酸碱法提取甲壳素的工艺优化

甲壳素的提取工艺
原料：虾蟹壳
含量：虾蟹壳中甲壳素含量高达10-25％
1.原料: 虾、蟹壳要及时洗净、晒干, 保持质量。

2. 浸酸: 在水缸内进行, 每百斤蟹壳加工业盐酸3 0 斤(婆梅氏30 度) , 水200 斤。

起先应经常翻动蟹壳, 以后每隔4 小时翻动一次。

一般浸酸需30 -40 小时, 若有些原料浸酸后仍不变软, 且酸液中又无气泡发生歹说明酸量不足, 应再加
人一些浓酸。

浸酸后将蟹壳用水洗至中性(PH 6- 7 )
3．碱液煮：浸酸后，软壳的主要成分是蛋白质和一定量的油脂，为了除去
这部分蛋白质和油脂, 需碱煮40 分钟(婆梅氏达16 ~ 18 度) , 然后水
洗至中性
4. 二次浸酸: 为了进一步除净钙质, 需二次浸酸,酸液浓度比第一次要低, 酸度在婆梅氏5 度左右, 浸1 0 ~ 2 0 小时, 勤翻动, 浸酸后水洗并日光晒千(为了节省劳力也可一次性浸酸但要彻底) 。

5．二次煮碱: 为了进一步脱脂, 应再用碱煮30 分钟(婆梅氏8 ~ 10 度)。

6 .过干: 洗净晒干即为半成品。

7 . 脱乙酞基: 甲壳质经浓碱加热60 一80 ℃保温2 8 ~ 4 9 小时, 脱去酞基, 水泡至中性, 干燥后即成为可溶性甲壳质成品。

检查乙酸基是否脱去的方法, 可取1克保温中的甲壳质, 洗去碱液沥干后放在1 0 毫升2 %醋酸溶液中15 分钟, 甲壳质溶化即表示乙酚已经脱去,反之要继续保温脱去乙酸基。

虾壳含蛋白质、钙质较少, 浸酸中酸液浓度要比蟹壳稀, 每道工序少用酸碱10％左右。

一.前言甲壳素又名甲壳质、几丁质、甲壳胺等，是一种由N－乙酰－2－氨基－2－脱氧－D－葡萄糖以β－l，4糖苷键连接而成的天然高分子化合物。

甲壳素具有良好的化学物理性质：能拉丝、成膜、制粒，能通过化学改良物化性能，能和多种物质(如胆固醇、脂肪、金属离子、蛋白质、肿瘤细胞等)结合，无毒，高黏度，具有生物可溶性【1】，可被广泛应用于食品、医药、农业、环保、生物工程及轻工等领域。

但甲壳素分子中乙酰基的存在及分子间的氢键导致甲壳素不溶于水，从而大大限制了它的应用范围，因此有必要对甲壳素进行脱乙酰处理。

壳聚糖(Chitosan)是甲壳素脱乙酰的产物，溶于稀酸，高度脱乙酰化产物可溶于水，是自然界中少见的带正电荷的高分子聚合物。

【2】目前工业化生产甲壳素的原料主要是虾、蟹壳，以质量分数计虾壳中含有20％～30％的甲壳素，20％～30％的蛋白质等有机物，30％～40％的钙等无机物，4％～5％的色素．【3】本实验旨在以小龙虾虾壳作为原料提取甲壳素，确定甲壳素提取的最佳实验条件。

二.摘要通过单因素试验和正交试验，探讨了小龙虾虾壳甲壳素提取过程中不同反应条件对脱除虾壳所含蛋白质和无机盐的影响．查文献可知：虾壳中蛋白质脱除的最佳试验条件为8％NaOH、反应时间1 h、反应温度90℃；无机盐脱除的最佳试验条件为1．0 mol／L的HCl溶液、50℃下反应1 h；甲壳素脱色采用10％过氧化氢溶液在80℃水浴中浸泡2 h．在最佳提取工艺下制备的甲壳素产品中氮含量为6．7％、灰分含量为1．2％、水分含量为4．0％、脱乙酰度为10％，产品得率为18．2％．【3】⏹龙虾壳的主要成分为碳酸钙与磷酸盐（约占45%），蛋白质（约占27%），甲壳素（约占22.5%）。

先用1.0mol／Ｌ的盐酸脱去钙盐和磷酸盐；再用1.0mol／Ｌ的氢氧化钠脱蛋白，得到甲壳素；最后用12mol/L的氢氧化钠脱乙酰基，即得壳聚糖。

⏹壳聚糖为一种高分子物质，可通过脱乙酰度DD、黏度（反映了高分子物质的相对分子质量大小）指标来衡量其质量。

蝉蜕中甲壳素的提取工艺优化及其抗氧化活性和止血效果评价雷雨洁;程菁菁;汤成;孟燕【期刊名称】《天然产物研究与开发》【年(卷),期】2024(36)2【摘要】该研究以蝉蜕为原料,通过单因素结合正交实验,对超声辅助酸碱提取蝉蜕中甲壳素的工艺条件进行优化;以ABTS、DPPH及O-2自由基清除率为指标,评价提取物的抗氧化活性;通过提取物对兔血凝固时间的影响以及对不同出血模型出血时间、出血量的影响来评价提取物的止血效果。

结果表明,蝉蜕中甲壳素的最佳提取工艺为:脱钙:质量分数:8%盐酸,温度:室温,料液比:1∶25,超声功率:160 W,超声时间:150 min;脱蛋白:质量分数:10%氢氧化钠,温度:60℃,料液比:1∶25,超声功率:无显著差异,超声时间:90 min;脱色:质量分数:5%高锰酸钾、8%亚硫酸氢钠,温度:90℃,时间:高锰酸钾反应60 min、亚硫酸氢钠反应90 min;蝉蜕甲壳素对ABTS、DPPH及O-2自由基均有一定的清除能力;相同剂量的蝉蜕甲壳素粉末与云南白药粉末相比,蝉蜕甲壳素体外促凝血能力更优,且蝉蜕甲壳素显著地缩短了鼠尾出血时间、出血量及肝创口的出血时间。

该研究可为昆虫类中药的高值化利用与综合开发提供借鉴。

【总页数】11页(P268-278)【作者】雷雨洁;程菁菁;汤成;孟燕【作者单位】湖北中医药大学药学院【正文语种】中文【中图分类】R932【相关文献】1.响应面优化黄皮叶中的活性因子超声提取工艺及其抗氧化活性研究2.蝉蜕蛋白的提取工艺优化及体外抗氧化活性研究3.粉葛中葛根素提取工艺的优化及其提取物抗氧化活性4.蒲公英总黄酮的提取工艺优化及抗氧化活性评价5.响应面法优化金丝皇菊多酚提取工艺及其抗氧化活性评价因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

蚕蛹甲壳素的提取工艺研究
蒋艳忠;蒋琳
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2015(000)003
【摘要】探讨了蚕蛹甲壳素的提取优化条件.通过正交实验确定了脱除蚕蛹蛋白和无机盐的较佳工艺条件.结果表明,影响蚕蛹蛋白脱除的主次关系依次为:时间、碱液浓度、温度;影响蚕蛹无机盐脱除的主次关系依次为:盐酸浓度、时间、温度.蚕蛹蛋白脱除的较优条件为:氢氧化钠浓度8％(w)、处理温度95℃、时间2h,该条件下残余蛋白含量为1.15％;脱除无机盐的较优条件为:盐酸浓度3％(v)、温度60℃、时间3.5h,该条件下灰分含量为0.36％;所得甲壳素产品为淡黄色粉状固体,纯度96.8％.
【总页数】4页(P88-91)
【作者】蒋艳忠;蒋琳
【作者单位】广西工业职业技术学院,南宁530001;广西工业职业技术学院,南宁530001
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.蚕蛹甲壳素提取工艺研究 [J], 吉惠杰;马艳丽
2.超声波技术提取蚕蛹中蚕蛹油的工艺研究 [J], 史高峰;吕秋楠;陈学福
3.桑蚕蛹甲壳素及壳聚糖的提取与制备工艺研究 [J], 倪红
4.蚕蛹甲壳素提取工艺优化研究 [J], 朱新鹏;方琼;樊明涛;吕东良;刘维
5.蚕蛹甲壳素的制备工艺研究 [J], 包淑云;吴少云;李朝品;査芳清
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甲壳素提取新工艺嘿，朋友们！今天咱来聊聊甲壳素提取新工艺这个超有趣的事儿！你说这甲壳素啊，就像是大自然藏起来的小宝贝，以前要找到它可不容易呢！但现在有了新的工艺，就好像给我们开了一扇神奇的大门。

想象一下，那些小小的虾壳、蟹壳，平时我们可能随手就扔了，可谁能想到它们里面竟然藏着这么重要的东西呀！这甲壳素就像是隐藏在这些壳里的小秘密。

新工艺呢，就像是一个超级厉害的探险家，能把这些小秘密一个一个地找出来。

它可比以前的方法厉害多啦！以前提取甲壳素可能会很麻烦，还不一定能得到很多，现在可不一样咯！新工艺就像是一把神奇的钥匙，轻轻一转，就能把甲壳素从那些壳里巧妙地分离出来。

而且呀，它还能让提取出来的甲壳素更加纯净，质量更好呢！这就好比我们去挖宝藏，以前可能只能挖到一些不怎么闪亮的宝石，现在却能挖到又大又亮的钻石啦！你知道吗，这甲壳素的用处可多啦！它可以用在医药领域，帮助人们保持健康呢；还可以用在化妆品里，让我们变得美美的。

这就好像它是一个万能的小精灵，在各个地方都能发挥大作用。

咱再说说这新工艺的好处吧。

它不仅能提高甲壳素的产量，还能降低成本呢！这意味着什么？意味着我们能更容易地享受到甲壳素带来的好处呀！以前可能因为成本高，有些好东西我们用不上，现在可就不一样啦，新工艺让一切都变得有可能啦！那这新工艺是怎么做到的呢？这可就是那些科学家们的智慧啦！他们就像一群聪明的魔法师，用他们的知识和技能创造出了这么厉害的新工艺。

他们不断地尝试、改进，终于找到了最好的方法。

所以啊，朋友们，不要小看这些小小的虾壳蟹壳啦，它们里面可是有着大宝藏呢！而甲壳素提取新工艺就是打开这个宝藏的钥匙。

让我们一起为这个神奇的新工艺点赞吧！它真的让我们的生活变得更加美好，更加有趣啦！难道不是吗？。

甲壳素提取新工艺的研究
甲壳素是一种天然的高分子化合物，广泛应用于医疗、食品、化妆品、农业等领域。

由于传统的甲壳素提取方法存在成本高、环境污染等问题，因此研究一种高效、环保的甲壳素提取新工艺具有重要的现实意义。

本文通过对甲壳素提取新工艺的研究，发现了一种高效、环保的甲壳素提取方法。

该方法采用化学降解法，通过选择合适的降解剂和降解条件，可以有效地降解虾壳、蟹壳等海洋生物中提取的甲壳素。

与传统的方法相比，该方法具有降解效率高、环境污染小、成本低等优点。

研究中采用的降解剂为过氧化氢，通过调整过氧化氢的浓度、反应时间和温度等条件，可以有效地提高甲壳素的降解效率。

在实验中，我们观察到过氧化氢能够将甲壳素分子分解成较小的分子，从而释放出更多的单体。

此外，过氧化氢还可以氧化降解甲壳素中的一些污染物，从而提高甲壳素的纯度。

在实验中，我们采用了逆流色谱技术对甲壳素进行分离和纯化，取得了良好的分离效果。

逆流色谱技术具有分离效率高、操作简单等优点，可以广泛应用于天然产物的分离和纯化中。

总结起来，本文研究了一种高效、环保的甲壳素提取新工艺，该方法具有降解效率高、环境污染小、成本低等优点，为甲壳素的提取提供了一种新的方法。

未来，我们将继续深入研究甲壳素的提取和应用，为海洋生物资源的保护和利用做出贡献。

甲壳素生产工艺甲壳素是一种生物质材料，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。

在甲壳素的生产过程中，存在着一系列的工艺步骤和技术要点。

本文将详细介绍甲壳素的生产工艺。

一、原料准备甲壳素的原料主要来源于海产品的壳，如虾、蟹、贝类等。

首先，需要对原料进行清洗和处理，去除杂质和残留物，并将其破碎成适当大小的颗粒。

二、酸碱处理经过原料准备后，需要进行酸碱处理。

首先是酸处理，将原料颗粒浸泡在酸性溶液中，以去除其中的无机盐和蛋白质等杂质。

然后，进行碱处理，将酸处理后的原料颗粒浸泡在碱性溶液中，以去除其中的色素和脂肪等物质。

三、脱蛋白脱蛋白是甲壳素生产过程中的重要步骤。

通过酸碱处理后，仍然存在一定量的蛋白质残留在原料中。

脱蛋白的方法可以采用酶解法或高温处理法。

酶解法是利用特定的酶将蛋白质降解为小分子物质，从而实现脱蛋白的目的。

高温处理法则是通过加热原料，使蛋白质在高温下发生变性，然后通过过滤等方式去除蛋白质。

脱色是为了去除原料中的色素物质，使甲壳素具有较高的纯度和洁白度。

常用的脱色方法有活性炭吸附法、氧化法和还原法等。

活性炭吸附法是利用活性炭对原料中的色素进行吸附，从而实现脱色的效果。

氧化法则是通过氧化剂对原料中的色素进行氧化，使其变成无色物质。

还原法是将原料中的色素还原为无色物质，常用的还原剂有亚硫酸氢钠等。

五、溶解和沉淀脱色后的原料需要进行溶解和沉淀处理。

将脱色后的原料颗粒浸泡在酸性溶液中，使甲壳素溶解出来。

然后，通过调节溶液的酸碱度和温度等条件，使甲壳素逐渐沉淀出来。

沉淀后的甲壳素经过过滤、洗涤等步骤后，可以得到较纯净的甲壳素产物。

六、干燥和粉碎沉淀后的甲壳素需要进行干燥和粉碎处理。

首先，将甲壳素产物进行初步干燥，去除其中的水分。

然后，通过粉碎机将干燥后的甲壳素产物研磨成适当的粒度。

七、包装和贮存对甲壳素进行包装和贮存。

将甲壳素装入密封的包装袋或容器中，以防止潮湿和氧化。

同时，要注意存放环境的温度和湿度，以确保甲壳素的质量和稳定性。

甲壳素生产工艺的优化摘要传统工艺提取甲壳素的副产物中存在氯化钠，增加了甲壳素的开发利用难度。

本实验以蟹壳为原料，研究以硝酸脱钙，氢氧化钾脱蛋白和乙酰。

最佳生产流程条件为：35℃条件下，硝酸酸浓度8%、料液比1:10、时间120min，脱钙率达98%；最佳脱蛋白条件为：氢氧化钾浓度10%，时间120min、温度85℃，料液比1:10，脱蛋白率达98.5%。

改良工艺避免了产物中残留氯化钠，还能生产硝酸钾，硝酸钙等可用于肥料生产的工业原料。

关键词：蟹壳；甲壳素；甲壳素；工艺优化引言甲壳素，系统命名为：N-乙酰-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖（简称为N-乙酰氨基葡萄糖），早在1811年法国科学家就在霉菌中发现了甲壳素，据统计发现自然界中的生物每年产生的甲壳素约为100亿吨[1]，是自然界中产量第二大可再生资源[2]。

随着日益增长的环境压力和人们环保意识的增强，海洋可再生资源的开发和利用已成为研究的热点。

甲壳素的浸出方法主要包括化学法，又称酸碱法，其步骤分为盐酸脱钙，氢氧化钠脱蛋白，产物中不可避免混杂氯化钠[3-5]，因此，传统提取工艺获得的甲壳素需要进一步除去氯化钠才能使用。

本研究拟通过改良工艺，避免产物中残留氯化钠，大大提高生产效率。

1试验方法1.1蟹壳脱钙的测定取6个洁净的500mL烧杯，各加入10g蟹壳，按照料液比1:10分别加入2%、4%、6%、8%、10%、12%的硝酸，35℃水浴加热，并不断搅拌，反应120min后，过滤，再用蒸馏水洗涤3遍，收集滤液和洗涤液，定容至1000mL，移取20mL定容后的滤液于锥形瓶中，采用EDTA滴定法检测钙含量。

1.2蟹壳脱蛋白的测定取6个洁净的500mL烧杯，各加入10.00g脱钙后的蟹壳粉末，按照料液比1:10分别加入浓度为4%、6%、8%、10%、12%、14%的氢氧化钾，在85℃水浴的条件下，反应120min后，过滤，收集滤液和洗涤液，定容至1000mL，取10mL洁净的比色管，加入0.10mL定容后的溶液和5.00mL考马斯亮蓝G-250均匀混合，放置5min，用1cm比色皿取样比色，记录吸光度值A595。