食用菌烘干设备

烘干设备方案介绍烘干设备的基本原理和适用领域，并提供一种可行的烘干设备方案。

烘干设备是一种用于将湿润物质中的水分蒸发掉，使其达到所需含水率的机械设备。

烘干设备广泛应用于食品加工、制药、化工、冶金等领域，可以提高产品质量、延长货物保质期、提高生产效率。

下面将介绍一种适用于食品加工行业的烘干设备方案。

该烘干设备方案主要由以下几个部分组成：1. 设备选型：根据食品的性质和生产需求，选择适合的烘干设备。

常见的烘干设备包括风干机、真空烘干机、喷雾干燥机等。

具体选型时还需考虑设备的容量、热量控制系统以及操作便捷性等因素。

2. 加热系统：确保设备能够提供足够的热量进行烘干作业。

一种常见的加热系统方案是采用电加热器或者燃气加热装置。

这些加热系统能够提供稳定、可调节的热量，并且操作便捷，适用于不同规模的生产。

3. 输送系统：用于将待烘干的食品物料输送到烘干设备中，并将烘干后的产品输送出来。

一种常见的输送系统方案是采用输送带。

输送带可以根据需要设定运行速度和输送角度，确保物料在烘干过程中均匀受热。

4. 控制系统：用于监控和控制整个烘干过程。

该方案建议采用PLC控制系统，通过传感器监测设备工作状态和温度湿度等参数，实时调整热源和输送速度，以确保烘干过程的稳定性和安全性。

5. 排放系统：用于排放烘干过程中产生的废气和废热。

该方案建议采用烟气处理系统和热回收装置，将排放物质进行处理和利用，达到环保节能的目的。

除了上述主要的方案组成部分外，还需注意设备的维护保养和安全操作。

定期检查设备的各项功能和部件，确保设备正常运行，降低故障率。

此外，操作人员需接受相关培训，掌握设备的正确使用方法和安全操作规程，确保生产过程安全可靠。

总结：本文介绍了烘干设备的基本原理和适用领域，并提供了一种适用于食品加工行业的烘干设备方案。

通过选型、加热系统、输送系统、控制系统和排放系统的设计，可以满足食品加工行业对烘干设备的需求。

优化方案的同时，也需重视设备的维护保养和安全操作，确保设备的长期稳定运行。

食用菌生产的机械化技术食用菌生产机械化技术是用机械手段完成食用菌栽培的技术，它将优良菌种、栽培工艺和机械化技术融为一体，是一种变人工操作为机械作业、变分散经营为集约经营的食用菌生产技术。

一、机械化生产技术的优势1、生产优势。

采用机械化进行食用菌生产，可大大提高劳动生产率，一般可提高工效3-2 5倍，还可提高专业化生产水平，在较短的时间里，生产出较多的产品，且不受季节影响。

2、质量优势。

机械化生产专业化程度高，生产稳定，净化条件优越，管理制度严格，与人工生产相比，质量上有明显的优势：⑴木屑粉碎粒度符合要求，搅拌均匀度好，装瓶、装袋松紧度优于人工生产；⑵能避免菌种积压、老化，产品污染率低；⑶机械烘烤提高了产品的质量，可达到出口质量标准。

3、经济优势。

通过机械手段，可节约大量的人力、物力和各项费用。

通过机械切片、粉碎等工序，使得原来只能作为燃料的农林副料变为生产食用菌的主要物料，实现了产品的大幅增值，变资源优势为商品经济优势。

4、实用优势。

生产规模的大小可根据资金、销售量、经营方式、技术力量、资源条件等综合因素来确定，可用单机，也可组合设计成半机械化生产线，投资从几千元到几十万元，适合于个人和单位生产，具有明显的实用推广价值。

二、生产工艺和技术要点食用菌生产机械化技术的主要内容是以树枝、修剪条、锯木屑和刨花、玉米芯、玉米秆、麦秸、稻草、花生壳、棉籽壳等为主要原料，经机械加工成碎屑状，添加一定的辅助材料，如麦麸、米糠、豆饼、花生饼、蔗糖、石膏、碳酸钙、硫酸镁等，经机械制种、制袋、灭菌、接种、栽培、采收、加工，形成一整套机械化生产和栽培的技术规范。

1、切片工艺。

所选木料以直径小于12厘米，长度不大于2.5米为宜。

为了便于菌类微生物的侵入，发酵以及供菌丝萌发生长的有机酸形成，菇木切成段后需经一定时间的自然干燥方可切片加工。

木片的最大断面尺寸（长×宽）为60毫米×20毫米，厚（4±2）毫米，含水率在20％以上为好。

栽培食用菌需要哪些设备和原料栽培食用菌需要哪些设备和原料？在此，就为朋友们介绍一下栽培食用菌均需要的生产设备和原料。

1、消毒药品如各种消毒药品（70%酒精、5%石碳酸溶液、2%来苏尔儿溶液、硫磺等）、紫外线灯管等。

其作用是杀灭杂菌，保证食用菌顺利生长。

2、装料器具如罐头瓶、木箱、筐子、床架、塑料袋等。

3、灭菌设备有条件的可用大、小高压灭菌锅。

主要用来杀灭培养料等消毒物所含的杂菌。

4、接种设备包括接种箱或接种室，以及接种针、酒精灯等，以便进行无菌操作，保证接种材料不沾染杂菌。

5、保温设备如火炉、火墙加温，或水暖、气暖加温，以及草帘、塑料薄膜等，用来保持栽培所需适宜温度。

6、保湿设备如塑料薄膜培养柜、喷雾器、干湿温度表等，以保证栽培中的适宜空气相对湿度。

7、栽培室主要用来进行子实体培养。

可根据生产规模和栽培方式，建立或利用现有的房屋、仓库改建。

也可以利用旧菜窖、人防设施等。

也可在室外建立栽培场，进行阳畦栽培。

8、培养料栽培木腐菌（平菇、凤菇、香菇、冬菇、滑菇、金顶菇、木耳、猴头），所用的原料主要是木屑、树枝、落叶、皮壳等。

也可用棉籽壳、玉米芯、甜菜渣、甘蔗渣等材料代替。

栽培草腐菌（草菇、双孢蘑菇等），所用的原料主要是稻草、麦秸、禾本科野草及畜禽类等。

除上述培养料外，还需要少量麸皮或米糠以及石灰粉、石膏粉、过磷酸钙等。

栽培前经过一定时间的高温、高湿处理，或灭菌堆制发酵等处理，以便食用菌更好从中吸收营养，生长发育。

9、菌种大规模生产，需要自己制种，但一定要严格按照制种要求进行，以确保菌种质量。

食用菌快速干制法
食用菌快速干制法，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。

(1)快速干制法是在一种高压常温干燥系统中进行的。

即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立即送人高压干燥空气流，并使空气在干燥器内循环流动。

由于气体的流动，鲜食用菌中的水分会快速渗透到气流中。

经5分钟后，突然迅速排出高压气流，水分则随气流排放到空气中。

如此重复2-3次，即可除去新鲜食用菌中98％的水分，使菌体得到干制。

(2)密封贮存用此法制得的食用菌干品，用塑料袋密封贮存，可2-3年不霉变。

干制品水合能力强，在沸水中煮沸3-4分钟可迅速变软。

加入各种适量的调料烹饪即可食用。

(3)快速干制法优点此法可克服以往的高热干制中由于气温高、时间长，而导致鲜菇中营养成分易受破坏的缺点。

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食用菌灭菌的设备是什么？食用菌专业户从技术条件和设备条件来分，大致有两种类型：一是有较好的技术条件和设备条件，可以自制菌种，自行栽培；另一种是技术条件和设备条件均不足，只能以栽培为主，菌种不能自制。

这两种类型各有所长，各专业户可视具体条件而定。

一般来说，自制菌种，自行栽培，可节约开支，降低成本，但次性投资较大，技术难度也较大。

若以栽培为主，则当时投资较少，一般专业户均可因陋就简，土法上马，技术要求也较低，见效较快。

1、灭菌设备。

灭菌设备可因条件不同而分别选用以下几种。

（1）高压蒸汽灭菌锅。

此设备又有各种规格，但因属高压密闭容器，所以均由专业厂统一生产提供，不能自制。

市场现有规格有立式（大、中、小型）和卧式（大、中、小型）。

这些设备由于价格较高，燃料要求也较严格，往往受到限制，对于一般专业户不一定适用，因此这里不作详细介绍。

用高压蒸汽灭菌锅灭菌，应注意冷气排放，一定要尽量将锅内冷气排尽，才能收到良好的灭菌效果。

在排尽冷气的前提下，一般常用斜面培养基的灭菌条件为15磅压力保压半小时；原种、栽培种的培养基灭菌条件为20磅压力保压1小时。

以泥炭、猪羊粪肥为原料的培养基，应适当延长灭菌时间，蘑菇种培养基灭菌一般要求保压2小时左右。

（2）常压灭菌设备①简易常压灭菌锅。

此锅制作简单，投资低，一般专业户均有条件制作。

具体制作和使用方法如下：材料：铁桶（柴油桶、漆桶均可）一只，大小可视生产规模而定，排水阀一只，温度计一支，聚乙烯薄膜两块（大小以能封盖桶口为度），煤球炉或炉灶一个（应与铁桶大小相适应）。

制作：将铁桶盖用风焊割下，再将割下的盖修割圆整，并将此盖钻20个左右小孔，作为灭菌锅的蒸架。

在离桶口上缘10厘米处，开一小孔，以能塞入盐水瓶塞为度，瓶塞上再开一孔，供插温度计用（为防止温度计破损，可用一能插进温度计的铜管，连同温度计一起插入盐水瓶塞内，并将露于桶外一端的小铜管侧面割一长约2-8厘米的小空隙，以观察温度计上90-100℃的刻度）。

食用菌生产与加工技术引言食用菌是一种富含营养且具有药用价值的食物，在现代饮食中扮演着重要的角色。

随着人们健康意识的提高，食用菌的消费量不断增长。

为了满足市场需求，食用菌生产与加工技术变得越来越重要。

本文将介绍食用菌的生产与加工技术，并探讨其在食品加工业中的应用。

1. 食用菌的生产技术1.1 基础设施建设•选址：食用菌生产需要选择适合的土壤或培养基。

•温控设备：合适的温度对食用菌的生长至关重要，所以温控设备是必不可少的。

•通风设备：通风设备能够保持适宜的氧气供应，排除有害气体。

•灌溉设备：保持适当的湿度是食用菌生长的关键。

•消毒设备：杀菌和消毒设备有助于控制病虫害。

1.2 选种与培养•选种：选择适合生产的优良品种。

•贮存：适当保存和保护选种的菌种以备使用。

•培养：使用培养基、菌丝体进行菌种的培养与繁殖。

1.3 栽培技术•种植：将培养好的菌种进行种植。

•环境控制：根据不同的菌种要求，控制光照、温度、湿度和通风等环境参数。

•管理：包括浇水、施肥、管理病虫害等。

•采收：合适的时机采收食用菌，避免过早或过晚。

2. 食用菌的加工技术2.1 菌类鲜品加工•清洗：将食用菌进行清洗，除去杂质和污垢。

•分级：根据食用菌的大小、颜色和形状进行分级。

•切片/切段：将食用菌切成适当的片或段，便于烹饪。

•腌制：使用盐水或调味料将食用菌进行腌制，增加口感和保鲜效果。

•烘干：将食用菌进行烘干，延长其保存期限。

2.2 菌类制品加工•蘑菇罐头：将食用菌做成罐头，方便储存和销售。

•蘑菇干：将食用菌进行干燥，制成干货。

•蘑菇粉：将食用菌磨成粉末，用于制作调味品或添加剂。

•蘑菇酱：将食用菌煮熟，制成酱料。

•蘑菇饼干：将食用菌加入饼干制作中，增加营养和口感。

3. 食用菌生产与加工技术的应用食用菌生产与加工技术在食品加工业中有着广泛的应用。

•餐饮业：食用菌可以作为菜肴的重要组成部分，增加菜品的口感和营养。

•净菜加工业：食用菌可以制成切片或切段，方便净菜的制作。

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双喜机械食用菌机械简历
双喜机械食用菌机械简历
双喜机械是南京双熙机械有限公司旗下一家专业生产食用菌加工机械的分公司。

自2006
年开创以来，双喜机械依靠着先进的设计技术，在食用菌加工机械行业内打下了深厚的基础和稳固的根基。

双喜机械的产品系列涵盖了从食用菌采摘机——像尖椒采摘机、野生菌采摘机，到食用菌
破碎机——像干型破碎机、湿型破碎机，以及芝麻磨碎机、食用菌烘干机等等，双喜机械
的产品可以满足不同客户的各种需求。

双喜机械产品采用先进前沿的技术材料，外观精致，细节处理精细，低噪音、高效率、经
久耐用，具有高性价比和强大的性能，深受国内外客商的青睐和赞誉。

另外，双喜机械还
致力于开发更新更先进的菌加工设备，为客户提供更好的服务，更多的选择，更高的品质。

作为一家专业的菌加工机械制造商，双喜机械重视产品的质量管理，积极推进ISO9001质量管理体系的实施，依托高效的厂房、精湛的设备以及强大的研发团队，坚持以质量为强
心钉。

不断引进新技术、新工艺，并不断提升研发能力，以满足市场对产品技术要求的需求。

双喜机械自成立以来，一直秉承“公正合作，客户至上”的经营理念，以客户满意的产品及
服务，为客户提供最完美的食用菌加工机械解决方案，为消费者提供更安全、更优质的食
用菌产品
面对日益激烈的市场竞争，双喜机械将一如既往地坚持“真实诚信，服务无限”的服务宗旨，以优质的产品为消费者提供更多便捷的服务，持续发展，贡献社会。