胡椒猪肚鸡的功效

猪肚鸡是一道历史悠久的客家菜。

它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。

胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。

《〈食尚部落〉》正宗客家胡椒猪肚包鸡技术，该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。

胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾。

“猪肚鸡”做法讲究，吃法也特别讲究，要分步而食，可谓一步一味，一锅多吃，口味多样，口感层次相当丰富。

《食尚部落》正宗客家猪肚鸡培训，学习猪肚鸡的做法，学会更美味的吃这营养猪肚鸡：第一步：喝原汁原味的猪肚包鸡汤。

猪肚鸡用料十足，经过十几个小时的熬煮，猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中，简直就是一锅地道的广东老火靓汤。

该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。

胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾。

如果下雨、微凉或秋冬季节食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。

除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，口感饱满丰富，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。

“女士美容宴，男士加油站”就是这猪肚鸡汤的评价，可见其营养是有多高！！！第二步：吃猪肚和鸡肉。

喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了。

猪肚鸡肉类的选择很重要，猪肚要一斤三两到一斤半左右的，太小的猪肚不能把鸡完整地包进去，太大的口感则比较韧。

鸡也要大小适中，而且要选用走地鸡，肉香且不会太油腻。

将煮熟的猪肚和鸡放回原煲汤料中滚热再食，使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓入味、火候十足的鸡肉和猪肚，确实别具特色。

令很多人意想不到的是，猪肚和鸡虽然煮了这么久，口感却丝毫没有受影响。

猪肚爽脆弹牙，并没有久煮之后的绵软。

鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓，也没有久煮之后的老柴。

猪肚鸡的功效与作用
猪肚鸡是一道以猪肚和鸡肉为主要食材的传统滋补菜品，被广泛认为具有一定的药膳功效。

以下是猪肚鸡的一些常见功效与作用：
1. 补气血：猪肚鸡富含高蛋白质及多种维生素、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质，增强体质，改善贫血状况。

2. 健脾胃：猪肚鸡中的猪肚可以助消化、健脾胃，并对患有胃寒或胃病的人有一定的缓解作用。

3. 补肾益精：猪肚鸡具有滋补肾虚、益精补血的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、记忆力减退等问题有辅助治疗作用。

4. 养颜美容：猪肚鸡富含胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和紧致度，具有一定的美容养颜效果。

5. 增强免疫力：猪肚鸡富含多种营养成分，可以提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。

需要注意的是，猪肚鸡虽然有一定的药膳功效，但并不能替代药物治疗或医生的指导，只能作为辅助食疗品。

在食用前最好与医生咨询，避免过量食用或对相关食材过敏。

猪肚鸡放什么药材去煲最好可以放入胡椒，胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。

胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。

用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。

胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

还可以放入：天麻猪肚鸡有镇静安神的作用，而天麻是一种安神药，两者一起搭配食用可以增强猪肚鸡对于失眠多梦、神经紧张等人群的缓解作用，增强药效。

推荐食谱：材料：猪肚1个，鸡1只，白胡椒10粒，天麻、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等。

做法：1、猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净，重复几遍，用小刀刮干净。

2、将鸡清洗干净，切开腹部，切掉爪子、头等。

3、将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面，用鸡的爪子、头等塞满。

4、然后将鸡放在猪肚中，用牙签封好，猪肚上扎几个气孔。

5、在砂锅中加入清水、牛奶、纱袋装好的10粒白胡椒碎、天麻、莲子和猪肚鸡。

6、大火烧开，煮10分钟，去除表面的浮沫，转中火煮60分钟即可。

7、煮好之后，捞出猪肚和鸡，切成合适的大小，加入枸杞、食盐炖煮20分钟即可。

党参党参是一种一般人群皆可食用的药材，味道甜美可口。

在汤品中放一些，有生津止渴、补中益气、健脾补肺的作用，因此猪肚鸡中加党参可以增强汤汁的甜味，并且增强功效。

推荐食谱：材料：猪肚1个，土鸡1只，党参30克，红枣、枸杞、胡椒粉、生粉、食盐、生姜、米酒适量。

做法：1、将买回来的猪肚清洗干净，用生粉、米酒、食盐揉搓一遍，清水清洗干净。

养生多吃鸡
中医现论认为，鸡肉具有温中益气，补精填髓，益五脏，补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力，头晕等症状。

对于男性来说，由肾精不足的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定缓解。

胡椒猪肚煲鸡
据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。

用上等胡椒煲猪肚加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用之后。

主治：中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等……功效：气、健脾、养胃、温补、散寒、止胃痛、排毒等。

猪肚鸡的传说
关于猪肚鸡来源还有一段美丽的传说，在清朝乾隆年间，宜妃在刚生完太子之后因身患肾病，身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃养身，结果多番饲养仍不见效果，最后御膳房想到把明间传统“坐月子”吃鸡汤的想法加以改良，把鸡、猪肚加上各名贵药材炖汤，宜妃吃后果然脸色红润色泽起来，更加美艳动人，此后乾隆皇帝将其命名为猪肚煲鸡，继而在明间广为流传。

猪肚鸡的简介：
猪肚煲鸡：又叫凤凰投胎，是一道古老的客家菜。

经本店精心改良，秘制出特别的调料和方法，精选广西黎村鸡，用上等胡椒精心熬制出的一道营养、美味、养肾的美食佳肴。

它具体有温中下气，和肾止呕、行气、健脾、养肾、暖胃等功效，常饮此汤滋补常年，美容养颜，打破传统火锅的弊端，同时得到了社会各界人士的认可。

猪肚鸡汤有什么功效跟作用？很多人喜欢猪肚鸡汤，是我们日常经常做的一种菜，猪肚鸡汤的功效多，对人体中气不足，还有消化不好的人可以经常吃点猪肚鸡汤改善，对于猪肚鸡汤不好的人来说，猪肚鸡汤可以有效的调理，提高人体抵抗力，还有排毒的效果，猪肚鸡汤有什么功效跟作用？下面我们来看看。

★一.猪肚鸡汤的功效含有蛋白质、脂肪、淡水化合物、维生素及钙磷铁等，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效，在加上鸡，三者制成美味浓汤，效果有中气不足，食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等都有极大功效。

★二.制作方法11.先将鸡清洗斩件，胡椒可拍碎（容易入味）。

2.清洗猪肚是关键。

先将猪肚翻出，切掉脂肪，放在盆中加入两勺豆粉揉搓一遍，在水龙头冲洗猪肚粘液，然后再加入盐又揉搓又反复冲洗，加适量白醋再搓一遍，用清水冲洗干净，把猪肚翻回来。

3.锅烧开水，烧沸后放进洗净的猪肚，待猪肚变色捞出，把黄色的垢刮净再用清水冲洗干净，这样猪肚处理好了，没异味，切块备用。

4.热锅，倒入些许花生油和姜片，将鸡块放进爆炒一下装碟备用，这样可以锁住鸡味，令到鸡吃起来更有口感。

（也可将鸡块飞水）5.将猪肚、鸡块、胡椒、放入煲内加入适量清水煮沸后转小火煲1小时。

6.这个时候再加入红枣、枸杞子继续煲40分钟，就可以了。

★三.做法21.洗干净的猪肚一个，用生粉和盐反复抓到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗无数遍,再是新鲜的走地鸡半只,一般是一只，由于是两个人的量，我用了半只，猪肚不用过水，一过水猪肚会缩小，鸡就塞不进去了2.上辅料，我这里准备有：党参、小北芪、枸杞和不可缺少的胡椒，这些在超市都可以买的到的3.除枸杞以外一半的辅料和鸡一同塞到猪肚里面，如果是整只鸡的话就把除枸杞以外一半的辅料塞进鸡肚里面，然后将鸡塞进猪肚里面，然后用线把猪肚给扎起来，这样就不会漏了4.锅内置清水，把猪肚放进去，放入几片姜，再把剩余的辅料放进去，除枸杞外。

5.先大火烧开，撇去浮沫。

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。

所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。

猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

先上个成品图诱惑一下下面上具体做法了1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了无数遍）再是新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）2，上辅料，这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。

这些在超市都能买到的。

3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）7，先大火烧开8，撇去浮沫之后，盖盖子小火慢炖。

香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了9,两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。

10.把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分11，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟13,10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香14.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆。

胡椒猪肚鸡汤的功效与作用胡椒猪肚鸡汤是一道中华传统养生汤品，以鸡肉、猪肚为主要材料配以适量胡椒和其他调味料熬制而成。

这道汤品既具有美味可口的口感，又拥有丰富的营养价值，被誉为滋补养颜的佳品。

胡椒猪肚鸡汤的功效与作用主要体现在以下几个方面：1. 补充营养：在制作胡椒猪肚鸡汤时，鸡肉和猪肚的营养成分会溶解到汤中，其中包括丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。

鸡肉富含蛋白质和B族维生素，有助于增强体力、提高免疫力和促进新陈代谢；猪肚富含胶原蛋白，具有滋养肌肤、防止老化的作用。

因此，长期饮用胡椒猪肚鸡汤可以补充身体所需的营养物质，保持身体健康。

2. 温补身体：根据中医理论，胡椒猪肚鸡汤属于温补类食品，具有温中散寒、活血祛瘀的作用。

尤其适合气虚体质、寒性体质、血液循环不畅的人群。

胡椒具有温补的特性，可以促进血液循环，增强新陈代谢，改善寒冷引起的不适。

同时，猪肚作为寒邪中较温和的食材，具有温中散寒的功效，有助于促进肠胃蠕动，改善消化问题，缓解胃寒引起的腹痛、腹泻等症状。

3. 改善女性生理问题：在中医传统理论中，胡椒和猪肚也被认为对女性生理问题具有改善作用。

胡椒具有理气、活血、祛寒的功效，有助于缓解痛经、坐月子等女性生理问题；猪肚富含丰富的胶原蛋白和胆碱，具有滋养肌肤、保湿养颜的作用。

因此，女性饮用胡椒猪肚鸡汤可以改善女性生理问题，保持身体健康。

4.增强抵抗力：胡椒猪肚鸡汤中的胡椒具有一定的抗菌作用，可以起到预防感冒和呼吸道感染的作用。

此外，鸡肉和猪肚中的蛋白质可以增强身体免疫力，促进白细胞的产生，提高抵抗力，减少感染的风险。

综上所述，胡椒猪肚鸡汤是一道既美味又具有丰富营养价值的养生汤品。

长期饮用胡椒猪肚鸡汤可以补充身体所需的营养物质，温补身体，改善女性生理问题，增强抵抗力。

然而，需要注意的是，胡椒猪肚鸡汤可能不适合患有胃溃疡、消化不良等消化系统疾病的人群，因为其中的辛辣成分可能会刺激胃黏膜，加重症状。

此外，由于胡椒和猪肚都具有温补作用，因此不宜食用过多，以免引起体内火气过旺。

冬日养胃暖身の名药胡椒猪肚鸡中国有句古话“以形补形”，也就是说身体哪部分不好可以适当摄取到一些相同的食材补益身体。

容易手脚冰冷，胃寒，或者经常食欲不振的人在冬季就需要好好进补，调理一下脾胃，每年的深秋初冬季节也是最适合补虚损的时候···【名药胡椒猪肚鸡】材料：农家鸡、猪肚、枸杞子、胡椒、当归、黄芪；调味：盐；做法：猪肚的清洗过程猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量，试过各种方法，现在将最简单有效的方法做出来，只需要短短十几分钟，猪肚就完全干净无任何异味了。

1．清水冲洗一遍猪肚内、外侧都清洗干净。

2．准备生粉，食油；将生粉，食油洗搓猪肚，双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放生粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净。

3．锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。

4．最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。

煮法：水煮开后，先把枸杞子、胡椒、当归，黄芪和清洗切好的农家鸡放入锅里煮一个小时，之后加入预先清洗切好的猪肚再煲一个小时，加入盐调味就可以~\(≧▽≦)/~啦啦啦！建议：为了保留原汁原味，有些人只加入胡椒没有加入药材，单纯加入胡椒煮出来的汤会更奶白些；我比较喜欢当归煮出来的味道，而且丘比特还是小盆友，不能接受胡椒的辣味太重，胡椒我放的分量很少，所以加了几样药材一起药膳一下。

（药膳不能乱食哦，要注意阴阳调和~）【当归】功效：补血；活血；调经止痛；润燥滑肠主治：血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。

【枸杞子】功能：养肝；滋肾；润肺。

主治：肝肾亏虚；头晕目眩；目视不清；腰膝酸软；阳痿遗精；虚劳咳嗽；消渴引饮。

【胡椒】主治：能健胃进食，温中散寒，止痛，脾胃虚寒，呕吐，腹泻。

猪肚鸡的功效与作用猪肚鸡，又称为乌骨鸡，是一道美味的传统食材。

它由乌骨鸡与猪的内脏熬制而成，营养丰富，滋补作用明显。

猪肚鸡在中医理论中有着“滋阴补肾、益气养血”的功效。

本文将详细介绍猪肚鸡的功效与作用，以及如何制作猪肚鸡。

首先是猪肚鸡的功效。

猪肚鸡富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

乌骨鸡肉质细嫩，容易被人体消化吸收，并且富含优质的胶原蛋白，有助于皮肤的修复与滋润。

同时，乌骨鸡还含有丰富的铁质，可以有效预防贫血。

其次是猪肚鸡的滋补作用。

乌骨鸡具有滋阴补肾的作用，对于缺乏精力、疲劳乏力、失眠多梦等症状有着明显的改善效果。

猪肚则含有大量的胶原蛋白和胶骨原，具有滋阴补虚、润肠通便的作用，对于脾胃虚弱、便秘等症状有很好的疗效。

此外，猪肚鸡中的各种营养成分还能提高人体的免疫力，增强抵抗力。

再次是猪肚鸡对于女性的功效。

猪肚鸡富含的胶原蛋白有助于皮肤的保湿和紧致，能够提升皮肤弹性，减少皱纹的产生。

此外，猪肚鸡中的铁和维生素B族能够促进血液循环，加速新陈代谢，让肌肤更加光滑细腻，同时改善女性的经期不调和更年期症状。

最后是猪肚鸡的烹饪方法。

制作猪肚鸡时，首先需要准备好新鲜的乌骨鸡和猪肚。

将乌骨鸡和猪肚清洗干净，切成适当大小的块状。

然后将猪肚焯水，去掉血水和腥味。

接下来，将煮沸的清水倒入炖锅中，加入姜、葱等调料，放入乌骨鸡和猪肚，加盖用小火炖煮2-3小时。

炖好后，根据个人口味可以加入盐、胡椒粉等调味料进行调味。

总结起来，猪肚鸡是一道美味的滋补食物，有着丰富的营养成分和多种功效。

它不仅可以提高人体免疫力，增强抵抗力，还能改善肌肤问题，对于女性来说尤为适宜。

制作猪肚鸡的方法也比较简单，只需要选用新鲜的食材以及适量的调料，炖煮后就能享受到一碗美味的猪肚鸡汤。

对于想要滋补身体，改善体质的朋友，猪肚鸡是一个很好的选择。

最后，提醒大家在购买和食用时要选择正规的渠道，保证食材的新鲜和安全，以免对身体造成不良影响。

聚鑫记1/1猪肚鸡的传说来源：聚鑫记据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。

用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。

胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

话说乾隆年间，乾隆的宜妃刚生完太子，因为有胃病，产后身体虚弱，宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。

看着宜妃日渐消瘦，乾隆便传下圣旨，无论用何办法，都要医好宜妃的病。

后来御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。

乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡，便从此在民间广为流传。

就在那时猪肚遇上了鸡，从此便一拍即合，成了“明星”。

有那么一家店，源自煲汤名府，传承客家风味，承接着这道古老而又美味的佳肴，与这位“明星”一起演绎了辉煌，这家店叫聚鑫记猪肚鸡。

后来经过时代的变迁，原来的“猪肚鸡”也日益壮大，渐渐的一些名贵药材加入了其中，衍生出野生菌猪肚鸡系列，海鲜猪肚鸡系列以及各种金牌瓦煲饭系列！有了新型的吃法，既有传统味，又有时尚风！这种集天然、保健、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。

既可去病强体，又有养生保健之功效，岂有不风靡的道理！还有一点就这是一家是以行气养胃、滋补强身为目的特色餐厅，吃的不单是传统味，时尚风，还有是健康！聚鑫记猪肚鸡吃法指南，最新吃法分四轮！第一轮浓香：《胡椒猪肚鸡汤》是原汁原味的胡椒猪肚鸡浓汤。

第二轮甘香：《野生食用菌汤》加入高级野生食用菌后的猪肚鸡汤变得特别的甘、香。

第三轮清香：《加各类荤菜》加各类荤菜后，显得清香美味。

第四轮味甜：《加各种青菜》此时烫完各种青菜，汤底显得清爽味甜。