高压电饭煲做蛋糕的方法

苏泊尔压力锅做蛋糕的方法

使用苏泊尔压力锅制作蛋糕的方法如下：

1. 准备蛋糕材料，包括蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、糖和黄油。根据蛋糕配方准备相关比例的材料。

2. 将黄油加热融化，然后加入糖，搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，打散后加入黄油糖混合液中，继续搅拌均匀。

3. 将蛋糊与蛋糕粉混合，搅拌均匀。逐渐加入牛奶，搅拌成为蛋糕糊。

4. 将苏泊尔压力锅内胆涂抹上一层薄薄的牛油，以防蛋糕粘连。将蛋糕糊倒入内胆中。

5. 将锅盖盖好，调节锅内气压，使其稳定在高压。将压力锅放在炉子上加热，等待水滚即可。

6. 当压力锅内的蒸汽开始释放时，开始计时。根据蛋糕配方的时间要求，蒸煮相应的时间。

7. 完成蛋糕蒸煮后，等待锅内压力释放完全，小心打开锅盖。

8. 将蛋糕晾凉，取出锅胆，可根据需要进行切割和装饰。

注意事项：

- 在蛋糕糊中加入少量面粉，有助于蛋糕在压力锅中升起。

- 根据压力锅的尺寸，确定蛋糕糊的量，以不超过容量的2/3为宜。

- 在蛋糕与锅胆之间放上一层油纸，可避免蛋糕粘连。

- 在开启锅盖前，确保锅内的压力完全释放，以免发生意外。

准备好材料：

面粉，（冒尖5勺）

鸡蛋，（4个）

牛奶，（一袋）

盐，（少许）

糖，（4勺）

油 （少许）

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

为了突出甜，放一点点盐

一勺糖

继续打继续打继续打

有点稠时再放一勺糖，继续打

大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖

5勺冒尖的面粉

6勺牛奶

搅拌好

倒入一半奶油状的蛋清

注意：上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

按下煮饭键，5分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷15分钟然后再按下煮饭键，5分钟左右再次会跳到保温档在等30分钟后就OK啦

开盖咯

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：

没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；

没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！

材料及准备

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法:

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

电压力锅做蛋糕的方法为什么出锅就塌了电压力锅做蛋糕防回缩

用电压力锅做蛋糕已经成为了一种潮流家庭烹饪方法，这种做蛋糕的办法用材简单，做法容易，味道香甜好吃，一点都不逊色买的蛋糕，但很多人做出来的蛋糕确实踏的，这是怎么回事呢？

一、电压力锅做蛋糕的方法为什么出锅就塌了

1、蛋清没有充分打发

鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速，蛋清要打发成直立的密泡状态，质感和平时使用的起泡洗面奶差不多，否则只是小气泡的蛋清是不足以让蛋糕蓬松的，这样出锅后的蛋糕会出现塌陷现象。

另外盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的，蛋白一般在20度的时候容易打发。

2、放错了面粉

市面上的面粉有很多种，制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果加入中筋面粉或高筋面粉，就容易出现面糊出筋，凉后回缩的现象。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

3、水分多

用电压力锅做蛋糕要求放蛋白、蛋黄的容器都是无油无水的干净盆具，如果其中带有水分，则会导致蛋糕容易塌陷。

4、面粉多

一般电压力锅做蛋糕面粉与鸡蛋的比例为，1个鸡蛋搭配50克面粉，如果面粉放的多了，做出来的蛋糕跟面饼一样是凹陷的，另外面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。

5、没有及时倒扣

蛋糕要趁热倒扣出来，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整，否则放久了容易出现塌掉的现象，一般做好后，直接倒扣即可取出，如果粘锅了就用筷子划一圈再倒出。

二、电压力锅做蛋糕塌了怎么补救

无法补救。

已经做好的电压力锅蛋糕是塌的话，不能再放其他东西或通过什么方法来使其蓬松，千万不要再放入锅内继续加热，否则会烤焦，不过这失败的蛋糕也是非常好吃的，虽然不蓬松，但香软可口，还富含营养，不要浪费哦。

电饭煲蛋糕不放牛奶可以吗电饭煲蛋糕不加牛奶怎么做

最近网上特别流行在家制作电饭煲蛋糕，很多人购买食材在家自制蛋糕，但由于家庭条件的限制，容易缺少食材，那么电饭煲蛋糕不放牛奶可以吗？电饭煲蛋糕不加牛奶怎么做？

一、电饭煲蛋糕不放牛奶可以吗

可以。

制作蛋糕的主要食材是鸡蛋和面粉，而牛奶只是作为一种辅料，用来提高蛋糕的味道和鲜味的，并不是必需品，只是加一些牛奶之后味道会更好一些，所以电饭煲蛋糕是可以不加牛奶的。

二、电饭煲蛋糕不加牛奶怎么做

材料：鸡蛋、面粉、白糖、电饭煲、油。

做法：

1、先将鸡蛋打散，进行蛋清蛋黄分离。

2、然后往鸡蛋清中加适量的白糖，用打蛋器将其打出奶油泡沫。

3、再往蛋黄里加适量白糖、面粉、搅拌至顺滑无颗粒。

4、之后电饭锅预热几分钟，抹上点儿油。

5、随后倒入蛋糕糊，震几下让大气泡都浮出来，按下煮饭，用湿帕子盖住出气口。

6、最后待其熟，保温几分钟即可。

三、电饭煲蛋糕没牛奶可以加水吗 可以。

电饭煲做蛋糕的时候是可以在里面加上适量的水分的，因为只加鸡蛋和面粉的话容易导致做出来的蛋糕比较腻。加一些水可以更好的稀释蛋糕的浓度，使蛋糕光看更好，吃起来不易腻，所以电饭煲做蛋糕是可以适量加一些水的。

四、电饭煲可以做哪些面食

电饭煲不仅可以做蛋糕，还可以做一些面包、馒头以及包子之类的面食食物，以面包为例，具体做法如下：

材料：面粉、牛奶、玉米油、盐、白糖、酵母、椰蓉、白糖、玉米油、鸡蛋。

做法：

1、先将酵母在牛奶中溶解。

2、然后和面粉、玉米油、盐、白糖一起揉成光滑揉软的面团。

3、面团发酵期间，将椰蓉酱调好，将椰蓉、白糖、玉米油、鸡蛋都放到一个容器中，搅拌均匀。

4、之后将发酵好的面团要再揉面排出面团里的空气，然后分成8等份。

5、松驰好后，取一个面团放到面板上，然后把手放上，手的虎口在面团的上方，手指要紧贴着面板，将其做成面包的形状。

6、随后电饭保底部刷油，然后撒上一点白沙糖。