厨房美食菜谱：盖浇饭的做法

厨房美食菜谱：西红柿炒鸡蛋盖浇饭的做法

公司午餐的时候经常会叫外卖，现在为了健康，都会自己带饭去公司，偶然想起了某个时期吃了好几个中午的西红柿炒鸡蛋盖浇饭，自己动手做一个，明天去了让同事看看，跟买的是不是很像？

食材

主料：

西红柿

米饭

鸡蛋

油适量

盐适量

白糖20g

葱花适量

步骤

1.西红柿和鸡蛋都洗洗干净，准备好

2.鸡蛋打散后，加入糖

3.西红柿切成块，再切好葱花

4.锅内放入油，鸡蛋煎一下，不用很久，保持鸡蛋的色泽就好 5.煎好的鸡蛋盛出来备用

6.先用葱花煸炒，然后放入西红柿翻炒2分钟

7.将鸡蛋再次如果，与西红柿一起翻炒。可以根据个人口味适量加水

8.米饭适量放入盘中

9.炒好的西红柿浇在米饭上，大功告成！！

小贴士：鸡蛋中加入糖，会让这个菜有意想不到的美味效果，不信你就试试哦！

菜谱

一、香菇肉丝盖浇饭的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 工艺：其他

香菇肉丝盖浇饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克

调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克

香菇肉丝盖浇饭的特色：

此饭鲜嫩味美，营养丰富。

香菇肉丝盖浇饭的做法：

1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。

2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。

3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。

香菇肉丝盖浇饭的制作要诀：

主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。

二、番茄炒蛋盖浇饭的做法

番茄巧去皮小贴士： 用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮

用沸水绰烫后去皮

番茄炒蛋盖浇饭的做法：

• 准备材料。 • 食盐适量小葱2根番茄沙司适量白砂糖适量

番茄去皮切块。鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液

炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用

锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤

调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）

加入炒好的鸡蛋翻炒

最后调入适量盐和葱炒匀即可

配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦

1、保证这道菜口感的很大关键就是食材。买番茄时，要买皮薄汤汁多的西红柿炒出来最好吃，尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。

厨房美食菜谱：西红柿鸡蛋盖浇饭的做法

西红柿盖浇饭，道听途说的一道菜，番茄营养丰富，尤其小孩超爱吃，这道菜很是下饭，我家小伙子连说，好吃美味。

食材

主料：

西红柿2个

鸡蛋

油适量

盐适量

糖适量

淀粉10g

步骤

1.西红柿清洗干净，切成小块。

2.鸡蛋2枚，将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3.热锅凉油3汤匙，8成热放入鸡蛋炒，炒熟盛出待用。

4.两根火腿肠，放入锅中炒一炒。

5.把鸡蛋和烤好的肠放在盘中。 6.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，倒入鸡蛋翻炒，翻炒几下，放盐、糖炒片刻。

7.锅中添水，汤多些，

8.淀粉用水泡上，水多一些，

9.菜里的汤烧开后，把湿淀粉水倒入锅中。

10.米饭一碗

11.把做好的菜连汤一起浇到面饭上

12.盘子四周摆上烤好的火腿肠，美食吧。

小贴士：汤大些，浇饭口感好，喜欢甜的多放糖，还可以放一些葱花配色。

厨房美食菜谱：番茄炒鸡蛋盖浇饭的做法

学校外面有很多小餐馆和小吃摊儿，很多同学爱到处尝试，而我则独独钟爱那家的番茄炒鸡蛋盖浇饭。炒鸡蛋的喷香，番茄的开胃酸，还有米饭的软糯...为什幺我自己就不能拥有这手艺嘞，这幺大也不是孩子了，假期里想念番茄炒鸡蛋盖浇饭的我不由跃跃欲试起来。

食材

主料：

番茄2个

米饭

鸡蛋2个

油适量

盐适量

鸡精适量

白砂糖适量

料酒少许

姜片两片

步骤

1.将番茄和鸡蛋准备好，同时可以把米饭放到微波炉里热一下。（若是在电饭锅中煮好的待会儿就直接盛出来用了）

2.将番茄切块，鸡蛋打好。然后开始搅拌打好的鸡蛋，搅匀后加入适量盐·鸡精和料酒，再次搅匀

3.锅中放入适量油，大火烧热，之后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中翻炒。再将炒熟的鸡蛋盛入碗里待用。

4.锅中倒入适量油，待油烧热再将两片姜片放入（串味），接着就把切好的番茄倒进翻炒几下，加入适量盐和鸡精翻炒，可以根据个人口味加入少许白砂糖调剂一下

5.待番茄软烂翻炒出一定汤汁后，把先前炒好的鸡蛋加进去一起翻炒至汤汁浓厚，收火

6.将米饭盛进盘中，再将汤汁浓郁的番茄炒鸡蛋均匀浇在米饭表层，OK

小贴士：1在炒番茄的时候，为将番茄炒出多汁软烂，可以用锅铲将番茄适当压一压，个人感觉可以压出汁吧，嘿嘿

2在浇番茄炒鸡蛋之前，可以用筷子把米饭挑挑松，或者戳几个洞，这样汤汁就可以更好地渗入米饭里啦