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杭州农业与科技绣球菌[Sparasis crispa(Wulf．)Fries]又名绣球蕈、花椰菜菌，其子实体肉质洁白细嫩，食味鲜美可口，是一种珍贵的食用菌，在日本被誉为梦幻神奇的菇。
绣球菌在国内主要分布于黑龙江、吉林、西藏、云南、福建、湖南、湖北等林区中的云杉、冷杉或松林及混交林中；国外则分布于日本的本州、北海道，英国南部松林，美国、澳大利亚等地，着生于老熟松林地或松树干基地交际部，柄基与腐朽树根相连，分解纤维素，属明显的褐腐类型。
但是其自然资源蕴藏量稀少，产品价格昂贵，杭州市农科院菌种站于2007年从四川绵阳真菌研究所获得该菌的子实体后经分离留种并栽培成功。
现将生物学特性及栽培技术简介如下。
1生物学特性１．１形态特性子实体初期至中期组织细腻、脆嫩，后期稍带韧性，菌柄短粗，向上多分枝，分枝丛状簇生，菌柄末端可长出许多扁平带状枝，紧密交错，枝端形成许多曲折的瓣片，瓣片边缘或扭曲或呈波浪状起伏，呈花瓣状，相互交错，整体形似花椰菜，片薄，嫩时易碎。
菌盖近白奶油色，灰白色至淡黄。
鲜品烘干或晒干后体积显著缩小，瓣片颜色变暗，呈黄色，质硬而脆。
１．２生长条件1.2.1营养适宜绣球菌菌丝生长的碳源有葡萄糖、麦芽糖、糯米淀粉等，从菌丝生长势看，糯米淀粉为碳源时表现最佳，葡萄糖、麦芽糖次之。
适宜的氮源主要是蛋白胨、牛肉膏。
目前人工栽培所用的基质主要是松木屑、糯米粉、麸皮和其他辅助材料，均可以满足绣球菌菌丝生长的营养需求。
1.2.2温度菌丝在10～30℃温度范围内均可生长，最适温度为25～28℃，限制温度为30℃，致死温度为40℃；原基形成适宜温度18～23℃，子实体在15～20℃范围内均可以正常生长，以16℃～18℃最为适宜。
1.2.3湿度培养基适宜含水量为60%～65%，原基形成期空间适宜相对湿度85%，子实体发育期空间适宜相对湿度最好控制在90%以上，如果空气湿度低，容易使瓣片干枯发黄，甚至死亡。
1.2.4空气绣球菌属好氧性食用菌，从原基形成到子实体发育需要充足的氧气，栽培房通风不良、缺氧时，菇体萎缩，枝短，不容易形成瓣状，易形成很多刺状分枝。
绣球菌养殖方法和注意事项摘要：绣球菌是一种美丽且常见的花卉，其盛开的花朵簇拥在枝头，给人一种宜人的感觉。
本文将介绍绣球菌的养殖方法和注意事项，希望对爱好花卉养殖的读者有所帮助。
正文：一、绣球菌的养殖方法1. 选择合适的土壤绣球菌喜欢湿润但排水良好的土壤，沙质土壤加入适量的腐叶土和腐熟有机肥效果较佳。
在种植之前，确保土壤的酸碱度适中，最适宜的pH值在5.5-6.5之间。
2. 多样化养殖方法绣球菌可以通过播种和分株两种方式进行养殖。
播种时，将种子均匀撒在土壤表面，轻轻压实即可。
分株是将成年绣球菌植株取出后将其根系剪开成几份，每份需保留有2-3个增长点，再重新栽种于土壤中。
3. 适宜的光照和温度绣球菌喜欢充足的光照，但强烈的阳光有可能使叶子变黄。
因此，最好将其安置在半阴凉的地方，每天接受3-4小时的阳光照射。
适宜的温度范围为18-25摄氏度，避免偏高或偏低的温度对其生长造成负面影响。
4. 适时浇水和施肥绣球菌喜欢湿润的环境，保持土壤湿润但避免积水是关键。
拇指插入土壤中，若能感受到湿润则无需浇水，反之则需要适量浇水。
每月施一次腐熟有机肥料，可促进绣球菌的繁茂生长。
二、绣球菌的注意事项1. 防治病虫害绣球菌易受到黑星病、霜霉病以及蚜虫、蚜蚁等危害。
及时发现并处理病虫害有助于保持绣球菌的健康生长。
可以使用适量的杀虫剂和草灰来防治病虫害，避免对植株造成过大伤害。
2. 适当修剪和整形绣球菌的花期较短，因此在盛开期间要频繁地修剪枯萎的花朵，促进新花的生长。
另外，在植株木质化前，可以适当修剪和整形植株的形态，有利于养殖的美观。
3. 注意控制环境湿度绣球菌喜欢湿润的环境，但过高的湿度容易导致病菌滋生。
因此，在高湿度时可以采取适当通风措施，调节养殖环境的湿度。
4. 健康的种子和分株选择在进行绣球菌的播种或分株时，要选择健康的种子和分株，确保其良好的生长和发展。
另外，也可以定期更换土壤，避免土壤中的病菌和寄生虫对绣球菌的危害。
绣球菌的生物学特性与人工栽培技术作者：丁湖广来源：《科学种养》2018年第04期绣球菌，又称绣球蕈、对花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窝菌、白绣球花等，是一种珍稀名贵菇菌，其气味清香，肉质脆嫩，口感佳，营养丰富。
据化验，每100克绣球菌干品中含蛋白质15.58克、脂肪7.95克、还原糖48.70克、甘露醇12.93克、戊聚糖1.72克、海藻糖7.41克、粗纤维5.30克、灰分4.49克，以及维生素B1、维生素B2、维生素B3等成分。
通过深层发酵培养，其培养物绣球菌素对肿瘤有抵抗作用，因此备受大家关注。
目前市场每千克绣球菌鲜品售价70～80元、干品800元，生产效益较高，发展前景看好。
一、绣球菌生物学特性绣球菌因子实体丛生，形似巨大绣球而得名。
菌盖直径10～14厘米，近白奶油色、灰白色至污黄色；菌柄上长出许多扁平带状枝，枝端形成许多曲折的瓣片，或多或少扭曲或呈波浪状起伏，相互交错；片状肉质，瓣片似银杏叶状或扁形，片薄，嫩时易碎。
鲜品含有茴香气味，烘干或晒干后体积显著缩小，瓣片颜色变暗，质硬而脆。
菌柄长3～4厘米，粗2.5～3.0厘米，灰白色。
二、绣球菌生长环境条件1. 温度绣球菌属中温型菌类，菌丝生长温度范围在10～28℃，最适温度为20～23℃，当温度在10℃以下和30℃以上时停止生长，15小时后死亡。
原基形成温度在20～22℃，最适温度为17～19℃，当温度低于12℃时难以分化。
子实体发育温度在15～22℃，以18～20℃展片正常，菇体肥厚，产量高、品质优；低于10℃停止生长；超过26℃时子实体容易枯萎死亡，还会感染细菌性软腐病，即使原基出现也易死亡。
2. 水分绣球菌培养料的含水量应控制在60%～65%。
菌丝生长阶段室内空气相对湿度保持在70%以下。
原基形成阶段要求提高到80%～85%，超过90%时对出菇不利。
子实体生长期空气相对湿度应调至85%～90%。
采菇前湿度控制在75%～80%，含水量低有利于防止病害发生，并提升品质，延长产品货架期。
绣球菌的生物学特性及生长环境条件绣球菌生物学特性绣球菌因子实体丛生，形似巨大绣球而得名。
菌盖直径10～14厘米，近白奶油色、灰白色至污黄色；菌柄上长出许多扁平带状枝，枝端形成许多曲折的瓣片，或多或少扭曲或呈波浪状起伏，相互交错；片状肉质，瓣片似银杏叶状或扁形，片薄，嫩时易碎。
鲜品有茴香气味，烘干或晒干后体积显著缩小，瓣片颜色变暗，质硬而脆。
菌柄长3～4厘米，粗2.5～3.0厘米，灰白色。
绣球菌生长环境条件1.温度绣球菌属中温型菌类，菌丝生长温度范围在10～28℃，最适温度为20～23℃，当温度在10℃以下和30℃以上时停止生长，15小时后死亡。
原基形成温度在20～22℃，最适温度为17～19℃，当温度低于12℃时难以分化。
子实体发育温度在15～22℃，以18～20℃展片正常，菇体肥厚，产量高、品质优；低于10℃停止生长；超过26℃时子实体容易枯萎死亡，还会感染细菌性软腐病，即使原基出现也易死亡。
2.水分绣球菌培养料的含水量应控制在60%～65%。
菌丝生长阶段室内空气相对湿度保持在70%以下。
原基形成阶段要求提高到80%～85%，超过90%时对出菇不利。
子实体生长期空气相对湿度应调至85%～90%。
采菇前湿度控制在75%～80%，含水量低有利于防止病害发生，并提升品质，延长产品货架期。
3.光照菌丝生长阶段不需要光照。
子实体生长发育期需要一定的散射光，才能保证绣球菌的形态正常、色泽良好。
长菇阶段每天需要800～1000勒克斯光照度，是所有菇类需光最多的品种，因此绣球菌又有“阳光蘑菇”之称。
4.空气菌丝生长阶段需氧量较少。
原基形成和子实体发育期需要充足的新鲜空气，菇房中二氧化碳浓度控制在600～1000毫克/千克，如果超标，则发育不良。
长菇阶段如通风不良，室内氧气不足，生长极慢，遇上高温高湿还会引起腐烂。
5.酸碱度绣球菌宜在偏酸性条件下生长，培养料的pH值控制在3.5～7.0，最适pH值为4.0～5.0。
绣球菌人工栽培技术指南绣球菌又叫绣球菇，是一种食药兼用的真菌，野生数量极少，野生绣球菌可卖到每千克100元的高价。
绣球菌对阳光需求量大，因此被称为“阳光蘑菇”。
绣球菌的香味十分独特，闻着仿佛是药香，再闻又仿佛是茴香，其香味清新又可激起人的食欲，在国内外都非常受欢迎。
由于野生的绣球菌非常稀有，成熟的绣球菇个体高15厘米左右，而人工培育时间需要280天。
目前绣球菌已实现工厂化、标准化生产，现将绣球菌栽培技术介绍如下：一、基本特征特性绣球菌子实体呈白色或乳黄色，个体较大、肉质脆嫩，菌柄基部貌似树根状，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数无序曲折的瓣片，玲珑似花瓣，晶莹剔透，洁白的花团状外形像个绣球，不少人将它认为大银耳。
除具有特殊的外形，绣球菌与其它食用菌品种相仿，其(干品)蛋白质含量约为12.9%，氨基酸9.3%，种类齐全，其中人体必需的8种氨基酸占总量的33.9%。
此外，绣球菌的典型特点是含有大量β-葡聚糖，据资料显示，每100克绣球菇含有β-葡聚糖高达43.6克，比灵芝和姬松茸高出3～4倍;此外，其还含有大量的维生素、矿物质和抗氧化物质，其中，维生素e含量位居菌藻类食物前列，锌、猛、铁的含量则是一般食用菌如香菇、木耳、牛肝菌的4～20倍，超氧化物岐化酶的含量位居食用菌之首。
二、生物学特性1、温度菌丝生长的适宜温度为24～26℃，子实体发育的最适温度为17～19℃。
要求偏窄的温度条件乃是绣球菌发生数量极少的主要原因之一。
2、湿度在菌丝生长阶段相对空气湿度应在60%～65%之间；子实体生长阶段，湿度应保持在85%～95%之间，当空气相对湿度低于80%时，子实体容易因失水而萎蔫死亡，而空气湿度达到或接近100%持续数日，原基又容易烂掉。
3、光照菌丝生长可适应弱光、暗光或无光；子实体生长阶段需要有光线诱导，一般光照强度控制在500～1200勒克斯，才能维持绣球菌子实体的正常发育。
4、通风由其野外着生的特性决定，良好的通风条件是绣球菌生长的基本条件之一，即使发菌阶段也应控制二氧化碳浓度0.1%以下。
绣球菌栽培技术要点作者：来源：《农村百事通》2015年第12期绣球菌又名对花菌、干巴菌、椰菜菌、白绣球花。
绣球菌是名贵的食用菌之一，其香味宜人、肉质脆嫩、口感佳，被美食家公认为菌中食味较好的山珍并且营养丰富，其中绣球菌素对肿瘤有抑制作用。
绣球菌原为野生珍稀菇菌，福建省古田县名贵珍稀食药用菌驯化中试基地，经十年驯化研究掌握了绣球菌人工栽培的关键技术。
一、绣球菌的生物学特性1.温度要求：绣球菌属中温型菌类，菌丝生长最适温度20～26℃。
子实体生长最适温度18～25℃，菌体肥厚、产量高、品质优。
2.水分要求：绣球菌培养料的含水量以60%～63%为宜。
菌丝生长相对湿度保持在70%以下，子实体生长相对湿度调节到85%～90%。
采菇前相对湿度控制在75%以下，可延长产品的货架期。
3.光照要求：菌丝生长阶段不需光照，子实体发育需要500～800勒克斯，绣球菌是所有菇类中需光照最多的品种，因此有“阳光蘑菇”之说。
4.pH值：菌丝培养阶段最适pH值为6.5～7.5，子实体形成的最适pH值为5.5～6.5。
二、绣球菌栽培技术要点1.原料的选择：野生绣球菌多分布在海拔较高的落叶松、云南松林地以及南方园林树地面。
绣球菌是选择性很强的菌类，试验表明，马尾松、芒果树、云南松是绣球菌栽培的最佳树种。
2.培养料的配方与灭菌：选择与处理标准是粗细度、容重、软化和干燥，园林树木屑经过发酵处理。
配方一：松木屑56%，玉米芯25%，麸皮16%，石膏粉1%，生石灰2%。
配方二：松木屑82%，麸皮15%，生石灰2%，石膏粉1%。
栽培袋规格为折幅15厘米×30厘米，工厂化栽培多选择折幅18厘米×36厘米袋。
常压灭菌达到100℃后维持16～20小时，高压灭菌达到0.15兆帕保持4小时左右，再趁热闷2小时达到灭菌彻底的效果。
3.发菌与出菇的管理：（1）接种与培养。
掌握料温降到25℃以下，在无菌条件下接种。
培养室温度调至23～26℃，前期不需光照，到培养后期要有500勒克斯光照。
珍稀菌绣球菇栽培技术详解一、栽培种培养基配制栽培种培养基的配方为：木屑78%、面粉10%、玉米粉10%、糖1%、碳酸钙1%。
把主料、辅料按比例倒入搅拌机进行搅拌，还要在混合料中加入水，力求含水量和氧分均匀一致，含水量要控制在60%—65%之间，搅拌均匀后就可以装袋了。
二、栽培种的菌丝培养栽培种的培养时间为50天左右，菌丝生长的最适宜温度为24摄氏度到26摄氏度，到菌丝盖面之前，室内温度控制在25摄氏度左右，以利于接种菌块萌发生长。
当菌丝生长盖面以后会产生生物热，使菌袋内的温度比袋外的温度高2摄氏度到3摄氏度，袋外温度以22摄氏度到24摄氏度为宜。
栽培种菌丝培养50天左右就可以有原基出现了，当原基出现后就可以转移到出菇间进行出菇期的管理。
三、诱发原基在前30天内，要把温度控制在21摄氏度到23摄氏度，空气相对湿度保持在80%左右，光照强度为500到800勒克斯的散射光。
培养2到3天后将袋口撑开并向下折叠，以便将袋口封住，这样会有利于原基的形成和发育，继续培养30天左右菌袋口周围可见菌丝聚集扭结，发育快的已有原基块出现，这时要把空气湿度调整到90%以上。
原基随着原基块的发育而不断增大，表面会吐出水珠，出现凸起组织，即原基进入分化阶段。
四、保养花球当原基开始形成并进入分化的时候，要及时开袋，开袋时要根据原基叶片分化大小，即原基着生的部位来决定开袋的方式。
如果原基着生在袋口处正中央的料面上，就属于正常发育，用常规的手法直接将袋口打开就可以了，又称为常袋口开袋培养方式。
如果原基着生在底部，即四周袋壁，就要割开长塑料袋膜。
在开袋之前要先点燃酒精灯，用酒精棉擦拭剪刀，并在火焰上进行灼烧，然后在进行开袋的工作。
开袋时将包裹住子实体的袋子全部剪下即可，这种称之为割袋栽培方式。
原基形成分化结束需要20天左右，开袋后的温度应该控制在16摄氏度到20摄氏度，空气相对湿度为90%—95%。
绣球菌对湿度的要求非常高，不能出现明水，要采用超声波雾化加湿，让水滴的细度达到几微米。
绣球菌栽培技术来源:您瞧瞧！这个漂亮的小家伙，像珊瑚？又像白木耳？其实，它们有个好听的名字叫做“绣球菌”。
绣球菌属于植物界,真菌门,层菌纲，非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属，绣球菌种；学名为绣球菌，又被大家叫做花椰菜菇，绣球菇，花瓣茸，是一种药、食兼用的大型真菌，菇体内含有十分丰富的多糖。
近年来，成为研究的热点。
在国内外市场上的价格也非常昂贵,更令人惊奇的是，这类食用菌为何要生长在一个漫步云端的环境里？为何可以让菇农们津津有味的大口生吃？本期节目我们就带大家走进绣球菌的神秘世界。
一、生物学特性1、外形特征绣球菌子实体呈奶黄色，较大，肉质，菌柄基部貌似树根状，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，玲珑似花瓣，晶莹剔透，瓣片似银杏叶状或扇形，较薄，边缘弯曲不平，洁白的花团状外形像个绣球，这也正是人们称它为绣球菌的缘由。
晒干后的子实体颜色较深，质硬而脆。
2、分布地区绣球菌野生资源稀少，人工栽培难度较大。
目前，除了日本、韩国外，我国是世界上成功实现绣球菌人工栽培的第三个国家。
近年来，福建、四川、上海、山东、吉林、浙江等省、市先后进行栽培试验研究，取得了突破性进展，目前，已经进入商业化生产。
3、生长习性温度菌丝生长的适宜温度为24℃-26℃，子实体发育的适宜温度为17℃—19℃，温度太高或太低都难以形成子实体。
湿度在菌丝生长阶段，空气的相对湿度控制在60%—65%之间；在子实体生长阶段，它们对湿度的要求较高，空气相对湿度应保持在85%—90%之间，当空气相对湿度低于80%时，子实体容易干死，而空气湿度接近100%时，原基又容易烂掉。
光照菌丝生长适宜弱光、暗光或无光。
子实体生长阶段需要有光线诱导。
实验表明，光的强度控制在500-800（lx）勒克斯的时候，才能维持绣球菌子实体的正常发育；酸碱度绣球菌适宜在偏酸性条件下生长，培养基的pH值在3.5-7范围内时，菌丝可以正常生长，最适合的pH值为4-5，pH值超过7.5时菌丝生长会受到阻碍，pH低于3时菌丝难以生长。
