小青柑如何选

小青柑普洱茶属于哪个茶类？小青柑是什么茶叶？小青柑是什么东西？小青柑普洱茶属于哪个茶类？小青柑是什么茶叶？小青柑是什么东西？现在的社会，浮躁繁忙，能够坐下来喝杯茶，有时间去品味好茶是一件难得的事，茶优选希望大家有这样的习惯，每日一茶，懂得欣赏好茶，领悟生活。

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小青柑属于什么茶类？怎么鉴别小青柑的好坏？对于小青柑，其实很多茶友都有着不同的疑问，那么，今天懂茶妹就给大家详细说一下制作过程，功效，价格，冲泡，还有适合人群等各方面的信息。

如果还有疑问的话，可以随时咨询茶优选，好，下面我们就开始普及一下小青柑的知识。

小青柑特点"小青柑"：小青柑普洱茶的简称，柑普茶家族唯二的成员之一。

不同于常见的"大红柑"（陈皮普洱茶），小青柑用的是每年7月份"未成年"的新会柑。

小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强。

古书中记载："陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。

"在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。

而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。

小青柑普洱茶属于哪个茶类？小青柑是什么茶叶？小青柑是什么东西？小青柑制作，首先挑选新会优质青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华，越陈越香。

小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效。

据古籍记载：“陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。

”在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。

而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。

六大理由告诉你，为什么过年送礼选小青柑！熟茶热，白茶热，陈皮热，种种“追茶热”现象看，大众消费群体对茶叶的需求已经不单只是解决味蕾上的刺激和享受。

消费群体的日益理性和饮用“养生”茶，“健康”茶、“时尚”茶的思想成熟，从而导致一波又一波“追茶热潮”。

而小青柑经过几年时间的磨练，也成为了茶礼中的一批黑马。

| 过节送礼佳品——小青柑适逢新春佳节之际，茶叶也成为礼品市场的活跃分子。

小青柑普洱茶是小青柑与普洱茶的完美结合。

根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。

小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。

去肉留皮，加入来自云南的普洱茶，晒干或烘干后，就成为了一颗颗圆润小巧的小青柑普洱茶。

在严苛工艺流程下，柑皮与茶叶互相吸取精华，茶引果香、果带茶味形成了风味独特、清新芳香、鲜爽润滑的口感特点，是一款颠覆了传统普洱茶概念的品质之作，纯手工的挖肉填茶，更是一丝不苟的的匠心工艺。

| 选小青柑的六大理由1. 便利性小青柑单颗粒无论是携带，还是冲泡品饮，都很便利，一次一颗，无论是盖碗、紫砂壶、玻璃壶，还是飘逸杯，甚至一个玻璃杯即可，简单一洗一冲，即可浸泡品饮，为忙碌的现代人品饮好茶，增添了莫大的便利。

2. 多样性冲泡小青柑的过程，便是闲时找乐趣的过程。

小青柑冲泡的玩法有很多：整个冲泡、倒出一部分茶叶冲泡、碎皮泡饮、九孔泡饮等等。

小青柑的玩法多样性，能给你带来无限的乐趣。

3. 观赏性虽说小青柑有多种冲泡方式，但整颗冲泡更显观赏性。

冲泡整颗的小青柑，看小青柑内熟茶汤色逐渐渗出，由金黄变橘红，由橘红变红褐色，让人遐想。

细心观赏，会发现水穿透小青柑后散发出的如蜜丝般的茶汤萦绕在水中，小青柑在水中翻转，似水中芭蕾。

4. 味道佳小青柑口感甘甜，茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。

冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，柑香茶香搭配得当。

小青柑生产执行标准(一)
小青柑生产执行标准
介绍
本文将介绍小青柑生产的执行标准，包括种植、采摘、加工等各
个环节的要求。

种植要求
•选择合适的种植地点，确保土壤肥沃，阳光充足。

•选用适合小青柑生长的品种，确保果实品质。

•实施规范的施肥措施，确保小青柑的生长需要。

采摘要求
•选取成熟度合适的小青柑进行采摘，果实应具有一定酸度和甜度。

•采摘过程中应注意避免果实受损，避免存储和运输中的品质损失。

加工规范
•清洗：将采摘好的小青柑进行清洗，除去表面污物。

•分类：根据大小和品质等标准，对小青柑进行分类。

•山泡：将小青柑插上竹签，放入盐水中浸泡，以去除苦味。

•晾晒：将山泡好的小青柑晾晒至果皮颜色变为绿黄色。

•储存：将晾晒好的小青柑储存于适宜的环境中，以保持其新鲜度和口感。

质量控制
•建立健全的质量管理体系，确保所有环节符合标准要求。

•定期进行产品抽检，确保小青柑的质量符合相关标准。

•对产品进行追溯管理，确保产品的可追溯性。

总结
小青柑的生产执行标准涵盖了种植、采摘、加工等方面的规范要求。

只有严格按照标准操作，才能保证小青柑的品质和口感，为消费者提供优质的产品。

加强质量控制和追溯管理，也可以增加产品的信任度和市场竞争力。

茶知识—茶界“新晋花旦”小青柑什么是小青柑▼小青柑是小青柑普洱茶的简称。

它不同于常见的“大红柑”(陈皮普洱茶)它是在7月初到9月尾所采摘的"未成年"的新会柑，这个时期的柑果称之为小青柑。

小青柑有一种特殊的香气，其香气清新怡人，表皮油胞均匀密集，表皮凹凸不平。

经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等一系列的制作工艺，利用独特的技术，让新会青柑皮的果香味与陈年普洱茶的醇厚之味，互相吸取精华，茶引果香、果带茶味，形成了风味独特、柑香茶醇，芳香鲜活、甜润爽滑的口感特点，更是将制作者的匠心工艺呈现于饮用者的杯盏之中。

小青柑功效▼小青柑果皮含有黄烷酮成分，具有杀菌、消炎炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化等诸多生物药理活性。

1、缓解支气管炎和支气管哮喘大麦芽碱也是小青柑含有的另一成分，能够松弛支气管平滑肌、收缩血管、血管加压、升血压和兴奋中枢之效，可用于缓解支气管炎和支气管哮喘。

2、抑制肿瘤，癌细胞增生小青柑属于新会茶枝柑的未成熟果实，表皮含有多甲氧基黄酮，能抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起作用。

3、抗真菌作用因为小青柑含有桔皮素成分，而桔皮素具有抗真菌作用。

体外可抑制亚性肿瘤细胞增殖，可抑制嗜碱性细胞组胺释放。

对于平滑肌的收缩亦有抑制作用。

4、促进新陈代谢川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。

5、缓解支气管炎和支气管哮喘大麦芽碱也是小青柑含有的另一成分，能够松弛支气管平滑肌、收缩血管、血管加压、升血压和兴奋中枢之效，可用于缓解支气管炎和支气管哮喘。

6、降脂减肥国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。

因此，辛弗林常用为减肥药物中的有效成分。

茶知识-小青柑一、陈皮史料1、何为陈皮？清代由凌奂著作的《本草害利》中有关于陈皮的定义是：“广东新会皮为胜，陈久者良，故名陈皮。

福建产者名建皮，力薄。

浙江衢州出者名衢皮，更次矣。

”其道地产区与今完全吻合。

其实，橘最早出现于长江下游的江淮地区。

（文献记载可见于春秋战国时期的《考工记》：“橘逾淮而北为枳。

”江淮一带属于亚热带季风气候，适宜橘的生长。

）到了汉代，长江中游一带开始有了橘的种植的记载。

《神农本草经》亦云：“生南山川谷（中南山川谷指的应是今秦岭地区）。

”到陶弘景开始提及橘皮药材的道地产区，《本草经集注》：“以东桔为好，西江亦有而不如。

其皮小冷，疗气，乃言胜桔。

”到了明朝，橘皮产区南移到广东，至今仍以广产者为道地。

明代李时珍的《本草纲目》：“今天下多以广中来者为胜，江西者次之。

”清代大医叶桂（字天士，1667─1746）开此方时特别指明用新会皮。

清光绪末年，新会从事陈皮业的商号已多达70余家。

总之，所谓陈皮就是“千年人参、百年陈皮”，相传新会种柑取皮起源于宋代，距今已有700多年的历史。

历史上，江南各地都产柑橘皮，有些还曾作为“土贡”，但新会陈皮因药用、保健效果突出，名声得以后来居上。

2、新会成了柑普茶的核心地标谈及柑普茶其柑皮的产地，行业内认可度最高的产区是以广东新会为地标，再向四维扩散。

换而言之，其柑皮的品质以新会为上，向四维逐渐延伸，品质逐渐递减。

柑普茶之所以能成为代表，占领半壁江山，究其原因是新会陈皮正宗、优质，其正品为茶枝柑的干燥成熟果皮，为历代众多名医家所推崇，被奉为道地药材。

小青柑核心产地地标非新会莫属，也只有新会产出的青柑才是最顶级的。

百年陈皮的华丽转身造就了这样一款清新脱俗的柑普茶，必将会越走越远。

二、关于柑普茶的分类1、柑普茶的定义是什么？柑普茶，是用广东新会柑皮和云南普洱熟茶为原料制作而成的一种搭配茶。

其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，因为新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。

小青柑的冲泡方法
小青柑是一种口感清爽、酸甜可口的水果，不仅可以直接食用，还可以用来泡水喝。

下面我将为大家介绍一种简单易行的小青柑冲
泡方法。

首先，选择新鲜的小青柑。

新鲜的小青柑表皮颜色鲜艳，果实
饱满，手感沉重。

挑选小青柑时，应该选择表皮无伤痕、果实无软
烂的水果，这样泡出来的小青柑水口感更佳。

将小青柑洗净后，用刀切成薄片或者小块。

切片或切块的大小
可以根据个人口味和杯子大小来调整，一般来说，切成薄片更容易
释放出小青柑的香味，切成小块更容易入味。

接下来，将切好的小青柑放入玻璃杯中。

玻璃杯不仅可以展现
小青柑的颜色，还可以让你清晰地看到小青柑的状态，是冲泡小青
柑水的最佳选择。

然后，加入适量的冰糖或蜂蜜。

冰糖可以增加小青柑水的甜度，而蜂蜜不仅可以增加甜度，还可以增添一丝清新的花香味，根据个
人口味选择即可。

最后，倒入温水或冷水。

温水可以更快地溶解冰糖或蜂蜜，让
小青柑水更快地入味，而冷水则可以让小青柑水更加清凉爽口。

不
过需要注意的是，水温不宜过高，以免影响小青柑水的口感。

等待片刻，小青柑的香味就会慢慢散发出来，而且水中的颜色
也会逐渐变浅。

此时，你就可以品尝自制的小青柑水了。

小青柑水不仅口感清新，还富含维生素C和纤维素，对身体健
康有益。

因此，每天喝上一杯小青柑水，不仅可以解渴，还可以补
充身体所需的营养。

总的来说，小青柑的冲泡方法非常简单，只需要几步即可完成。

希望通过本文的介绍，大家能够在家中轻松享受到美味的小青柑水。

小青柑的口感与滋味每天一文，陪伴你开心喝茶！小青柑，小心肝，马上就要可以加工，有些茶友说特别好喝，有些人说不好喝，今天想与茶友就口感滋味、香气差异越大，说说具体的原因。

▼产区环境差异小青柑，其实产区的很重要我们要先确定是不是真正源产地的新会，当然，如果你喝到的不是柑而是桔子，肯定难喝的要死。

比如福建产和广西、湖南都有柑，但和广东新会的小青柑，比较起来，口感区别非常大。

新会的小青柑也分得非常详细，核心和非核心产区区别就很大。

新会柑有五个核心产区：一级东甲、西甲、梅江，二级核心茶坑，天马。

以上五地的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，有独特的环境和极为适合柑生长的土壤。

▼柑柑品种有别▼树龄大小有别树龄越大，柑的皮白壤就越薄，品质越好。

从口感上来说，树龄越大，小青柑的口感越醇甜，柑皮的异味和刺激性趋于平和。

柑树一般树龄在3-5年居多，7-8年很少，10年以上的更是寥寥。

▼烘晒的工艺不同小青柑为了长期保存需要进行脱水步骤，脱水有生晒与直烘两种方式。

生晒果使得柑油味更厚，有的茶友认为存放后口感相对更好，但是新会七八月份为多雨季节，生晒果基本不能满足量的要求，一般生产厂家多选用直烘技术，再辅以短时间生晒，商家多宣传这样的就是为生晒，不然，真正纯生晒的三年内喝，口感滋味和香气都较难达到满意的融合度。

晒果时间长短、烘的方式和温度，都会影响口感、茶香型的变化。

低温烘焙使花香味显著，高温烘焙柑油香重，不同茶友对不同香型喜好不同，大多茶友会认为喜欢低温慢烘的柑果香更清新、更浓郁、更持久些。

▼茶叶的好坏不同小青柑由于个头小，里面通常搭配宫廷级普洱熟茶，这样的搭配从药理上讲可以互补，达到疏肝破气、消积化滞之作用。

茶叶的选择对口感影响很大，好的茶叶会提高整个小青柑的适口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加纯正自然。

而熟普，分级、品质更是千差万别。

再加年份、不同的陈放地点的熟普，更是变换丰富了。

如果小青柑入口茶气不足，口感稀薄，苦涩而不回甘，或者有渥堆味土腥味，不耐泡等，极有可能填茶的质量不高或年份不够。

⼩青柑好与差，看完这个全懂了！这两年新会⼩青柑这么⽕，您喝了吗？那么在买⼩青柑的时候知道怎么辨别真伪吗？三千茶农教您辨别⼩青柑。

⾸先，先分清楚柑、桔、橙⼦的区别：1、柑为常绿⼩乔⽊或灌⽊，开⽩⾊⼩花，果实较⼤，果实球形稍扁，果⾁多汁，味甜酸适度，有的微苦，果⽪粗厚、海绵层厚，耐储藏。

常见的柑⼦有：潮州柑、新会柑、芦柑、⾦柑。

2、桔⼦也称橘⼦。

果实较⼩，常为扁圆形，果⽪薄，海绵层薄，味酸或甜，果⽪与果⾁容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细⼩，经晾⼲或者⼲燥后也可⼊药使⽤。

常见的桔⼦有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。

展开剩余88%柑⽪根据采收时期可分为柑青⽪（青⽪）、微红⽪(黄⽪)和⼤红⽪（红⽪）。

⽤不同采收时期的柑⽪制成的陈⽪，其药⽤效果也是不同。

柑青⽪指果⽪未着⾊，⽣理未成熟时（通常指农历⽴秋⾄寒露）采收果实所加⼯的⽪。

这个时段的柑果称之为青柑。

外表⾊泽青褐⾊⾄青⿊⾊，有⽆数微凹⼊的油室，不显皱缩。

内表紧密光洁，雪⽩、淡黄⽩⾄棕红⾊。

质硬⽪薄，味⾟苦、⽓芳⾹。

青⽪的油酮类物质丰富，所以成品青⽪含有丰富的挥发芳⾹油，泡⽔时更耐泡。

⼆红⽪指果⽪开始着⾊，但未完全着⾊，⽣理仍未充分成熟时（通常指农历寒露⾄⼩雪）采收果实所加⼯的⽪，也叫⼆红⽪、黄⽪。

这个时段的柑果叫⼆红柑。

外表⾊泽褐黄⾊⾄棕黄褐，有⽆数⼤⽽凹⼊的油室，皱缩较明显。

质较硬，⽪较厚，味⾟带苦略甜。

苦涩中略带有清甜之味。

⼤红⽪指果⽪已基本着⾊，⽣理已基本成熟时（通常指农历⼩雪⾄⼩寒）采收果实所加⼯的⽪，也称为红⽪。

这个时段的柑果称为⼤红柑。

外表⾊泽棕红⾊⾄红⿊⾊，有⽆数⼤⽽凹⼊的油室，皱缩⼗分明显。

内表雪⽩、淡黄⽩⾄棕红⾊，海绵浮松状明显。

质软、⽪厚，味⾟带甜⾹。

冲泡后滋味温和⽢甜。

青⽪挥发油含量⾼，味苦涩，制成陈⽪后药性较为峻烈，⾏⽓⼒猛，⽤于破⽓舒肝、散结消滞。

⽽红⽪则多糖类物质含量⾼，味微甜，制成陈⽪后药性温和不峻烈，⽤于理⽓、健脾化痰。

新会小青柑和大红柑的区别自2016年小青柑在茶叶市场上爆红以后，茶友们对小青柑的关注度持续上升，居高不下，导致部分茶友一提到柑普茶，便误以为就是指小青柑，然后冷不丁地听到大红柑也是柑普茶时，直接一脸懵圈。

其实，小青柑与大红柑都是柑普茶家族的两大成员，大红柑（陈皮普洱茶）的出现也是早于小青柑的，只不过由于小青柑成为网红产品之后，名气远胜于大红柑，使得大红柑就相对默默无闻些。

但其实，传统意义上所讲的广东新会特产还是以大红柑制作的柑普茶，大红柑的市场还是挺广阔的。

可能不少茶友会疑惑，小青柑和大红柑到底有什么不同？小青柑和大红柑该怎么选择？接下来，茶人码头就分享下小青柑与大红柑有何不同之处：区别一：所用柑皮不同小青柑：指在树枝柑果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较高，多糖的含量较低，油室则较小而并不十分饱满；果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮。

大红柑：指用新会柑果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较，,多糖的含量较高，油室则大而饱满；果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。

区别二：口感滋味不同小青柑处于生长的青年期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。

细品小青柑普洱会发现，其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，青柑味重，几乎遮掩住了普洱茶的味道。

因为质硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以适合储藏。

大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性行对要弱。

细品大红柑则发现：陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，较甜。

同时有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。

区别三：内含物质不同小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。

柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。

怎样挑选新鲜的柑橘类水果在水果的大家庭中，柑橘类水果一直备受人们的喜爱。

无论是橙子、柚子、柠檬，还是橘子，它们都以独特的口感和丰富的营养成为我们日常饮食中的常客。

但要挑选到新鲜、美味的柑橘类水果，可不是一件简单的事情。

接下来，我就和大家分享一些挑选新鲜柑橘类水果的实用小技巧。

首先，我们来说说外观。

当你在挑选柑橘类水果时，第一眼看到的就是它们的外表。

一个新鲜的柑橘类水果，果皮应该是光滑且富有光泽的。

如果果皮看起来暗淡无光，甚至有褶皱或者斑点，那很可能就不是那么新鲜了。

比如说橙子，色泽鲜艳、表皮光滑的橙子往往更新鲜，而表皮粗糙、颜色暗沉的橙子可能已经存放了一段时间。

再看看果皮的颜色。

对于大多数柑橘类水果来说，颜色均匀且鲜艳是新鲜的标志之一。

以橘子为例，成熟新鲜的橘子通常呈现出鲜艳的橙色，如果颜色偏青，可能还未完全成熟，口感会比较酸涩；如果颜色过于深黄，甚至有些发黑，那可能已经过熟或者开始变质了。

接着，我们来感受一下水果的重量。

拿起两个大小相近的柑橘类水果，感觉较重的那个通常水分更充足，也就更新鲜。

这是因为水分的流失会使水果变轻。

比如柚子，较重的柚子往往果肉饱满多汁，而较轻的柚子可能水分已经有所散失。

然后是果形。

一个好的柑橘类水果，形状应该是比较规则的。

例如橙子，尽量选择圆润、饱满的，这样的橙子通常发育良好，口感也会更好。

而那些形状不规则、畸形的水果，可能在生长过程中受到了一些不良因素的影响，品质可能就没有那么理想。

除了外观和重量，我们还可以通过按压来判断柑橘类水果的新鲜程度。

用手指轻轻按压果皮，如果果皮有弹性，能够迅速回弹，说明水果新鲜，果肉紧实；如果按压后留下明显的凹陷且回弹缓慢，那可能水果已经不太新鲜，果肉可能已经变得松软。

就像柠檬，新鲜的柠檬果皮硬实，按压后能很快恢复原状。

再来说说气味。

新鲜的柑橘类水果会散发出一股清新、浓郁的果香。

把水果凑近鼻子闻一闻，如果能闻到自然的果香，那说明水果新鲜；如果闻到的是一股异味或者没有什么味道，那就要谨慎选择了。