美食文化与旅游发展

文化旅游发展计划

文化旅游发展计划范文

文化事业和旅游产生发展的关键一年。我们一定要紧紧抓住全区加快发展的重要战略机遇期，以新姿态、新作风、新思路，努力实现文化和旅游工作的新跨越。

今年文化和旅游工作的指导思想是：高举中国特色社会主义伟大旗帜，以社会主义核心价值体系为根本，以科学发展观为统领，认真贯彻市区第九次党代会精神，牢牢把握社会主义先进文化的前进方向，大力推进和谐文化建设，紧紧围绕我区“一二三六”经济发展布局，以争创全国文化先进区为目标，确立“深化事业、推进产业、发展旅游、强化管理、打造品牌”的工作思路，多方利用区域丰富的文化资源，构建完善的文化事业体系和文化产业格局，为努力打造现代文化与传统文化、高雅文化与大众文化相互交融的高品位、多样化、开放型的文化强区，奠定坚实基础。

今年文化和旅游工作的主要任务是：努力提高建设社会主义先进文化的能力，增强文化工作的自主创新能力，着力在提升区域文化品位、完善文化设施、发展基层文化、提高精品文化、保护历史文化遗产和创新体制机制等方面下功夫，进一步健全公共文化服务体系，更好地满足人民群众的精神文化需求，促进文化事业全面繁荣和文化、旅游产业快速发展，为构建和谐社会、建设和谐*发挥更加重要的作用。 今年主要工作目标是：群文工作：举办100场群众喜闻乐见，健康向上的社区文化活动；培训各类文艺骨干100名；新增各类文艺团队20支；举办各类培训讲座1000人次；创作文艺作品100个，获市级以上各类奖项10个。

旅游工作：完成文脉挖掘、整合、利用和推介；完成“龙飞渡跸”牌坊、“天子津渡”遗址公园规划设计工作；做好义和团吕祖堂坛口遗址整合开发；完成*旧址搬址，推进施工建设。

文物文博工人：做好第三次全国文物普查工作；积极搞好《*历史文脉》编撰工作；完成市非物质文化遗产调查收集和整理。

市场管理工作：在引导、规范、发展和繁荣方面下功夫，积极营造服务全区经济的良好氛围；引进文化企业1-2个，实现税收100万元。

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旅游美食徽菜文化

作者：王凯

来源：《世界家苑·学术》2018年第07期

摘 要：徽菜，按照字面的简单理解，就是安徽菜，这只是广义上的理解，实际上传统“徽菜”是指徽州一带的菜品。徽菜是传统八大菜系之一，但是在如今的美食风潮中，徽菜多少有些落寞，市面上火爆的多是川菜、浙菜，少见徽菜的面貌。

关键词：旅游；美食；文化；徽菜

一.徽菜简介

徽菜富有浓厚的地方特色，具有中国内陆菜肴风味，在中国地方菜流派中独树一帜。徽菜发源于皖南山区，随着徽商的崛起、强大而逐渐发展。它经历了秦汉南北朝的积累期、隋唐宋元的成长期，至明清时期已成熟定型，特别是清末民初，徽菜风靡我国大江南北。改革开放以来，徽菜进入了再度繁荣期，呈现出生机勃勃的发展景象。【1】

南宋诗人梅圣俞描写徽菜的诗句，“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。“雪天牛尾狸”指的是红烧果子狸，“沙地马蹄鳖”则是清炖马蹄鳖。鳖是马蹄大小的最美味，且是出自清水河滩的细沙中。这从一个方面说明徽菜选择食材的讲究。徽菜名品臭鳜鱼，选用一斤左右的鳜鱼，重于一斤二两或者轻于八两，都是不够正宗；一道烧黄鳝粗了不行，细了不用，选用箭身大小方为正好。选材的苛刻，注定了地道的徽菜是昂贵的。要做好徽菜文化的宣传，与当地旅游有效的结合起来，相互促进，共同发展。让“食在安徽”，成为旅游者体验安徽风情的一道旅游盛宴。【2】

二.徽菜趣闻

某种菜系的形成与发展都是历史的偶然，各种菜系之间也仅是日感的差异。所谓菜系，是某类烹饪技术与理念的系统化与知识化。【3】美食是文化的衍生物，安徽自古人杰地灵，绩溪当地的饮食风俗，大型的聚会上都会有“十碗八”，指十碗八盘，早在宋代这种形式已经成型，在八仙桌上落座，主宾有固定的座位，每个人也只吃属于自己的那一部分，夹了其他人面前的菜就会被人瞧不起，被人说没有教养。绩溪当地的各种“碗菜”慢慢就形成了“一品锅”的形式。在客家人那里，也有类似的吃法，被叫做“盆菜”。一品锅是火锅的形式，里面荤菜素菜一层层地垒起来，猪肉和鸡肉已经炖得酥烂，高汤原汁留在锅里面，荤素搭配，之间也可以互相提鲜。

Ｎｅｔｗｏｒｋ　Ｗｏｒｌｄ・网络天地　

智慧文化旅游一一“互联网＋文化旅游”的发展新趋势　

“互联网＋”的大形势下，　０２０模式被广为应用，旅游与酒店　业的重点参与者为了使各自的产　品、服务及专业知识有更多的受　众，大力开展技术革新，通过这　种方式增强各自在旅游行业中的　竞争力及巩固自身地位。智慧文　化旅游将成为旅游业的主流方向，　并将在航空、酒店、旅游目的地　等方面应用互联网＋的强大优势　使文化旅游行业获得高效、稳健　的发展。　

【关键词】互联网＋旅游产业智慧文化旅游　

“互联网＋”这一名词出现在我国是在　

２０１５年，它能够推动我国经济社会的前进与　

技术革新，我国政府初步制定了针对“互联网　

＋”的发展规划，力图充分运用互联网、大数据、　

物联网及新兴制造业，使现阶段我国电子商务　

与工业物联取得显著进步。同时，也使我国旅　

游消费市场变得更为活跃，　“互联网＋”与旅　

游的有效结合是促使现阶段旅游行业迈向新台　

阶的关键措施。　

１“互联网＋”的概念　

一般意义上，“互联网＋”即指“互联网　

十任何传统业态”，这并非单纯的把两个内容　

进行叠加，而是应用通信科技和互联网平台，　

使互联网与传统业态实现深入交融，构建出新　

型发展业态。　

“互联网＋”指的是一类新兴经济形态，　

即最大限度地运用互联网生产要素分配方面的　

优化、整合功能，把互联网新取得的成就深入　

应用在经济社会的各个方面，以求增强实体经　

济的创新性与制造能力，呈现出应用性极广的　

将互联网作为基本工具的新经济业态。　

“互联网＋”发展规划会重点推动应用云　

计算、物联网、大数据等新产物的信息科技和　

新时代制造业等的综合发展及革新，创造更多　

产业上涨点，为普通民众创业、创新打造广阔　

平台，使产业向智能化过渡得到坚实的依靠，　

进而推动民生经济在质量与效率方面兼而并　

举。　

２智慧文化旅游推动旅游业前进的几大　领域　

由于互联网＋的强大优势，智慧文化旅　

游定将成为旅游业发展的主流方向，而其成果　文／王泽宇梁飞　

２０Ｏ６年２月　第２７卷第１期　湘南学院学报　ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｘｉａｎｇｎａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｆｅｄ．．２０ｏ６　Ｖｏ１．２７　Ｎｏ．１　

论郴州的旅游文化及文化旅游的发展　

陈蔚　

（湘南学院社科系。湖南郴州４２３１３００）　

摘要：旅游经济是特色经济，特色是旅游的灵魂，文化是特色的基础。郴州具有独特的旅游资源及其深厚的文　化底蕴，深入发掘郴州旅游资源的文化内涵。将丰富的文化资源转化为旅游资源。形成独具特色的文化旅游，对进一步　提升郴州的旅游经济品位，提高郴州的知名度具有非常重要的现实意义。　关键词：郴州；旅游文化；文化旅游；旅游经济　中图分类号：Ｇ１２４　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７２—８ｌ７３（２ｏ０５）ｏ６—０１０９—０４　

旅游业的大发展必然导致旅游市场的细分和旅　

游产品的多样化。旅游资源可分为自然资源和人文　

资源，旅游形式也主要有两种：生态旅游和文化旅游。　

目前文化旅游市场正作为中国旅游市场重要的组成　部分在稳步、健康地成长。文化旅游作为一种旅游形　

式或旅游市场其蕴涵究竟如何，它包括哪些内容，应　

该如何进行定位和制定相关政策？郴州作为全国优　

秀旅游城市，如何在提升现有旅游景点文化品位的同　时，大力发展文化旅游？这些问题的探讨，既具有极　

大的理论价值，更具有鲜明的现实意义。　

一、文化旅游的概念探讨　

“文化旅游”是由“文化”和“旅游”两部分构成，尽　管“文化”与“旅游”这两个概念本身是难以界定的，　

但有两点是大家已形成共识的：一是旅游动机是文化　需求，一是旅游目的地是人文景观。人文景观既包括　

作为产品的文化，也包括作为过程的文化。作为过程　

的文化是通过旅游体验来达到寻求真实性与意义的　

目的，而正是这种旅游者的出现才导致特别为他们的　

消费而准备的文化产品的产生。换言之，作为过程的　文化正是由于旅游转化成作为产品的文化。作为结　

果而产生的文化产品并不会因与其原初社会背景的　

脱离而失掉意义。一些为旅游者而开发的文化产品