、芹菜、柿子、牛肉等食物也含有碘,它们的含量较低.相关菜谱有木耳炒蚶肉、大葱文蛤汤、海参竹笋汤、干贝菠菜汤、山药白菜薏米粥等.2.7氟F1含量：正常成人体内含2-3g,人每日供给量为1.5-4mg.2与人体健康的关系：主要作用是维护骨骼和牙齿的健康.氟还有助于神经系统功能的正常发挥；促进肠胃对铁的吸收,帮助造血,预防贫血症；调节胆固醇含量,预防动脉硬化；等等.缺乏氟会导致钙、磷代谢异常,从而影响到骨骼和牙齿对钙和磷的吸收,导致骨质疏松、脆弱,骨骼生长缓慢,并有损牙齿的健康生长,易患上骨质疏松症和龋齿等,会出现牙龈退缩、牙根暴露、牙齿断裂等现象；既令牙齿疼痛难忍,又不美观.3食物来源：氟含量比较丰富的是茶叶,因此,常饮用茶水有助于补充氟.另外,鳕鱼、沙汀鱼、鲑鱼、苹果、牛奶、鸡蛋、鸭蛋、羊肉、牛肉、小麦、大米等蔬果、鱼、肉和谷类食品也含有氟,都可作为补充来源.相关菜谱有虾仁炒腰果、葱烧罗非鱼、鱼丸汤、麦冬党参红茶、桂圆绿茶等.2.8硒Se1含量：正常成人体内含12-21mg.2与人体健康的关系：能够加强对细胞膜的保护,避免自由基的侵害,促使红细胞和白细胞正常功能的发挥；并且能够抑制致癌物的活性,防止癌细胞的分裂与生成,适量服用还能够减轻癌症患者化疗的痛苦.缺乏硒会导致机体各组织器官功能减退,加速人体的衰老；严重时有可能出现血管弹性降低、心肌受损、心力衰竭等心血管疾病的症状,并且易导致克山病的生成.男性缺乏硒有可能降低生育能力.儿童缺乏硒有可能导致生长缓慢、关节僵硬.而适量地摄取硒不仅可预防上述疾病,还有助于抵抗衰老,维护青春.3食物来源：硒的来源比较广泛,其中无花果中的硒含量十分丰富.此外,龙虾、猪肾、蘑菇、鸡肝、海参、鱿鱼、人参果、洋葱、金针菇、大米、大蒜、玉米、橘子、核桃、啤酒等食物也含有较多的微量元素硒.相关菜谱有扁豆炒松蘑、青椒炒鸭肝、枸杞猪肾汤、木耳炒鱿鱼干、豌豆大米饭等.总结：微量元素与人类健康有密切关系,它们的摄入过量、不足或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病.根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种,这每种微量都有其特殊的生理功能,尽管它们在人体含量极其少,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却十分必要的,一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命.世界卫生组织曾经提出过一个“健康基石”的说法,即健康的必要的基础,用中文译出来只四句话16个字：合理饮食、戒烟限酒、适当远动、心理平衡,这16个字刚好便是健康生活的注解.。

微量元素与人体健康关系的资料
微量元素是比较小的物质，但它们对人体的健康至关重要。

它们在许多生理反应中发
挥着重要作用，但目前市场上的绝大多数食物却没有提供足够的微量元素。

镁是一种重要的微量元素，它能够增强人体对血糖和胆固醇的对抗，帮助降低血压，
同时促进人体新陈代谢。

镁还能帮助改善神经元的信号传输，促进血液循环，增强记忆力，预防老年痴呆，同时减轻肩痛，背痛和腰痛。

硼是另一种重要的微量元素。

它有助于改善胰岛素功能，保护心肌，减少血压，抑制
癌细胞的生长和恶化，增强免疫力，降低血清胆固醇，并可增强肠道蠕动等作用。

碘是对人体健康十分重要的微量元素，它有助于调节甲状腺功能，预防甲状腺疾病的
发生，帮助调节新陈代谢，有助于调节血糖水平，抗衰老，促进婴儿发育，预防子宫内膜
炎和流产等。

微量元素对人体的健康作用如此之多，也给我们带来许多问题。

对于现今人们缺乏微
量元素和有损健康的情况，我们要多注意食物的营养平衡，充分补充微量元素，让自己保
持健康。

微量元素与人体健康微量元素与人体健康内容概要古往今来，探索生命之谜，保护人体健康、延年益寿已成为人类梦寐以求的美好愿望。

目前已发现许多元素在人体内含量不足人体体重的万分之一，总量之和还不足人体体重的千分之一，故取名为微量元素。

微量元素是人体中酶、激素、维生素等活性物质的核心成份，对人体的正常代谢和健康起着重要作用。

现代医学证明，人体所含微量元素的多少与癌症、心血管疾病及人类的寿命有着密切的关系。

本文旨在探索微量元素与人体健康之间的关系。

关键词微量元素健康人体一、微量元素的概念所谓微量元素是针对大量元素而言的。

人体内的大量元素又称为主要元素，共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。

其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%，其余约4%，而微量元素约占1%。

在生命必需的元素中，金属元素共有14种，其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99％以上，其余10种元素的含量很少。

习惯上把含量高于0.01%的元素，称为常量元素，低于此值的元素，称为微量元素。

人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。

微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。

没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。

图表1微量元素在人体中的含量和日需量从上表中可以看出微量元素在人体中含量很低，但又不可或缺。

这些微量元素必须在每天的饮食中具有一定的量。

另有两种可能必须的微量元素，为镍和砷，体内含量各为0.1ug/g。

微量元素在人体中的主要功能是：1.运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。

2.充当生物体内各种酶的活性中心，促进新陈代谢。

酶在生物体内是许多化学反应必不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂。

例如锌与200多种酶的活性或结构有关。

环境中微量元素对人类健康的影响研究随着科技的进步和生活水平的提高，人们对环境的要求也越来越高，尤其是对环境中微量元素的关注度也越来越高。

这些微小的元素虽然在环境中仅存在微量，但对人类健康有着不可忽视的影响，因此科学家们纷纷开始探索微量元素对人类健康的影响。

环境中的微量元素包括铁、锰、铜、锌、硒等元素。

这些元素虽然需要的量很少，但在人体健康发育、免疫系统、代谢和机体修复等方面起着至关重要的作用。

例如，铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，对于人体氧合作用具有重要的作用；锌则是酶和细胞分裂所必需的微量元素，在人体免疫、修复和生长发育等方面发挥着重要的作用。

尽管微量元素对于人体健康至关重要，但它们在环境中的含量也需要注意。

高浓度的微量元素可能对人类健康造成危害，包括铅、汞、镉等元素的过量摄入对神经和生殖系统造成损害、甚至可能导致癌症等疾病。

因此，环境监测和有关部门也需要对这些化学元素的含量进行监控。

除此之外，不同地区的环境污染状况可能导致土壤和植物中微量元素含量的不同，因此，人们的饮食习惯也需要根据所在地区进行调整，来保证身体所需微量元素的充足摄入。

同时，微量元素对于不同种族的影响也有所不同。

例如，世界卫生组织曾经在多项调研中发现非洲地区的人群患病率通常会比发达国家高，这其中有可能就与非洲大陆的微量元素含量不足有关。

所以，科学家们为了探究各种微量元素对于人类健康的影响、作用机制以及在不同种族、地区的营养需要等问题进行了大量的研究，以增进人们对于健康需求的认识。

总之，环境中微量元素对于人类健康的影响并不可忽视。

针对不同的微量元素含量，我们需要合理安排自己的饮食习惯并通过其他方式来加强有关微量元素的摄入。

科学家们对于微量元素的研究也在不断推进，这对于人类健康的保障非常重要。

人们需要时刻提高对于环境保护、微量元素监测和有关知识的认识，以便能够在日常生活中选择最适合自己的健康饮食方案。