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食品科学专业的大学生职业生涯规划探索食品安全的科学家作为一名食品科学专业的大学生，我对未来的职业生涯充满着憧憬和探索的期待。
在这篇文章中，我将向大家分享我对食品安全的科学家这个职业的规划和探索。
一、职业背景和意义食品安全是当今社会亟需关注的问题之一。
随着食品供应链的全球化和工业化生产的发展，人们对食品质量和安全性的要求也越来越高。
作为食品科学专业的大学生，选择成为一名食品安全的科学家是一个非常有意义和具有挑战性的职业。
食品安全科学家的主要职责是研究和监测食品的质量和安全性，确保消费者能够获得安全、健康的食品。
他们需要通过科学方法进行食品样品的分析和检测，制定和执行食品安全标准，提供食品安全方面的咨询和建议。
他们的工作不仅可以保障公众的健康，还可以为食品行业的发展做出积极的贡献。
二、学习与专业技能要成为一名优秀的食品安全科学家，我们需要具备一定的学习和专业技能。
1. 扎实的科学基础：食品科学涉及多个学科，如生物学、化学、微生物学等。
我们需要在大学期间打下扎实的科学基础，学好相关的理论知识。
2. 实验操作技能：食品安全科学家经常需要进行食品样品的分析和检测实验，因此我们需要具备良好的实验操作技能，包括样品采集、分离和鉴定等。
3. 数据分析和解读能力：实验结果的数据分析和解读是食品安全科学家职业中的重要一环，我们需要掌握统计学方法和数据分析软件的使用。
4. 专业知识更新意识：由于食品科学领域的不断发展和创新，我们还需要具备学习新知识和关注行业动态的意识，保持专业知识的更新。
三、实践与锻炼除了学习专业知识，我们还需要通过实践和锻炼来增强职业能力和经验。
1. 实习经历：在大学期间，我们应该积极争取食品科学相关企业或研究机构的实习机会，通过实际工作锻炼自己的能力，了解食品行业的运作和需求。
2. 科研项目参与：参与食品科学领域的科研项目可以帮助我们深入了解行业的前沿技术和研究方向，提升自己在这个领域的竞争力。
实习总结探索食品安全我在食品科学专业的实习感悟实习总结——探索食品安全我在食品科学专业的实习感悟在食品科学专业的实习中，我通过亲身参与实际工作，深入了解了食品安全的重要性。
我深深体会到，食品安全问题关乎每个人的生命和健康，而食品科学专业的学习与实践，对于确保食品的安全性起着重要的作用。
也正是在实习中，我更加深入地了解到了食品安全问题的复杂性和严重性，同时也认识到自己在食品安全方面的重要责任。
首先，在实习中我发现食品安全问题的复杂性远超出我之前想象。
在食品生产、加工和销售的全过程中，涉及到了众多的环节和各种各样的食品。
我曾亲眼目睹了食品生产车间的整洁与自动化设备的运行，了解到了食品加工过程中可能出现的微生物、化学物质和重金属等污染源，并学习了如何进行食品安全检测和溯源。
这些经历让我更加意识到，确保食品安全是需要各个环节的密切协作和严谨操作的，而提高食品安全水平也是一个持久且艰巨的任务。
其次，在实习的过程中，我也认识到食品安全问题的严重性。
食品安全关系到人们的生命健康，一旦出现问题，不仅会给消费者的身体带来直接伤害，也会对整个社会带来不可估量的经济和社会损失。
食品安全事件频频发生，不仅让人们对食物失去了信任，同时也对食品行业带来了极大的冲击。
因此，提高食品安全水平，加强监管执法工作，以及普及食品安全知识，都显得尤为重要。
作为食品科学专业的学生，我们需要认识到自己在未来工作中的责任和使命，努力做好食品安全的守护者。
然而，在实习的过程中，我也发现了仍然存在一些食品安全隐患。
有时候，企业的经济利益会让一些不法分子铤而走险，违法违规行为时有发生。
通过实习，我了解到了政府部门对于食品安全的监管措施和行业标准，也认识到了食品安全问题的复杂性和严峻性。
作为未来的食品科学工作者，我们需要秉持良知和责任心，勇于揭露食品安全隐患，并积极参与相关的监督和改善工作，为保障广大消费者的权益贡献自己的力量。
最后，通过这次实习，我对自己的未来职业规划也有了更加明确的认识。
食品检验员实习报告----WORD文档，下载后可编辑修改----下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。
您的努力学习是为了更美好的未来！食品检验员实习报告篇一前言随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的食品营养与检测专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可少的阶段。
毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在食品营养与检测专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。
刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习食品营养与检测专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。
我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为食品营养与检测专业公认的人才。
我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的食品营养与检测专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。
因此，我作为一名食品营养与检测专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实习。
一、实习目的及任务经过了大学四年食品营养与检测专业的理论进修，使我们食品营养与检测专业的基础知识有了根本掌握。
我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。
本次实习的目的及任务要求：1.1实习目的①为了将自己所学食品营养与检测专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。
食品检验员实习报告食品检验员实习报告(4篇)在我们平凡的日常里，报告与我们愈发关系密切，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。
在写之前，可以先参考范文，下面是店铺整理的食品检验员实习报告，希望能够帮助到大家。
食品检验员实习报告1时间飞逝，岁月如梭。
仿佛就在这个秋天过后，我就会毕业，就会离开亲爱的母校，还没来得及走遍校园的各个角落，还没来得及思考怎样留下一个华丽的转身，紧迫的时间已经将我们逼近学校与社会的交接处。
但毕业实习依然是我们期待了很久的一件大事，因为我们对这次实习充满了好奇，充满了期待，毕竟我们还只是没有走出校园的学生。
在林勤老师的一声令下中，我们都怀着各自的兴奋劲儿冲向那个神秘的等待我们去了解的实习地——宁夏回族自治区食品质量监督检验二站。
在学院实习带队老师的实习课程介绍中，宁夏回族自治区食品质量监督检验二站是宁夏比较具有权威的食品检验站之一。
当我们满怀激动的来到了那个传说中的检验站时，却发现它并向我们想的那么神秘，只是一个很普通的甚至是比较简单的实验室。
固定的检验员和每天固定的分工，他们使用着普通的实验器材，检验员的就在实验室中工作休息。
在这次实习中我们班分为两大组，每大组又分为三个实习小组，而我所在的是负责食品安全检验的小组，其他两组分别为微生物组和发酵组。
就这样，我们的实习生活也就正式开始了。
在正式实习的两周时间里，我们与检验站的工作人员使用相同的朝九晚五的工作时间表，每天走早上到达实验室的第一件事便是打扫实验室，清洗实验室常用的试管、烧瓶、铝盒等。
在实习的第一天，我们只是在实习指导老师的旁边观察老师的实验操作，了解老师所用的检验原理，回顾学校里的学习的食品检验方面的知识。
很快我们就融入了这份工作，因为这些知识我们在学校已经学过，有些实验在学校的实验室我们已经做过。
从第二天开始，我们这个五人小组已经能够独立的进行食品中二氧化硫的含量测定。
从对样品的质量测定，样品的酸化、蒸馏、滴定以及最后样品中二氧化硫含量的计算，我们的都能够做到得心应手，保证实验结果的准确度。
工作总结与展望：我在食品检验方面的职业规划。
一、工作总结作为一名食品检验员，在过去的一年中，我主要负责食品检验和相关业务的管理。
我在检验操作方面，始终做到了认真负责、精益求精，将每项检验工作都做到了最好。
从悉心准备试验样品到仔细分析数据结果，我不断地探索技术，提高检测效率，确保样品质量。
经过大量的检验，我更加了解了不同食品的特性及检验规范与标准，同时学会了客户沟通和处理问题的技巧，让整个工作过程变得更加顺畅，有效提升了业务水平。
另外，我也积极参加团队内的培训和学习，拓宽了自己的知识面，提高了专业技能。
这些经历让我深刻了解了食品安全检验的流程和要点，对检验技术的研究和开发也更加兴趣浓厚。
二、展望和规划在未来，我将继续遵守食品检验标准，更加严谨和专业地工作。
同时，我也会主动拓宽视野，关注行业发展动向，了解最新的技术和方法，不断学习和掌握前沿知识。
除此之外，在职业生涯中，我也会努力提高自己的专业技能，同时关注团队中其他成员的工作，协助他们克服困难，一起提升团队业绩。
此外，我也会注重质量、效率和服务，运用自己的专业知识、技能和团队协作能力，积极探索食品检验新领域，提高工作效率，提升用户满意度，为企业带来更大的贡献。
在未来几年中，我希望能够成为一名资深的食品检验员，精通检验技术，有一定的检验管理能力，并综合运用专业知识和技能，据用户不同需求，为企业提供更加优质服务。
在这个过程中，我会注重与团队的互动和合作交流，共同成长提高，成为贴近企业需求，具备高度专业能力和快速学习能力的食品检验专家。
我将始终坚持原则、积极进取、勇于创新和挑战自我，切实做好工作，为公司的发展添砖加瓦。
再次感谢公司对我的支持和信任，我将会尽我的最大努力，以更好的状态，投入到未来的工作中，创造更多的业绩和价值。
“食品检测技术”工作任务导向式教学模式的研究与实践摘要：以湖南生物机电职业技术学院食品科技系为例，探索“食品检测技术”课程工作任务导向式的教学模式，对课程标准、教学内容、实践教学、教学方法及考核方式等进行了改革，该研究与实践取得了显著的效果，获得了社会和同行的一致认可。
关键词：食品检测；任务导向；教学改革一研究背景食品安全是一个重大的公共卫生问题，直接关系人民群众的身体健康和社会稳定。
食品安全事件影响非常深远，如2008年的三聚氰胺事件，使我国乳制品加工行业倒退50年，近几年不断出现的“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“猪肉变牛肉”、“地沟油”等事件也引起了社会的高度关注。
党和政府历来高度重视食品质量安全问题，2007年以来，不断加大投入建立健全食品检测体系，从食品安全高度不断完善法律法规体系等，为我国食品安全提供了坚实保障。
2009年《中华人民共和国食品安全法》颁布实施后，把食品安全纳入了法制化管理，国家质量监督检验检疫总局发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》规定食品生产加工企业必须具有相应的食品生产加工专业技术人员，检验人员必须取得从事食品质量检验的资质，食品检验人员实行职(执)业资格管理制度。
随着人们对食品安全的日益重视，国家已对食品加工企业实施QS认证的行业准入制度，出口的食品企业则要通过HACCP、FDA、GMP等认证，为此，高素质的食品检测人才相当紧缺。
国家实施“食品安全行动计划”，急需大批实用型一线食品质量安全控制及检测人才。
对业内有关人士的调查表明，目前我国食品安全人才缺口80万［1］。
但是很多培养食品类专业人才的院校还存在着培养目标定位与社会需求脱节，课程设置与就业、创业的适岗能力错位的通病，造成食品专业毕业生就业对口率不高，就业质量不高，从而影响了食品专业人才培养事业的发展。
食品科技系学生将直接从事与食品加工及食品检测相关的技术及管理工作，直接关系到食品行业质量安全。
Vol.372No.12DEC.2020农业技术与装备AGRICULTURAL TECHNOLOGY &EQUIPMENT 课程思政就是要将思想政治之“盐”溶解到专业知识“食物”中，使思想政治教育贯穿专业课教学全过程，以确保将思想政治教育润物细无声般的辐射到专业课的教学中[1]。
将“课程思政”理念与“工匠精神”培育相结合，形成树立学生专业责任感与使命感、增强学生道德责任感，激发学生积极进取精神和培养学生严谨求实科学态度的有效举措[2]。
在食品安全检测技术的课程教学中，挖掘课程所蕴含的思政资源、创新教学方法，使各教学环节中浸入课程思政，做到春风化雨、沁人心田，切实达到育人成效。
1挖掘食品安全检测技术课程思政资源每一门课程都蕴含着丰富的思政元素，但这些思政资源不是直接显露在课程内容之中，而是蕴含在各个知识点的背后，隐含在科学理论的深处[3]。
在专业课程教学中嵌入思政教育，需要教师对教材进行二次开发，充分发掘食品安全检测技术课程所蕴含的思政元素，将挖掘出来的思政元素“融”入教学内容中去，并找准切入点，将思政教育渗透到专业课程教学中。
在思政元素的挖掘过程中，始终坚持从学科内在逻辑出发，从学生关心的现实问题入手，强调专业知识的应用原则；坚持以问题为导向，通过解决问题，培养严谨科学精神的原则；坚持紧贴时代前沿，将课程讲授与学术和时代前沿紧密结合的原则[4]。
例如：在讲授我国食品安全和分析检测技术的进展时，对学生进行价值观教育，肯定我国食品安全检测技术的成就，增加学生的民族自信心和民族自豪感，同时，也正视我国与欧盟发达国家之间存在的差距，激发学生的危机意识。
部分食品安全检测技术课程思政教学内容及资源示例见表1。
2食品安全检测技术课程思政教学改革的实施路径2.1构建“以学生为中心”的多种教学方法混合的教学模式在教学中采用翻转课堂的教学模式，改变传统的师生角色定位，教师作为引导学生学习的“催化剂”，实现学生主体与教师主导和谐统一，以增加学生的感性认识，培养和提高学生的思维能力和处理食品安全检测问题的能力。
食品专业毕业生的职业发展规划与实践探索随着社会的进步和人民生活水平的提高，食品行业逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
作为食品专业的毕业生，我们应该充分认识到这个行业的重要性，并为自己的职业发展做出规划与探索。
本文将从职业发展规划以及实践探索等方面进行论述，希望能为食品专业毕业生的就业和职业发展提供一些指导和参考。
一、职业发展规划1.明确自身定位在职业发展规划中，首先需要明确自身的定位。
作为食品专业的毕业生，我们可以选择从事食品研发、生产、质检等方面的工作。
根据自身兴趣和专业能力进行定位，明确自己的职业目标，为未来的职业道路做好准备。
2.持续学习和提升食品行业发展迅速，新技术、新理论不断涌现。
作为食品专业毕业生，我们要保持学习的热情，不断积累新知识，提高自己的专业能力。
可以通过参加培训班、学习新的技术和理论知识，不断提升自己的综合素质和竞争力。
3.行业认证与资格考试食品行业具备一定的专业性和技能性，持有相关资格证书将对职业发展有很大帮助。
我们可以通过参加相关行业认证与资格考试，获取相应的证书。
例如，食品安全管理体系认证、食品工程师资格证书等，这些证书将会为我们找到更好的职业机会提供有力的支持。
4.拓宽职业视野在职业发展规划中，我们要保持对行业发展动态的敏感性，积极拓宽职业视野。
可以通过参加学术会议、行业展览、职业讲座等活动，了解行业最新动态，并与相关专业人士建立联系。
同时，也可以通过实习、兼职等方式积累更多的工作经验。
二、实践探索1.校园实践校园实践是毕业生进行实践探索的重要阶段。
我们可以积极参与学校组织的实践活动，如参加科研团队、参与实验室项目等。
通过校园实践，我们可以加深对食品学科的理解和认识，提高实际操作能力，为毕业后的工作打下坚实的基础。
2.行业实习行业实习是将理论知识运用到实际工作中的重要途径。
我们可以选择在食品生产企业、食品安全监管机构、食品研发单位等实习，亲身感受行业的工作环境和实际操作。
2024年第9期现代商贸工业Modern Business Trade Industry基金项目:2022年10月中国轻工业联合会教育工作分会 全国轻工职业教育教学指导委员会‘食品安全快速检测技术“课程思政改革实践与探索 (QGJY2022012);2021年6月北京市教育委员会 基于转录组测序探究细胞因子在改善毒鼠强抗体免疫效果的作用 (KM202212448002)㊂作者简介:杨玲(1990-),女,汉族,辽宁葫芦岛人,博士,讲师,研究方向:食品质量与安全㊂食品安全快速检测技术课程思政教育探索与实践杨㊀玲㊀董晓光㊀程雪华㊀王㊀丽㊀句荣辉(北京农业职业学院食品与生物工程系,北京102442)摘㊀要:为落实新时代背景下高等教育立德树人根本任务,发挥职业院校专业课程思政协同效应,基于 食品安全快速检测技术 课程的教学现状,对课程的思政模式进行探索,从情景育人㊁方法育人㊁专业育人和人文育人四个方面挖掘课程中的思政教育资源,充分发挥 食品安全快速检测技术 课程思政的育人功能,实现思政教育与专业教育的有机统一㊂为培养高素质食品安全检测人才提供帮助㊂关键词:课程思政;食品安全检测技术;教学探索;教学实践中图分类号:TB㊀㊀㊀㊀㊀文献标识码:A㊀㊀㊀㊀㊀㊀doi:10.19311/ki.1672-3198.2024.09.0850㊀引言民以食为天,食以安为先 ,保障食品质量安全是食品人 义不容辞的社会责任㊂党的二十大报告指出, 全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人 等一系列有关教育改革发展的重要讲话和论述㊂高等职业院校教育事业要全面开创职业教育新局面㊁促进职业教育高质量发展,满足社会多样化发展需要㊂食品安全快速检测技术是北京农业职业学院食品质量与安全专业的特色课程㊂前导课程有 食品化学 食品质量安全检测 食品感官检验技术 等课程,将快速检测原理和方法综合应用于菜篮子㊁肉案子和米袋子等保障民生的食品中农兽药残留㊁食品添加剂㊁重金属㊁微生物等有害因素的检测与监控,培养学生开展危害食品安全的快速检测能力,是一门综合性㊁应用性和实践性较强的专业课程㊂1㊀食品安全快速检测技术课程思政教育必要性食品安全检测技术作为食品安全全程监督的重要技术保障,受国家监管系统分工和信息反馈速度的限制,大多数食品安全隐患和突发事故均在造成较大范围危害或舆论压力后才引起消费者和相关部门广泛关注,充分说明食品安全监管的迟滞性,缺乏行之有效的快速反应机制和应对措施㊂食品安全快速检测技术的快速发展可为食品安全监管系统的完善和培植国民对食品安全的信心保驾护航,课程内容包括苏丹红㊁三聚氰胺㊁瘦肉精㊁食品添加剂㊁农兽药残留㊁非法添加物㊁重金属超标等检测项目,是食品质量与安全专业学生今后胜任快检员㊁食品检验员和食品安全管理师等岗位必备的专业技能,是学生职业素养的重要体现㊂然而,仅仅依靠食品生产的全程监管㊁法律法规约束和检测技术的创新无法从根本上杜绝食品安全事件的发生,国民食品安全意识和食品从业者的职业道德素养的全面提升,才是食品安全问题无处遁形的关键㊂通过食品安全检测技术教学实践发现,授课教师将精力和授课内容放在技术实践上,学生学习也更偏向于技术技能的掌握,但对于学生自身的职业操守和法律意识等方面培养则较少,使得学生在专业课程学习中缺乏对食品安全领域的职业认同感和社会责任感,从而在就业择业等方面出现一定程度的迷茫与困惑㊂授课过程中发现,教师多关注技术实践的传授和学生实践能力的掌握,忽视了食品安全法治意识和职业素养的思政教育培养,在日常教学中,教师应注重在食品安全知识㊁检测法律法规㊁检测技术手段学习基础上,破除现有教学模式对人才培养的局限性,开展课程思政改革,培养学生成为:了解食品安全快速检测知识,懂得食品安全快速检测技能,肩负起维护食品安全重任的综合型食品安全卫士人才㊂2㊀食品安全快速检测技术课程思政教学改革措施按照情感价值内化递进思维 有意识㊁有反应㊁有组织㊁有行动㊁有改善 的思政教育理论,结合情景育人㊁方法育人㊁专业育人和人文育人,将安全意识㊁爱岗敬业等思政目标有效融入思政素材中,通过案例分析㊁视频引入等方式与项目任务结合,同时将思政元素与教学环节贯穿相连,达到思政目标可测可评目的㊂在立德树人旗帜引导下,培养学生实话实说的诚信务实和具有食品安㊃152㊃现代商贸工业Modern Business Trade Industry2024年第9期全责任感的食品安全卫士精神㊂打造学生在思政资源的引导下,主动理解并掌握专业知识点的教学模式㊂首先搭情境,在教学中将检测任务融入课程思政案例;检索课程思政蕴含元素,设计思政元素与专业知识点相通,培养学生法治意识㊁食品安全责任意识等;其次练方法,按照课程的模块化设计,构建教学模块课程思政案例库,然后训任务,在技能训练中提升学生的专业技能和职业素养;最终通过增加食品安全检测专业特色课程环境融入食品安全元素的联合培养,教师身体力行,在潜移默化中培养学生正确的世界观㊁人生观和价值观,以求塑造出基础好㊁懂检测㊁会检测的复合应用型食品安全快速检测专业人才㊂2.1㊀情境育人 教学实现思政教育最大化食品安全快速检测技术 课程思政元素丰富,可选取安全意识㊁法治观念㊁依法检测㊁诚实守信㊁爱岗敬业㊁团队合作㊁创新精神等方面的思政元素进行融合㊂例如,在讲解农药残留快速检测方法时,学生课前通过查找标准,了解检测标准有仪器检测法和试纸片速测法等方法,在了解国标的方法中,教师比较检测方法的优势和不足,使学生能够根据实际情况辩证地看待国标中各个方法的区别和联系,根据实际检测任务选择最适的国标;同时检测方法依据国标进行检测,培养学生依法检测的法治意识;实验数据的判读和结果的分析培养学生的食品安全意识㊂在课堂的教学环节,比如课程教师将自主研制免疫试纸条和便携式检测箱带入课堂,让同学实际触摸并现场演示试纸条工作原理,针对国际国内的食品安全检测技术和手段现状,引导学生要敢为人先,为食品强国㊁质量强国㊁科技强国的建设不断奋斗㊁砥砺前行㊂2.2㊀方法育人 环节设置和环节融思政元素以食品安全快速检测技术课程 试纸片法果蔬农药残留快速检测模块为例,来源于企业真实任务,需要完成样品制备和采集㊁农残试纸片的快速检测㊁农残分光光度计的快速检测等内容,共计4学时㊂每个任务要求学生课前自学,课中 做中学,以学生为主,教师为辅 ,培养学生自主学习和实践相结合,分析问题和解决实际问题相结合,以及团队合作完成任务的能力㊂2.2.1㊀课前农残学基础:培养学生食品安全责任意识和依法检测法规意识教师通过学习通推送学习资源,布置任务;学生自主学习GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测内容,观看农残试纸片检验规范操作视频等,并线上完成课前调查问卷及测验㊂教师根据测验反馈情况,及时调整教学策略㊂2.2.2㊀明确检测任务:激发学生职业荣誉感播放农药残留食品安全事件,探讨食品安全事件危害及缘由,引导学生对职业荣誉感的认同㊂教师引导,如何判断食品中农药残留,并引出检验任务,发布工作任务单㊂2.2.3㊀制定检测方案:培养学生团结友善㊁精益求精的品质,增强学生学习积极性教师布置教学任务,分组利用IPAD文献检索蔬菜中农药残留最大限量产品标准,并研究方法找出适合蔬菜中农药残留的检验方法,培养学生文献标准检索能力㊂学生汇报蔬菜中农药残留检验方法和仪器设备的选用,教师分析总结,引导学生选择正确的检验方法㊂学生以小组为单位设计实验方案,并提交审核,教师审核无误后,落实方案㊂2.2.4㊀学习关键技术:培养学生实验操作的规范性确定检验方法后,教师就方法中的重点㊁难点讲授㊂利用视频第一视角直播,示范操作中的重难点,并补充关键操作和注意事项㊂2.2.5㊀任务真实训练:培养学生实验操作的规范性和依法检测核心素养实验室完成实训任务,教师一对一指导及时纠正,规范实验操作㊂分组练习中组长发挥领导作用,组员全部练习合格后才可进入下一阶段㊂2.2.6㊀师生㊁生生评结果:培养学生检测结果的严谨性教师㊁企业专家根据标准化操作规程,讲解操作和记录单填写注意事项,学生反思修正㊂教师线上展示学生实训成果㊂企业专家对各组任务完成情况进行评价,讲解判断方法,引导学生讨论㊁查阅资料㊁分析原因提出改进方法㊂双师㊁学生及小组三主体通过综合考评系统评价学生表现㊂学生讨论反思失败原因,对比自己与标准操作之间的差距,制定方案改进操作㊂2.2.7㊀课外拓展训练:提升学生职业认同感,全面落实立德树人根本任务课后教师发布测验,学生在线完成考核㊂校外综合实训,应用课堂所学,在企业完成农残的检验任务,提升学生技能水平,与岗位零衔接㊂学生参与教师科研活动,培养学生创新思维和能力㊂学生参与 食品安全快速检验技能大赛 ,检验实践能力㊂教师根据大数据分析结果, 一对一 向学生推送个性化知识和技能补充㊂学生学习相关标准㊁知网文献,延伸课堂内容,增强学习效果,撰写文献综述或汇报PPT,锻炼学生自主学习能力㊁归纳总结能力和写作能力㊂通过案例引入弘扬劳模精神,食品安全快速实施培育 实话实说 的诚信精神,快速检测过程培育 稳准高效 的卫士精神,快速检测结果培育 求真务实 的法治意识㊂快速检测和研发新技术,国际领先,增强民族自信和技术自信㊂同学走入企业实践,快速胜任职业岗位,受到企业认可,职业荣誉感显著增强㊂通过 探新㊃252㊃2024年第9期现代商贸工业Modern Business Trade Industry知 拓能力 教学环节联系知识和技能学习,引出 食品安全责任意识 仔细认真㊁精益求精 等生活思辨和职业道德,贯穿始终的立德树人教育培养了学生诚信㊁敬业㊁食品安全责任感等职业素养和态度㊂2.3㊀专业育人 环境融入食品安全元素食品安全快速检测技术 是一门专业技术课程,教师授课时灵活使用多种教学手段和方法:小组讨论和组间竞技相结合,活跃课堂气氛,提高学生学习热情㊂动画㊁虚拟实验和翻转课堂相融合,丰富教学内容,使虚拟内容具象化,提高学生的创新意识,提高学生学习兴趣㊂教师在绪论课的授课环节便开始对学生有针对性地引导,帮助学生寻找问题,激发学习动力,例如以食品安全经典案例启发学生,在讲解案例的过程中,引入国家战略和行业需求;推荐阅读与课程相关文献,让学生积累相关知识背景,同时引发思考;以线上主题交流的方式,调动学生研讨,充分调研学生对课程的认识,如本课程以 我的食品安全观 为主题,在学习通发起讨论,端正学生的课程观㊁专业观,激发学生的学习热情,后续的学习会更加主动㊂通过课前阅读和 查阅一项项国标 的活动,让学生熟读食品安全检测国标方法,同时增强法治意识,培养职业道德素养㊂教学过程中,以检测食品安全为导向,结合教师科研项目,利用样品前处理技术㊁参数优化㊁检测过程等环节,培养学生创新精神,勤于动手的劳动精神和精益求精的工匠精神,增强食品安全意识;通过规范学生实操,如实记录检测过程,保留原始数据,弘扬诚信㊁敬业的社会主义核心价值观㊂教学的过程中结合具体的食品安全案例,特别是结合当下实时发生的食品安全事件,如:2019年3月的成都某学校食堂食品质量事件,2020年10月的黑龙江 酸汤子 中毒事件,2022年老坛酸菜事件等㊂在教学设计上,课前给学生安排案例资料学习,课上交流互动中有效联系课前的引导,不断刺激学生的好奇心,激发学生发表个人观点的热情;在课件制作环节增加投票㊁抢答等互动过程,实现案例教学的有效管理;充分利用小组讨论交流的形式,学生可以自由选择案例中的人物角色,充分模拟案例发生过程,完成思考和讨论㊂通过以上教学环节,引导学生以 食品安全快速检测 消费者的视角完成 客观 的案例描述,协助学生以生产者的视角完成 深度 的案例剖析,帮助学生以检测者的视角完成有 高度 的案例分析㊂2.4㊀人文育人 教师言传身教高职教育阶段是学生成长的关键阶段,教师不仅要教书,更要育人,承担起学生健康成长的指导者和引路人,做到教书育人和自我修养有机结合㊂第一,提升思政素养㊂教师要深刻认识到进行专业课程思政教育的重要性,树立终身学习的观念㊂充分发挥基层党支部作用,以点带面,最终形成全员参与的思政建设队伍㊂第二,加强专业修养㊂积极开展教师教学能力比赛等活动,提升课堂评价㊁课程评价等教师工作考核指标㊂实现教师专业修养和课程吸引力的提升㊂第三,邀请思政专任教师进课堂,改进教学方法,更新教学内容,在课程计划㊁大纲和教案制订过程中融入思政元素,同时规范教学过程,以传帮带为依托,强化教师的责任心,规范课堂教学,将思想政治教育与专业课程教育融为一体㊂以学生为中心,以任务为导向 ,以三懂三会 懂原理,懂结构,懂用途,会操作,会检测,会报告 为总体教学设计思路,提升学生技术技能水平㊂通过示范与讲解操作要点,使学生感悟教师仔细认真和爱岗敬业的工匠精神,并进行模仿学习与操作;通过分组对抗竞赛和应用实践等方式训练操作,提升学生沟通与团队合作㊁分析总结解决实际问题的能力,提升技术技能㊂3㊀结语专业课程思政化是提升课程育人质量的有效路径㊂通过情境育人实现思政教育最大化,由快速检测试纸条研发的故事,开展价值引领,培养学生要敢为人先,为食品强国㊁质量强国㊁科技强国的建设不断奋斗,促进大学生形成正确的人生观和价值观;通过方法育人达成环节设置和环节融思政元素,通过对农兽药残留检测标准的比较,增强学生食品安全意识;通过专业育人融入分析食品添加剂利弊标准的执行,增强学生辩证思维和依法检测的价值理念;通过人文育人体现教师言传身教,培养学生求真务实的工作态度和精益求精的工匠精神,帮助学生树立保障食品安全的职业使命感和责任感㊂通过情境㊁方法㊁专业和人文育人不仅培养了学生理论知识和专业技能,也达成了课程思政协同育人,最终实现立德树人的培养目标㊂参考文献[1]程民科.经济法视域下食品安全监管的规范化发展评‘食品安全监管与合规:理论㊁规范与案例“[J].食品安全质量检测学报,2022,13(21):7127.[2]翟培,韩晋辉.高职餐饮食品安全专业食品安全快速检测技术课程体系的构建[J].食品安全质量检测学报,2015, 6(02):723-727.[3]汤玉华.思想政治教育内化的难题及其破解之道[J].教育评论,2019,(01):82-86.㊃352㊃。
《食品感官检验技术》课程培养目标的探索[摘要]为了更好的适应高等职业教育的改革理念和教学模式，根据食品感官检验技术的培养目标和教学计划的要求，以提高学生的职业技能和综合素质为目标，对食品感官检验技术的培养目标进行了论述和探讨，提出了适合高等职业教育的课程培养目标与方法。
[关键词]食品感官检验技术培养目标食品感官检验是通过评价员的视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉而引起反应的一种科学方法，是食品营养与检测专业的一门专业核心课程。
行业背景：起步晚（感官评价始于20世纪40年代的美国；我国的感官分析技术起步于上世纪90年代）、发展快（短短几十年的发展历史，却在产品研发、质量控制、风味营销等方面起到了强大的作用，迅速成为现代食品产业发展的重要支撑），成长空间巨大，相关人才紧缺[1]。
国家人力资源与社会保障部已经颁布了：调味品品评师、白酒品评员、调酒师、茶叶品评员、食品检验工等相关岗位。
适应职业岗位的任职要求，对食品感官检验技术的培养目标进行了论述和探讨，分析讨论了适合高等职业教育的课程培养目标与方法。
一、总体培养目标食品感官检验技术的课程目标是发展学生综合职业能力，培养高技能人才，在真实的食品感官检验工作情境中整体化地解决综合性专业问题的能力和相应的技术思维方式[2]。
课程的培养目标坚持以人为本，关注学生的职业成长，满足职业要求和学生个人发展需求两方面的要求，全面提升学生素质。
总体培养目标模式见下图：二、注重职业道德教育教学过程中渗透职业道德教育是高职院校使命文化建设的重中之重。
素质为本就是要坚决克服高职院校办学中的“技能化”现象，以育人为中心，把德、识、能三者有效融合到人才培养工作的全过程，以德为先，立德树人，为学生的可持续发展奠定良好基础。
三、岗证单一体化课程设置立足地区产业经济的发展需要，高度关注行业企业的发展变化；高度融合行业企业的各种要素；高度重视行业企业的信息反馈，以就业为导向更新课程建设。
培养目标之一就是“岗证单一体化”，如图2所示。
食品检测技术专业调研报告为了更好地促进食品检测技术专业高职人才培养工作水平的不断提高，向行业企业输送更多、更好的优秀人才，食品检测与安全专业群组先后进行直接企业走访24家，电话拜访12家，信函调研23家，共计59家食品相关企业单位。
通过调查信息统计分析，了解了当前企业对食品检测人才的需求情况及最新要求，为“2017年食品检测与安全专业群人才培养方案”的修订提供了宝贵信息，使人才培养达到国家职业技能相应等级，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的技术技能型人才。
一、调研背景“民以食为天”,食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。
近10年来食品工业每年以20%以上的速度快速增长，拉动了全国工业的增长点。
但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。
2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式实施，标志着我国食品安全问题有法可依，食品安全工作迈入了综合监管与具体监管相结合的新阶段，2016年对《食品安全法》进行了修订工作，也表明了我国政府与时俱进、切实抓好食品安全工作的决心。
要加强食品安全管理，保证食品质量与安全，离不开具有食品检测专业知识的人才的培养。
正是在这样的背景下，我院食品检测技术专业2011年被确定为央财支持重点专业，并于2013年11月顺利通过建设验收，为食品安全与食品检测人才的培养奠定了坚实基础。
二、调研目的与内容1.调研目的为了更好地贯彻“以服务为宗旨，以就业为导向，以岗位能力培养为重点”的职业教育理念，加强专业建设，促进专业改革，各专业对食品检测与安全专业群人才需求进行了调研。
调研目的是为全面了解本专业的市场需求的趋势、岗位指向、专业人才的知识、技能、素质要求的针对性等方面的问题，探索专业建设的方向，制订科学合理的食品检测与安全专业群人才培养方案。
食品检测技术职业探索
探索目标：食品检验员
探索方法：资料搜索、专业测评、职场访谈和专业老师建议
探索内容：目标行业分析、目标职业分析、目标职位分析、目标单位分析和目标地域分
析
1.目标行业分析-食品行业
在社会经济获得快速发展的今天，食品安全和营养是人们对食品的最大追求点。
当人们的生活质量获得提升，自然而然的就会追求安全和营养方面。
在就为食品营养与检测专业提供了良好的就业前景和就业方向。
如今，一日三餐不再是简单吃饱吃好的问题了，营养已经成为国人健康饮食的一个关键词，因饮食营养问题给我们造成的疾病，已成为威胁我们生命和生活质量的大敌。
因此，有关人士呼吁：提高公众的营养健康意识，加强营养专业人才的培养已成当务之急。
营养师将成为热门行业记者在采访过程中却发现，不少市民对营养师的概念模糊不清，一般将其几乎等同于医院的营养科，还有一些有营养意识的市民却又苦于找不到营养师。
2.目标职业分析-食品检验员
3.
4.目标单位分析
（1）目标单位：广州中大生化科技有限公司
公司简介：
广州中大生化科技有限公司是广州中大控股有限公司旗下的企业，广州中大控股有限公司是由中山大学依法设立的国有独资有限责任公司，拥有50余家全资、控股、参股企业，投资领域涵盖中山大学国家大学科技园、生物医药、IT电子、媒体出版、化工环保、基础教育管理等六大行业。
公司拥有国际领先的高科技分析检测仪器设备和大量生物、化学、医药等领域专业人士。
具有强大的研发实力。
广州中大生化科技有限公司背靠百年学府中山大学，设立“中大植物护肤研究中心”，“健康水研中心”，“中大博爱职业培训中心”等，公司坚持“科技兴企”的发展思路，积极推动“产学研”项目，结合现代高科技，针对市场的特点，结合优势的资源，将日化、护肤与药业研究相结合，从科技深度、产品广度上赋予产品不断更新的生命力。
公司秉承中山大学“博学、审问、慎思、明辨、笃行”的校训，发扬务实、创新、进取的企业精神，稳健经营，不断发展。
广州中大生化科技有限公司这艘高校产业之舟杨帆在缔造健康、缔造美丽的科技产业上。
公司使命：努力打造健康、自然、具有名牌大学背景以及高科技含量的民族品牌
公司战略：彰显优势、资源整合、突出重点、健康成长
公司理念：积极、稳健、创新、发展
（2）为什么选择广州中大生化科技有限公司
1.工作环境好，包吃包住
2.福利好：五险一金，年底双薪
3.公司发展潜力很大
4.目标地域分析
目标地域选择广州的理由：
1.广东发展速度最快的城市
2.工作机会较多，提供的岗位多
3.发展前景好。
