制作电饭煲蛋糕方法教程
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制作电饭煲蛋糕方法教程
2 蛋黄和蛋清分离。
(我家电饭煲大，用5个鸡蛋)3 蛋黄用手动打蛋器打散，加一勺白糖拌匀。
4加8勺牛奶拌匀。
(家里没纯牛奶就用旺仔牛奶代替了)5加2勺色拉油拌匀。
6筛入125克左右的(2两半)低粉。
7加1克左右的泡打粉。
8 用小勺划十字或自上而下搅拌均匀备用。
(不用打蛋器)9 蛋清加1瓶盖白醋，用电动打蛋器打发。
10 大气泡时加一勺白糖继续打。
11细腻泡沫时再加一勺白糖继续打。
12 有较深纹理时再加一勺白糖继续打。
13 打蛋器提起带有弯勾属中性泡发继续打。
14 打蛋器提起是直立属干性泡发就可以了，倒扣不流动或插根筷子不倒。
15 电饭煲内胆取出在锅底刷油，按下煮饭键进行预热。
16 取1/3的蛋清与蛋黄搅匀，仍然是用小勺划十字或自上而下翻拌，以免消泡。
17 再取1/3的蛋清与蛋黄搅匀。
18 把蛋黄倒入蛋清碗里，与最后的1/3蛋清搅匀。 19 搅好的蛋液非常滑爽。
时间不能很长以免消泡。
20 取出预热好的内胆，倒入蛋液，用力震几下，再平着旋转几下，让大的空气排出。
21 按下煮饭键，20分钟后保温，再按煮饭键，20分钟后即可。
22 用牙签插进蛋糕里，拔出如牙签上不沾面糊即可。
23 焖一会儿后倒扣在架空的蒸格上脱模。
(我直接用的电饭煲蒸格)24 基本没怎么回缩，就是底部稍有点糊，下次再网购些油纸回来垫着应该就很好了。
25 冷后切块，组织非常细腻哦。
根本不比蛋糕房的差，我比较过了的。
加8勺牛奶拌匀。
(家里没纯牛奶就用旺仔牛奶代替了)加2勺色拉油拌匀。
筛入125克左右的(2两半)低粉。
加1克左右的泡打粉。
用小勺划十字或自上而下搅拌均匀备用。
(不用打蛋器)蛋清加1瓶盖白醋，用电动打蛋器打发。
大气泡时加一勺白糖继续打。
细腻泡沫时再加一勺白糖继续打。
有较深纹理时再加一勺白糖继续打。
打蛋器提起带有弯勾属中性泡发继续打。 打蛋器提起是直立属干性泡发就可以了，倒扣不流动或插根筷子不倒。
电饭煲内胆取出在锅底刷油，按下煮饭键进行预热。
取1/3的蛋清与蛋黄搅匀，仍然是用小勺划十字或自上而下翻拌，以免消泡。
再取1/3的蛋清与蛋黄搅匀。
把蛋黄倒入蛋清碗里，与最后的1/3蛋清搅匀。
搅好的蛋液非常滑爽。
时间不能很长以免消泡。
取出预热好的内胆，倒入蛋液，用力震几下，再平着旋转几下，让大的空气排出。
按下煮饭键，20分钟后保温，再按煮饭键，20分钟后即可。
用牙签插进蛋糕里，拔出如牙签上不沾面糊即可。
焖一会儿后倒扣在架空的蒸格上脱模。
(我直接用的电饭煲蒸格)基本没怎么回缩，就是底部稍有点糊，下次再网购些油纸回来垫着应该就很好了。
冷后切块，组织非常细腻哦。
根本不比蛋糕房的差，我比较过了的。
