果冻QS细则

国家对果冻的标准(一)国家对果冻的标准果冻是一种常见的饮食品，向来备受大家的欢迎。

由于食品安全问题受到越来越多的关注，国家对果冻也制定了严格的标准，以下是相关内容。

什么是果冻果冻属于果胶状食品，是由明胶和糖等制作而成的一种半固体食品，常呈透明或半透明的状态。

果冻中只含有极少量或不含蛋白质和脂肪等营养素。

国家对果冻的标准根据国家出台的《食品安全法》、《半固体果冻制品》标准和《含明胶半固体果冻食品标准》等法律法规文件，制定了以下几个标准：•食品安全标准：果冻中不得夹带异物，如玻璃碎片等；严格控制糖分和添加剂的用量，以及生产加工的卫生条件；•明胶标准：果冻中所使用的明胶必须符合国家标准，不能使用危害人体健康的低质或假冒伪劣的明胶；•甜味剂标准：果冻所使用的甜味剂必须符合国家标准，不能使用具有潜在危害的非食品添加物或非法添加；•配料标准：果冻中使用的所有原料必须符合国家标准，如水、食用色素、香料等都要按照规定加入。

同时，国家还规定果冻的包装必须符合相应的标准，如标签、保质期等内容必须清晰明确。

怎么判断果冻是不是符合标准消费者在购买时可以先看果冻的包装标签，判断是否符合国家标准；接着可以查看是否有异物，如玻璃碎片等；最后可以品尝一下是否甜度过高或过低，并关注其口感是否正常。

总结国家对果冻制定了严格的标准，以确保消费者的食品安全。

作为消费者，我们应该在购买时认真查看包装标签，关注是否有异物等，以确保你所购买的果冻符合国家标准，安心食用。

如何保证果冻安全除了认真选择符合国家标准的果冻之外，还有以下几个方面可以保证果冻的安全：•存放在干燥、通风、阴凉处，防止阳光直射和高温；•开封后尽快食用，不要长时间暴露在外或存放在高温环境下；•不要超量食用，尤其是含糖量较高的果冻，过量摄入会影响健康。

结语作为一款备受欢迎的食品，果冻的安全问题已经受到了国家的高度重视。

消费者应该认真选择符合标准的果冻，并注意存放和食用方式，以确保自己的健康和食品安全。

QS产品分类及编号1、大米产品类别编号为：0102产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。

大米申证单元为1个，即大米。

2、小麦粉产品类别编号为：0101产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。

申证单元为1个，即小麦粉。

3、酱类产品类别编号为：0306产品包括以粮食为主要原料经发酵酿造而成的各种调味酱，以及以调味酱为主体基质添加各种配料（如蔬菜、肉类、禽类等）加工而成的酱类产品，主要包括甜面酱、黄酱、豆瓣酱等。

酱类产品申证单元为1个4、鸡精调味料产品类别编号为：0305产品包括以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

鸡精调味料产品申证单元为1个。

5、挂面产品类别编号为：0103产品包括以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。

包括：普通挂面、花色挂面、手工面等。

申证单元为1个，即挂面（普通挂面、花色挂面、手工面）。

6、果冻产品类别编号为：1302产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。

申证单元为1个，即果冻。

7、蜂产品产品类别编号为2601蜂产品包括蜂蜜和蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。

蜂产品的申证单元为2个：蜂蜜；蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。

8、豆制品产品类别编号为：2501豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经加工制成的产品。

根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。

豆制品分为2个申证单元，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。

非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。

纳入QS许可的28大类食品根据《关于组织开展对全部28大类食品无证查处工作的通知》（2007年12月28日国质检执〔2007〕644号）以下28大类食品纳入QS许可范围：1、粮食加工品：小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品［谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品］2、食用油、油脂及其制品：食用植物油、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)3、调味品：酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品4、肉制品：肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)5、乳制品：乳制品[液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)]、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)6、饮料：饮料[瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]7、方便食品：方便食品(方便面、其他方便食品)8、饼干：饼干9、罐头：罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)10、冷冻饮品：冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）11、速冻食品：速冻食品[速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)]12、薯类和膨化食品：膨化食品、薯类食品13、糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果冻14、茶叶及相关制品：茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶15、酒类：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒16、蔬菜制品：酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品17、水果制品：蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱)18、炒货食品及坚果制品：炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)19、蛋制品：蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类)20、可可及焙烤咖啡产品：可可制品、焙炒咖啡21、食糖：糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)22、水产制品：水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)23、淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)24、糕点：糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)25、豆制品：豆制品（发酵性豆制品、非发酵性豆制品）、其他豆制品26、蜂产品：蜂产品[蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品]27、特殊膳食食品：婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉)28、其它食品食品QS编码规则受理机关编号受理机关编号由阿拉伯数字组成，前2位代表省、自治区、直辖市，由国家质检总局统一确定；后2位代表各市（地）由省级质量技术监督部门确定，并上报国家质检总局产品质量监督司备案。

果冻生产许可证审查细则
包括以下内容：
1. 申请资料：申请人需要提供包括企业资质证明、产能情况、生产工艺流程、原材料采购渠道、产品质量控制等相关资料。

2. 生产设备和场所：审查机构将对申请者的生产设备和场所进行检查，确保其符合相关安全、卫生、环保等要求。

3. 生产工艺流程：审查机构会对申请者提供的生产工艺流程进行审核，确保其合理、规范，并符合相关食品安全标准。

4. 原材料采购渠道：审查机构将对申请者的原材料采购渠道进行核实，确保其合法、可靠，并符合相关食品安全标准。

5. 产品质量控制：审查机构会对申请者的产品质量控制措施进行检查，包括质检设备、质检标准、质检流程等，确保产品质量稳定可靠。

6. 人员素质培训：审查机构会对申请者的员工进行素质培训情况进行评估，确保员工具备相关知识和技能，能够保证生产过程的质量和安全。

7. 其他相关要求：审查机构还会根据具体情况，对申请者的其他方面进行审查，如财务状况、产品包装等。

以上是果冻生产许可证审查细则的一般内容，具体细节可能会根据不同地区和监管部门的要求而有所不同。

申请者应按照相关要求准备申请资料，并根据审查机构的要求进行调整和配合。

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果冻生产许可证审查细则
通常由相关政府部门或食品药品监督管理部门制定，并根据法律法规和行业标准进行规定和执行。

以下是一般性的果冻生产许可证审查细则的可能内容：
1. 生产设施：果冻生产企业需要具备符合卫生要求的生产设施和设备，包括生产车间、储存仓库、洗净消毒设备等。

2. 原材料：对果冻生产所使用的原材料进行审查，确保其符合食品安全和卫生标准。

如果使用添加剂，需要审查其是否合法合规。

3. 工艺流程：对果冻生产的工艺流程进行审查，确保其规范、卫生、安全。

包括原料配比、加工步骤、加热消毒等。

4. 检测分析：对果冻产品进行检测分析，包括微生物检测、重金属检测、添加剂残留物检测等，确保产品符合相关标准和要求。

5. 质量管理体系：审查果冻生产企业是否建立和执行完善的质量管理体系，包括原料采购、生产过程控制、产品检验、记录保存等。

6. 检验检疫：对果冻生产企业的产品进行检验检疫，确保其符合进出口贸易标准和要求。

7. 环境卫生：审查果冻生产企业的环境卫生状况，包括生产场所的清洁、卫生设施的完备等。

8. 合规性：审查果冻生产企业是否符合相关法律法规的规定，包括《食品安全法》、《食品生产许可证管理办法》等。

以上仅为一般性的果冻生产许可证审查细则，具体要求可根据实际情况和相关管理部门的规定进行调整。

为确保食品安全和质量，果冻生产企业应按照审查细则的要求，建立健全的管理制度和操作规程，严格执行并接受监督检查。

果冻生产许可证审查细则范本一、产品质量要求1. 根据国家相关标准和法规，果冻产品应符合以下质量要求：a. 外观：果冻应呈现均匀的色泽，表面光滑，无明显瑕疵和异物；b. 口感：果冻应具有独特的口感，柔软而有嚼劲，不过于黏稠；c. 味道：果冻应具有鲜美的口感和适度的甜度，不得有任何奇怪的味道；d. 包装：果冻应采用符合卫生要求的包装材料进行包装，包装完整、无破损和污染。

二、生产工艺要求1. 原料准备：果冻的生产应选用符合卫生标准的原料，如果汁、糖、明胶等；2. 配料比例：根据产品配方，要求准确控制原料的配料比例，以确保产品的质量稳定；3. 搅拌工艺：果冻生产过程中应使用适当的搅拌设备，确保原料混合均匀；4. 烹饪工艺：果冻生产过程中应采用适当的加热工艺，确保产品中的明胶能够充分溶解；5. 充填工艺：果冻生产过程中应采用适当的充填设备和工艺，确保果冻的成型效果；6. 冷却工艺：果冻生产后应立即进行冷却，以确保果冻的质地和口感；7. 包装工艺：果冻生产后应采用适当的包装设备和工艺，确保果冻包装的密封性和卫生性。

三、生产环境要求1. 厂房选择：果冻生产企业应选择符合卫生标准的生产场所，保证生产环境清洁、无害和无异味；2. 卫生设施：果冻生产企业应配备符合卫生标准的生产设施和设备，如洗手间、消毒设备等；3. 废弃物处理：果冻生产企业应按照卫生要求，建立健全的废弃物处理措施，保证废弃物的无害化处理；4. 病虫害防控：果冻生产企业应采取必要的病虫害防治措施，保证产品无病虫害污染；5. 检测设备：果冻生产企业应配备必要的检测设备，以确保产品质量符合要求。

四、原辅料供应管理要求1. 供应商选择：果冻生产企业应选择正规、稳定的原辅料供应商；2. 原辅料检验：果冻生产企业应对进货的原辅料进行必要的检验，确保原辅料质量可靠；3. 原辅料储存：果冻生产企业应妥善存放原辅料，避免受潮、变质和污染。

五、质量检测要求1. 企业应建立完善的产品质量检测体系，包括原料检测、生产过程检测和成品检测等；2. 企业应配备符合要求的检测设备和人员，确保质量检测结果准确可靠；3. 企业应定期进行质量检测，并保存相应的检测记录；4. 产品质量不合格时，应采取相应措施进行处理，确保不合格产品不流入市场。

果冻生产许可证审查细则1. 引言果冻作为一种受欢迎的食品，其生产需要符合一系列标准和规定，以确保产品的质量和安全性。

果冻生产许可证审查细则是指对果冻生产企业进行许可证申请和审查的具体细则。

本文将详细介绍果冻生产许可证审查细则的内容和要求。

2. 申请条件果冻生产企业在申请生产许可证之前，需要满足一系列条件，以确保其具备生产果冻的能力和条件。

具体的申请条件如下：•生产设施：果冻生产企业需要有合法的生产场所和设施，包括厂房、设备、水、电等。

同时，这些生产设施需要符合相关的卫生和安全标准。

•原材料：果冻生产企业需要使用符合国家食品安全标准的原材料进行生产。

原材料的采购和储存需要符合相应的规定。

•生产工艺：果冻生产企业需要拥有正确的果冻生产工艺，并严格按照该工艺操作。

生产工艺应该包括原材料的准备、混合、加热、冷却等步骤。

3. 申请程序果冻生产企业在具备满足申请条件之后，可以按照以下程序进行生产许可证的申请：1.提交申请：企业向当地食品药品监管部门提交生产许可证申请，并附上相关的申请材料。

申请材料包括企业的基本信息、生产设施的描述和图片、原材料的供应商信息、生产工艺的描述等。

2.审查材料：食品药品监管部门对申请材料进行初步审查，确保其完整和合规。

3.现场检查：申请材料通过初步审查后，食品药品监管部门将安排现场检查，对企业的生产场所、设施、原材料储存等进行检查，以确认其符合要求。

4.报告编制：现场检查完成后，食品药品监管部门将根据检查结果编制审查报告，并综合评估企业是否符合生产许可证的条件。

5.批准或拒绝：根据审查报告，食品药品监管部门对企业的生产许可证申请进行批准或拒绝。

如果申请被拒绝，拒绝理由将会被告知给企业。

4. 许可证管理果冻生产企业一旦获得生产许可证，需要按照以下要求进行管理：•许可证展示：果冻生产企业需要将生产许可证张贴在生产场所的显眼位置，以方便监管部门的检查和核实。

•许可证期限：生产许可证的有效期为一定的时间，企业需要在有效期内进行生产，并及时申请续期。

果冻生产许可证审查细则《关于印发糕点等7类食品生产许可证审查细则的通知》（2006年8月25 日国质检食监〔2006〕365号）一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。

申证单元为1个，即果冻。

生产许可证上应注明获证产品名称即果冻。

果冻生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1302。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

基本生产流程包括化糖、溶胶、过滤、调配、灌装、封口、杀菌、冷却、风干、包装等过程。

（二）关键控制环节。

1．原辅材料及包装材料的控制。

2．生产场所卫生管理。

3．管道设备清洗控制。

4. 灌装、封口控制。

5．杀菌工序控制。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．微生物污染。

2．超范围、超限量使用食品添加剂。

3．标签标识不规范。

4．凝胶果冻的规格不符合标准要求。

5. 含乳型果冻蛋白质含量不合格。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。

灌装车间相对独立，配备有效的消毒设施（如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式）。

生产车间进口处配备清洗消毒设施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。

（二）必备的生产设备。

1.煮料罐；2.灌装、封口设备；3.杀菌设备；4.冷却设施(如水冷、风冷)；5.生产日期/批号标注设施。

四、产品相关标准GB 19299-2003《果冻卫生标准》；GB19883-2005《果冻》；备案有效的企业标准。

五、原辅料的有关要求企业生产果冻所用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准以及有关规定。

如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备1. 天平（0.1g）；2. 无菌室或超净工作台；3. 灭菌锅；4.微生物培养箱；5. 干燥箱；6. 生物显微镜；7. 折光仪。

七、检验项目果冻的发证检验、监督检验及出厂检验按下表中列出的检验项目进行。