炒豆腐的做法

白菜炒干豆腐的做法

白菜炒干豆腐，听起来好像很普通，但其实一做起来，味道可是相当不错的！这道菜呢，不仅健康又美味，还是一道非常下饭的家常菜，简直就是饭桌上的常客！平时吃腻了肉肉，偶尔换换口味，白菜和干豆腐绝配，简单的食材，做出来的味道可不简单哦！你要问我这道菜的魅力在哪里，那就得从它的做法说起了。

一、准备食材

先说说要准备的食材吧。说实话，这道菜的食材简直可以用“拣轻怕重”来形容，白菜和干豆腐就是它的主角了。白菜呢，最好选个新鲜脆嫩的，别选那种又黄又软的，做出来口感就不好。干豆腐呢，买那种稍微厚一点的比较好，它的口感才更丰富，炒出来才有劲道。至于配料嘛，蒜末、姜末、红椒、盐、酱油、花椒油这些基本调料，都是必不可少的。至于油的选择，可以用普通的食用油，或是花生油，如果想要点儿香气，来点儿麻油也是不错的哦。调味这块，不要大意，盐和酱油的比例很重要，调好了才好吃！

二、切菜备料

大家都知道，炒菜最重要的第一步就是切菜。虽然听起来是个小事儿，但做得好，口感就不一样！白菜洗净后，要把叶子一片片撕开，然后切成大约三四厘米长的段。要是你切得太小，炒出来就不够有嚼劲；切得太大呢，火候就掌握不好。所以适中最重要。干豆腐呢，要先切块。别切得太薄，毕竟干豆腐吸水性很强，太薄就容易变软，口感也不好。切好这些，再来一勺蒜末、一勺姜末，红椒切成细丝，备用。做饭嘛，万事俱备，才能一气呵成！

三、炒制过程

食材准备齐了，现在就可以开始炒了！把锅烧热，加入一些油，记住，油热了才好炒。先放入姜蒜末煸炒出香味，再加入干豆腐块，煎一煎，直到两面微微金黄，哦，这时候锅里香味已经出来了，味道让你垂涎三尺！紧接着加入白菜段，翻炒均匀。白菜一加进去，瞬间就会出水，所以不要急着加太多盐。加盐的时机很重要，最好等白菜稍微出水后，再加入调味料。加点酱油，来一小撮花椒油，翻个几下，哇，味道就出来了！如果喜欢辣，可以撒点儿辣椒粉，给它添点儿辣味，吃起来更过瘾！

厨房美食菜谱：素炒大豆腐的做法

豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。 因此，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。

食材

主料：

大豆腐半块

油适量

盐适量

葱花适量

花椒面适量

酱油适量

步骤

1.豆腐切块。

2.葱花备用。

3.锅内放底油，油热下豆腐，不要翻煎一会儿。

4.翻一面，再煎一会儿。 5.放花椒面、盐炒一下。

6.再放葱花、酱油炒一会儿就好了。

小贴士：煎豆腐一定要油开了在下，要不就爱粘锅。

本文整理于网络，仅供阅读参考

炒豆腐好吃做法分享

炒豆腐好吃做法1

材料

豆腐干3片，葱花适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法

1.将豆腐干切好。

2.起油锅，将豆腐干剪至两面金黄。这小家伙那副眼镜戴着，还拿一只手遮住脸，呵呵，这怎么炒?

3.沿锅边添加少量清水，下葱花、盐、生抽、鸡精调味。

4.成了，味道还过得去，反正她吃完了，呵呵。

炒豆腐好吃做法2

菜谱简介 豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。

材料

北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量

做法

1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。 本文整理于网络，仅供阅读参考

5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

炒豆腐好吃做法3

材料

鸡蛋2个，豆腐1块(最好是北豆腐)，盐少许，洋葱1/4个

做法

1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。

2、洋葱切丁备用。

3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。

4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。

小诀窍

1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。

2、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅(像之前的炒豆渣)

3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。

4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。

5、不要放太多盐，这和炒豆渣的性质不同：炒豆渣是小菜，用来下饭，咸一些无所谓;炒豆腐是菜，不要太咸，会不好吃的。

厨房美食菜谱：家常炒小豆腐的做法

可能很多人都不知道这是什幺东西 可是在我家在这边都很常吃 就是蔬菜加上黄豆粉做出的美食 蔬菜可以是小白菜 也可以是萝卜菜 马苋菜也是可以的 很多选择。在济宁 我姐她婆婆家叫这个东西叫‘馏菜’，不过他们是放了小麦粉来蒸的 但是手法是一样的

这个小豆腐可以蒸出来直接配着调好的料汁卷煎饼

也可以炒着吃 这次给大家介绍的就是炒的

小豆腐是我妈在我上班的时候早做出来的 以后有机会我做了再给大家发教程！

我妈说它叫小豆腐 也叫豆沫子（因为用了黄豆粉）

食材

主料：

小豆腐1盘

油适量

葱半根

步骤

1.准备葱一根

2.葱切末 3.做好的小豆腐

4.锅内热油爆香

5.倒入小豆腐

6.翻炒均匀

7.盛盘即可

小贴士：没有黄豆面的话用磨豆浆滤出来的豆渣也可以

炒的时候不用加盐