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《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧学的定义与地位1. 定义：畜牧学是农业科学的一个分支，主要研究畜禽的遗传改良、繁殖、营养与饲料、饲养管理、疾病防治以及畜产品加工和动物福利等方面的科学理论和实践技术。
2. 地位：- 在农业生产中的地位：畜牧学是农业生产的重要组成部分，与种植业并列为农业的两大支柱。
- 在国民经济中的地位：畜牧业为人类提供肉、蛋、奶等动物源性食品，对保障国家食品安全、提高人民生活水平具有重要意义。
- 在科学研究中的地位：畜牧学是生物学、农学、兽医学等多个学科交叉融合的领域，对推动农业科技进步具有重要作用。
二、畜牧学的研究内容1. 遗传育种：- 研究畜禽的遗传规律，包括遗传变异、遗传传递和基因表达等。
- 运用遗传学原理和技术，进行品种改良和选育，提高畜禽的生产性能和适应能力。
2. 繁殖技术：- 研究畜禽的生殖生理和繁殖行为，提高繁殖效率。
- 探索和应用人工授精、胚胎移植等现代繁殖技术。
3. 营养与饲料：- 研究畜禽的营养需求，制定科学的饲料配方。
- 研究饲料的加工、储存和利用，提高饲料的转化效率。
4. 饲养管理：- 研究畜禽的生长发育规律，制定合理的饲养管理措施。
- 探讨不同生产阶段的饲养管理技术，提高畜牧业的经济效益。
5. 疾病防治：- 研究畜禽疾病的病因、传播途径和防治方法。
- 制定免疫程序和疾病监控体系，保障畜禽健康。
6. 畜产品加工：- 研究畜产品的屠宰、分割、加工和保存技术。
- 开发新产品，提高畜产品的市场竞争力。
三、畜牧学的发展历程1. 传统畜牧业：以手工操作和经验传承为主，生产效率低，产品单一。
2. 现代畜牧业：引入工业化生产模式，采用遗传育种、饲料工业、机械化生产等技术，大幅提高生产效率。
3. 未来畜牧业：追求可持续发展，注重生态环境保护，发展绿色、高效、安全的畜牧业。
四、我国畜牧业的现状与挑战1. 现状：- 生产规模不断扩大，产量持续增长。
- 品种改良取得显著成果，良种覆盖率提高。
2012年畜牧工作思路及工作计划2012年畜牧工作思路及工作打算三、做好三项工作。
一是要做好产业结构调整工作。
我市养殖业产业结构别优化，比较优势别明显；特色养殖别突出。
我局将进一步加大养殖产业结构调整力度，以温氏和新五丰两个项目降户耒阳为契机，加快进展优质瘦肉型猪和家禽生产；把握我市被列为省级草食动物基地县的机遇，大力进展草食畜禽养殖；借助耒阳大和圩乡鳜花鱼品牌优势，积极推广特种水产养殖，别断提高牧渔业产值在农业产值中的比重，提高牧渔业收入在农民人均纯收入中的份额，把我市建成牧渔业强市。
二是要做好动物防疫工作。
加强和做好动物防疫工作事关畜牧业健康进展、事关城乡人民生命财产安全、事关社会经济大局稳定，是社会公共卫生体系的重要组成部分。
我局将实行重大动物疫病强制免疫和打算免疫工作，别断完善疫病诊断监测、疫苗保存贮运冷链、防疫监督、动物检疫、动物免疫等系统。
坚持别懈地抓好高致病性禽流感、牲畜口蹄疫、猪链球菌、锗瘟、鸡新城疫等重大疫病的防治工作，确保常年免疫密度达到100%，确保我市保持为清静区。
三是要做好动物类食品安全监管工作。
我局将严格依据《动物防疫法》、《饲料兽药治理条例》、《渔业法》等有关法律法规，切实加强饲料兽药市场、渔业生产领域和动物类食品安全监管，加大动物及其产品的检疫工作，重点抓好产地检疫和屠宰检疫，做到出栏必检、有宰必检，使屠宰检疫和产地检疫率都达到100%。
经过依法打击电、毒、炸鱼等违法现象，确保渔业生产安全。
经过大力推行防疫、检疫等标识治理，建立畜产口质量安全追溯和市场准入制度，加强重点场所的监管力度，实现畜产品“从生产到餐桌”的全程质量监控。
确保上市畜产品无公害，确保群众吃上“放心肉”。
四、办好四件实事。
第一件实事要积极妥帖地推进企业改制。
本系统下属单位由于多种原因导致经营困难，下岗职工比较多，日子普遍比较困难，维稳工作任务重、压力大。
我局将按照分类指导，重点突破的原则，积极做好种畜场、畜牧水产技术服务中心和水科所的破产改制工作，维护好下岗职工的切身利益，关怀好困难户的日子，确保一方稳定。
畜牧学思考题第一章绪论1、什么叫完整的繁育体系？指以原种场（核心群）为核心，以繁殖场（繁殖群）为中介和商品场（生产群）为基础的宝塔式的繁育体系。
叫完整的繁育体系。
2、世界上一些发达国家已进入现代畜牧业，基本上实现了（品种良种化），天然草场（改良化）和围栏化，饲料生产（工厂化），畜牧业生产（机械化）和产业化。
3、现阶段中国畜牧业存在的主要问题是什么？（1）分散经营和粗放的饲养方式；（2）家畜品种良种化程度低，生产力水平不高；（3）草场建设投入不足，草场严重退化；（4）畜牧业发展与生态环境建设不协调；4、21世纪中国畜牧业发展战略是什么？（1）高度重视优良品种；（2）广泛应用新工艺、新技术；（3）实现绿色食品生产计划；（4）在牧区，目前正在加快草原建设；（5）加强科学研究和技术推广工作；（6）加强兽医防疫体系建设，建立畜产品安全保障体系。
第二章畜禽营养与饲料1、什么叫饲料？一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、无害的可食物质，叫饲料。
2、什么叫营养物质？在饲料中，凡能被动物用以维持生命，合成体组织，生产畜产品的物质，称为营养物质。
3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物是否相似？（相似）。
4、动物对饲料的消化方式有几种？有三种。
（1）物理性消化（2）化学性消化（3）微生物消化。
5、什么叫消化性：在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质，称为饲料的消化性。
6、通过哪些措施可以提高动物对饲料的消化率？（1）饲喂幼嫩青绿饲料；（2）饲喂农作物籽实部分；（3）饲喂饲料中含粗纤维的饲料；（4）饲喂饲料中粗蛋白质高的饲料；（5）在科学的饲养管理制度下，合理安排饲喂次数、次序、时间等，加强消化腺的分泌，来提高消化率；（6）对饲料经过适当的加工调制，如压扁、浸泡等；（7）改变饲料形状，有利于消化酶的作用，提高饲料的适口性，促进食欲，提高动物的消化率。
畜牧微生物学课程教学大纲课程编号：11011320课程名称：畜牧微生物学/Animal Husbandry Microbiology学时：48学分：3.0适用专业：动物科学本科专业开课学期：3开课部门：生命科学与资源环境学院先修课程：生物化学生理学免疫学考核要求：闭卷考试期末闭卷考试占总分的70%，实验成绩占20%，平时成绩占10%使用教材及主要参考书：黄青云主编，<<畜牧微生物学>>，中国农业出版社，2009年陆承平主编，<<兽医微生物学>>，中国农业出版社，2012年一、课程的性质和任务畜牧微生物学是动物科学本科专业一门重要的专业基础课，与动物生产学、兽医学、动物性食品卫生学等课程有广泛的联系。
学生通过本课程的学习，能掌握微生物学的基本知识和基本实验操作技能，研究正常动物体的微生物、自然界中与动物相关的微生物及作用；与饲料有关的微生物，饲料的加工调制与微生物学检验；与畜产品有关的微生物，畜产品的加工、贮藏与微生物学检验；畜禽的病原微生物，及其所至传染病的免疫预防、诊断和治疗等。
畜牧微生物学的任务是将微生物学的基本理论和技术知识综合应用到畜牧业生产中，充分发挥有益微生物的作用，控制有害微生物的作用，保障畜禽健康生长，提高畜禽产品生产的数量和质量，促进畜牧业经济的发展。
二、教学目的与要求本课程是研究正常动物体的微生物、自然界中与动物相关的微生物及作用；与饲料有关的微生物，饲料的加工调制与微生物学检验；与畜产品有关的微生物，畜产品的加工、贮藏与微生物学检验；畜禽的病原微生物，及其所至传染病的免疫预防、诊断和治疗等。
畜牧微生物学是一门专业性强、研究内容广泛的应用学科。
四、教学中应注意的问题教学中应注意将微生物知识与动物生产实践相结合。
五、教学内容第一章绪论1、基本内容：第一节微生物与微生物学第二节微生物学的发展简史2、教学基本要求：掌握微生物与微生物学的基本概念，掌握微生物的基本特点和类群，了解微生物学的发展简史。
《普通畜牧学》教学大纲青海大学农牧学院学院动物科学系二○一二年三月课程编号：061020409课程名称：普通畜牧学课程学分：5课程学时：总学时80 讲课72 实验8课程性质：专业基础课先修课程：《生物学基础》、《家畜生理学》、《动物生化》适用专业：动物医学专业四年制本科开课年级及学期：三年级第一学期开课院（系）及教研室：农牧学院动物科学系家畜环境教研室考核方式：考试一、本课程的性质、教学目的与任务《普通畜牧学》是动物医学专业的主要专业基础课之一，是一门重要的基础理论及实际相结合的应用科学，是动物医学专业的一门必修课程。
通过对本课程的学习，了解现代动物科学的基本理论和基本知识，初步掌握动物生产中的几项重要基本技能，培养学生按照畜禽生产规律，在基层从事养殖技术工作，并有一定组织管理、生产经营、技术推广的本领。
《普通畜牧学》教学目的和任务主要是：让学生系统了解普通畜牧学中的基本概念、基本知识和基本理论；就是了解不同家畜的品种特征，分析研究不同时期家畜的营养需要和饲养管理，找出其中的规律性，使动物医学专业的学生了解正常情况下家畜的生理特征、生活习性、营养需要、繁殖规律及科学的饲养管理，并做到理论与实践相结合，以解决养什么家畜，如何配合饲料，如何培育改良品种和利用杂种优势，如何繁育仔畜，如何养好家畜的问题。
提高学生的理论基础和应用能力，培养学生综合分析问题、解决问题的能力，用以指导畜牧业生产。
二、本课程教学的基本要求《普通畜牧学》是研究家畜、家禽生产的基本理论、基础概念、基本实践的一门课程，在教学中通过讲授家畜生产的基本理论和基本实践，使动物医学系的学生在学习中能够根据畜禽的习性，营养、繁殖规律，采用科学的繁殖方法和饲养管理方法防病治病，将动物科学和动物医学的全部知识进行综合运用，扩大视野，提高诊断和治疗家畜常见病的能力，从科学饲养畜禽、管理畜禽入手，本着防重于治的理念，增强分析问题、解决问题的能力。
其作为动物医学专业的一门专业基础课，涉及的知识面广，相对于从未学习过相关基础课程的学生来说有一定的难度，因此，考虑本课程的讲授主要以家畜生产中经常遇到的生产问题作为讲授重点，辅之以通过讲述动物营养原理、动物遗传育种及繁殖方面等方面的基本知识。
《牛羊生产实务》学习领域课程标准一、学习领域定位养牛羊生产务实是畜牧兽医专业的一门必修专业课。
该课程对应的职业岗位是饲养技术员、繁改育种技术员。
经过在学校学习和企业实践，学生要熟悉和掌握重点学习和掌握奶牛奶山羊、肉牛的产品品质检测技术；奶牛和奶山羊肉牛羊不同生长阶段的饲养管理和保健技术以及肉牛的肥育技术等内容，通过教、学、做一体化的教学模式，使学生能够用所学的知识与技能指导牛养羊生产，并能够发现生产中的问题，在专业教师和企业专业技术人员的共同指导下，能够解决牛养羊生产中的一般问题，达到国家家畜饲养工、家畜繁殖工的职业能力要求。
满足牛羊生产企业的对高素质技能人才的需求，提高自主创业能力。
二、学习目标1、技能目标1）能选择适宜的牛羊品种，会合理选择利用及加工饲料2）会合理制定牛羊的育肥方案3）胜任犊牛羔羊培育工作，会制定犊牛羔羊的培育方案4）能对处于不同生理阶段的奶用母牛和奶山羊科学等饲养管理，制定出合理的饲养管理方案2、知识目标1）各品种牛羊的外貌特征、生产性能优缺点2）牛羊的经济杂交方式、不同杂交组合的优缺点3）牛羊的饲养标准4）各种饲料的营养特点5）牛羊生长规律、日粮配合方法、影响增重的因素6）哺乳犊牛羔羊理特点、初乳的作用7）牛的乳房水肿消除方法、如何预防产后瘫痪、代谢病、牛日常管理要点。
8）掌握种公牛羊日粮标准、生理特点。
3、德育目标1）热爱养殖行业，具备本行业的职业道德。
2）能脚踏实地，不怕苦、脏、累。
3）树立肉品安全生产意识，增强法律观念。
4）团结协作、相互帮助、善于沟通，有一定的协作和组织能力。
5）虚心好学，有较强的自学能力，扩展所学知识，有不畏艰难的钻研精神。
三、学习内容四、学习情境设计说明1.学习情境划分五、实施建议：1．学习材料开发建议建议教学过程中注重基础理论，采用网络课程、视频教材使学生对生产实践有感性认识。
2．课程考核建议建议根据养牛业岗位标准，形成教师与技术人员评价相结合的方法。
2012 畜牧学（1）总能（GE）：饲料完全氧化时所产生的热能（燃烧）。
（2）消化能（DE）：饲料中总能被动物消化吸收的能量，部分能量从粪中排出，DE＝总能－粪能。
（3）代谢能（ME）表示饲料中总能真正在体内转化的部分。
（4）反刍特性。
反刍家畜能够将采食的粗饲料再逆呕回口腔，进行充分咀嚼，再将食物咽下，叫反刍。
牛每天反刍的时间约为8小时。
（5）嗳气。
反刍家畜瘤胃微生物每天发酵产生大量的气体（主要是CO2和CH4），这些气体必须排出，否则会发生瘤胃涨气，正常情况下通过嗳气排出，少量通过血液排出。
（6）粗饲料是指粗纤维在18％以上的饲料，这类饲料的粗纤维含量高，体积大，营养价值低，但是反刍动物不可缺少的饲料。
(7)青贮饲料就是将青绿饲料在适当的水分时刈割，密封储存一段时间，经过乳酸菌发酵后饲喂。
（8）益生素：通过改善饲养动物肠道菌群平衡而对动物产生有益作用的微生物添加剂。
益生素是采用动物肠道有益微生物经发酵、纯化、干燥而精制的复合生物制剂，是减少或替代抗生素的理想绿色添加剂。
（9）发情：发情是指母畜出现卵泡发育，能够产生正常的成熟卵子，同时母畜的生殖器官和行为上会出现一系列的生理和行为变化的过程。
（10）发情周期：从这一次发情开始到下一次发情开始所持续的时间为一个发情周期。
一个发情周期包括发情持续期和发情间期，牛的发情周期是21天，羊也是21天，猪19－20天。
（11）自然排卵。
在自然状态下，当卵巢上的卵泡发育成熟后，在垂体促性腺激素的作用下，卵泡破裂，成熟卵子排出。
牛、猪、马、羊。
（12）刺激排卵。
有些母畜在自然状态下，卵泡不能破裂，使成熟卵子排出，必须在公畜交配的反复刺激下，卵泡才会破裂排卵。
如兔子、狗、猫、水貂等。
（13）产蛋周期产蛋天数和停产天数的总和。
（14）孵化期：家禽的孵化包括鸡21天、鸭28天、鹅31天、火鸡26天、鹌鹑18天等。
(15)羊毛支数:是指1hb的精梳毛能够纺多少根560码长的砂，如果是30根，就是30支。
细毛在60支以上，半细毛在32－58支之间(16)标准回潮率：在200C，相对湿度65%，在空气中暴露24h测定的回潮率，一般原毛回潮率在12-16%。
(17) 羔皮: 羔羊出生后2天宰杀或自然死亡剥取的皮(18)裘皮:滩羊是我国著名的裘皮品种，滩羊二毛皮是指羔羊出生后30天左右宰杀所剥取的毛皮。
(19)羔羊肉:是指在羔羊出生后，经过4-6月龄育肥后屠宰所产羊肉。
生产羔羊肉的优点:（1）羔羊生长快，饲料利用率高，成本低。
（2）肉质细嫩多汁，瘦肉多，脂肪少，容易消化。
（3）肥羔生产周期短，周转快（4）价格较高，经济效益高。
（20）干奶期：泌乳牛在下一次产犊之前有一段停止泌乳的时间称干奶期。
（21）TMR是奶牛全混合日粮的简称（Total Mixed Ration)（22）巴氏消毒：高温短时间消毒法72－75度，15秒。
（巴氏消毒）（23）超高温瞬时杀菌法：138度（UHT），4秒。
第一章1.1我国畜牧业存在的问题(我国畜牧业在产品品质、畜产品药物残留、防疫体系、畜产品安全管理以及动物福利等方面存在问题。
1、畜牧业结构不合理，发展不平衡。
2、畜产品质量较差，环境污染问题日益严重。
3、动物疫情日趋严重，卫生防疫难度加大。
4、畜产品安全管理不完善5、动物福利状况较差第二章2.1畜禽的消化生理畜禽每天采食的饲料，经过消化道的消化吸收，转换为畜禽能够利用的营养物质，不同种类畜禽，对饲料的消化特点也不同。
2.2反刍家畜:(1)有四个胃---瘤胃网胃瓣胃和皱胃a瘤胃的容积最大b瘤胃有大量微生物群体，能够将饲料中的粗纤维分解成为低级的可以利用的脂肪酸；c瘤胃能够将饲料中品质较差的蛋白质分解成肽和氨基酸，再重新组装成为家畜品质好的蛋白质，也能够利用一些NPN，合成家畜所需要的蛋白质；d瘤胃能够利用饲料中提供的原料，合成几乎所有的B族维生素和维生素K。
（2）反刍家畜的消化特点：消化粗纤维的能力特别强，奶牛对粗纤维消化率是50％左右，羊对粗纤维的消化率是50－80％。
2.3单胃杂食性动物代表是猪。
消化系统特点是：消化道容积小，消化粗纤维的能力有限，适宜消化利用精饲料。
2.4饲料与畜体组成的差异：（1）植物性饲料均含有粗纤维，动物没有。
（2植物性饲料中的粗蛋白质包括氨化物，而畜体蛋白质组成是真蛋白、氨基酸和激素。
动物和植物的蛋白质组成比例不同，动物蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量比植物中的高。
（3）植物性饲料中无N浸出物以淀粉为主，畜体是糖原和葡萄糖。
（4）一般植物性饲料中脂肪含量少，而动物性饲料中脂肪含量较高。
（5）植物性饲料一般缺钙，钾、镁、铁较多，动物体则钙多而钾、镁少。
2.5碳水化合物的营养作用：（1）碳水化合物是畜禽生命活动的主要能量。
动物体消化、吸收、贮存、分解、供能来保证动物正常活动。
（2）碳水化合物是畜体的重要组成部分，血糖和体脂肪。
（3）碳水化合物能够生产畜产品，如乳脂肪和乳糖。
(4) 碳水化合物能够提供一些非必需氨基酸合成的原料2.6日粮蛋白质缺乏或过高的影响（1）日粮蛋白质不足，畜禽会动用体内储存的蛋白质，畜禽机体会消瘦。
（2）如果蛋白质长期缺乏，体内不能形成足够的血红蛋白和血浆蛋白以及抗体，会导致家畜贫血和抵抗力下降。
（3）长期缺乏蛋白质，会影响内分泌腺、激素和酶的合成，引起代谢紊乱。
（4）畜禽缺乏蛋白质，会影响畜禽生长发育，公畜精液品质下降，母畜性周期紊乱，胎儿生长发育不良，死胎增多，初生重低，蛋白质缺乏对幼畜的影响较大。
（5）蛋白质过多会造成蛋白质的浪费，而且增加畜禽肝脏、肾脏的负担，增加环境污染。
2.7矿物质的主要生物学功能a.矿物质是动物体内某些器官和组织的构成成分。
b.矿物质作为电解质成分参与体内环境的平衡。
c.矿物质作为多种酶的构成成分和活性中心。
d.矿物质与伤口愈合、抗感染、免疫、繁殖性能、肿瘤等均有联系。
2.8维生素Aa.功能：维持上皮组织的正常功能，对眼睛、消化、呼吸、繁殖、神经、泌尿系统的上皮组织起保护作用；促进动物生长发育。
b缺乏症：家畜缺乏维生素A，生长缓慢，患夜盲症；家畜被毛硬无光泽，容易感染呼吸道疾病，母畜会不发情或流产。
2.9青贮饲料制作时注意的问题(1)青贮的原料要适时刈割，水分含量要适中（如玉米青贮水分65－75％，禾本科牧草60－70％），水分过高，温度高，容易发生霉变，营养容易流失，过低，不容易压实，不能密封，影响乳酸菌发酵；(2)青贮原料必需有一定的长度，一般1－3cm为宜，有利于创造厌氧环境，促进乳酸菌繁殖，抑制腐败菌的生长，过长，不易压实，抑制乳酸菌发酵，过短，粗纤维消化率低；(3)青贮原料中必须含有一定量的糖分，糖分含量要求不低于1－1.5%，碳水化合物是乳酸菌繁殖必须的营养，一旦缺乏，就会影响乳酸菌的正常生长。
(4)青贮窖要密封。
2.10益生素的作用：。
（1）产生有益的代谢产物（2）抑制有害菌的生长（3）防止有毒物质的积累（4）刺激免疫系统，强化特异性细胞免疫反应。
包括：枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等。
第三章：3.1什么是品种：品种是指各畜种内，经过定向的人工选择所形成的具有独特的经济特性，能满足人类一定要求的、有稳定遗传特性的群体。
3.2品种必须具备六个条件（1）较高的经济价值。
作为畜禽品种，必须满足人类对某种畜产品的要求，如产肉、产奶、产蛋等。
（2）来源的同质性。
品种内的个体应有基本相同的来源，即基本相同的祖先或者有相同的血缘关系，如黑白花奶牛均来源于荷斯坦奶牛。
（3）相似的生产性能。
黑白花奶牛产奶量高，适应性广。
（4）稳定的遗传性。
品种的优良基因必须有较高的遗传稳定性，可以将优良性状遗传给后代，也可以起到杂交改良的作用，如果不稳定，优良性状无法保存。
（5）一定的遗传变异。
有一定程度的变异，确保纯种选育中有理想的遗传进展。
（6）足够的规模。
如猪种必须有50头以上的种公猪，1000头以上的母猪；羊3000头以上。
3.3畜禽的选种方法：1）系谱选择系谱资料完整。
（2）生长发育选择根据畜禽本身的体重和体尺进行选择。
（3）体型外貌选择根据体型外貌进行选择，主要包括毛色、皮、头型、身体各部位和四肢等。
对于种畜要求性别特征明显而且正常。
（4）生产性能选择根据畜禽直接或间接成绩进行选择，其结果有一定的可比性。
可以根据自己的也可以根据后裔的生产性能进行。
3.4畜禽的鉴定方法：1、系谱鉴定2、外貌鉴定3、生产性能评定4、后裔测定3.5母畜的发情鉴定：（1）公畜试情法。
当母畜发情时，会主动接近公畜并接受公畜的爬跨。
例如母猪的压被发应。
（2）外部观测法。
发情的母畜会出现一些发情表现，如兴奋不安，两眼充血，敏感，排尿次数增多，食欲下降。
（3）阴道检查法。
发情母畜会出现外阴部红肿，阴道粘膜充血变得潮红，子宫颈口开张，有粘液流出。
（4）直肠检查法。
用手隔着直肠摸卵巢，鉴定卵巢上卵泡发育情况，根据卵泡大小和弹性确定母畜的发情情况。
3.6妊娠期。
不同畜禽的妊娠时间不同，奶牛280天，黄牛290天，水牛305天，牦牛255天，猪114天，羊150天。
家禽的孵化期：鸡21天，鸭28天，鹅31天。
妊娠诊断：外部观察法、阴道检查法、直肠检查法、超声波检查法等。
第四章4.1家禽的特征: a.头小，全身覆盖羽毛，保温性能好，无汗腺.气温较高时，家禽主要通过加大呼吸量散发热量。
b.家禽无牙齿，无味觉，消化道较短c.前肢变成翼，肺小有气囊d.家禽无膀胱，没有单独的尿道e.雄性的睾丸在体内，雌性仅留左侧卵巢4.2家禽的生物学特性：1、家禽的性成熟早。
2、家禽体温高，新陈代谢旺盛。
4.3繁殖力强。
4、生长发育快。
5、体型小。
4.4种蛋的消毒：消毒的目的是杀死蛋壳表面的细菌、霉菌和病毒。
产后的种蛋必须马上消毒，消毒一般在专门的消毒室进行，消毒剂一般采用福尔马林加高锰酸钾，加热消毒剂，进行熏蒸4.5家禽的饲养方式：1、地面平养2、网上平养3、笼养4.6雏鸡的特点：（1）体温调节机能不完善，怕冷；到3周龄左右体温调节机能才逐渐趋于完善。
（2）生长迅速，代谢旺盛。
蛋用雏鸡2周龄的体重约为初生时体重(约50g)的2～3倍，6周龄体重为初生重时的10倍，8周龄体重为初生重的15倍。
（3）羽毛生长快。
幼雏的羽毛生长特别快，在3周龄时羽毛为体重的4%到4周龄时增加到占体重的7%，4.7产蛋鸡的饲养管理：掌握好合理的饲养温度，使得产蛋鸡在合理的温度下获得高产和高的饲料转化率；保持鸡舍内空气干燥，防止鸡粪发酵产生有害气体；保持合理的饲养密度；根据产蛋情况及时调整日粮配方；每日观察蛋鸡的采食、产蛋和饮水情况，保持鸡的健康；做好日常鸡的卫生防疫工作。
4.8肉鸡生产的特点：（1）生产周期短。
（2）肉鸡饲养要有一定的规模。
（3）肉鸡生产必须保证较高的成活率。
