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兽医公共卫生学一、填空1、生态系统：是指在一定时间和空间内，生物和非生物的成分之间，通过不断的物质循环和能量流动而形成的统一整体。
2、种群：一个生物物种在一定地域内所有个体的总和在生态学中称为种群。
3、群落：在一定自然环境中许多不同的生物总和称为群落。
4、生态系统的结构：（1）时空结构（2）数量关系结构（3）组成成分之间相互的形成与结构5、生态系统的信息传递：（1）营养信息传递（2）化学信息传递（3）物理信息传递（4）行为信息传递6、生态平衡失调的标志：（一）结构上的标志包括①一级标志（结构缺损）②二级标志（结构变化）（二）功能上的标志包括①能量流动受阻②物质循环平衡失调7、三流运转包括：①物质流动②能量流动③信息流动8、微生物系统的结构：①宿主个体②生态区③生境④生态点⑤生态位9、共生关系：是指两种或多种微生物共同生活在一起，彼此间互不伤害或互为有利的关系。
可分为：中立、栖生、助生。
10、拮抗关系：是指两种或两种以上微生物共同生长时，使双方或一方受害的现象。
可分为竞争、偏生、寄生、吞噬。
11、MHC（主要抗原基因复合体）参与的分子生态三角：MHC抗原肽复合体出现于细胞表面，即为T细胞受体识别，如果构成了TCR/抗原肽/MHC三者间的网络关系，称为三者之间的分子生态三角。
12、环境影响的社会性：①环境影响的隐现性②环境影响的未来性③环境影响的综合性④环境影响的群体性和全球性。
13、生物性污染物：①微生物②寄生虫及虫卵③害虫和鼠类14、环境污染引起的人类疾病：①传染病②寄生虫病③职业病④地方病15、人兽共患病按病原体储存宿主的性质可分为：以动物为主的（动物源性）人兽共患病、以人为主的（人源性）人兽共患病、人兽并重的（互源性）、真性人兽共患病。
人兽共患病按病原体的生活史可分为：直接人兽共患病、媒介性（中介性）人兽共患病、周生性（循环性）人兽共患病、腐生性（腐物性）人兽共患病。
16、常用消毒方法包括：机械性清除、物理消毒法、化学消毒法、生物热消毒法。
全国执业兽医考试习题附答案（兽医公共卫生学）执业兽医考试内容包含：动物解剖学、组织学与胚胎学、动物生理学、兽医病理学、兽医药理学、兽医传染病学、兽医寄生虫学、兽医临床诊断学、兽医内科学、兽医外科学与手术学、兽医产科学、猪疾病、牛羊疾病、鸡疾病、犬猫疾病等考试科目。
兽易通老师会收集整理各类考试习题，供各位考生参考复习。
1.下列哪种食品污染属于化学性污染？（）A. 细菌污染B. 真菌毒素污染C. 放射性污染D. 农药残留2.下列那种疾病不是食源性疾病？（）A. 食物中毒B. 与食品有关的变态反应性疾病C. 暴饮暴食所引起的胃肠炎D. 经食物感染的肠道传染病3. 沙门氏菌引起食物中毒的机制是（）。
A. 感染型中毒B. 毒素型中毒C. 混合型中毒D. 以上都不对4.以下哪种试验不能证明受试物具有致突变的作用？（）A. 急性毒性试验B. Ames试验C. 微核试验D. 彗星试验5.以下哪种药品是“瘦肉精”？（）A. 马布特罗B. 克伦特罗C. 塞布特罗D. 塞曼特罗答案：1.D 2.C 3. C 4.A 5. B6.“水俣病”是由下列哪种情况引起的？（）A. 铅中毒B. 汞中毒C. 镉中毒D. 砷中毒7.二恶英中毒不能引起以下哪种情况？（）A. 雌性不孕B. 子代畸形C. 氯痤疮D. 骨质硬化8.我国食品安全监督管理体系中法律法规体系的核心是（）。
A. 《中华人民共和国农业法》B. 《中华人民共和国农产品质量安全法》C. 《中华人民共和国食品安全法》D. 《中华人民共和国产品质量法》9. 脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质？（）A. 酸败B. 腐败。
全国执业兽医资格考试委员会公告第12号――2014年全国执业兽医资格考试有关事项公告文章属性•【制定机关】全国执业兽医资格考试委员会•【公布日期】2014.04.24•【文号】全国执业兽医资格考试委员会公告第12号•【施行日期】2014.04.24•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】畜牧业正文全国执业兽医资格考试委员会公告（第12号）依据《中华人民共和国动物防疫法》、《执业兽医管理办法》和《执业兽医资格考试管理暂行办法》的规定，现就2014年全国执业兽医资格考试有关事项公告如下：一、考试类别根据全国执业兽医资格考试委员会第10号公告，2014年全国执业兽医资格考试类别为兽医全科类，不包括水生动物类。
二、报名（一）报名条件符合下列条件之一的，可以报名参加2014年全国执业兽医资格考试：1. 具有兽医、畜牧兽医和中兽医（民族兽医）专业大学专科以上学历的人员。
2. 2009年1月1日前，不具有兽医、畜牧兽医和中兽医（民族兽医）专业大学专科以上学历，但具有兽医师以上专业技术职称的人员。
3. 2014年兽医、畜牧兽医和中兽医（民族兽医）专业应届大学专科以上毕业生。
（二）报名方式、时间1. 2014年全国执业兽医资格考试采取网上报名方式进行。
2. 报考人员登录中国兽医协会网（）进行报名。
3. 网上报名时间为5月18日至6月15日。
4. 报考人员应当在网上如实填报以下信息，并对其真实有效性做出承诺。
（1）本人有效身份证件信息；（2）本人学历证书或专业技术职称证书信息；2014年应届毕业生报名时须具有所在学校院系证明（格式可在中国兽医协会网下载，已取得毕业证书的应届毕业生不需提供学校院系证明）。
（3）本人电子证件照片。
考生网上报名时，应提交正面彩色免冠单色深底近期电子证件照片（电子照片尺寸为宽度与长度比例在1：1.46左右，高度不小于189像素，建议尺寸为宽230像素×高334像素，文件大小20～40KB，保证照片清晰，不变形）。
1.某屠宰场在宰后检验过程中，发现猪咬肌有肉眼可见的白色圆点状包囊，镜检可见头节的四周有四个吸盘和一圈小钩。
<br> 这头猪最有可能患什么病（）A.旋毛虫病B.囊尾蚴病C.肉孢子虫病D.曼氏裂头蚴病E.钩虫病答案:B2.某屠宰场在宰后检验过程中，发现猪咬肌有肉眼可见的白色圆点状包囊，镜检可见头节的四周有四个吸盘和一圈小钩。
<br> 对该患畜胴体应做（）A.销毁处理B.化制处理C.高温处理D.化学消毒处理E.冷冻处理答案:A3.某屠宰场在宰后检验过程中，发现猪咬肌有肉眼可见的白色圆点状包囊，镜检可见头节的四周有四个吸盘和一圈小钩。
<br> 下述措施不能有效防止猪肉中该病原体污染的是（）A.保持动物饲养环境卫生，建立无病畜群B.加强动物饲养管理，提高动物抗病能力C.加强动物疫病预防、控制和动物及动物产品检验检疫工作D.加强农药残留控制E.实施动物及动物产品可追溯管理答案:D4. 2011年，央视在“3·15”消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司收购使用含“瘦肉精”猪肉的事实。
<br> 此次“瘦肉精”事件猪肉中残留的兽药为（）A.莱克多巴胺B.克伦特罗C.沙丁胺醇D.塞布特罗E.特布他林答案:B5. 2011年，央视在“3·15”消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司收购使用含“瘦肉精”猪肉的事实。
<br> 猪肉中这种兽药残留造成的污染属于（）A.内源性生物性污染B.内源性化学性污染C.内源性放射性污染D.外源性生物性污染E.外源性化学性污染答案:B6. 2011年，央视在“3·15”消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司收购使用含“瘦肉精”猪肉的事实。
<br> 食用了这种“瘦肉精”猪内脏发生食物中毒，可能的症状是（）A.喷射状呕吐，水样腹泻B.发热、败血症和脑膜炎C.头晕，视力模糊，咀嚼无力，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹D.头晕、心悸、呼吸困难、肌肉震颤、头痛E.骨质疏松症、骨质软化、骨骼疼痛、容易骨折答案:D7. 某羊场在洪涝灾害过后，有几头羊突然站立不稳，全身痉挛，迅速倒地；高热，呼吸困难，天然孔出血，血凝不全，迅速死亡。
一、概述1.细胞（1)细胞的构造：细胞膜、细胞质、细胞核（2)细胞的主要生命活动：分裂、分化、衰老与死亡、凋亡（细胞程序性死亡）2.畜体各部位的名称（1)头部：包括颅部和面部。
（2)躯干：分为颈部，背胸部，腰腹部，荐臀部，尾部。
（3)四肢：前肢部和后肢部。
前肢部包括肩部、臂部、前臂部和前脚部。
前脚部又可分为腕部、掌部和指部。
后肢部分为臀部、股部、膝部、小腿部和后脚部。
后脚部又可分为跗部、跖部和趾部。
3.解剖学常用的方位术语（1)基本切面：矢状面：是与动物体长轴并行而与地面垂直的切面；横断面：是与动物体的长轴或某一器官的长轴垂直的切面。
额面（水平面）：是与地面平行且宇矢状面和横断面垂直的切面。
（2)用于躯干的术语：1、前、后：是相对的两点，以某一横断面为参照面，近头侧的为前（亦称颅侧），近尾侧的为后（亦称尾侧）2、背侧、腹侧：以某一额面为参照面，近地面为腹侧，背离地面者为背侧。
3、内侧、外侧：以正中矢状面威参照，近者为内侧，远者为外侧。
4、内、外：以某一腔壁为参照，位于内部者为内，位于其外者为外。
5、深、浅：近体表者为浅、反之为深。
（3）用于四肢的术语1、近、远：对某一部位而言，近躯干的一侧为近侧，近躯干的某一点为近端。
反之，称为远侧和远端。
2、背侧、掌侧和跖侧：四肢的前面为背侧。
前肢后面称掌侧，后肢的后面称跖侧。
此外，前肢内侧为桡侧，外侧为尺侧，后肢的内侧为胫侧，外侧为腓侧。
二、骨骼1.基本概念构造：骨由骨膜、骨质和骨髓构成，并含有丰富的血管和神经。
化学成分：主要包括无机物和有机物。
无机物主要是磷酸钙和碳酸钙，有机物主要是骨胶原。
物理特性：具有硬度和弹性。
畜体全身骨骼划分2.头骨（1)组成：颅骨、面骨（2)鼻旁窦的位置（3)牛、马、猪、犬头骨的特点3.躯干骨（1)颈椎、胸椎、腰椎、荐椎、尾椎的特点（2)肋骨的特点（3)胸骨的特点4.四肢骨（1)前肢骨的组成和牛、马、猪、犬前肢骨的特点（2)后肢骨的组成和牛、马、猪、犬后肢骨的特点三、关节1.基本概念关节的结构2.四肢关节（1)前肢关节的组成与结构特点（2)后肢关节的组成与结构特点四、肌肉1.基本概念（1)肌肉的结构（2)肌肉的辅助结构：筋膜、腱鞘、黏液囊2.头部肌肉咬肌的位置与结构特点3.躯干肌肉（1)背最长肌、胸头肌、肋间肌、膈、腹壁肌的位置与结构特点（2)腹股沟管的位置与结构特点4.四肢肌肉（1)前肢肌肉的组成与结构特点（2)后肢肌肉的组成与结构特点五、被皮1.皮肤表皮、真皮和皮下组织的结构特点2.乳房（1)位置、形态结构（2)牛、马、猪、犬乳房的结构特点3.蹄（1)形态结构2014年动物病理学考试大纲-兽医全科类大纲2014年兽医法律法规和职业道德考试大纲2014年兽医公共卫生学考试大纲一、基础理论1.阴阳五行学说（1)阴阳的相互关系及应用（2)五行的相互关系及应用2.脏腑学说与气血（1)五脏的生理功能（2)六腑的生理功能（3)气血的生理功能与病理3.经络（1)经络系统的组成（2)十二经脉的命名及循行路线4.病因（1)六yin致病的共同特点（2)六yin的性质、致病特性及常见病证二、辨证施治1.诊法（1)察口色（2)切脉2.辨证（1)八纲辨证（2)脏腑辨证（3)六经和卫气营血辨证3.防治法则（1)主要治则（2)内治八法三、中药性能及方剂组成1.中药性能（1)四气五味（2)升降浮沉与归经（3)毒性2.配伍禁忌（1)七情（2)十八反、十九畏、妊娠禁忌3.方剂（1)组成原则（2)加减化裁四、解表药及方剂1.辛温解表药及方剂（1)麻黄、桂枝、防风、荆芥、紫苏、细辛的主要功效及主治（2)麻黄汤的组成、功效及主治；荆防败毒散、桂枝汤的功效及主治2.辛凉解表药及方剂（1)薄荷、柴胡、升麻、葛根、桑叶的主要功效及主治（2)银翘散、小柴胡汤功效及主治五、清热药及方剂1.清热泻火药及方剂（1)石膏、知母、栀子、芦根的主要功效及主治（2)白虎汤的组成、功效及主治2.清热凉血药及方剂（1)生地、牡丹皮、白头翁、玄参、地骨皮的主要功效及主治（2)犀角地黄汤的组成、功效及主治3.清热燥湿药及方剂（1)黄连、黄芩、黄柏、秦皮、苦。
2014年动物病理学考试大纲-兽医全科类大纲2014年兽医药理学考试大纲-兽医全科类大纲2014年执业兽医资格考试报名时间为5月18日起，考试时间为10月12日。
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兽医公共卫生学绪论第一节兽医公共卫生学概念兽医公共卫生学：是利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物防疫与检疫、动物性食品安全、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综合性应用学科.第二节兽医公共卫生学的内容兽医以共卫生学应包括以下几个方面的内容：一、生态平衡与人类的健康：1、生态平衡：在一定时间内，生态系统的结构和功能相对稳定，生物与环境之间，生物各种群之间，通过能流、物流、信息流的传递，达到了相互适应、协调和统一的状态，处于动态平衡之中。
2、生态平衡的保持有赖于学习和掌握生态学业基本理论和实践技能现将生态学分为三个层次的分枝学科1）宏观生态学：是以个体和群体为中心来研究个体和群体与环境关系的生态学，是一门研究生物与生物、生物与环境的相互依赖、相互制约的科学. 2）微生态学：是以单细胞为中心来研究单细胞与环境关系的生态学，是一门研究一切生物体与其环境的微生态平衡.3）分子生态学：是以生物活性分子特别是核酸分子为中心来研究细胞内分子环境关系的生态学.二、环境污染与人类的健康：环境污染是当代环境问题中最为突出的问题之一.三、人兽共患病的监测与控制：人兽共患病是指那些在人类和脊椎动物之间自然传播的疾病和感染. 全世界已证实的人兽共患病有200多种，在公共卫生方面对人有重要意义的人兽共患病有90种，流行的主要人兽共患病有50余种，四、动物防疫检疫与食品安全：食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.（中华人民共和国食品安全法，2009公布）.第三节兽医公共卫生学的作用一、在维护生态平衡和保护生活环境中发挥重要作用1、人们在发展中不自觉的破坏生态平衡，造成环境污染和食物污染.2、抗菌药物的研究、生产和使用，使微生态平衡受到破坏.因此，研制、生产和推广应用微生态制剂，少用或不用抗生素，恢复人类和动物的微生态平衡，将是兽医公共学的一个具有重要意义的研究领域.二、在人兽共患病的监测与控制中起主力军的作用人兽共患病中的绝大多数疫病是经动物及动物产品传播给人的，所在控制和消灭人兽共患病的关键在于控制和消灭动物传染源.三、通过动物防疫和检疫保障动物性食品安全我国已加入WTO在动物及动物产品的国际贸易中我国也必须要遵守国际上通用的防疫和检疫规则，其中比较重要的有《国际动物卫生法典》、《实施卫生和动植物检疫的协定》（SPS协定）和《贸易技术壁垒协定》（TBT协定）.四、通过动物医学实验促进人类保健事业的发展.第二章环境与健康第一节生态环境与人类健康一、生态系统与生态平衡的概念（一）生态系统1、生态系统：是指在一定时间和空间内，生物和非生物的成分之间，通过不断的物质循环和能量流动而形成的统一整体.一个生物物种在一定地域内所有个体的总和在生态学中称为种群；在一定自然区域中许多不同生物的总和称为群落；任何一个群落与其周围环境的统一体就是生态系统.2、生态系统的中心问题是它的结构（空间结构和物种结构）、功能（物质、能量的转化效率）、生态系统的平衡和演替特点及生态系统的控制.3、人是生态系统中一个重要而强有力的因素.在生态系统中属顶级消费者•（二）生态平衡生态平衡：在一定时间内，生态系统的结构和功能相对稳定，生态系统中生物与环境之间，生物各种群之间，通过能流、物流、信息流的传递，达到了互相适应、协调和统一的状态，处于动态平衡之中，这种动态平衡称为生态平衡二、影响生态平衡的因素：生态平衡是生态系统得以维持和存在的先决条件，造成生态平衡失调的原因，不外乎自然因素和人为因素两大类，人为因素往往和自然因素互相结合，互为因果，以致在实际中难以区分.（一）物种改变（二）环境因子改变：盲目开荒、资源不合理应用和环境污染（三）信息系统改变三、食物链食物链：是生态系统中以食物营养为中心的生物之间食与被食的链索关系.食物链上的每一个环节，称为一个营养级.食物网：在生态系统中，各种生物取食关系错综复杂，使生态系统中各种食物链相互交叉、相互连接，形成网络，称为食物网.把食物链和食物网的结构图称为“生态金字塔”.生态金字塔有三种类别，即能量金字塔，数量金字塔和生物量金字塔.四、臭氧层破坏对人类健康的影响据估计，在中纬度地区，平流层O减少1% UV-B到达地球表面的辐射量增加2%这种辐射增加到一定程度，就会对人体产生不良影响, 可能有如下几个方面：1、皮肤癌增多2、大气光化学氧化剂增加：会使呼吸道疾病和眼睛炎症的发病率升3、免疫系统的抑制：五、环境有害因素对机体作用的一般特性（一）有害物质作用于靶器官靶器官：是指污染物进入机体后，对机体的器官并不产生同样的毒作用，而只是对部分器官产生直接毒作用.某种有害物质首先在部分器官中达到毒性作用和临界浓度，这种器官就称为该有害物质的靶器官.（二）有害物质在机体内的浓缩、积累与放大作用1、生物浓缩：生物浓缩是指生物机体或处于同一营养级上的许多生物种群，从周围环境中蓄积某种元素或难分解的化合物，使生物体内该物质的浓度超过周围环境中的浓度的现象，又称其为生物学浓缩、生物学富集.生物浓缩程度与污染物的理化性质以及生物和环境等因素相关，通常用生物浓缩系数来表示•生物浓缩系数（BCF）是指生物体内某种元素或难分解化合物的浓度与它所自身生活的环境中该物质的浓度比值，又称浓缩系数、富集系数、生物积累率等.例如褐藻对钼的BCF是11, 对铅的BCF却高达70000.2、生物积累：生物积累是指生物从周围环境和食物链累积某种元素或难降解的化合物，以致随着生长发育，浓缩系数不断增大的现象. 生物积累程度也用生物浓缩系数表示.3、生物放大：生物放大是指有毒化学物质在食物链各个环节的毒性渐进现象，即在生态系统中同一条食物链上，高营养级生物通过摄食低营养级生物，某种元素或难分解化合物在生物机体内的浓度随着营养级的提高而逐渐增高的现象.生物放大的程度也用浓缩系数表示.（三）有害物质对机体的联合作用把两种或两种以上的化学污染物共同作用产生的综合生物效应，称为联合作用.联合作用通常分为协同作用、相加作用、独立作用和颉颃作用四种类型. 1、协同作用：是指两种或两种以上化学污染物同时或数分钟内先后与机体接触，其对机体产生的生物学作用强度远远超过它们分别单独与机体接触时所产生的生物学作用的总和.2、相加作用；是指多种化学污染物混合所产生的生物学作用强度等于其中各化学污染物分别产生的作用强度的总和.3、独立作用：是指多种化学污染物各自对机体产生毒性作用的机理不同，互不影响.4、颉颃作用：是指两种或两种以上的化学污染物同时或数分钟先后进入机体，其中一种化学污染物可干扰另一化学污染物原有的生物学作用，使其减弱，或两种化学污染物相互干扰，使混合物的生物作用或毒性作用的强度低于两种化学污染物任何一种单独的强度.第二节环境污染及对人类健康的影响一、环境污染与公害的概念（一）环境污染的概念：环境污染是指有害物质或因子进入环境，并在环境中扩散，迁移，转化，使环境系统结构与功能发生变化，导致环境质量下降，对人类及其他生物的生存和发展产生不利影响的现象.（二）公害的概念：公害是指凡污染和破坏环境，对公众的健康、安全、生命及公共财产等造成的危害.公害的发展大体上可分为三个阶段.二、环境污染的分类：按污染物性质分类，主要分为生物性污染，化学性污染和物理性污染（一）生物性污染：生物性污染主要指微生物、寄生虫及其虫卵的污染, 此外还有害虫、啮齿动物以及引起人和动物过敏的花粉.1、微生物:（1）空气中的微生物：（2）水中的微生物：（3）土壤中的微生物：2、寄生虫及其虫卵：主要来自人畜排泄物.3、害虫和鼠类：4、花粉（二）化学性污染：对环境产生危害的化学性污染物主要有几类（1）重金属和非金属元素：（2）农药和兽药：（3）无机物：一氧化碳，氮氧化合物等.（4）其他有机物：苯，醛，酮，酚等.1、大气中的化学污染物：可分为一次污染物和二次污染物2、水体中的化学污染物:1）无机污染物：主要来自企业的废水和生活污水.2）有机污染物：工业生产排出的废水、未经处理的城市生活污水.3、土壤中的化学污染物1）无机污染物2）有机污染物（三）物理性污染1、放射性物质2、非电离辐射：3、热污染：三、环境污染对人体健康影响的特点：1、广泛性：2、多样性：3、复杂性：4、长期性：四、环境污染对人体健康的病理损害作用：（一）临床作用：一种环境污染物对人体的毒性作用较强，一次性大量暴露或多次少量暴露后，就会引起严重的病理损害，出现与有害物质毒性作用一致的临床症状，这种病症损害作用就称为临床作用（二）亚临床作用：绝大多数的环境污染对人群健康影响常常是低毒性和缓慢作用的，常常是污染物有其代谢产物在人体内过量负荷而发生亚临床作用.亚临床作用，是指不出现临床症状，用一般的临床医学检查方法难以发现阳性体征的病理损害作用.（三）三致作用：三致作用即致畸，致癌和致突变作用1、致癌作用：2、致突变作用：3、致畸作用：在妊娠关键阶段对胚胎或胎儿产生毒性作用，造成先天性畸形的污染物称为致畸物（四）免疫损伤作用由内源性或外源性抗原所致的细胞或体液介导的免疫应答导致的组织损伤称免疫损伤，通常包括免疫抑制、变态反应和自身免疫.（五）激素样作用环境激素主要包括以下三类：1、天然雌激素和合成雌激素：环境中的天然雌激素是从动物和人尿中排了的一些性激素，主要有孕酮，睾酮，17 —B雌二醇.2、植物雌激素：主要是由某些植物产生，并具有弱激素活性的化合物3、具有雌激素活性的环境化学物质：这类物质主要包括：1）杀虫剂；如DDT氯丹，硫丹，毒杀酚，2）多氯联苯和多环芳烃3）非离子表面活性剂中的烷基苯酚化合物.4）塑料添加剂，如邻苯二四酸酯.5）食品添加剂：如丁苯，6）工业废水和生活污水：如漂白纸浆废水.五、环境污染引起的疾病：（一）传染病：（二）寄生虫病（三）职业病：职业性有害因素作用于人体的强度和时间超过一定限度时，造成的损害超出了机体的代偿能力，从而导致一系列的功能性（器质性）的病理变化，出现相应的临床症状和体征，影响身体健康和劳动能力，这类疾病称为职业病.职业病的病因很多，但具有以下共同特点：1、病因明确,2、病因大多数可以定量检测3、接触同一种职业性有害因素的人群中有一定数量的职业病病例发生.4、如能早期发现，并及时合理地处理，预后一般良好.（四）食源性疾病：食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性，中毒性等疾病.食源性疾病的三个基本特征：1、在食源性疾病暴发或传播流行过程中，食物起了传播病原物质的媒介作用.2、引起食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子.3、摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性病理过程为主要临床特征的中毒性或感染性两类临床六、环境污染的控制近20多年来相继颁布了《中华人民共和国海洋环境保护法》（1982年公布，1999年修订）、《中华人民共和国水污染防治法》（1984年公布，1996年修订）、《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》（1995年）、《中华人民共和国环境噪声污染防治法》（1996年）、《中华人民共和国环境保护法》（1989年）、《中华人民共和国大气污染防治法》（2004年）等（一）治理三废：治理三废的基本措施主要包括以下几方面：1、工业企业合理布局：这是一项战略性措施.2、改善工艺，综合利用：这是治理三废的根本性措施.3、净化处理：（二）预防农业性污染：1、合理使用农药.2、加强污水灌溉农田的卫生管理：3、防止畜禽养殖污染：其一是用肥料，其二是生物能利用，其三是用作饲料.（三）预防生活性污染：（四）预防交通性污染：第三章动物性食品污染及控制第一节动物性食品污染概述一、概念动物性食品污染：是指有害物质进入肉、孚L、蛋、水产品、蜂蜜及其制品中，使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变，对人体健康造成不同程度的危害.二、分类：（一）生物性污染：指微生物（细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素、病毒等）、寄生虫、食品害虫等对动物性食品的污染.（二）化学性污染：1、工业三废污染：2、农药残留:3、兽药残留：4、食品添加剂残留：5、食品包装材料污染：（三）物理性污染：包括放射性污染三、动物性食品污染的来源与途径：（一）内源性污染：又称生前污染或第一次污染.1、内源性生物性污染：（1）人畜共患传染病和寄生虫病的病原体的污染：在己知的200多种动物传染病和150多种寄生虫病中，至少有160种可以自然传染给人.（2）动物固有的传染病和寄生虫病的病原体的污染.（3）非致病性和条件致病性微生物的污染.2、内源性化学性污染：3、内源性放射性污染：（二）外源性污染：又称二次污染.动物性食品在其加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程中受到的污染.1、外源性生物性污染（1）通过水的污染：（2）通过空气的污染：（3）通过土壤的污染：（4）生产和加工过程及流通环节的污染：（5）运输、贮藏过程的污染：（6）病媒害虫的污染：2、外源性的化学性污染. 第二节动物性食品的安全性评价一、国际食品法典委员会（CAC）二、食品安全性评价指标：（一）菌落总数：是指一定数量或面积的食品检样，在一定条件下进行培养，所生长出来的微生物菌落总数。
《兽医公共卫生学》(分值：10％)1．兽医公共卫生学包括的内容：A．生态平衡B．环境污染C．人兽共患病D．动物性食品安全E．动物医学实验。
2．生态系统的中心问题是：A．结构(空间结构和物种结构) B．功能(物质和能量的转化效率)C．生态系统的平衡和演替特点D．生态系统的控制。
3．生态系统是不断发展和变化的，生态平衡是动态的，影响生态平衡的因素包括：A．物种改变B。
环境因子改变(盲目开荒、资源不合理应用和环境污染) C．信息系统改变。
4．食物链是生态系统中以食物营养为中心的生物之间食与被食的链索关系，包括，陆生食物链和水生食物链，生态系统中食物链不是单一存在的，而是许多食物链错综复杂形成食物网；食物链和食物网的结构图称为“生态金字塔”。
5．臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强，对人体产生的不良影响包括A．皮肤癌增多B．大气光化学氧化剂增多C．免疫抑制。
6．环境有害因素对机体作用的一般特性：A．作用于靶器官B．有害物质在机体内的浓缩、积累和放大作用C．有害物质对机体的联合作用(协同作用、相加作用、独立作用、颉抗作用) D．存在个体感受性差异现象。
7．环境污染的分类，①按环境要素分为：A．大气污染B．水体污染C．土壤污染；②按污染物的性质分为：A．生物性污染(微生物、寄生虫及虫卵、害虫与鼠类、花粉)B．化学性污染C．物理性污染；③按污染物的形态分为：A．废水污染B．废气污染C．．固体废物污染；④按污染产生的原因分为：A．生产污染(工业污染、农业污染、交通污染)B．生活污染；⑤按污染的范围分为：A．全球性污染B．区域性污染N．局部污染。
8．环境污染对人体健康影响特点：A．广泛性B．多样性C．复杂性D．长期性；病理损害作用：A．临床作用B．亚临床作用C．三致作用(致癌、致畸、致突变)D．免疫损伤作用E．激素样作用。
9．环境污染引起的疾病：A．传染病B．寄生虫病c。
职业病D．食源性疾病10．在养殖业中，兽药可以污染生态环境，其残留物可导致：A．水环境B．土壤环境的污染，C．通过食物链对生态环境产生毒害作用，影响环境中的动植物和微生物的生命活动，最终影响人类健康。
兽医公共卫生学试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不是兽医公共卫生学的研究对象？A. 动物疾病B. 动物产品安全C. 人畜共患病D. 环境保护答案：D2. 我国兽医公共卫生的主要任务是什么？A. 防止动物疾病传播B. 保障动物源性食品的安全C. 防止人畜共患病的发生和传播D. 所有以上选项答案：D3. 以下哪种人畜共患病对公共卫生的威胁最大？A. 猪链球菌病B. 鸡新城疫C. 狂犬病D. 猪瘟答案：C4. 以下哪个措施不能有效预防人畜共患病的发生和传播？A. 加强动物疫病监测和防控B. 提高动物饲养管理水平C. 限制动物流通和交易D. 增加动物疫苗接种答案：D5. 以下哪个机构负责我国兽医公共卫生的管理工作？A. 农业农村部B. 国家卫生健康委员会C. 国家市场监督管理总局D. 国家疾病预防控制中心答案：A6. 以下哪个指标可以反映动物源性食品的安全性？A. 肉品品质B. 肉品营养成分C. 肉品微生物含量D. 肉品农药残留答案：C7. 以下哪个措施可以降低动物源性食品中的微生物含量？A. 加强动物饲养管理B. 严格动物屠宰加工过程C. 提高动物疫苗接种率D. 所有以上选项答案：D8. 以下哪个措施不能有效防止动物疫病传入我国？A. 加强边境检疫B. 限制国外动物及产品进口C. 增加国内动物疫苗接种D. 加强动物疫病监测答案：C9. 以下哪个环节是兽医公共卫生监管的重点？A. 动物饲养环节B. 动物屠宰环节C. 动物产品加工环节D. 动物产品销售环节答案：D10. 以下哪个措施可以保障兽医公共卫生的安全？A. 完善兽医法律法规体系B. 提高兽医专业人才素质C. 建立健全兽医公共卫生监测网络D. 所有以上选项答案：D二、判断题（每题2分，共30分）11. 兽医公共卫生学是一门研究动物疾病、人畜共患病和动物源性食品安全等问题的学科。
（）答案：正确12. 兽医公共卫生学只关注动物疫病，与人畜共患病无关。
