生鲜乳生产收购管理办法

生鲜乳生产、收购安全责任书
奶业发展管理办公室（代章）
负责人签字：
奶站负责人（签名）：
年月日
生鲜乳生产、收购安全责任书
为了规范我县生鲜乳生产、收购行为，切实保障生鲜乳质量安全，保证人民群众喝上放心奶，根据《中国人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国畜牧法》《国务院乳品质量安全监督管理条例》《农业部生鲜乳生产收购管理办法》等有关法律、法规政策规定，结合我县实际，制定本责任书。

一、生鲜乳生产、收购企业必须依照《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国畜牧法》《国务院乳品质量安全监督管理条例》《农业部生鲜乳生产收购管理办法》之规定，依法取得《动物防疫条件合格证》《生鲜乳收购许可证》《生鲜乳运输证》后，方可从事生鲜乳生产、收购经营活动。

二、自觉接受县奶业发展办公室的监督管理，依法做好各种记录，继续完善各种制度。

三、严格按照生鲜乳生产技术规程生产生鲜乳，坚决杜绝生鲜乳中添加三聚氰胺“解抗剂“，非蛋白氮，双氧水，外源蛋白等非法添加物品行为，对违法行为一经查处，将按有关规定处理。

四、每批次生鲜乳必须具有检测记录和计量记录集交接单手续，负责不许出站。

五、生鲜乳实行月报制度，每月底27--29 日电话上报县奶业发
展管理办公室，本月生产收购情况，电话__________ ，联系人________ <
六、本责任书一式两份，自签字之日起生效，_________ 县奶业发展管理办公室和生鲜乳生产收购站各存一份。

山东省畜牧兽医局关于加强生鲜乳生产收购管理的通知文章属性•【制定机关】山东省畜牧兽医局•【公布日期】2009.01.23•【字号】鲁牧畜科发[2009]5号•【施行日期】2009.01.23•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】工商管理综合规定正文山东省畜牧兽医局关于加强生鲜乳生产收购管理的通知（鲁牧畜科发〔2009〕5号）各市畜牧兽医局：为深入贯彻实施《乳品质量安全监督管理条例》（以下简称《条例》）和农业部《生鲜乳生产收购管理办法》（以下简称《办法》），切实承担畜牧兽医主管部门对生鲜乳生产收购的监管职能，保证生鲜乳质量安全，促进我省奶业健康发展，现就有关事项通知如下：一、加强法规宣传培训，营造良好执法氛围（一）加大法规宣传力度。

各级畜牧兽医主管部门要继续利用电视、广播、报纸、网络等新闻媒体，采取发放张贴明白纸、进行现场宣传讲授、培植推广守法典型等多种形式，加大对《条例》和《办法》的宣传力度，使辖区内奶畜生产、生鲜乳收购、饲料兽药经营者进一步增强法制意识，树立起第一责任人的观念，为规范生鲜乳生产收购营造良好的法治氛围。

（二）搞好法规学习培训。

省、市、县级畜牧主管部门要在搞好内部集中学习讨论、熟悉有关法规规章内容要求、明确执法监管任务措施的基础上，2009年第一季度集中开展执法培训。

通过分级培训，使执法人员掌握法律规定、设立条件、执法程序、监管要求等方面的内容；通过多形式培训，使生鲜乳生产收购者掌握开办条件、办证程序、日常管理、质量报告等方面的内容，为生鲜乳执法监管奠定坚实基础。

二、加强奶畜养殖管理，规范生鲜乳生产（三）组织奶畜养殖场区备案。

各地要在积极扶持散养奶畜向规模养殖场区集中，大力引导现有奶畜养殖场区完善生产条件的同时，着力推动奶畜养殖场区备案工作。

养殖场区开办者向县级畜牧兽医主管部门或委托的畜牧技术推广机构提交备案表，受理部门在15个工作日内完成相应登记备案工作；养殖场区备案的宣传发动、引导督促工作由奶畜养殖场区分工监管人员负责，2009年上半年实现应备尽备的目标。

生鲜乳收购许可办事指南一、项目概述1.项目名称：生鲜乳收购许可办事指南2.办理单位：仪陇县农牧业局3.办理窗口：农牧业局窗口4.法定时限：20个工作日5.承诺时限：7个工作日6.收费标准及依据：不收费7.窗口电话：72335288.投诉电话：7233538二、法定依据（一）《乳品质量安全监督管理条例》（2008年国务院令第536号）第二十条；（二）《生鲜乳生产收购管理办法》（2008年农业部令第15号）第十七条、第十八条、第十九条。

三、办理程序（一）申请人到当地县（市、区）政务中心农业窗口提交申报材料；(二) 申请人提交的材料齐全，符合法定形式的，即受理并出具《受理通知书》；不予受理的，书面通知申请人并说明理由。

(三) 县（市、区）农业局窗口应当自收到申请之日起7个工作日内完成申报材料审查和现场审核。

审查合格的，发给《生鲜乳收购许可证》；不合格的，应当书面通知申请人。

(四) 取件人凭身份证和受理通知书领取办理结果。

四、申报材料以下申报材料按照现行相关规定要求申请人提供，相关规定若有变化将及时更新；文件、证件未注明提交复印件的应当提交原件；提交复印件的，应当在复印件上注明“内容与原件一致”并加盖公章；用A4纸打印。

（一）生鲜乳收购许可证申请表（当事人可以在县政府政务服务中心网站下载或县政府政务服务中心农业窗口领取）；（二）生鲜乳收购站场所地理方位图、站内平面布局图（电脑制作）和场所使用证明（房产证或租赁合同复印件）。

（三）开办者的工商营业执照复印件加盖公章和法定代表人（负责人）的身份证原件及复印件（核原件收复印件）。

（四）生鲜乳收购站冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备清单。

（五）生鲜乳收购站化验、计量、检测仪器设备清单。

（六）生鲜乳收购站从业人员的有效健康证明（健康证复印件）。

（七）生鲜乳收购站质量检测人员质量检验培训合格证明。

（八）生鲜乳收购站的卫生管理和质量安全保障制度文本。

五、前置条件（一）开办主体为取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社；（二）符合生鲜乳收购站建设规划布局；（三）有符合环保和卫生要求的收购场所；（四）有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备；（五）有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备；（六）有经培训合格并持有有效健康证明的从业人员；（七）有卫生管理和质量安全保障制度；（八）符合当地畜牧兽医主管部门确定的生鲜乳收购站的建设数量和规模。

上海市畜牧兽医办公室关于印发农业部《生鲜乳收购生产记录和进货查验制度》的通知文章属性•【制定机关】上海市畜牧兽医办公室•【公布日期】2011.07.26•【字号】沪牧医办[2011] 32号•【施行日期】2011.07.26•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理正文上海市畜牧兽医办公室关于印发农业部《生鲜乳收购生产记录和进货查验制度》的通知沪牧医办[2011] 32号各区县农委畜牧兽医办公室(农业科)、光明食品集团及各生鲜乳收购站：为加强生鲜乳质量安全监管，现将农业部《生鲜乳收购生产记录和进货查验制度》印发给你们，请结合实际工作，遵照执行。

附件：生鲜乳收购生产记录和进货查验制度上海市畜牧兽医办公室二〇一一年七月二十六日附件生鲜乳生产收购记录和进货查验制度第一条为加强生鲜乳质量安全监管，增强生鲜乳质量安全的可追溯性，提高奶畜养殖者、生鲜乳收购者等第一责任者意识，根据《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发[2010]42号）等规定，制定本制度。

第二条奶畜养殖场（小区）采购兽药、饲料和饲料添加剂等投入品（以下简称投入品），以及生鲜乳收购站收购、运输生鲜乳应当遵守本制度。

第三条奶畜养殖场（小区）采购投入品时，应当查验供货商的生产（或经营）许可证、营业执照、产品批准证明文件、检验报告等资质材料，采购进口投入品还需查验进口兽药登记许可证或饲料和饲料添加剂产品进口登记证，并建立投入品供货商信息档案或记录。

第四条奶畜养殖场（小区）采购兽药，应当现场查验并确认符合下列要求：（一）包装完整，并按照规定印有或者贴有标签，附有说明书，字样清晰；（二）标签或者说明书的内容与兽药行政管理部门核准的内容相符；（三）附具产品质量合格证；（四）在保质期内。

第五条奶畜养殖场（小区）采购饲料和饲料添加剂，应当现场查验并确认符合下列要求：（一）包装完整无破损；（二）附具产品质量合格证；（三）附具符合国家规定的饲料标签，进口饲料和饲料添加剂附具中文标签；（四）在保质期内，且无霉变、结块。

河南省现制现售生鲜乳饮品许可管理办法（试行) （根据省局《关于修订〈河南省现制现售生鲜乳饮品许可管理办法(试行）>的通知》(豫食药监餐饮〔2015〕255号)修订) 第一条为规范全省现制现售生鲜乳饮品许可管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、国务院《乳品质量安全监督管理条例》、国家食品药品监督管理总局《关于印发食品经营许可审查通则（试行)的通知》和《关于加强现制现售生鲜乳饮品监管的通知》及《河南省食品经营许可管理实施办法》等规定，结合我省实际，制定本办法.第二条本办法所称现制现售生鲜乳饮品，是指以门店形式，直接将生鲜乳作为原料,经杀菌、发酵等工艺，制成巴氏杀菌乳或发酵乳，供消费者现场即食消费.第三条现制现售生鲜乳饮品经营者依法取得《食品经营许可证》后方可从事经营活动。

第四条现制现售生鲜乳饮品经营者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求，完善管理制度，落实管理措施,规范加工操作,保证食品安全，承担餐饮服务食品安全主体责任。

第五条现制现售生鲜乳饮品经营者申请食品经营许可，应达到以下基本条件：（一）选址要求选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。

距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上,并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

（二）加工经营场所要求1. 应设置与加工经营规模相适应的独立操作间。

2. 加工经营场所地面平整、无裂缝、易于清洗，并有排水系统，不得有排水明沟，地漏带水封。

3。

墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。

4。

门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕。

5. 天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。

6。

禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。

（三）独立操作间要求1. 应为封闭式，与外界直接相通的门能自动关闭，食品传递窗为开闭式。

生鲜乳收购站建设与管理技术规范Technical specifications about construction and management for raw milk receiving station北京市质量技术监督局发布目次前言··································································································································································I I1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 建设要求 (1)4.1选址 (1)4.2布局 (1)4.3功能区设置 (1)5 设备与维护 (2)5.1机械设备 (2)5.2设备维护 (2)5.3附属设施 (2)6 卫生防疫 (2)6.1环境 (3)6.2人员 (3)6.3卫生控制 (3)6.4污染物排放 (3)6.5突发事件 (3)6.6其他 (3)7 管理 (3)7.1质量检测 (3)7.2监督管理 (3)7.3操作规程 (3)7.4从业人员 (4)7.5规章制度 (4)I前言本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

生鲜乳收购许可证明证明事项告知承诺制办事指南申请人申请生鲜乳收购许可证明变更生鲜乳收购站的名称或者负责人，涉及提供原已办理的生鲜乳收购许可证明时，可选择告知承诺方式，填写证明事项告知承诺书，证明事项告知承诺书范本可以在新乡县人民政府官方网站相应事项办理指南中下载。

一、适用范围生鲜乳收购站许可（变更）二、设定依据1.《乳品质量安全监督管理条例》第二十条：“生鲜乳收购站应当由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办，并具备下列条件，取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证。

”2.《生鲜乳生产收购管理办法》第二十条第二款：“生鲜乳收购站的名称或者负责人变更的，应当向原发证机关申请换发生鲜乳收购许可证，并提供相应证明材料。

”三、证明事项告知承诺条件申请人生鲜乳收购站符合《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳生产收购管理办法》等法律法规规章规定的生鲜乳收购许可条件，申请变更名称或者负责人的，未提交原已办理的生鲜乳收购许可证件办理变更手续的。

四、承诺的方式申请人可自主选择是否采用告知承诺替代证明。

申请人不愿承诺或无法承诺的，应当提交规定的证明材料。

申请人愿意作出承诺的，应当向行政机关提交本人签字后的告知承诺书原件。

本证明事项必须由申请人作出承诺，不可代为承诺。

五、承诺的效力申请人书面承诺已经符合告知的条件、要求，并愿意承担不实承诺的法律责任后，行政机关受理时不再索要有关证明而依据书面承诺办理相关事项。

六、不实承诺责任对在日常监管或者核查中发现承诺不实的，行政机关将依法终止办理、责令限期整改、撤销行政决定或者予以行政处罚，并纳入信用记录。

涉嫌犯罪的，依法移送司法机关。

七、办理程序1.申请人在新乡县人民政府官方网站相应事项办理指南中下载证明事项告知承诺书，认真阅读告知事项和承诺内容后，填写申请人基本信息，签署姓名盖章并填写申请日期。

2.申请人在河南政务服务网申请生鲜乳收购站许可（变更）事项，选择证明事项告知承诺时，可上传证明事项告知承诺书扫描件。

内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法文章属性•【制定机关】内蒙古自治区人民政府•【公布日期】2009.02.17•【字号】内蒙古自治区人民政府令第166号•【施行日期】2009.02.17•【效力等级】地方政府规章•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文内蒙古自治区人民政府令（第166号）《内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法》已经2009年1月22日自治区人民政府第二次常务会议审议通过，现予公布，自公布之日起施行。

自治区主席巴特尔二○○九年二月十七日内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法第一条为加强生鲜乳收购管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《乳品质量安全监督管理条例》的规定，结合自治区实际，制定本办法。

第二条本办法所称生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。

第三条在自治区行政区域内从事生鲜乳收购、贮存、运输活动，应当遵守本办法。

第四条旗县级以上人民政府对本行政区域内的生鲜乳质量安全监督管理负总责。

旗县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责生鲜乳收购环节的监督管理。

第五条旗县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当采取多种形式，开展生鲜乳质量安全科学知识的宣传、教育活动，提高奶畜养殖者、生鲜乳收购者、生鲜乳运输者的生鲜乳质量安全意识。

第六条收购、贮存、运输的生鲜乳，应当符合乳品质量安全国家标准。

禁止在生鲜乳收购、贮存、运输过程中添加任何物质。

第七条自治区人民政府畜牧兽医主管部门应当根据自治区奶源分布情况，按照方便奶畜养殖者、促进规模化养殖的原则，对自治区生鲜乳收购站的建设进行科学规划和合理布局。

旗县级人民政府畜牧兽医主管部门应当根据自治区生鲜乳收购站建设规划，结合本行政区域奶畜存栏量、日产奶量、运输半径等因素，确定本行政区域生鲜乳收购站的建设数量和规模，报自治区人民政府畜牧兽医主管部门批准后公布。

自治区鼓励乳制品生产企业按照规划布局，自行建设生鲜乳收购站或者收购原有生鲜乳收购站。

第八条取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办生鲜乳收购站，应当符合法定条件，向所在地旗县级人民政府畜牧兽医主管部门提出申请，并提交以下材料：（一）开办生鲜乳收购站申请书；（二）生鲜乳收购站平面图和周围环境示意图；（三）冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备清单；（四）化验、计量、检测仪器设备清单；（五）开办者的营业执照复印件和法定代表人身份证明复印件；（六）从业人员的培训证明和有效的健康证明；（七）卫生管理和质量安全保障制度。

生鲜乳收购站卫生管理规定IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】生鲜乳收购站卫生管理制度一、建立卫生消毒责任制，由专人负责，定期消毒，确保消毒工作到位，不留死角，并认真填写各项卫生消毒记录表，并保存2年以上。

二、工作人员进入生鲜乳收购站应穿工作服、工作鞋，并戴上工作帽。

要洗净双手、剪短指甲并磨光，并经紫外线消毒。

工作服、工作鞋以及工作帽必须每天消毒。

非工作人员禁止进入生鲜乳收购站。

三、在挤奶、冷却、贮存、运输过程中，应在密闭条件下操作，确保生鲜乳不与有毒、有害、挥发性物质接触。

生鲜乳运输罐在起运前应加铅封，严防运输途中向奶罐内加入任何物质。

四、挤奶厅与相关设施在每班次牛挤奶后应彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒。

奶桶、奶杯等每班次专用，用后彻底消毒和清洗。

五、应严格按照设备清洗规程对挤奶、贮奶设备进行清洗、消毒，并保存有完整的清洗前后水温、冲洗时间、酸碱液浓度记录。

如果清洗消毒后超过96小时未使用，再次使用前应重新清洗消毒。

六、贮奶罐外部应保持清洁、干净，没有灰尘。

贮奶罐的盖子应注意保持关闭状态。

交奶后应及时清洗消毒贮奶罐并将罐内的水排净。

七、清洗完毕后，应排干或烘干管道内以及所有和生鲜乳接触过的容器表面的水，防止因湿度过大引起微生物滋生。

奶泵、奶管、节门应定期通刷、清洗，每周2次。

八、挤奶厅、贮奶间只能用于生产、冷却和贮存生鲜乳，不得堆放任何化学物品和杂物；禁止吸烟，并张贴相关警示标志；有防鼠防害虫措施，如安装纱窗、使用捕蝇纸和电子灭蚊蝇器，捕蝇纸要定期更换，并不得放在贮奶罐上；贮奶间的门应注意保持经常性关闭状态；贮奶间污水的排放口需距贮奶间15米以上，并对污水进行无害化处理。

九、站内许可使用的化学试剂及产品应存放在不会对生鲜乳造成直接或间接污染的位置。

十、收购站周围环境每周应用2％氢氧化钠溶液或其它高效低毒消毒剂消毒一次。

浙江省畜牧兽医局关于切实做好生鲜乳收购许可证发放工作的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 浙江省畜牧兽医局关于切实做好生鲜乳收购许可证发放工作的通知（浙牧畜发〔2009〕13号）各市畜牧兽医局：为切实加强和规范生鲜乳生产、收购环节的质量安全管理，保障乳制品质量安全，根据省农业厅下发的《关于印发生鲜乳收购许可证管理办法的通知》（浙农政发〔2008〕12号）精神，现就做好生鲜乳收购许可证发放工作的有关事项通知如下：一、高度重视生鲜乳收购许可证的发放与管理。

奶站是生鲜奶销售、加工的起点，加强奶站的监督管理极端重要。

长期以来，各地奶站的组织形式多样，多头管理，经营良莠不齐，制度不完善，质量安全风险较大。

加强发放生鲜乳收购许可管理，依法把全省奶站纳入农业行政监督管理范畴，可以较好地克服奶站原有的弊端，进一步规范生鲜乳收购站经营秩序和生产经营行为，促进我省奶业持续健康发展。

二、规范生鲜乳收购站名称。

取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办的生鲜乳收购站，按照“通俗易懂，简洁明了和规范”的要求，统一依照“法定单位名称＋××奶站”的格式命名，如“金华佳乐乳业有限公司白龙桥奶站”或“金华佳乐乳业有限公司第一奶站”等。

三、严格发放程序。

各地要切实按照《通知》规定的条件和现场审验评分标准进行审验、发放，做到申报资料齐全，审验规范认真，核发与备案符合要求，确保符合一个、发放一个。

同时，为确保许可和发放工作的便捷、高效、规范，《许可证》统一由省农业厅印制，3月1日起可到厅办证大厅领用；生鲜乳运输销售交接单和生鲜乳准运证明先由省畜牧兽医局统一印制第一批，每个生鲜乳收购站发放10本，3月1日起可以到我局畜牧处领取，以后则按相同的格式由各地自行印制；申请表及记录表格，可从浙江畜牧兽医信息网自行下载。