食品召回、下柜、销毁制度

企业食品召回管理制度作业指导书1/3不安全食品召回管理制度1.目的规范不安全食品召回规范，防止不安全食品流入市场以及消费者食用。

2.适用范围适用于对公司流出的不安全食品召回管理工作。

3.定义和简称3.1召回。

指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。

4.职责4.1销售部：负责召回不安全食品；4.2品管部：负责不安全食品的调查处理；4.3其他相关部门。

配合执行。

5.工作程序5.1需要召回的不安全食品包括：5.2本制度所称召回，是指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。

5.3当获知公司产品可能存在安全危害或接到____监管部门的食品安全危害调查书面通知时，公司品管部应立即____食品安全危害调查和食品安全危害评估，如有必要可委托国家认可的产品检验机构，实施相关的技术检测。

⑴是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；⑵是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；⑶食品的主要消费人群的构成及比例；⑷可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。

不安全食品召回管理制度作业指导书2/3⑴该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性；⑵不安全食品对主要消费人群的危害影响；⑶危害的严重和紧急程度；⑷危害发生的短期和长期后果。

5.4食品安全危害调查和评估结果确认属于不安全食品的，应实施召回。

5.5根据评估结果确认需要实施召回时，经品管部报公司总经理批准后宣布实施召回；品管部应立即____相关部门人员查找原辅料仓库、车间、成品仓库、运输过程等各种环节的相关记录，确定受影响的产品数量、批号和去向。

5.6确定受影响产品的范围后，经销售部通知经销商停止销售，通知消费者停止消费。

5.7品管部应根据危害产生的原因，会同销售、生产等部门，确定召回方式，通知仓库、销售部实施召回。

问题食品下架召回制度范本一、目的为确保消费者食品安全，预防食品安全事故的发生，提高食品安全水平，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我国境内生产、销售的预包装食品、散装食品和其他食品，以及食品添加剂、食品相关产品。

三、下架召回定义及流程1.下架：指食品生产者、销售者或者经营者将其销售的问题食品从销售渠道中撤出，停止销售的行为。

2.召回：指食品生产者、销售者或者经营者对其已经销售的问题食品采取措施，通知消费者回收并妥善处理的行为。

3.下架召回流程：（1）食品生产者、销售者或者经营者发现其销售的食品存在安全隐患，应当立即停止销售，并通知相关监管部门。

（2）监管部门接到通知后，应当对问题食品进行核实，并依据法律法规的规定采取下架、召回等措施。

（3）食品生产者、销售者或者经营者应当按照监管部门的要求，做好问题食品的追溯工作，确保能够追踪到问题食品的来源和去向。

（4）监管部门应当对问题食品进行抽样检验，确定问题食品的安全风险程度。

（5）食品生产者、销售者或者经营者应当根据问题食品的安全风险程度，采取相应的召回措施，通知消费者回收并妥善处理问题食品。

（6）食品生产者、销售者或者经营者应当将召回情况及时向监管部门报告，并予以公告。

四、责任追究1.食品生产者、销售者或者经营者违反本制度，未及时停止销售、通知消费者召回问题食品的，由监管部门责令改正，给予警告；逾期不改正的，处10万元以上50万元以下罚款；造成严重后果的，吊销许可证，并处罚款。

2.食品生产者、销售者或者经营者违反本制度，未按照监管部门的要求做好问题食品追溯工作的，由监管部门责令改正，给予警告；逾期不改正的，处5万元以上20万元以下罚款；造成严重后果的，吊销许可证，并处罚款。

3.监管部门及其工作人员违反本制度，滥用职权、玩忽职守、泄露国家秘密、商业秘密或者个人隐私的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

不安全食品召回管理制度1、目的当交付后的产品可能有批量的不适合（包括存在安全危害）时，能及时将有关信息通知相关方，实施产品召回，并迅速完全地使有关产品得到控制，避免或降低危害的影响。

2、范围适用于公司任何已发出的不适合产品的信息传递和回收过程。

3、职责3.1质量、食品安全小组负责监视实施召回。

3.2总经理负责召回计划的批准。

3.3各部门参与和配合完成本程序的要求。

4、内容4.1召回的时机当公司存在受不合格产品影响的批次产品已经不在公司控制下时（如已经交付），应启动召回程序。

包括但不限于如下情形都可能涉及待召回产品，触发召回程序：a）顾客的投诉（见与顾客有关的过程控制程序）；b）主管部门检查发现的不适合的产品；c）媒体报告报告的不适合的产品或事件；d）公司内部检查发现受不合格产品影响的批次产品已经交付（见不合格和潜在不安全品控制程序）；e）其他的改变（包括技术、法律行规和____）影响到已交付的产品质量或安全。

4.2待召回产品的识别和评价a）食品质量、安全小组即产品召回小组，应监视与产品召回有关的信息。

b）出现4.1于情形时，管理者代表应立即召开小组会议进行召回评审。

必要时，应要求最高管理者和法律顾问、各部门的其他主管参加。

c）召回评审的内容包括。

召回原因；信息的来源，可信度；以往的产品安全记录，危害程度；政府____部门的流行病学咨询记录；待召回产品的范围（包括产品线和地理区域）；是否启动紧急召回；一旦启动召回，还应制定召回计划明确召回的方法、途径和召回产品的处理等。

d）只要可能，应对待召回产品对应的批次产品，甚至相邻批次的产品留样进行复查，以证实是否不安全及其不安全的原因。

其结果应作为召回评审的输入。

留样应保持到召回活动结束。

c）在有确切的信息支持时，召回的评审不应超过半个工作日。

召回的产品识别和评价之后，应编制成召回计划，经总经理批准后正式启动。

4.3召回的程序必须考虑顾客（包括分销商及其顾客）、合作单位、公司内部单位（包括各部门、分支机构和所有员工）、供方、相关的政府主管部门和社会____（包括媒体和消费者____）。

不合格品管理及不安全食品召回制度不合格品管理一、目的对不合格进行识别和控制,以防止不合格工作的再发生和不合格产品的非预期使用或交付,确保质量管理工作能满足要求和不合格品不转序、不交付.二、主要内容与适用范围本制度规定了工作不合格和不合格品的管理办法.本制度适用于本企业质量管理体系所覆盖的工作不合格和从原材料、包装材料等进企业到生产加工全过程中对不合格品的控制.三、职责1、办公室负责工作不合格的归口管理,各相关部门及人员协助进行.2、质检科负责对原材料、包装材料等不合格品进行评审和实施处理,负责不合格品的识别,并组织评审和跟踪不合格品的处置结果.3、生产科负责对生产加工过程中的不合格品进行评审和实施处理.四、工作不合格管理办法1、不合格的发现方式工作不合格指质量管理体系运行过程中出现的不合格,主要有文件管理,记录控制、人员能力培训、基础设施管理,工作环境卫生管理、采购控制及检测设备管理等方面出现的不合格包括文件的制定、实施和记录情况等.如员工实际操作不便或常出现差错,造成质量管理体系运行不能满足要求；也可通过会议评审对工作中不能满足要求的地方进行讨论评审来发现不合格工作.2、不合格的纠正方式对于出现的工作不合格,办公室召集责任部门相关负责人及责任人针对出现的问题进行讨论分析,对于一般工作不合格对体系运行没有造成重大影响,制度没有发生重大变化进行纠正,可对相关人员进行培训、考核并作好记录,并填写不合格处理单；对于严重工作不合格对体系运行造成严重影响,运行失效,就要对出现问题的原因采取纠正措施,以确保不合格不会再次发生.如制度制定不合理,实际操作时经常出差错,造成体系运行瘫痪,那么就要重新制定管理制度,并填写不合格处理单.办公室负责跟踪验证,若措施无效,再次召集各相关负责人讨论确定问题解决方案,办公室再次跟踪确认,直至不合格项被改正为止.五、产品不合格管理办法1、不合格品的分类1严重不合格：经检验判定的批量不合格,或造成较大经济损失、直接影响产品质量、产品特性等技术指标的不合格.2一般不合格：个别或少量不影响产品质量的不合格.2、不合格品的识别、标识和隔离1检验人员在进货检验、过程检验和出厂检验中发现的不合格品,应按要求, 做好不合格品状态标识和隔离工作,并做好各种相关记录.2采购产品的不合格品,以划分区域、挂标识牌、盛放容器等进行标识和隔离；半成品、成品中的不合格品以划区域、挂标识牌等进行标识和隔离,并以检验记录进行标识.3各相关部门配合检验员做好对不合格品的控制工作,确保不合格的原材料、外购产品不入库、不投入生产加工, 不合格的半成品不转序、不合格的成品不交付.4对生产加工过程中的异常现象,即使被认为不影响最终质量的异常现象也应记录,并及时向质检科书面报告,做出处理决定.3、不合格品的评审和处置1质检科负责组织各相关部门对不合格品进行评审,确定处置方法,填写不合格品及纠正措施处理单.对于一般不合格,可由检验员直接在检验记录上进行评审和处置.2质检科对采购的原材料、外购产品不合格品的原因进行分析,提出评审意见,提出对不合格品的处理方式.3生产科对生产加工过程中出现的不合格原因进行分析,提出评审意见,提出对不合格品的处理方式.4质检科根据各部门的评审意见,确定不合格品的处置方法,并做好评审处置记录.4、不合格品的控制及处理1进货不合格品的识别和处理a、进货物资经验证检验不合格,应进行标识,并隔离放置于专门区域,以防止混淆.b、鉴于企业的产品属于食品类,因此对于原材料,不允许让步接收.c、进货物资不合格根据物资的类型采用不同的处理方式.见下表d、生产过程中发现的不合格,按下表执行.e、进货物资出现大量不合格,应填写不合格品及纠正措施处理单报质量负责人、总经理,确定处理方式.办公室需对供方提出整改要求. 2生产过程中的不合格品的识别和处理在生产过程中自检或半成品检验发现批量不合格时应立即隔离存放,并填写不合格品及纠正措施处理单报质量负责人、总经理处理. 3不合格成品的识别和处理a、出厂检验时,卫生指标、理化指标不合格,该批成品不得出厂,填写不合格品及纠正措施处理单,报质量负责人、总经理处理.b、出厂检验时,感官指标不合格,包装、计量等方面不合格,可进行返工,填写不合格品及纠正措施处理单,明确处理方式.c、返工后的产品需依据检验规范重新检验.4质检科负责对不合格品的处理进行验证,验证结果填写在不合格品及纠正措施处理单.5交付或开始使用后发现的不合格品对于已交付或开始使用后发现的不合格品,应按重大质量问题对待,质量负责人应采取相应的纠正措施,办公室应及时与顾客协商处理的方法,以满足顾客的正当要求.六、相关记录不合格品及纠正措施处理单不安全食品召回制度一、目的依据产品标识实现公司产品的可追溯,确保在需要时对已发出的产品实施有效召回.二、职责权限1质量负责人负责组织实施产品召回；2厂长负责产品召回的批准；三、需实施产品召回的情况：1批量有严重异物混入如塑料片、玻璃等；2细菌总数严重超标或致病菌检出；3消费者食后有不良反应；四、召回产品信息的获取：1进行客户走访或电话征询；2客户以传真形式反馈质量信息；3消费者反馈信息；4来自政府有关部门的质量信息反馈；五、产品召回工作流程1、根据获取的信息确定引起问题的原因,拟定召回计划报厂长批准；同时,立即调查车间正在加工的产品,如有问题应立即停止生产,待评估后根据不合格品控制规定处理；对未使用的原料、辅料或包装材料也应封存,待评估后处理；2、实施召回前,由质检科将批准的召回计划上报厂长,并在其监督实施召回；3、由原料引起的问题,按5.5规定的流程进行召回；由辅料引起的问题；按5.6规定的流程进行召回；由内包装引起的按5.7规定的流程进行召回；由加工过程引起的按5.8规定的流程进行召回.4、对于公司自检发现的问题或官方监督部门从公司发现的问题,在执行以下流程时,可直接从第2步开始；5、由原料引起的问题,其召回流程如下：6、由辅料引起的问题,其召回流程如下：7、由包装物料引起的问题,其召回流程如下：8、加工过程中引起的问题,其召回流程如下：9、必要时,可通过媒体发布产品信息,通知消费者将所需召回的产品返回售货点.六、召回产品的管理1、所有召回产品单独放置,悬挂特殊标识牌,注明“召回产品”字样,并注明原因和数量；2、对库存未发的有问题的产品,应悬挂不合格标识牌,注明原因和数量；3、产品召回后,仔细核对数量,确保所有能召回的产品都已被召回；七、召回产品处理1、仓库负责对召回的食品进行清点、登记、储存,并报厂长批准后进行销毁；销毁时应做好记录,包括回收产品的名称、规格、生产批号、生产日期、退货日期、退货数量、销毁地点、销毁方式、销毁数量、销毁时间、负责人员等内容；2、无论何种召回原因,所有召回产品一律作销毁处理,销毁方式为高温化制；对于召回过程中封存的正在加工和已入库的产品、原辅料、包材按不合格管理办法进行处理；3、对原辅料产地出现疫情的,质检科应立即上报局,并按国家相关法规进行处理；4、质量负责人应每年向当地质量技术监督部门报告回收食品的登记和销毁情况.八、如本规定与国家相关法律法规相冲突者,以国家现行法律法规为准.。