青菜干

茄汁蘑菇

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

二：凉拌嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉

原料：猪后肘肉，土豆，豆角

做法：

1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

四：酸豆角炒肉末

≮美食原料≯

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

≮美食做法≯

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

≮美食特色≯

选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

三十种小菜做法 2011-6-26 18:03阅读(3)转载自乄娃娃ャ

一：茄汁蘑菇

材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，翻炒；

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅；

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

二：凉拌嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘

三：豆角小炖肉

原料：猪后肘肉，土豆，豆角

做法：

1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

四：酸豆角炒肉末

≮美食原料≯

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、 ≮美食做法≯

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

≮美食特色≯

选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 五：酿青椒

1 / 21

一：

茄汁蘑菇

材料：

茄－番茄：

茄汁－番茄酱

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

二：

凉拌嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：

豆角小炖肉

原料：

猪后肘肉，土豆，豆角

做法：

2 / 21

1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

四：

酸豆角炒肉末

原料：

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法：

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成

0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

特色：

选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

五：

酿青椒

3 / 21

原料：

嫩羊角青椒24只，猪脊肉100xx。

猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精

1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

活动名 称 语言游戏：炒青菜

设计者：邹江纯 活动反思

活动

目标 1、体验游戏时的快乐情绪，愿意用同伴一起游戏。

2、正确发出：炒（chao）,青（qing）。菜（cai）,捏（nie）等发音易混淆的字音，能边念儿歌便表演动作

3、在熟悉游戏的基础上，尝试仿编儿歌。

重点

难点 重点：1掌握游戏规则，根据儿歌两两结伴玩游戏

难点: 根据儿歌格式尝试仿编儿歌

活动

准备 1、事先与一名幼儿玩熟游戏

2、图片：青菜、包子、汽车

活动

过程 一、熟悉儿歌

1、师生共同示范表演儿歌，激发幼儿对儿歌的兴趣。

2、教师：儿歌里有些什么东西？（出示相应图片）有哪些动作？

3、幼儿结合图片，学习儿歌。（在幼儿说出儿歌的同时，教师出示相应的图片）

二、游戏时间

1、教师示范讲解游戏规则

幼儿两两结对，一名幼儿手心朝上摆好，另幼儿边念儿歌边在他的手心上做“翻”的动作，念到“切”时，将手变成刀的样子网手臂上切三次。捏的动作和炒青菜是一样的，念到“捏”，用手在他的手臂上捏三次，念到小嘴巴，小嘴巴，啊，啊，啊，双手放到嘴巴旁边做吃的动作。两两交换游戏。

2、教师邀请一位幼儿玩游戏。

3、请幼儿与同伴两两结对玩游戏。

4、交换同伴玩游戏。

三、仿编儿歌

——我们除了炒青菜，还可以炒什么菜？（菠菜。白菜、萝卜……）

——我们除了捏包子还可以捏哪些点心？启发幼儿讲述各种点心的名称。

——除了煎鸡蛋还可以煎什么点心？

——创编新儿歌做游戏：炒萝卜，炒萝卜，切，切，切，捏饺子，捏饺子，捏，捏，捏，煎饺子，煎饺子，哧哧哧，大嘴巴，大嘴巴 啊啊啊 啊呜啊呜啊呜啊呜全吃光！

附：儿歌《炒青菜》炒青菜炒青菜，切切切，包饺子包饺子，捏捏捏， 煎鸡蛋煎鸡蛋，哧哧哧，小嘴巴，小嘴巴 啊啊啊

啊呜啊呜啊呜啊呜全吃光！