水晶虾饺另类制作方法

水晶虾饺的家常做法秘制配方虾饺是广东茶楼、酒家的传统美点。

很多人都喜欢水晶虾饺，看着诱人，吃起来更是美味，其实做法和配方都很简单，自己在家也可以做来吃哦。

下面一起来看看水晶虾饺的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作水晶虾饺的食材水晶虾饺的做法步骤1.大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;取剩下的1/3的虾仁剁成泥，肥猪肉剁成泥，香菇切碎放入虾泥和肉泥，加入姜末、少许盐、料酒、搅拌均匀。

做成馅料2.200克澄粉和20克淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟，取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉; 加入色拉油，揉好备用3.将面团切成剂子，擀成饺子皮4.包入馅料，并加入一个虾仁包成饺子5.锅内水烧开，放上饺子蒸8分钟即可出锅虾的功效与作用补肾壮阳，上乳汁，托毒。

主治肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，腰膝酸软等;气血虚弱，体倦乏力产妇乳汁不下产后缺乳或无乳。

护发含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

健脑含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

明目含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

提高免疫力铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

祛脂降压使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

通乳生乳有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

进补应用肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，滑精遗尿以及女子崩漏，宫冷不孕青虾炒韭菜：虾250克，韭菜100克。

将韭菜洗净，切段;剪去虾之头足，挤出虾仁，冲洗后滤干。

将菜油倒人锅内，用武火烧热后，倒人韭菜、虾仁葱段反复翻炒，待韭菜和虾仁炒熟后，放入味精，略炒停火。

可当下酒菜，边饮酒，边吃菜。

肾阳虚衰，阳痿不举，举而不坚，精冷清稀，久不生育虾米茶：虾米10克。

将虾米放入小锅内，加人清水适量，用武火煮沸后即倒人搪瓷杯内，加盖闷泡20分钟。

水晶虾饺的制作方法
水晶虾饺是一道粤菜中非常经典的点心，以其晶莹剔透、口感
鲜美而闻名。

制作水晶虾饺需要一定的技巧和耐心，下面我将为大
家介绍一下水晶虾饺的制作方法。

首先，我们需要准备食材，新鲜的虾仁、水晶皮、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精和淀粉。

接下来，我们来看一下具体的制作步骤：
1. 虾仁处理，将新鲜的虾仁去壳，去肠线，然后用刀背轻轻拍
打一下，使其更加鲜嫩。

2. 调馅，将处理好的虾仁剁成虾泥，然后加入葱姜末、盐、白
胡椒粉、生抽、料酒、鸡精和少许淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，
使其上劲。

3. 水晶皮制作，将水晶粉加入适量的温水中搅拌均匀，然后再
加入开水搅拌成透明状的水晶皮糊。

4. 擀皮，将水晶皮糊分成适量的小剂子，擀成薄皮，注意要擀成中间厚，四周薄的形状。

5. 包馅，将调好的虾仁馅放在水晶皮中间，然后用手指沾水在皮的四周，然后将四角捏在一起，捏成褶子。

6. 蒸制，将包好的水晶虾饺摆放在蒸笼上，大火蒸5-8分钟即可。

7. 出锅，蒸好的水晶虾饺出锅后，可以根据个人口味蘸上适量的醋、生抽和姜丝来食用。

通过以上的步骤，一道口感鲜美、外观晶莹剔透的水晶虾饺就制作完成了。

希望大家在尝试制作的过程中，能够掌握好关键的技巧，制作出口感更佳的水晶虾饺。

祝大家成功！。

厨房美食菜谱：水晶虾饺的做法
发现澄面的还是不太好包，容易破，而且做好了之后蒸的时候一定要把握好时间，时间长了就蒸破了，面皮如果厚了吃起来还容易粘，不好吃，真的是太难啦，这个绝对要看手上的功夫啦，难为广东大厨啦！
食材
主料：
虾仁350g
五花肉馅
澄粉100g
红薯淀粉
油适量
盐适量
姜适量
料酒适量
海鲜酱油适量
胡椒粉适量
步骤
1.澄粉、红薯淀粉加适量开水烫面
2.搅匀之后盖上盖子焖10分钟
3.焖好的面揉成光滑的面团，倒适量淀粉在操作板上代替面粉。

4.分出小剂子做面皮，注意不要太薄，包的时候很容易破
5.将虾仁洗净，去沙线，分出一部分整个的留着包入用
6.大部分的虾仁剁碎，和五花肉馅一起，加姜末，适量盐，胡椒粉，海鲜酱油，料酒，适量花生油，调匀做馅料
7.放入馅料，再放一个整个的虾仁，包上，之前尝试过包成那种圆圆的，可是澄面太脆弱了不好收口，容易破，所以就选择了这种比较容易的形状。

8.切适量的土豆片，垫在虾饺下面，避免虾饺皮直接接触笼屉，不好取出，容易破损。

9.水开之后上笼屉，5分钟取出。

小贴士：1、烫面的时候水要缓缓倒入，搅动要快，面才不容易起疙瘩。

2、包的时候一定不能力求放入太多馅料，澄面没有弹性，一拉就破。

3、蒸的时候一定要掌握时间，试过6分钟，就会整破掉，5分钟刚刚好！。

水晶饺子馅做法步骤简单又好吃
水晶饺子看上去很漂亮，饺子馅料的做法也是多种多样的，这款水晶饺子馅的做法是其中简单又好吃的一种。

下面一起来看看水晶饺子馅的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作水晶饺子馅的食材
水晶饺子馅的做法步骤
1.让彩色的材料变得一样大小
2.肉馅剁好，分次加入葱姜水或一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀搅打上劲，加盐、油、胡萝卜、玉米、虾皮拌匀
3.澄粉和玉米淀粉混合拌匀，加开水边加水边搅拌
4.用手揉成较湿润的团，盖上湿布放置5分钟
5.醒好的面团分成小剂子
6.用拇指慢慢地从中间开始揉，把面皮揉薄
7.压扁
8.放在桌上，小心地擀成薄片
9.馅放在中间
10.慢慢包好
11.全部包好的样子
12.放在蒸锅上
13.蒸十五分钟，即可
做水晶饺子的澄粉功效与作用
澄粉味甘、性凉，能养心益脾，除烦止渴，利小便。

特别适合青少年、电脑族、办公室人群以及老年人食用。

做水晶饺子的澄粉补充信息
1. 除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;
2. 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;
3. 淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。

作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。

淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、
纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

专利名称：一种榴莲味的水晶虾饺的制作方法专利类型：发明专利
发明人：周先锋,丰建群
申请号：CN201911323621.2
申请日：20191220
公开号：CN111034909A
公开日：
20200421
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种榴莲味的水晶虾饺的制作方法，包括以下步骤：S1、制作水晶面皮，备用；S2、将虾仁颗粒和虾仁糜混合均匀，制得虾仁料，备用；S3、使用虾头虾壳熬制虾汁，备用；S4、制备馅料，备用；所述馅料包括以下重量份数的组分：250‑350重量份的所述S2制得的虾仁料、80‑120重量份的榴莲果肉、70‑100重量份的五花肉肉末、10‑20重量份的生粉、5‑15重量份的白砂糖、3‑6重量份的盐、1‑5重量份的味精、5‑10重量份的鸡精和40‑60重量份的所述S3制得的虾汁；S5、将所述S1得到的水晶面皮和所述S4得到的馅料包制成型，得到所述水晶虾饺。

本发明提供一种榴莲味的水晶虾饺的制作方法。

申请人：武汉良之隆食材股份有限公司
地址：430000 湖北省武汉市江岸区中山大道都市产业大厦15楼
国籍：CN
代理机构：北京轻创知识产权代理有限公司
代理人：王丹
更多信息请下载全文后查看。

厨房美食菜谱：水晶虾饺的做法今天终于实现了我做水晶虾饺的愿望了，好长时间就看见水晶虾饺，既漂亮又好吃，可惜不会包虾饺那样别致的样子，没想到我最爱的豆亲“女王做小厨”会包这种饺子，我就向她请教，没想到妹妹特意给我做了示范，发到了作品上让我学，真的是太感动了，今天没辜负妹妹的期望吧，虽说包是不尽人意，但是我精力了。

谢谢女王做小厨，请你一起来品尝我做的水晶虾饺吧！食材主料：澄面玉米淀粉纯虾肉五花肉60g油适量盐适量葱适量姜适量糖适量胡椒粉适量白酒适量料酒适量香油适量步骤1.准备好材料。

2.澄面和玉米淀粉混合好。

3.放入开水烫面，搅拌至没有干粉的状态，盖上盖子闷5分钟。

4.和成光滑的面团后，加入一勺猪油，揉至面团光滑。

5.盖上盖子饧发30分钟。

6.把虾肉清洗干净。

7.挑去虾线。

8.拣出几个整虾用盐、白酒和糖腌制15分钟，上屉蒸熟备用。

9.剩下的虾切成小块，用刀背剁成虾蓉。

10.葱和姜切成末。

11.所以馅料都放入碗里面。

加入胡椒粉、料酒、盐、糖顺时针搅拌均匀。

12.饧发好的面搓成长条，切成小剂子。

13.小剂子用手揉圆按扁，擀成薄片。

14.放入馅料加上一个整虾。

15.包好的饺子之一。

16.包好的饺子之二。

17.包好的饺子放在胡萝卜片上面（也可以垫油纸，也不错的）锅内烧开水，中火蒸8分钟即可。

18.哈哈！晶莹剔透的水晶虾饺出锅了。

19.美味的虾饺做好了，亲们来尝尝吧！小贴士：1.澄粉是没有韧性的，初次包很容易破的（我就是个新手，开始都破了，急的我是满头大汗啊），想做好虾饺，重要的是澄粉面团一定好烫熟烫透，面团一定要软和，这样操作就不会破了。

2.放入猪油的虾饺皮口感更好的。

3.蒸的时候火不要太大，否则饺子很容易开裂的。

4.饺子馅不要放的太多，以免在包的时候和蒸是时候破裂。

虾饺馅儿材料：虾、猪肉沫、香菇粒、胡萝卜粒、青椒粒、葱粒
虾饺馅儿料调：鸡蛋液、姜沫、盐、鸡精、十三香、油、料酒
虾饺馅儿制作方法如图：
水晶皮儿材料：澄粉（小麦淀粉）、生粉、糖、油、开水
水晶皮儿的制作：
1、澄粉、生粉用量差不多8：2，加少量糖和匀，然后用开水烫熟，边淋边搅拌。

如图1
2、烫熟的澄粉盖上盖子焖几分钟，不太烫手了揉成面团，加少量油继续揉成光滑的面团。

3、盖上湿布扬发十几分钟后操作台散上一些生粉把它搓成长条，分成等份再搓成圆球。

如图2
4、圆球继续盖上湿布以防变干，然后把一个个的圆球压扁擀成皮儿，好像我擀得有点儿厚了。

如图3
最后用水晶皮儿包入做好的馅料就是图4的样子了，我不太会包这种，学习中，包得不太好多多包涵！^_^
摆入盘中，上蒸锅蒸五分钟就可以了，喜欢还可以调一点儿酱汁沾着吃！^_^
PS：1、馅料中除虾肉外，其它的材料可以根据个人喜好搭配。

2、水晶皮儿制作烫澄粉时尽量用开水烫到所有澄粉，糖可加可不加。

3、因为我不太会擀皮儿，搓成圆球再压扁擀皮儿可以擀得圆一点儿。

^_^
来一张看看里面的内容吧！^_^。

江南水晶饺子的制作秘诀秘密配方的问世，总能引起一场风暴。

而在江南小城，这场风暴就是源自一道手工饺子——水晶饺子。

作为该小城的独家美食，水晶饺子引来了无数游客的慕名而来。

今天，我将揭开江南水晶饺子的制作秘诀，让你也在家里“下海”。

1. 饺子皮的秘密成功的水晶饺子必须有薄而透明的皮，让人一见倾心。

而制作水晶饺子皮的关键在于面粉和水的比例。

一般来说，取500克高筋粉和280克清水，搅拌均匀。

然后将面团揉成光滑的状态，盖上湿布静置20分钟。

2. 鲜美的馅料江南水晶饺子最经典的馅料是鲜虾馅。

我们选用新鲜的虾仁200克，加入适量姜末、葱花和盐。

将虾仁剁成泥状，再加入配料拌匀，放入冰箱腌制30分钟。

这样做可以保证饺子的口感更为鲜美。

3. 包饺子的技巧制作水晶饺子的成功与否，与包饺子的技巧有着密切的关系。

首先，将饺子皮擀成薄片，用圆形饺子皮切出小圆片。

然后，将适量虾馅放在饺子皮中间，对折后用手指沿边将两侧捏紧。

为了确保饺子的外观更加漂亮，可以在捏合的位置处起皱。

记得务必用手捏紧饺子的全部边缘，以防煮熟后馅料溢出。

4. 美味的煮法水晶饺子的煮法也有讲究。

首先，将水烧开后加入少许食盐，然后将饺子放入水中。

等到饺子浮起来后继续煮1-2分钟即可。

煮好的水晶饺子应该饱满、爽滑、透明。

5. 蘸酱的搭配品尝水晶饺子时，合适的蘸酱也是不可或缺的。

最受欢迎的蘸酱是将酱油、香醋、蒜末、姜末、花椒粉等混合搅拌而成的。

这种蘸酱既能提味，也能凸显水晶饺子的鲜美口感。

江南水晶饺子的制作秘诀就是以上这些，如果你照着这个方法制作，相信会制作出美味的水晶饺子。

在煮饺子的过程中，你也可以根据自己的口味加一些菜肴，比如青菜、豆腐等，这样会使饺子更加的美味。

相信通过这份秘制的配方，你也能在家里制作出出色的江南水晶饺子！尽情享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。

祝你好运！。

厨房美食菜谱：鲜虾水晶虾饺的做法
鲜虾仁配上澄粉就是一道有名的方式面点，水晶虾饺，尤其喜欢整个大虾的虾饺，吃起来特别过瘾。

再加些猪肉口感上会更香。

食材
主料：
澄粉
生粉50g
开水130
猪油适量
猪肉少许
虾适量
花椒粉适量
料酒少许
盐适量
香油适量
步骤
1.将猪肉切成肉糜。

2.将虎虾去头。

3.虎虾去皮留虾仁，去虾线。

4.虾仁太大可切成小块，加料酒，盐，胡椒粉腌十分钟。

5.加入肉糜，加入胡椒粉，香油，盐，料酒拌匀。

6.炸些花椒油倒入肉馅中拌匀。

7.澄粉和生粉混合。

8.慢慢倒入开水拌匀。

9.揉成光滑的面团。

10.加入猪油揉匀。

11.分成小份，压成薄厚均匀一些的皮，包肉馅料。

再包成饺子。

12.上锅旺火蒸十分钟。

小贴士：因为蒸的时间软短，所以肉馅要尽量切碎和少放，这样才容易熟。

因为面容易破，包的时候馅不要放太多，要小心包。

虾仁水晶饺做法有哪些呢
文章导读
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日常的生活当中我们吃惯了平时的大鱼大肉，想换一些既清淡又能对身体好的食物，利用国庆节的时间不如就来做一些既精致，而且味道好营养价值又丰富的美食吧!俗话说得好，中秋节都流行吃饺子，现在中秋节都已经过去了，马上就要迎来国庆节了，今天就由我来为大家介绍一下这一道虾仁水晶饺做法有哪些？老少皆宜酥嫩可口。

材料编辑
澄粉150g，玉米淀粉30g，鲜虾仁200g，黑胡椒粉适量，盐适量，糖适量，肥肉丁适量
做法编辑
1.澄粉玉米淀粉一小汤勺盐
2.开水搅拌成雪花状揉合光滑
3.揉合面团保鲜膜覆盖5分钟。

厨房美食菜谱：水晶虾饺的做法水晶虾饺是粤式早茶里面必点的一道，虾饺看上去没有什幺，但实际也是有一定难度的，它远不像北方的饺子皮筋度那幺大，那幺好包，皮又要很薄，才能体现晶莹剔透，这是虾饺的灵魂。

食材主料：猪五花肉100g虾胡萝卜1个山药葱花澄粉玉米淀粉开水植物油玉米油10g盐2g糖1g步骤1.所有食材准备好2.虾剥皮，去虾肠，取2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，一般一只虾我切了3段。

半段胡萝卜切碎、山药切碎3.肉馅中加入葱花，油，盐、糖，搅打上劲4.放入切碎的胡萝卜和山药丁，搅打上劲5.最好用手抓起来再扔到盆子里反复摔打，上劲更好。

搅好后放到冰箱里冷冻15分钟备用，虾仁粒放到冷藏室6.澄粉、盐，部分淀粉搅拌均匀，加入开水，用筷子搅成雪花状。

再逐步呛入剩余的淀粉，油，揉均匀7.揉成光滑的面团，加盖焖5分钟，饧面15分钟8.取出一小块面，搓成长条，㧃剂子，搓圆，擀成圆形的皮，尽量薄一点。

水晶饺讲究的是薄薄透明的状态。

其余的面团始终要加盖子，防止变干9.也可以用刀压的方法，把圆形的剂子按扁，用刀一点点压成面片10.看，这是擀好的皮，纸一样薄，拎起透亮11.取一个皮包入馅，里面放几块虾粒。

馅不好包太大，因为面皮没有筋度，蒸的时候馅会涨会把皮撑破。

12.中间先捏一下，然后一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，防止蒸的时候裂开。

包好的背后有褶皱的，比较漂亮。

13. 胡萝卜切薄片，摆在盘子上，摆上虾饺。

14.锅中烧开水，蒸5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开15.蒸好的样子，晶莹剔透，一口能吃一个小贴士：1. 必须沸水烫面，烫面时要烫匀，要立刻加盖儿焖5分钟；要趁热将澄面揉匀; 揉好的面团一定要饧，不要立刻包2. 虾一定要鲜，虾饺吃的就是个鲜，一定不要冷冻的虾仁3. 不建议一味追求美观和口感包入整个虾仁，因为包的时候形状不好控制，另外虾仁受热会膨胀，容易把皮撑破；4. 加入胡萝卜和山药是为了让颜色更好看，而且口感更丰富，爽口不腻。

水晶虾饺
的传统名点小吃。

上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。

虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅
既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配
可见，形似一梳香蕉。

由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深
食客的青睐。

平常大家在制作水晶虾饺的时候需要用澄粉、淀粉等混合使用制作虾饺皮，非常麻烦，比例不好掌握。

现在给大家推荐一款水晶虾饺预拌粉，无需添加其他材料，直接使用，或许大家心中还有疑虑，混合好的虾饺粉能好用吗？说到这里要说下虾饺预拌粉的生产厂家—济南今华方食品科技有限公司，一家正规的食品公司，拥有SC食品生产许可证，拥有十几年食品生产经验，无数次试验产品性能，原料之间的最佳比例配合，让你省去购买多种材料烦恼的同时，还打消您担心配比的顾虑。

下面为大家介绍制作方法。

制作水晶类产品，和面是关键，一下和面步骤供参考。

厨房美食菜谱：水晶虾饺的做法
不知道是不是小孩子两岁内都容易长湿疹，我家宝宝一吃淡水鱼就长几个湿疹，之前吃咸水鱼没有，现在开始不管是淡水鱼还是咸水鱼吃了过后都会长几粒湿疹出来，湿疹好了后身上就会有痘印
宝宝也快两岁了，为了让宝宝什幺东西都能吃得适应，吃的食物里也要加点海鲜
我比较不相信吃药能吃好的，或是相信只要不给宝宝吃就不长的道理，我只相信在食物里调整好宝宝也能不出湿疹的，去湿的汤、食物里加入海鲜，双重同步一样没事食材
主料：
猪展肉250g
沙虾
小麦淀粉275g
油适量
盐适量
胡萝卜适量
沙姜粉少量
味极鲜少量
芝麻油少量
淀粉少量
高汤20ml
玉米淀粉30g
步骤
1.准备好的猪肉剁成肉馅（最后就是肥瘦比例是7：3的）
2.准备好虾
3.虾去头去壳去虾肠剁成虾泥
4.剁好的肉末和虾泥
5.加入剁碎的胡萝卜、淀粉、盐、油、芝麻油、沙姜粉搅拌均
6.加入高汤搅拌
7.把搅拌好的馅放进冰箱里保存
8.用的是小麦淀粉（也就是澄粉）
9.在小麦淀粉里倒入开水，用筷子搅拌
10.加入玉米淀粉和面
11.和到见不到干粉时加入适量的植物油（一般都是加猪油的，因为是宝宝吃所以我加植物油）
12.和好的面团（面团很有弹性的）
13.分成等份面团
14.擀成饺子皮
15.取准备好的肉虾馅
16.包好
17.包好的虾饺
18.冷水入锅蒸10~15分钟
19.通透的虾饺
小贴士：1.和面里加入的油一般外面吃的是加猪油，因为家里宝宝要吃所以用植物油取代猪油
2.猪肉馅可以按自己喜欢的加肥瘦，或也可以要整只虾包
3.没有高汤可以换成皮冻或加清水。

2012.11.14每日一菜：翡翠水晶虾饺。

虾饺给人带来的第一重诱惑就是晶莹剔透的外皮，这也曾经是最让我感到迷惑的地方，曾经试过不少办法总是无法达到想要的效果，后来在Youtube上一些视频的启发之下，经过几番尝试，总算皇天不负有心人，有了不小的进展，做出来的虾饺皮不但有很高的透明度，而且口感特别有弹性，跟馅料里面香嫩紧致的虾肉配合得天衣无缝。

翡翠水晶虾饺的做法：虾饺皮的配方是：小麦淀粉：150克、木薯淀粉：150克（可以用土豆淀粉代替，不过要注意跟土豆粉区分开，土豆粉可能会带有土豆的味道）、沸水：300克虾饺皮的制作方法：首先找个电水壶来煮沸水，这里要特别推荐在厨房里面准备一个电水壶。

通常情况下，电水壶煮开水的效率比普通炉灶要快很多倍，在处处讲究高效率的今天，一只电水壶绝对可以帮助你省下不少时间。

煮开水的时候不要只是煮300克，一来水分会蒸发，而来水量太少的话，一旦离开电源／炉灶，温度就会迅速下降，建议在水壶里面至少加上1000克水。

1、制作虾饺皮的第一步是把150克小麦淀粉和木薯淀粉放在一个大碗里面，用木勺搅拌，混合均匀。

2、第二步，把刚刚煮沸（注意一定是刚刚，一秒钟也不要耽搁）的电水壶从底座上那下来，放在厨房称上称一下后把读数清零。

然后把沸水缓缓地倒入淀粉碗中，边倒边用筷子快速搅拌，同时不断地把水壶放回厨房秤上观察是否已经到了300克。

3、等300克沸水加完之后，继续搅拌几下。

这时候碗里面应该已经有不少半透明状的淀粉糊块。

4、第三步，把碗里面的淀粉团转移到工作台面上，用手把它和成面团。

这时候它可能还相当的烫，不过也没有办法，咱们爱吃就不能怕吃苦不是？和的过程中你会觉得这面团非常非常有弹性，感觉就像在和一枚灌满水的气球一样。

5、和好的虾饺皮的面团是这样的，表面光滑，而且非常有弹性。

刚和好的面团无法直接使用，因为弹性实在太好了，几乎和橡胶一样，很难擀成虾饺皮，需要把它放在一个密封盒里面松弛一下，我们也正好利用这段时间来制作虾饺馅料。

花式水晶虾饺的做法具体步骤过程花式水晶虾饺看上去非常美味，常常能够引人注意，做法也不难，自己也能够做出来哦。

下面一起来看看花式水晶虾饺的做法介绍吧，希望你喜欢!花式水晶虾饺的食材准备花式水晶虾饺的做法步骤1.1将虾剪掉，剥去虾壳虾线挑出去。

2.将虾仁洗净剁碎，葱姜切末，料酒，白糖，香油，盐，生粉拌匀，放冰箱里冷藏。

3.将栗粉澄面用开水迅速烫透。

4.戴手套加玉米油揉匀。

5.盖上盖子静置，盆子底下放一盆热水，防止面干裂。

6.锅莲上可以放粽子叶防粘。

7.擀成薄厚一至的面皮，用模具压出型。

8.取一片中间放馅。

9.在放一片对齐粘和。

10.跟上面做法一样。

11.成品图。

12.上锅蒸大火15分钟。

花式水晶虾饺的制作小贴士1 ，馅最好是晚上拌匀这样入味效果好，早上包。

2，面最好揉匀盆底放一盆热水防止面皮干裂，用多少取多少。

方形饺子皮的包法公认的圆形饺子皮最好包，但是包方形饺子皮下到锅里也基本上不会散。

1.取出一张饺子皮(正方形)放在桌上，检查下是否有破损，坏掉的就扔掉了，不然下锅后会散开。

2.将猪肉馅放在饺子皮的正中间，注意不能放太多。

不然下到锅里就会散开。

3.将饺子皮慢慢卷起，多卷几个褶，算是保障吧。

注意，上面留一段空隙，做花边。

4.卷成“铺盖”之后，将两端对折起来，做成“元宝”的形状。

5.方形饺子皮怎么包?手指沾点水，将刚才的对折的两个角粘起来，饺子就包好了。

注意事项猪肉馅不要在家里摆放，尽量都要包掉，不然不好吃了。

从以上的讲解来看，方形饺子皮的包法比较简单，只是使用的不适饺子皮而是混沌皮，因为混沌皮是方形的，因此，做出来的饺子有点像混沌，但是味道是饺子的味道，而且吃起来非常的有乐趣，营养价值也和饺子一样，是一种可以在家里自制的特色美味。