胡椒猪肚鸡的功效

猪肚鸡是一道历史悠久的客家菜。

它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。

胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。

《〈食尚部落〉》正宗客家胡椒猪肚包鸡技术，该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。

胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾。

“猪肚鸡”做法讲究，吃法也特别讲究，要分步而食，可谓一步一味，一锅多吃，口味多样，口感层次相当丰富。

《食尚部落》正宗客家猪肚鸡培训，学习猪肚鸡的做法，学会更美味的吃这营养猪肚鸡：第一步：喝原汁原味的猪肚包鸡汤。

猪肚鸡用料十足，经过十几个小时的熬煮，猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中，简直就是一锅地道的广东老火靓汤。

该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。

胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾。

如果下雨、微凉或秋冬季节食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。

除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，口感饱满丰富，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。

“女士美容宴，男士加油站”就是这猪肚鸡汤的评价，可见其营养是有多高！！！第二步：吃猪肚和鸡肉。

喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了。

猪肚鸡肉类的选择很重要，猪肚要一斤三两到一斤半左右的，太小的猪肚不能把鸡完整地包进去，太大的口感则比较韧。

鸡也要大小适中，而且要选用走地鸡，肉香且不会太油腻。

将煮熟的猪肚和鸡放回原煲汤料中滚热再食，使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓入味、火候十足的鸡肉和猪肚，确实别具特色。

令很多人意想不到的是，猪肚和鸡虽然煮了这么久，口感却丝毫没有受影响。

猪肚爽脆弹牙，并没有久煮之后的绵软。

鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓，也没有久煮之后的老柴。

猪肚鸡的功效与作用
猪肚鸡是一道以猪肚和鸡肉为主要食材的传统滋补菜品，被广泛认为具有一定的药膳功效。

以下是猪肚鸡的一些常见功效与作用：
1. 补气血：猪肚鸡富含高蛋白质及多种维生素、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质，增强体质，改善贫血状况。

2. 健脾胃：猪肚鸡中的猪肚可以助消化、健脾胃，并对患有胃寒或胃病的人有一定的缓解作用。

3. 补肾益精：猪肚鸡具有滋补肾虚、益精补血的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、记忆力减退等问题有辅助治疗作用。

4. 养颜美容：猪肚鸡富含胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和紧致度，具有一定的美容养颜效果。

5. 增强免疫力：猪肚鸡富含多种营养成分，可以提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。

需要注意的是，猪肚鸡虽然有一定的药膳功效，但并不能替代药物治疗或医生的指导，只能作为辅助食疗品。

在食用前最好与医生咨询，避免过量食用或对相关食材过敏。

猪肚鸡放什么药材去煲最好可以放入胡椒，胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。

胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。

用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。

胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

还可以放入：天麻猪肚鸡有镇静安神的作用，而天麻是一种安神药，两者一起搭配食用可以增强猪肚鸡对于失眠多梦、神经紧张等人群的缓解作用，增强药效。

推荐食谱：材料：猪肚1个，鸡1只，白胡椒10粒，天麻、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等。

做法：1、猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净，重复几遍，用小刀刮干净。

2、将鸡清洗干净，切开腹部，切掉爪子、头等。

3、将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面，用鸡的爪子、头等塞满。

4、然后将鸡放在猪肚中，用牙签封好，猪肚上扎几个气孔。

5、在砂锅中加入清水、牛奶、纱袋装好的10粒白胡椒碎、天麻、莲子和猪肚鸡。

6、大火烧开，煮10分钟，去除表面的浮沫，转中火煮60分钟即可。

7、煮好之后，捞出猪肚和鸡，切成合适的大小，加入枸杞、食盐炖煮20分钟即可。

党参党参是一种一般人群皆可食用的药材，味道甜美可口。

在汤品中放一些，有生津止渴、补中益气、健脾补肺的作用，因此猪肚鸡中加党参可以增强汤汁的甜味，并且增强功效。

推荐食谱：材料：猪肚1个，土鸡1只，党参30克，红枣、枸杞、胡椒粉、生粉、食盐、生姜、米酒适量。

做法：1、将买回来的猪肚清洗干净，用生粉、米酒、食盐揉搓一遍，清水清洗干净。

养生多吃鸡
中医现论认为，鸡肉具有温中益气，补精填髓，益五脏，补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力，头晕等症状。

对于男性来说，由肾精不足的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定缓解。

胡椒猪肚煲鸡
据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。

用上等胡椒煲猪肚加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用之后。

主治：中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等……功效：气、健脾、养胃、温补、散寒、止胃痛、排毒等。

猪肚鸡的传说
关于猪肚鸡来源还有一段美丽的传说，在清朝乾隆年间，宜妃在刚生完太子之后因身患肾病，身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃养身，结果多番饲养仍不见效果，最后御膳房想到把明间传统“坐月子”吃鸡汤的想法加以改良，把鸡、猪肚加上各名贵药材炖汤，宜妃吃后果然脸色红润色泽起来，更加美艳动人，此后乾隆皇帝将其命名为猪肚煲鸡，继而在明间广为流传。

猪肚鸡的简介：
猪肚煲鸡：又叫凤凰投胎，是一道古老的客家菜。

经本店精心改良，秘制出特别的调料和方法，精选广西黎村鸡，用上等胡椒精心熬制出的一道营养、美味、养肾的美食佳肴。

它具体有温中下气，和肾止呕、行气、健脾、养肾、暖胃等功效，常饮此汤滋补常年，美容养颜，打破传统火锅的弊端，同时得到了社会各界人士的认可。

猪肚鸡汤有什么功效跟作用？很多人喜欢猪肚鸡汤，是我们日常经常做的一种菜，猪肚鸡汤的功效多，对人体中气不足，还有消化不好的人可以经常吃点猪肚鸡汤改善，对于猪肚鸡汤不好的人来说，猪肚鸡汤可以有效的调理，提高人体抵抗力，还有排毒的效果，猪肚鸡汤有什么功效跟作用？下面我们来看看。

★一.猪肚鸡汤的功效含有蛋白质、脂肪、淡水化合物、维生素及钙磷铁等，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效，在加上鸡，三者制成美味浓汤，效果有中气不足，食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等都有极大功效。

★二.制作方法11.先将鸡清洗斩件，胡椒可拍碎（容易入味）。

2.清洗猪肚是关键。

先将猪肚翻出，切掉脂肪，放在盆中加入两勺豆粉揉搓一遍，在水龙头冲洗猪肚粘液，然后再加入盐又揉搓又反复冲洗，加适量白醋再搓一遍，用清水冲洗干净，把猪肚翻回来。

3.锅烧开水，烧沸后放进洗净的猪肚，待猪肚变色捞出，把黄色的垢刮净再用清水冲洗干净，这样猪肚处理好了，没异味，切块备用。

4.热锅，倒入些许花生油和姜片，将鸡块放进爆炒一下装碟备用，这样可以锁住鸡味，令到鸡吃起来更有口感。

（也可将鸡块飞水）5.将猪肚、鸡块、胡椒、放入煲内加入适量清水煮沸后转小火煲1小时。

6.这个时候再加入红枣、枸杞子继续煲40分钟，就可以了。

★三.做法21.洗干净的猪肚一个，用生粉和盐反复抓到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗无数遍,再是新鲜的走地鸡半只,一般是一只，由于是两个人的量，我用了半只，猪肚不用过水，一过水猪肚会缩小，鸡就塞不进去了2.上辅料，我这里准备有：党参、小北芪、枸杞和不可缺少的胡椒，这些在超市都可以买的到的3.除枸杞以外一半的辅料和鸡一同塞到猪肚里面，如果是整只鸡的话就把除枸杞以外一半的辅料塞进鸡肚里面，然后将鸡塞进猪肚里面，然后用线把猪肚给扎起来，这样就不会漏了4.锅内置清水，把猪肚放进去，放入几片姜，再把剩余的辅料放进去，除枸杞外。

5.先大火烧开，撇去浮沫。

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。

所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。

猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

先上个成品图诱惑一下下面上具体做法了1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了无数遍）再是新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）2，上辅料，这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。

这些在超市都能买到的。

3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）7，先大火烧开8，撇去浮沫之后，盖盖子小火慢炖。

香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了9,两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。

10.把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分11，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟13,10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香14.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆。

胡椒猪肚鸡汤的功效与作用胡椒猪肚鸡汤是一道中华传统养生汤品，以鸡肉、猪肚为主要材料配以适量胡椒和其他调味料熬制而成。

这道汤品既具有美味可口的口感，又拥有丰富的营养价值，被誉为滋补养颜的佳品。

胡椒猪肚鸡汤的功效与作用主要体现在以下几个方面：1. 补充营养：在制作胡椒猪肚鸡汤时，鸡肉和猪肚的营养成分会溶解到汤中，其中包括丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。

鸡肉富含蛋白质和B族维生素，有助于增强体力、提高免疫力和促进新陈代谢；猪肚富含胶原蛋白，具有滋养肌肤、防止老化的作用。

因此，长期饮用胡椒猪肚鸡汤可以补充身体所需的营养物质，保持身体健康。

2. 温补身体：根据中医理论，胡椒猪肚鸡汤属于温补类食品，具有温中散寒、活血祛瘀的作用。

尤其适合气虚体质、寒性体质、血液循环不畅的人群。

胡椒具有温补的特性，可以促进血液循环，增强新陈代谢，改善寒冷引起的不适。

同时，猪肚作为寒邪中较温和的食材，具有温中散寒的功效，有助于促进肠胃蠕动，改善消化问题，缓解胃寒引起的腹痛、腹泻等症状。

3. 改善女性生理问题：在中医传统理论中，胡椒和猪肚也被认为对女性生理问题具有改善作用。

胡椒具有理气、活血、祛寒的功效，有助于缓解痛经、坐月子等女性生理问题；猪肚富含丰富的胶原蛋白和胆碱，具有滋养肌肤、保湿养颜的作用。

因此，女性饮用胡椒猪肚鸡汤可以改善女性生理问题，保持身体健康。

4.增强抵抗力：胡椒猪肚鸡汤中的胡椒具有一定的抗菌作用，可以起到预防感冒和呼吸道感染的作用。

此外，鸡肉和猪肚中的蛋白质可以增强身体免疫力，促进白细胞的产生，提高抵抗力，减少感染的风险。

综上所述，胡椒猪肚鸡汤是一道既美味又具有丰富营养价值的养生汤品。

长期饮用胡椒猪肚鸡汤可以补充身体所需的营养物质，温补身体，改善女性生理问题，增强抵抗力。

然而，需要注意的是，胡椒猪肚鸡汤可能不适合患有胃溃疡、消化不良等消化系统疾病的人群，因为其中的辛辣成分可能会刺激胃黏膜，加重症状。

此外，由于胡椒和猪肚都具有温补作用，因此不宜食用过多，以免引起体内火气过旺。

冬日养胃暖身の名药胡椒猪肚鸡中国有句古话“以形补形”，也就是说身体哪部分不好可以适当摄取到一些相同的食材补益身体。

容易手脚冰冷，胃寒，或者经常食欲不振的人在冬季就需要好好进补，调理一下脾胃，每年的深秋初冬季节也是最适合补虚损的时候···【名药胡椒猪肚鸡】材料：农家鸡、猪肚、枸杞子、胡椒、当归、黄芪；调味：盐；做法：猪肚的清洗过程猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量，试过各种方法，现在将最简单有效的方法做出来，只需要短短十几分钟，猪肚就完全干净无任何异味了。

1．清水冲洗一遍猪肚内、外侧都清洗干净。

2．准备生粉，食油；将生粉，食油洗搓猪肚，双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放生粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净。

3．锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。

4．最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。

煮法：水煮开后，先把枸杞子、胡椒、当归，黄芪和清洗切好的农家鸡放入锅里煮一个小时，之后加入预先清洗切好的猪肚再煲一个小时，加入盐调味就可以~\(≧▽≦)/~啦啦啦！建议：为了保留原汁原味，有些人只加入胡椒没有加入药材，单纯加入胡椒煮出来的汤会更奶白些；我比较喜欢当归煮出来的味道，而且丘比特还是小盆友，不能接受胡椒的辣味太重，胡椒我放的分量很少，所以加了几样药材一起药膳一下。

（药膳不能乱食哦，要注意阴阳调和~）【当归】功效：补血；活血；调经止痛；润燥滑肠主治：血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。

【枸杞子】功能：养肝；滋肾；润肺。

主治：肝肾亏虚；头晕目眩；目视不清；腰膝酸软；阳痿遗精；虚劳咳嗽；消渴引饮。

【胡椒】主治：能健胃进食，温中散寒，止痛，脾胃虚寒，呕吐，腹泻。

猪肚鸡的功效与作用猪肚鸡，又称为乌骨鸡，是一道美味的传统食材。

它由乌骨鸡与猪的内脏熬制而成，营养丰富，滋补作用明显。

猪肚鸡在中医理论中有着“滋阴补肾、益气养血”的功效。

本文将详细介绍猪肚鸡的功效与作用，以及如何制作猪肚鸡。

首先是猪肚鸡的功效。

猪肚鸡富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

乌骨鸡肉质细嫩，容易被人体消化吸收，并且富含优质的胶原蛋白，有助于皮肤的修复与滋润。

同时，乌骨鸡还含有丰富的铁质，可以有效预防贫血。

其次是猪肚鸡的滋补作用。

乌骨鸡具有滋阴补肾的作用，对于缺乏精力、疲劳乏力、失眠多梦等症状有着明显的改善效果。

猪肚则含有大量的胶原蛋白和胶骨原，具有滋阴补虚、润肠通便的作用，对于脾胃虚弱、便秘等症状有很好的疗效。

此外，猪肚鸡中的各种营养成分还能提高人体的免疫力，增强抵抗力。

再次是猪肚鸡对于女性的功效。

猪肚鸡富含的胶原蛋白有助于皮肤的保湿和紧致，能够提升皮肤弹性，减少皱纹的产生。

此外，猪肚鸡中的铁和维生素B族能够促进血液循环，加速新陈代谢，让肌肤更加光滑细腻，同时改善女性的经期不调和更年期症状。

最后是猪肚鸡的烹饪方法。

制作猪肚鸡时，首先需要准备好新鲜的乌骨鸡和猪肚。

将乌骨鸡和猪肚清洗干净，切成适当大小的块状。

然后将猪肚焯水，去掉血水和腥味。

接下来，将煮沸的清水倒入炖锅中，加入姜、葱等调料，放入乌骨鸡和猪肚，加盖用小火炖煮2-3小时。

炖好后，根据个人口味可以加入盐、胡椒粉等调味料进行调味。

总结起来，猪肚鸡是一道美味的滋补食物，有着丰富的营养成分和多种功效。

它不仅可以提高人体免疫力，增强抵抗力，还能改善肌肤问题，对于女性来说尤为适宜。

制作猪肚鸡的方法也比较简单，只需要选用新鲜的食材以及适量的调料，炖煮后就能享受到一碗美味的猪肚鸡汤。

对于想要滋补身体，改善体质的朋友，猪肚鸡是一个很好的选择。

最后，提醒大家在购买和食用时要选择正规的渠道，保证食材的新鲜和安全，以免对身体造成不良影响。

聚鑫记1/1猪肚鸡的传说来源：聚鑫记据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。

用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。

胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

话说乾隆年间，乾隆的宜妃刚生完太子，因为有胃病，产后身体虚弱，宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。

看着宜妃日渐消瘦，乾隆便传下圣旨，无论用何办法，都要医好宜妃的病。

后来御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。

乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡，便从此在民间广为流传。

就在那时猪肚遇上了鸡，从此便一拍即合，成了“明星”。

有那么一家店，源自煲汤名府，传承客家风味，承接着这道古老而又美味的佳肴，与这位“明星”一起演绎了辉煌，这家店叫聚鑫记猪肚鸡。

后来经过时代的变迁，原来的“猪肚鸡”也日益壮大，渐渐的一些名贵药材加入了其中，衍生出野生菌猪肚鸡系列，海鲜猪肚鸡系列以及各种金牌瓦煲饭系列！有了新型的吃法，既有传统味，又有时尚风！这种集天然、保健、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。

既可去病强体，又有养生保健之功效，岂有不风靡的道理！还有一点就这是一家是以行气养胃、滋补强身为目的特色餐厅，吃的不单是传统味，时尚风，还有是健康！聚鑫记猪肚鸡吃法指南，最新吃法分四轮！第一轮浓香：《胡椒猪肚鸡汤》是原汁原味的胡椒猪肚鸡浓汤。

第二轮甘香：《野生食用菌汤》加入高级野生食用菌后的猪肚鸡汤变得特别的甘、香。

第三轮清香：《加各类荤菜》加各类荤菜后，显得清香美味。

第四轮味甜：《加各种青菜》此时烫完各种青菜，汤底显得清爽味甜。

厨房美食菜谱：胡椒猪肚鸡的做法
胡椒猪肚鸡主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚为猪科动物猪的胃。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

添加红枣、枸杞、沙参等中药食材，是很好的滋补美食，养生健胃佳品。

食材
主料：
猪肚一个
老鸡
板栗30～50g
山药120g
红莲子20g左右
杏仁5g
姜适量
蒜适量
葱适量
沙参10g
枸杞适量
百合10g
桂圆15g
步骤
1.清洗猪肚，切除多余肥肉
2.清洗鸡肉，切块，添加适量食盐和料酒搅拌均匀腌制5分钟，然后加入适量胡椒粉，搅拌均匀
3.将鸡肉、杏仁、沙参、姜片、蒜瓤放入猪肚内，留两片姜片和三瓣蒜瓤
4.将填满的猪肚和剩余的姜片、蒜瓤放入锅内，加入清水，比例约为食材的两倍，加入适量食用油，选择煲汤功能，待水开后半个小时停止
5.捞出煮熟的猪肚，切条，然后将切好的山药和洗净的桂圆一起加入锅中煮10分钟
6.加入洗好的枸杞，煮5分钟
7.加入之前准备好的葱花，待汤温度较低就可食用了
小贴士：猪肚的清洗时可以添加适量食盐揉搓，冲净后去除外面多余的肥肉，食材放入猪肚时要均匀搭配肌肉和辅料。

莲子需要切开去芯。

咳嗽能吃胡椒猪肚鸡吗感冒可以吃胡椒猪肚鸡吗气候不好，天气干燥、感冒等原因都有可能导致咳嗽，而寒冷的冬季喝一份胡椒猪肚鸡汤相当温暖，想知道咳嗽能吃胡椒猪肚鸡吗？感冒可以吃胡椒猪肚鸡吗？一、咳嗽能吃胡椒猪肚鸡吗部分咳嗽可以吃胡椒猪肚鸡。

一些因为天气干燥，雾霾，肺寒导致的咳嗽是可以喝胡椒猪肚鸡的。

因为胡椒猪肚鸡中含有丰富的蛋白质，食用可以增强咽喉道粘膜的抵抗力，减少咳嗽的情况，同时胡椒性热的性味，可以去除寒凉之气，有缓解肺寒咳嗽的作用。

当然啦，肺热咳嗽或者是咽喉有炎症导致的咳嗽是一定不能吃胡椒猪肚鸡的。

二、感冒可以吃胡椒猪肚鸡吗风寒感冒可以吃胡椒猪肚鸡。

感冒在中医上有寒性和热性之分，如果是寒性感冒，食用一些性温热的胡椒猪肚鸡有去除寒凉之气，帮助发散风寒，有促进感冒好转的作用，如果是风热感冒时再食用了胡椒猪肚鸡，大量燥热之气在身体中蓄积，会加重感冒的症状，不利于感冒好转。

三、哪些人不能吃猪肚鸡高血脂人群猪肚鸡中主要材料有猪肚和鸡，是一种富含脂肪的汤品，因此高血脂的人群是不建议食用的，会增加体内血脂含量，影响身体健康。

消化功能不佳的人群猪肚鸡中猪肚和鸡都是富含蛋白质和脂质的食物，都是有一定消化难度的成分，一些消化功能不佳的人群食用过多会出现消化负担过重，导致腹胀的情况。

胆囊疾病的人群猪肚鸡中的脂质含量不低，而脂肪的消化吸收需要胆汁的协助，如果有胆囊疾病的人群食用过多猪肚鸡，会加重胆囊的负担，加重胆囊疾病。

过敏者猪肚鸡中猪肚的蛋白质含量在15%以上，鸡特别是大腿或者鸡胸肉中的蛋白质含量高达19%，因此对高蛋白过敏的人群是不建议食用。

四、胡椒猪肚鸡怎么做材料猪肚1只，土鸡1只，水1L，胡椒粒40粒，盐适量。

做法1、将猪肚和土鸡清洗干净，去除表面的油脂。

2、先将整鸡塞入猪肚里中倒入胡椒粒，用牙签封口。

3、把整个猪肚鸡放入砂锅中，加水，大火烧开。

4、去除表面的浮沫，转小火2个小时，中途把猪肚鸡翻面一次。

5、关火后取出炖好的猪肚鸡，剪小口将汤水流出，拔掉牙签。

猪肚鸡汤有什么功效猪肚鸡汤适宜与禁忌人群很多人喜欢猪肚鸡汤，是我们日常经常做的一种菜，猪肚鸡汤的功效多，对人体中气不足，还有消化不好的人可以经常吃点猪肚鸡汤改善，那么看看猪肚鸡汤有什么功效吧？一、猪肚鸡汤有什么功效猪肚鸡汤有非常好的滋补作用，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚即猪的胃部，其性平，味甘、咸，中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用;鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用;胡椒炖则燥，煲则温中补胃;因此三者相结合具有很好的驱风驱寒、滋阴补益、美容养颜等功效。

二、猪肚鸡汤适宜与禁忌人群1、适宜人群：猪肚鸡汤味道鲜美，滋补作用强，一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、气血虚损者食用。

 2、禁忌人群：猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高，高血脂患者不宜过多食用，否则可能会导致体内的血脂水平升高，影响身体健康；猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质，蛋白质过敏的人群也不建议食用；猪肚鸡汤的性味比较燥热，因此不建议本身体质燥热上火的人群食用，会影响身体健康。

三、在家怎么做猪肚鸡汤第一步：猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。

 第二步：准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡，一般在市场或者超市就有得购买了，看人数而自行决定需要买多少，将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。

包好的猪肚加足量清水入砂锅中。

第三步：加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。

将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。

猪肚切成条另装碟。

 第四步：准备好自己喜欢吃的配菜（生菜，豆芽，金针菇等），然后在锅中放入鸡汤，然后依次把自己喜欢的食材放入锅中煮开，一锅香喷喷热腾腾的猪肚包鸡就只做完毕了。

猪肚炖什么养胃健脾猪肚炖白胡椒粒什么功效猪肚是很常见的一道肉类食材，其营养价值较高，而且还具有一定的药用价值，主要是滋养脾胃，但想要提升其食用价值，日常可以搭配一些同样健脾养胃的食材一起煲汤，如以下食谱做法食用其滋补效果更佳。

一、胡椒猪肚鸡材料：猪肚1个，鸡1只，胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量。

做法1、将鸡处理干净，放置一旁沥干水分备用。

2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净。

3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中，再将鸡塞入，开口处用牙签穿起来封好。

4、再将其放入汤煲中，注入足量清水。

5、开大火煮沸，然后转小火慢煲2-3小时。

6、将猪肚捞出，去掉牙签，拣出葱姜、胡椒粒。

7、将猪肚切成条，鸡肉同样撕成条状，放回汤锅。

8、加入枸杞、红枣，再煮15分钟左右。

9、加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可。

功效中医认为猪肚味甘，性温，具有预防缺铁性贫血、补虚损、健脾开胃等功效，可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症；而胡椒则具有温中散寒、下气止泻、健脾开胃的功效，两者搭配有很好的健脾开胃、增进食欲的功效，适宜食欲不振、消化不良的人食用。

二、猪肚黄芪枸杞汤原料：猪肚300克，黄芪12克，枸杞子8克，姜片、料酒各适量。

做法1、处理好的猪肚切条。

2、锅中注入清水烧开，倒入猪肚，淋入少许料酒。

3、煮沸，汆去血水，捞出，沥干水分。

4、砂锅中注入清水烧开，倒入洗好的枸杞子、黄芪。

5、撒入姜片，放入猪肚，淋入适量料酒。

6、炖1小时至熟透，将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。

功效黄芪含有许多营养物质，蔗糖，皂甙以及很多氨基酸和微量元素，可以补气、治疗脾肺气虚造成的走路无力和面色发白，还可以解毒生肌，固表益气，降压、养心、调节血糖，能够改善皮肤状态；枸杞枸杞中含有丰富的维生素A、胡萝卜素及微量元素，其可以起到养肝明目、补血益气、美容养颜、软化血管、增强身体免疫力、预防动脉硬化、延缓衰老以及滋阴补肾的作用，搭配猪肚炖汤不仅味道甘甜好吃，而且还能起到补血安神、生津止渴、补肾益精、健脾养胃等功效。

猪肚鸡汤的功效与作用猪肚鸡汤的禁忌猪肚鸡汤又被称作猪肚包鸡火锅，营养价值含量比较高，在生活中深受人们的喜爱和欢迎，那么猪肚鸡汤的功效作用是什么？猪肚鸡汤的禁忌是什么？一、猪肚鸡汤的功效与作用补中益气猪肚鸡汤中，含有大量的蛋白质、脂肪以及磷脂等营养成分，味道比较鲜美，适量食用对于中气不足、气虚乏力以及惧寒怕冷等不适症状具有一定的缓解效果，具有一定补中益气的作用。

补肾益精猪肚鸡汤中，鸡肉味甘性温，含有大量的蛋白质、核黄素、维生素、脂肪以及磷脂类成分，肉质细嫩，适量食用可以帮助人体补充能量，具有一定补肾益精的作用。

增强免疫力猪肚鸡汤中，猪肚含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充营养，提高人体免疫能力、而鸡肉中则含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、磷脂类等多种营养成分，可以帮助调节人体的生理机能，提高人体免疫能力，所以猪肚鸡汤具有一定提高人体免疫力的作用。

二、猪肚鸡汤的禁忌高血脂患者猪肚鸡汤中含有大量脂肪以及磷脂类化合物，食用过量容易增高人体胆固醇含量，而高血脂患者体重本身就含有的血脂水平就比较高，食用过量食用不利于高血脂患者的健康。

肥胖患者猪肚鸡汤的脂肪含量比较高，热量也不低，食用过量而人体不能及时将其消化的话，这些物质很容易转化为脂肪储存在人体中，增加肥胖患者的肥胖程度，不利于他们的身体健康，所以建议肥胖患者要适量食用猪肚鸡汤。

三、猪肚鸡汤可以天天吃吗可以适量天天食用。

猪肚鸡汤的营养价值比较高，是一种滋补作用很好的汤品，对人体几乎是没有什么副作用的，一般人群都可食用，对人体健康具有一定帮助，所以猪肚鸡汤是可以天天食用的。

四、猪肚鸡汤一天吃多少合适建议一天吃1-2小碗即可。

虽然猪肚鸡汤的营养价值比较高，但是猪肚鸡汤中的蛋白质、脂肪含量比较高，过量食用可能会导致人体肥胖，从而对人体健康造成威胁，所以一般建议一天食用猪肚鸡汤1-2小碗即可。

胡椒猪肚鸡煲
广东人爱熬汤、喝汤，所以很多靓汤出名在广东，其中猪肚鸡汤就是广东最为出名的一种汤水，从而在全国各地都受到许多人的喜爱。

很多人都认为猪肚鸡汤在家中制作做不来，其实不然，在家中也是可以自己煲猪肚鸡汤的，再加入一些胡椒，味道就更美了，称之为胡椒猪肚鸡煲。

生活中很多人第一次喝了猪肚鸡汤后，必然还会想着下次。

那么，猪肚鸡汤既然如此美味营养，何不把它的做法学到手呢？现在就推荐你去学习胡椒猪肚鸡煲的具体做法，家中自己做。

胡椒猪肚煲是广东地区常见的汤水，有暖胃健脾，驱风驱寒的作用。

今次加入鸡件，不但令汤水更甜美，而且更带来了滋润的功效。

加入大量的香料，令汤水不止有胡椒的香辣，更有不同的味蕾刺激。

材料准备
猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克做法
1.猪肚洗净，以滚水汆水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。

2.鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒
去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。

3.将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。

4.另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。

5.将（4）放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。

胡椒猪肚鸡煲的做法其实并不复杂，如果你想要在家中常常吃上这道美食，这就需要您去认真了解它的具体做法。

胡椒猪肚鸡煲适宜一般群体食用，并具有驱寒暖胃，美容，滋阴补肾等多种功效，是每个家庭中都应该学会煲的一种汤水。

猪肚鸡的功效与作用关于《猪肚鸡的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪小肚和鸡是我们在日常生活中十分了解的二种食物，当把猪小肚和鸡放到一起配搭开展烹制便是较为知名的一道特色美食猪肚包鸡。

在制做猪肚包鸡的情况下，是把鸡和一些中药材和调料都放进猪小肚里边，在开展制做。

猪肚包鸡有非常好的滋补养生功效，非常合适体质虚弱、气虚血亏的群体服用，自然猪小肚鸡的做法也非常简单。

猪肚包鸡的作用：有很好的滋补养生功效，胃寒者最适合吃猪肚包鸡，再加胡椒粉、小北芹、党参、银杏果、枸杞子等中药材，有非常好的滋补养生、祛风、散寒的功效，肾虚的人吃完降低夜多小便病症；躁热虚热夜梦多的人吃完，可以调节夜里睡眠质量，一年四季都适合。

猪小肚猪小肚为猪科小动物猪的胃。

猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。

胡椒粉据《本草纲目》记述，胡椒粉有温中温阳化、和胃、止呕作用。

用上等胡椒粉煲猪小肚，再加上等靓扇鸡，特制成美味可口高汤服用。

胡椒猪肚鸡火锅关键对于中气下陷、食欲不佳、消化不良、阴虚内热、胃痛、酒毒伤肝等，具备理气、健脾胃、养胃、健脾养胃、祛寒、止胃痛和身体排毒的作用。

猪肚包鸡适合群体1、适合虚损柔弱者服用;适合脾胃虚寒，食慾萎靡，洩泻下痢者服用。

2、适合中气下陷，气虚凹陷，小伙频繁遗精，女人清稀者服用。

3、适合气血虚的人小便颇多则服用;适合小儿疳积者服用。

猪小肚鸡的做法主要材料：猪小肚一个、鲜土鸡全腿2个(或是一整只光鸡)汤底：葱一段、姜一块、八角一个、八角茴香一小块、米酒三匙(一匙氽烫猪小肚，一匙氽烫黑椒鸡块，一匙熬汤用)、胡椒粉30克、党参二根、玉竹20克、无籽红枣10粒、枸杞子20粒、干平菇一朵、盐适量。

作法：1.猪小肚的解决：自来水反复清洗，洗的情况下能够加些醋，用力反复搓揉，把粘液所有清洗。

烧开，水滚沸后加一匙米酒，放进清洗的猪小肚，氽烫至猪小肚掉色，大概5分鐘上下，捞起来猪小肚再次用冷水内外清洗干净，用刀割发展条预留;2.鸡翅切块状清理干净，烧开，水滚沸后加一匙米酒，放进黑椒鸡块氽烫掉色，捞起来，用冷水清洗干净，预留; 将全部煲汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹自来水略清洗一下。