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一、教学目标1. 了解中餐礼仪的基本原则和规范。
2. 掌握中餐用餐过程中的礼仪细节。
3. 培养良好的餐桌文化素养，提升个人形象。
二、教学对象餐饮服务人员、企业员工、社会大众等。
三、教学时间2课时四、教学准备1. PPT课件2. 中餐礼仪书籍或资料3. 模拟餐桌场景4. 餐具、食物等五、教学过程第一课时：中餐礼仪概述1. 导入- 以一段关于中餐礼仪的视频或图片作为引入，引起学员兴趣。
2. 中餐礼仪的基本原则- 尊重他人：在用餐过程中，尊重他人是基本礼仪。
- 礼貌待人：用礼貌的语言和态度对待他人。
- 注意卫生：保持个人和用餐环境的卫生。
3. 中餐礼仪的规范- 入座礼仪：按照座位顺序入座，注意坐姿端正。
- 餐具使用：正确使用筷子、勺子等餐具。
- 饮食礼仪：注意饮食速度，不狼吞虎咽。
- 酒桌礼仪：适量饮酒，不劝酒。
4. 案例分析- 通过实际案例，让学员了解中餐礼仪在实际应用中的重要性。
第二课时：中餐礼仪实操1. 模拟餐桌场景- 设置模拟餐桌，让学员进行实际操作。
2. 实操练习- 分组进行中餐礼仪实操练习，包括入座、使用餐具、饮食等。
3. 点评与反馈- 教师对学员的实操进行点评，指出不足之处，并提供改进建议。
4. 总结- 总结中餐礼仪的重要性，强调在日常生活中的应用。
六、教学评价1. 学员对中餐礼仪知识的掌握程度。
2. 学员在实际操作中的表现。
3. 学员对中餐礼仪的认识和态度。
七、教学延伸1. 组织学员参加中餐礼仪实践活动，如参加中式宴会、餐厅实习等。
2. 鼓励学员在日常生活中践行中餐礼仪，提升自身形象。
八、注意事项1. 教学过程中，注重理论与实践相结合，提高学员的实际操作能力。
2. 鼓励学员积极参与，营造良好的学习氛围。
3. 注重学员个体差异，因材施教。
通过本教案的学习，学员将能够掌握中餐礼仪的基本原则和规范，提升个人形象，为日常工作和生活增添魅力。
中餐礼仪培训资料一、入座礼仪1.当主人指示座位后，应站起来礼貌地就座。
男士通常让女士先坐。
2.入座时要注意姿势端正，身体挺直，不可背靠椅背，双脚要平放在地上。
3.不要在餐桌上摆放个人物品，如手提包、手机等。
4.在宴会中，当有长辈或上司到场时，要站起来欢迎并等待他们坐下后再坐下。
二、用餐礼仪1.用餐时要先将餐巾平放在大腿上，不可将餐巾搭在胸前或披在肩上。
2.使用餐具时，应从外到内的顺序使用，如先使用最外层的餐具，再逐渐使用内层的餐具。
3.勺子使用时要将勺子竖起来放入嘴中，而不是把勺子翻过来放在舌上。
4.使用筷子时，要注意用筷子夹起食物时不可直接碰触到嘴唇和牙齿，也不可将筷子插入碗中直立放置。
5.不要发出嘴噪音，不要将食物嘬嘬吃。
6.在用餐时要注意与他人进行适当的交流，不可说笑大声，或者发出不雅的言语。
三、饮茶礼仪1.倒茶时，先行倒给最年长或最尊贵的人，然后再倒给其他人。
2.倒茶时要用两只手，左手托着壶，右手倒茶，不可用右手倒茶。
3.饮茶时，不可将茶杯举得太高，以免溅出茶水。
4.当他人想要给你倒茶时，要端起茶杯示意不要再倒茶给你，表示谢绝。
5.饮茶时应用三颗手指握住茶杯把手，不可用大拇指插入茶杯把手中。
四、宴席礼仪1.在宴席中，不要自行挑选食物，应等待主人或年长者的示意才可动用餐。
2.宴席中应尊重他人的意愿，不可主动夹起他人的食物。
3.在宴席中，要注意与座位附近的客人进行适当的交流，不可吃完自己的食物就离座。
4.宴席结束时，要对主人表示感谢，并且在离开前要向主人道别。
五、结语。
2023年中餐礼仪培训（精彩4篇）中餐礼仪培训篇一圆形餐桌颇受欢迎。
因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。
客人应该等候主人邀请才可坐下。
主人必须注意不可叫客人坐在_近上菜的座位。
此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。
一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。
进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。
每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不可用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在个别盘中。
不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。
除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
可能会提供刀_，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。
可能的话，用旁边的公筷和汤匙。
吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。
有关茶的问题，应该注意几件关键的事。
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的`次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。
当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
中餐岗位礼仪培训计划一、培训目的：中餐是中国传统餐饮文化的重要组成部分，礼仪是中餐服务的重要标准之一。
为了提升中餐服务质量，加强员工服务意识和专业技能，制定中餐岗位礼仪培训计划，旨在通过培训，使员工掌握中餐服务礼仪的基本知识和技能，提升服务质量和餐厅形象。
二、培训对象：中餐服务员、收银员、领班等中餐服务岗位员工三、培训内容：1. 中餐服务礼仪的基本知识（1）中餐服务的特点和要求（2）中餐服务礼仪的基本规范（3）服务流程和环境要求2. 中餐服务礼仪的基本技能（1）接待顾客的礼仪及沟通技巧（2）清洁卫生和仪容仪表（3）上菜礼仪和务实技巧（4）收银礼仪和账务处理3. 中餐服务专业知识（1）菜品知识和推荐技巧（2）餐饮服务流程和服务标准（3）顾客投诉处理和服务回访四、培训方法：1. 理论授课通过PPT、讲义等形式，讲解中餐服务礼仪的基本知识和技能，丰富员工的理论知识。
2. 实操演练通过模拟场景演练，让员工亲身体验和掌握中餐服务礼仪的实际操作技能，提高服务质量。
3. 视频观摩观赏精品餐厅服务视频，观摩先进的中餐服务礼仪，学习经验和做法。
4. 现场教学安排员工到先进的餐厅进行现场教学，让员工亲身感受先进的中餐服务模式和理念，学习成功的经验。
五、培训步骤：1. 制定培训计划确定培训内容、时间、地点和培训师资。
2. 发放学习材料发放相关学习材料和资料，让员工提前预习，做好准备。
3. 进行理论授课由专业的培训师进行理论授课，讲解中餐服务礼仪的基本知识和技能。
4. 实操演练对员工进行实操演练，纠正错误，提高技能。
5. 视频观摩观摩先进餐厅的服务视频，学习成功的经验和做法。
6. 现场教学安排员工到先进的餐厅进行现场教学，学习先进的中餐服务模式和理念。
7. 考核评定对员工进行培训考核和评定，培训合格者颁发合格证书。
六、培训师资：培训师资主要由中餐行业的专业人士担任，具有丰富的中餐服务经验和较高的专业技能。
七、培训时间：本次中餐岗位礼仪培训计划为期一个月，每周培训一次，每次培训4小时。
中餐服务的培训流程第一部分：基本礼仪培训一、仪表仪容1. 着装要求：员工应着统一制服，保持整洁、干净，不得穿着暴露、过于随意的服装。
2. 发型要求：男员工应保持短发，女员工应将头发盘起或束起，保持发型整洁。
3. 面部妆容：女员工应保持淡妆，男员工应保持面部干净，不得留胡须。
二、姿态礼仪1. 站姿：双脚并拢，身体挺直，双手自然下垂，保持微笑。
2. 坐姿：背部挺直，双脚并拢，双手放在膝盖上，保持微笑。
3. 行走姿态：保持头部抬起，目视前方，步伐稳健，不得慌张。
三、礼貌用语1. 称呼：对顾客应使用敬语，如“先生”、“女士”、“小姐”等。
2. 问候：主动向顾客问好，如“您好”、“早上好”、“晚上好”等。
3. 道歉：如发生失误，应立即向顾客道歉，如“对不起”、“请原谅”等。
4. 感谢：对顾客的满意和好评表示感谢，如“谢谢”、“非常感谢”等。
四、服务态度1. 微笑服务：始终保持微笑，让顾客感受到温馨、舒适的服务氛围。
2. 耐心倾听：认真倾听顾客的需求，不得打断顾客讲话。
3. 热情主动：主动为顾客提供帮助，如指引、推荐菜品等。
4. 细心观察：关注顾客的用餐情况，及时提供所需服务。
五、服务流程1. 迎宾：热情迎接顾客，引导顾客入座。
2. 点餐：为顾客介绍菜品，协助顾客点餐。
3. 上菜：及时将菜品送上桌，摆放整齐。
4. 用餐服务：关注顾客用餐情况，及时提供所需服务。
5. 结账：协助顾客结账，送客离店。
六、培训方法1. 理论培训：通过讲解、演示等方式，使员工了解基本礼仪和服务流程。
2. 实践培训：让员工在实际工作中进行操作，提高服务技能。
3. 情景模拟：设置各种服务场景，让员工进行模拟演练。
4. 考核评估：定期对员工进行考核，评估培训效果。
5. 持续改进：根据顾客反馈和员工表现，不断改进培训内容和方式。
中餐服务的培训流程第一部分：基本礼仪培训一、仪表仪容1. 着装要求：员工应着统一制服，保持整洁、干净，不得穿着暴露、过于随意的服装。
最新中餐聚餐礼仪知识培训6篇中餐聚餐礼仪知识培训篇一一、中餐席次和桌次的安排1.正式的中餐宴会一般均安排席位在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携夫人出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的位子上(1号座位)，第二主人坐在主宾的左侧(2号座位)或按常规排列。
主宾携带夫人，出于礼节，主人的夫人应该陪同出席。
如果主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人；若无适当的女士出席，可将主宾夫妇安排在主人的左右两侧(1号和2号座位)。
2.中餐宴会的桌次排列按照国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。
桌数较多时，要摆桌次牌，既方便宾、主，也有利于管理。
中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐；另一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。
主桌的座位应摆放名签。
一般，台下最前列的1～2桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最好不要贸然入座。
中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。
二、筷子的使用礼仪中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成了基本的'规则和礼仪。
(1)正确使用筷子。
标准的握筷姿势，过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范的。
(2)使用筷子的忌讳。
在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。
在使用筷子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴；遇到别的宾客也来夹莱，要注意避让，避免“筷子打架”;不要将筷子含在嘴里或将筷子当牙签使用；在进餐过程中进行交谈，不能将筷子当道具，指点别人；餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子离开。
中餐用餐基本礼仪知识培训篇一1、设宴方应及时介绍来宾，让宾客各方能互相结识，要优先向社会地位较高的以及年长的人士或女士介绍其他来宾。
2、设宴方要妥善安排客人的座位，要将餐桌的主席留给年高德重的客人或最为重要的客人。
要考虑客人的具体请求，要考虑使各位客人都有背景相近的谈话对象。
还要考虑合理安排性别不同客人的座位顺序。
要尽量利用空间，不要坐得过近。
3、设宴主人应当确保不冷落每一位客人，不应依客人的身份不同而加以明显的区别对待，应当关照每一名客人，令其感到备受重视和享受主人的友谊。
4、宴席开始时，宴请方应作简短致词，说明宴请的目的，并致各位来宾以良好的祝愿。
5、设宴主人一方应该完全遵守以下叙述的宾客须知各项内容。
6、设宴方应时刻注意全体客人的安全，特别是在使用煤气的火锅店必须严防火灾，并应警惕防范失窃和流氓行为等。
7、请客方有责任确保驾车赴宴的`宾客不饮酒。
8、当客人进餐完毕之时，应呼唤服务人员结账付款。
为增进国家的财政收入，个人的宴请也应索要发票。
最好应叮嘱餐厅的服务员就用餐的费用向客人保密。
9、应征求大家的意见，适时以委婉的方式提出结束宴席。
并真诚地感谢各位宾客的光临和赏识。
10、宴会结束时，剩余的菜食应打包带回，或交给愿意带回的宾客。
中餐招待礼仪知识培训篇二1、菜前先询问主人上菜时间，同时祝客人用餐愉快2、(1)上菜前先准备客人所需要的酒水、及菜品所配备的器皿，客人点了白酒要准备白酒所需的器皿，还要准备所需的一些公杯，在多备一些杯子，以便客人需要；(2)在给客人倒酒时，倒酒的标准为白酒9分满，啤酒8分满，红酒三分二，花雕酒根据配备的器皿来定3、(1)上菜前的准备工作就绪后，等待传菜员按菜单所列的顺序逐项传递上桌；(2)上菜的顺序为：先冷后热----先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般(3)服务人员将菜准备上桌前，必须先核对传菜服务员所传到的菜是否与菜单上所列相符，确认后方可上桌，上菜时有些菜上桌后方可开盖，上菜时要检查器皿无破损、菜量是否符合标准4、服务员上菜时要顺时针上菜，所有菜均在主人与主宾的中间过目，在服务时要重点服务主宾、主人5、(1)上菜前先将上菜的位置腾出，站在副主人的右手边；(2)上菜时，报菜名要声音洪亮、清楚，并用手示意，有配料应先上配料后上菜，介绍菜名，如：这是本店的招牌菜过桥排骨，我们做的排骨口味浓郁，微辣，是客人最受欢迎的一道菜，还有历史典故，我给大家讲个小故事吧，征得客人同意后讲故事，“相传西蜀和平年间，每当丈夫出门经商，妻子都要精心烹制一道辣香四溢的排骨，配一把便于剔骨的竹剑，还意味深长的在状如石桥的排骨下摆放香软的土豆，希望丈夫不管走到哪里，对她的爱情都如桥下的石头一样，海枯石烂也不改变，并祝愿丈夫翻过桥后在商场如履平地，顺利取得象征权势和富贵的宝剑，从此平安富贵相随”。
中餐岗位礼仪培训计划书一、培训目的中餐作为中国传统文化的重要载体，在国内外都有着广泛的影响力。
而作为提供中餐服务的餐厅和酒店，对员工的岗位礼仪要求更是严格。
因此，本培训计划旨在提高中餐岗位员工的礼仪素养，增强他们的服务意识，提升服务质量，增强餐厅品牌形象。
二、培训对象本次培训对象主要针对餐厅中餐服务人员，包括服务员、领班和值班经理等。
三、培训内容1. 岗位礼仪培训- 指导员工正确穿着制服，统一着装，保持整洁干净的形象。
- 教授员工正确的站立姿势、行走姿势和坐姿，力求优雅从容。
- 强调服务员的仪态、表情和眼神的应对方式，使其能够洞察客人的需求，主动提供服务。
- 提醒员工在工作中注意个人形象和仪容仪表，避免过多使用香水，保持干净的手、指甲和发型等。
2. 客户服务礼仪培训- 重点培训服务员应对客人的方式与技巧，包括制定针对性的服务计划和个性化服务。
- 培训员工主动为客人引导座位，熟练敬酒、奉茶并适应客人不同的需求。
- 介绍员工应对客户投诉的正确方式，使其能够沟通、听取和处理客户的意见和建议。
3. 餐厅礼仪规范培训- 传授中餐礼仪的基本知识和操作技巧，使员工能够准确使用餐具和提供服务。
- 强调餐厅卫生与环境的重要性，保持桌面整洁，并做好餐桌摆设。
4. 团队协作培训- 加强员工的团队协作意识，鼓励员工之间相互合作、支持和协调。
- 培训员工如何与其他部门合作，如酒吧、厨房等，使整体服务更加完善。
5. 岗位英语培训- 针对中餐服务场景，培训员工基本的英语用语和日常用语，让其能够应对国际客人的需求。
四、培训方式1. 现场教学- 通过模拟场景，让员工进行实际操作，帮助他们掌握正确的服务技巧。
- 聘请专业老师进行示范讲解，让员工能够直观学习和理解。
2. 视频学习- 针对餐厅服务中的典型案例，制作培训视频，让员工全面了解正确的服务方式和技巧。
3. 书面资料- 提供专业的培训资料和纸质教材，让员工能够在课外进行学习和巩固。
中餐礼貌礼节培训内容在现代社会，中餐的地位越来越重要。
作为一种文化传承的方式，中餐在各个国家和地区都受到热爱并受益。
然而，随着国际交往的深入，我们注意到在一些国家，对中餐的礼仪和礼节并不了解。
因此，中餐礼貌礼节培训成为了我们推广中餐文化与交流的重要一环。
在这篇文章中，我们将会详细介绍中餐礼貌礼节培训的内容。
第一部分：餐桌礼仪餐桌礼仪在中餐文化中占据非常重要的地位。
以下是一些常见的餐桌礼仪规定：1. 尊敬长辈：在中国，年长者被视为有智慧和经验的人，并且应该给予尊重。
在餐桌上，尽量让年长者坐在主位，对他们礼貌地致意并等待他们开始吃饭后再动筷。
2. 使用筷子：使用筷子进餐是中国传统的餐饮方式。
正确使用筷子是一种重要的礼节。
避免用筷子叉食物或撑着筷子指别人。
3. 注意吃相：在吃饭时请保持安静、有分寸地进食。
不要发出吵闹的声音，也不要大声咀嚼。
不要张大嘴巴往嘴里塞食物。
4. 尊重食物：对食物怀有敬意也是中餐礼节的一部分。
不要挑食物，也不要将剩菜剩饭丢弃，要适量享用食物。
第二部分：与人交流中餐文化强调与人沟通和交流的重要性，以下是一些与人交流的礼仪准则：1. 礼貌问候：当与他人见面时，请使用适当的问候语，例如“你好”、“早上好”或“晚上好”。
这显示出你的尊重和关注。
2. 尊重他人：在与别人交流时，请保持礼貌和尊重。
避免使用冷嘲热讽或贬低他人的言语。
3. 主动提供帮助：如果发现他人需要帮助，可以主动伸出援手。
这表明你对他人的关心和友善。
4. 合适的表情和姿势：在与他人交流时，请保持微笑和自然的姿势。
避免过多的身体接触或咄咄逼人的姿态。
第三部分：社交场合礼仪参加社交场合是一种中餐礼节的重要表现形式。
以下是一些社交场合礼仪的要点：1. 进出方式：进出社交场合时，请保持沉稳和自信的步伐。
避免匆忙或过于激动。
2. 注意言谈：在社交场合中，注意自己的言辞和表达方式。
避免谈论敏感话题，例如政治或宗教。
3. 听取他人意见：在与他人交谈时，请倾听他们的意见和想法，并展现出你的尊重和关注。
中餐厅礼仪培训内容在中餐厅就餐时，优雅的用餐礼仪是非常重要的。
不仅可以提升整体用餐氛围，还可以给顾客留下良好的印象。
因此，中餐厅员工的礼仪培训显得尤为重要。
下面将介绍一些中餐厅礼仪培训内容，希望对中餐厅从业人员提升专业素养和服务质量有所帮助。
1. 仪容仪表中餐厅员工要求整洁干净，服装要得体，尽量选择颜色淡雅的制服。
注意发型整齐，不要出现乱发或其他不雅观的形象。
保持面容和脸部表情愉悦，仪态得体，给客人留下亲切和专业的第一印象。
2. 服务姿势员工的姿势要端庄得体，服务时要站直，目视前方，微笑问候客人。
在为客人倒酒或上菜时，动作要轻盈，不要出现抖动或者笨拙的情况。
保持手部和指甲清洁，这样更显得专业。
3. 用餐礼仪在为客人上菜时，要清楚明确地向客人介绍每道菜的名称和特色。
在端菜、倒汤等动作中力度要适中，动作要轻柔，避免碰撞碗碟发出不雅的声响。
当顾客用餐时，员工应时刻留意客人的用餐进度，提供及时细致的服务。
4. 沟通技巧中餐厅员工要具备良好的沟通能力，能够与客人进行简单愉快的交流。
在与客人交流时，员工应注意倾听客人意见，尊重客人选择，及时为客人解决问题，营造良好的用餐体验。
同时，员工要掌握问候客人的礼仪用语，比如“欢迎光临”、“请慢用”等。
5. 应变能力在服务过程中，中餐厅员工还需要具备一定的应变能力。
当客人提出特殊要求或者遇到突发事件时，员工应冷静应对，及时解决问题，确保客人的用餐体验不受影响。
在遇到抱怨或者投诉时，员工要冷静倾听，真诚道歉并提出解决方案。
综上所述，中餐厅礼仪培训内容涵盖了仪容仪表、服务姿势、用餐礼仪、沟通技巧和应变能力等方面。
只有不断提升员工的专业素养和服务质量，中餐厅才能吸引更多客人，提升竞争力，赢得良好口碑。
希望各中餐厅从业人员能够认真学习并落实这些礼仪培训内容，为客人提供更优质的用餐体验。
