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春节招待客人的菜谱春节是中国最重要的传统节日，通常会有许多亲朋好友前来拜访，因此，准备一桌丰盛的菜肴是必不可少的。
以下为你推荐20个春节招待客人的菜谱，包括热菜、凉菜、汤品和甜点，既美味又寓意吉祥。
1. 红烧肉：寓意着新的一年红红火火，是春节餐桌上常见的一道菜。
2. 清蒸鱼：鱼寓意年年有余，蒸则代表着蒸蒸日上。
3. 宫保鸡丁：鸡肉寓意着团圆和吉祥，宫保鸡丁则是一道经典的年菜。
4. 糖醋排骨：糖醋排骨寓意着甜甜蜜蜜，新的一年好运连连。
5. 炒时蔬：时蔬代表着生机勃勃，新的一年充满活力。
6. 凉拌三丝：寓意着新的一年顺顺利利，丝丝入扣。
7. 炖鸡汤：鸡汤代表着温暖和关爱，春节期间喝一碗鸡汤，寓意着新的一年充满温馨和爱意。
8. 烧羊肉：羊肉寓意着喜气洋洋，新的一年喜事连连。
9. 煮牛肉：牛肉寓意着力量和勇气，新的一年充满力量。
10. 白切鸡：鸡寓意着吉祥如意，白切鸡则是一道传统的年菜。
11. 素炒豆芽：豆芽代表着生机勃勃，新的一年充满活力和希望。
12. 蒜泥白肉：蒜泥寓意着新的一年事事如意，白肉则代表着纯洁和吉祥。
13. 炖牛肉：牛肉寓意着勇往直前，新的一年充满力量和勇气。
14. 凉拌豆腐皮：豆腐皮寓意着富贵和长寿，新的一年好运连连。
15. 酸辣粉：酸辣粉是一道开胃的年菜，寓意着新的一年充满活力和激情。
16. 水煮鱼：鱼寓意着年年有余，水煮则代表着活力四射。
17. 葱爆羊肉：羊肉寓意着丰收和富足，葱则代表着聪明和伶俐。
18. 素炒芦笋：芦笋代表着高雅和品味，新的一年生活品质更高。
19. 糖醋里脊：糖醋里脊寓意着甜甜蜜蜜，新的一年好运连连。
20. 糯米藕：糯米藕寓意着团圆和美满，新的一年家庭幸福美满。
以上菜谱可以根据自己的口味和喜好进行搭配，祝你春节快乐，阖家幸福！。
吉祥菜名大全在中国传统文化中，食物与吉祥之意常常联系在一起。
因此，人们在取名菜品时也常常希望能够寄托吉祥的愿望。
下面就为大家介绍一些吉祥菜名大全，希望能够给大家带来好运和美味。
1. 富贵鱼翅。
富贵鱼翅是一道以鱼翅为主要食材的菜品，寓意着富贵吉祥。
鱼翅象征着富贵和尊贵，因此在宴会上常常被用来表达主人对客人的尊敬和祝福之意。
2. 幸福鱼。
幸福鱼是一道以鱼为主料的菜品，鱼在中文中与“余”谐音，寓意着“年年有余”，寓意着家庭幸福美满，生活富裕。
3. 吉祥如意鸡。
吉祥如意鸡是一道寓意吉祥如意的菜品，通常以鸡为主料，寓意着吉祥如意、事事顺利。
在传统的宴席上，这道菜常常被用来祈求好运和吉祥。
4. 福寿全家福。
福寿全家福是一道将寿字、福字、全家福寓意融合在一起的菜品，通常包括寿面、福字饼和全家福等食材，代表着对家庭幸福、长寿的美好祝愿。
5. 五谷丰登猪肉。
五谷丰登猪肉是一道以猪肉为主料的菜品，象征着五谷丰登、风调雨顺，代表着丰收和富足的美好愿望。
6. 合家欢乐鱼。
合家欢乐鱼是一道以鱼为主料的菜品，鱼在中文中与“余”谐音，寓意着“年年有余”，寓意着家庭幸福美满，生活富裕，代表着合家欢乐的美好愿望。
7. 如意吉祥鸭。
如意吉祥鸭是一道以鸭肉为主料的菜品，寓意着吉祥如意、事事顺利，代表着对好运和吉祥的美好祝愿。
8. 幸福团圆饺子。
幸福团圆饺子是一道以饺子为主料的菜品，代表着团圆和幸福。
在中国传统文化中，吃饺子象征着一家人团团圆圆，生活幸福美满。
9. 福禄寿面。
福禄寿面是一道以面条为主料的菜品，代表着福禄寿三种吉祥寓意，寓意着生活幸福美满、富贵吉祥。
10. 吉祥如意糕。
吉祥如意糕是一种传统的糕点，寓意着吉祥如意、事事顺利。
在中国传统文化中，糕点常常被用来表达对美好未来的祝福。
以上就是关于吉祥菜名大全的介绍，希望大家在烹饪美食的时候能够选择这些寓意吉祥的菜品，让美食和祝福一同传递。
祝愿大家生活幸福、吉祥如意！。
2023丰盛年夜饭18道寓意菜1、五香熏鱼五香熏鱼寓意是年年有余，是非常好的寓意。
年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
五香熏鱼是一道非常好吃的凉菜，五香熏鱼是江浙沪等地人爱吃的名菜。
五香熏鱼一般是用草鱼做成原料，经过腌制，烧制而成的美食。
五香熏鱼的外观颜色黑褐色，香味扑鼻，口感：香咸软嫩入味，非常入味，好吃有嚼劲。
2、蛋黄鸭卷蛋黄鸭卷的寓意是吉祥富贵，是非常好的寓意。
年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
蛋黄鸭卷是选用鸭肉和玉米粉，咸蛋黄等食材做成的美食。
蛋黄鸭卷是好看又好吃的山东名菜。
蛋黄鸭卷的颜色金黄，香味可口，口感：外脆里软，香咸可口，非常好吃。
3、凉拌毛豆凉拌毛豆的寓意是青春永驻，是女性朋友非常喜欢的寓意。
年夜饭上这道凉菜，也是不错的选择。
凉拌毛豆是将新鲜的嫩毛豆用清水洗净后，用剪刀剪去毛豆头和尾，加入调味料烧煮至熟后装盘，经过冷藏后食用是非常好吃的。
凉拌毛豆的口感：毛豆酸辣脆嫩，入味爽口又好吃。
4、蜜汁山药片蜜汁山药片的寓意是甜甜蜜蜜，是一道小孩子都爱吃的凉菜，年夜饭这道菜也是非常不错的选择。
蜜汁山药片是选用山药削去外皮洗净切薄片装盘，连盘子一起放入锅里隔水蒸熟，端出俩，淋上蜜汁，番茄酱放凉后就可以食用了。
蜜汁山药片的口感：软糯脆嫩，香甜可口，非常不错。
5、糯米橙汁藕糯米橙汁藕的寓意是八方来财，是一种香甜软糯的凉菜，这道是女性和小孩子最爱的凉菜。
年夜饭上这道菜是很不错的选择。
糯米橙汁藕是选用莲藕削去外皮洗净，将糯米塞入莲藕的孔里，塞满后，放入蒸笼里隔水大火蒸熟端出，切薄片，放入橙汁里浸泡入味装盘即可食用了。
糯米橙汁藕的老少皆宜的美食。
6、时蔬沾酱时蔬沾酱的寓意是青春永驻，是适合女性朋友适量的凉菜。
青春永驻也是女性朋友喜欢的寓意。
年夜饭这道菜是非常不错的选择哦。
时蔬沾酱是选用新鲜的生菜，黄瓜，大葱，圣女果洗净后，黄瓜切条，大葱切小段装盘，粘上蘸料就可以食了。
时蔬沾酱是年夜饭里必不可少的凉菜，吃了大鱼大肉油腻，再备上这道菜，可以解油腻。
过年必吃的10个菜名字
1.红烧肉：新年团圆饭必不可少的一道经典菜肴，香甜软糯的肉质配
上酱油、糖和香料的烹制，带给家人满满的幸福感。
2.鱼生：象征着“年年有余”的吉祥美好寓意，传统过年菜肴中不可或缺
的一道，寓意新的一年行好运。
3.腊肉蒸饭：口感香糯，肉质鲜嫩，是香港传统新年的美食之一，代
表丰盛和团圆。
4.鲜年糕：象征着步步高升和生活越来越有滋有味，入口绵密的年糕
带来新年的甜蜜祝福。
5.蚝油生菜：绿意盎然的生菜搭配香气四溢的蚝油，寓意“年年有余”，
新年吉祥如意。
6.汤圆：代表团团圆圆，合家幸福的美好寓意，传统节日中不可或缺
的小吃。
7.喜庆炒饭：丰富多彩的饭菜搭配在一起，味道美味鲜香，象征着新
年生活美好如意。
8.五香卤水鸡蛋：入口香醇嫩滑，配以五香调味的鸡蛋，寓意着新年
幸福团圆，家人美满。
9.蒜香烤鱼：鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的蒜香，香气诱人，预示新的一年
充满希望和美好。
10.豆腐脑：口感细腻滑爽，清淡而不乏美味，寓意新的一年清新自然，心情舒畅。
中式婚宴菜单菜名怎么命名比较好在中式婚礼习俗中，民间素有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。
所以举办中式婚礼的新人在设计和安排婚宴菜单的时一定要注意菜名细节，要符合中式婚礼吉祥喜庆的原则。
下面小编为大家分享的就是中式婚宴菜单菜名分享，希望对新人有所帮助。
中式婚宴菜单菜名：吉祥寓意讨喜菜单菜名一红抱喜临门——国宾大拼盘凤凰展彩堂——蒜蓉蒸扇贝金球辉影照——酱皇龙凤球丽影瑶池舞——鲍参烩鱼翅情深双高飞——一品烩鲍片龙鱼永得水——清蒸石斑鱼心心相互印——避风塘排骨银燕抱福来——鱼唇炖三宝喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬永结喜同心——生炒糯米饭百年偕好合——莲子红豆沙良辰添美景——季节鲜水果中式婚宴菜单菜名：吉祥寓意讨喜菜单菜名二彩衣红袍迎飞舞——日式大拼盘四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘中式婚宴菜单菜名：吉祥寓意讨喜菜单菜名三百年好合迎宾六小碟比翼双飞美点映双辉浓情蜜意鲜奶花生、桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤(2选1)天作之合潮式卤水拼、乳猪烧味拼盘(2 选1)金龙献宝沙律龙虾、牛油芝士焗龙虾、蒜茸蒸龙虾(3选1)喜鹊迎巢三皇烩虾腰、带子归巢(2选1)金玉良缘黑椒天鹅肉、XO酱爆脆鱼肚、双冬焖海参(3选1)鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹、黑椒鹅肝焗蟹、银丝蒸肥蟹(3选1)金鸡聚盆人参花炖全鸡、鲍鱼炖全鸡(2 选1)喜气洋洋观音茶香虾、归汁鳗鱼柳、翡翠鲍笋(3选1)锦上添花大漠风沙鹿排、火焰羊小排(2 选1)吉庆有余清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼(3选1)白头偕老上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬(3选1)夫妻同心锦绣炒面线、海鲜乌冬面、韩式QQ面(3选1)甜甜蜜蜜杨汁甘露、椰汁西米露、酒酿小丸子(3选1)前程似锦岭南鲜水果中式婚宴菜单菜名：吉祥寓意讨喜菜单菜名四八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子圆圆满满——豆沙汤团如意龙凤同庆贺——蒜蓉蒸龙虾桂蚌伴珠情绵绵——XO酱炒玉带翡翠玉液配佳人——蟹肉燕窝翅春风泛舟金莲璧——鲍鱼烩乌参水涨船头鸳鸯立——树子蒸石斑喜鹊连连报佳音——美酒香酥鸭缘定三生福星照——山药炖三宝浓情蜜意喜联鸣——竹笙烩时蔬美点生辉同庆贺——瑶柱罗卜糕甜甜蜜蜜迎新娇——银耳炖红枣普天同贺有情人——季节鲜水果中式婚宴菜单菜名讲究1、吉祥语命菜名在中式婚宴菜单选择中，有个以吉祥语命名菜名的习俗。
带有吉祥寓意的菜名全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：在中国传统文化中，吉祥寓意一直都是人们追求的目标。
无论是在生活中还是在饮食中，都希望能够获得好运和幸福。
很多菜肴的命名都会带有吉祥寓意，希望能够给人们带来好运和好运。
下面我们就来一起看看一些带有吉祥寓意的菜名。
一、幸福年糕"幸福年糕"是一道寓意美好的菜肴，中国人在过年时喜欢吃年糕，寓意一年好运。
年糕是一种软糯的食物，象征着团圆和美好。
将其命名为"幸福年糕"，代表着一家人在一起的幸福和美满。
二、吉祥如意"吉祥如意"是一道以鱼为主料的菜肴，寓意着好运和如意。
在中国文化中，鱼象征着年年有余、年年大吉，因此将这道菜命名为"吉祥如意"，寓意着好运连连，事事如意。
三、福禄寿"福禄寿"是一道充满吉祥寓意的菜肴，分别代表着幸福、财富和长寿。
将这三个寓意深刻的词语组合在一起，代表着希望能够拥有幸福、富贵和长寿，是一道非常吉祥的菜肴。
四、五谷丰登"五谷丰登"是一道寓意丰收和富饶的菜肴，五谷代表着五谷丰登，意味着丰收。
将这个吉祥的寓意命名为一道菜肴，也是一种对未来的美好祝愿。
"吉祥如意"是一道寓意顺利和如意的菜肴，给人以好运连连的祝福。
无论是在生活中还是在工作中，都希望一切都顺利如意，这也是这道菜肴所带来的美好寓意。
六、福满堂"福满堂"是一道代表着家庭幸福和美满的菜肴。
将"福"这个吉祥寓意与"满堂"相结合，代表着福气满满，全家人都团团圆圆，是一种非常美好的祝福。
七、财源广进"财源广进"是一道代表着财富广迈的菜肴。
在中国文化中，"财源"代表着财富，"广进"代表着财源不断。
所以，将这两个寓意深刻的词语组合在一起，代表着财富充裕，是一道非常吉祥的菜肴。
美好寓意的菜名1. 五谷丰收- 以稻米、小麦、玉米等五谷为主料，搭配蔬菜、豆类做成的美味拼盘。
寓意着丰收、富饶和充实。
2. 平安福寿- 以豆腐、海参、猪肉等食材制作而成的汤品。
寓意着健康、长寿和平安。
3. 吉祥鱼跃- 以鱼为主料，搭配蔬菜和调料制作而成。
鱼有“余”音，寓意着富余、富贵和吉祥。
4. 幸福鸭蛋- 用腌制鸭蛋、海带、香菇等食材炖制而成。
寓意着幸福、美满和甜蜜。
5. 四季丹青- 以各色蔬果为主料，制成色香味俱佳的蔬菜拼盘。
寓意着四季如画、生机勃勃。
6. 如意狮子头- 以猪肉为主料，制成形状酷似狮子头的美味菜品。
寓意着称心如意、吉祥如意。
7. 家和万事兴- 由多种蔬菜、海鲜和豆腐制成的营养丰富的炒菜。
寓意着家庭和睦、事事顺利。
8. 红糖糍粑- 由糯米、红糖等食材制作而成的传统糕点。
寓意着甜蜜、团圆和美好。
9. 吉祥如意- 以鸽子肉为主料，加入蔬果等配料炖制而成。
寓意着吉祥如意、好运连连。
10. 腾云驾雾- 由竹笋、云耳等食材制成的清炒菜品。
寓意着上升、发展和进步。
11. 幸福团圆糕- 以糯米、芋头等食材制作而成的传统糕点。
寓意着团圆、幸福和美满。
12. 金银满屋- 以银鱼、金针菇等食材炒制而成。
寓意着财源广进、富贵和繁荣。
13. 红烧鲤鱼- 以新鲜鲤鱼为主料，搭配多种调料制作而成。
寓意着鱼跃龙门、富贵和吉祥。
14. 吉利蔬果沙拉- 由各种蔬果切丁、搭配酱料制成的凉拌菜。
寓意着吉祥如意、好运连连。
15. 吉祥如意鸡- 以鸡肉为主料，搭配蔬菜和香料制作而成。
寓意着健康、吉祥和好运。
16. 四季平安饺子- 以多种蔬菜、肉馅等食材制作而成的水饺。
寓意着四季平安、阖家团圆。
17. 吉祥春卷- 以蔬菜丝、虾仁等食材制作而成的春卷。
寓意着吉祥、美满和幸福。
18. 丰收锦绣- 以多种蔬果、家禽肉等食材炒制而成的丰盛菜品。
寓意着丰收、幸福和繁荣。
19. 紫气东来- 以紫色蔬菜为主料，搭配其他色彩食材制作而成的凉拌菜。
吉祥菜名大全在中国传统文化中，食物与吉祥之间有着密不可分的关系。
人们常常会根据食物的名称来寓意吉祥美好的愿望，以期望能够带来好运和幸福。
下面，我们将为大家介绍一些具有吉祥寓意的菜名，希望能够给大家带来一些灵感和启发。
1. 寿桃。
寿桃是中国传统的寓意长寿的食物，通常是用面粉和豆沙制成的桃子形状的点心。
在中国传统文化中，桃子象征着长寿和健康，因此寿桃也成为了寓意长寿的吉祥食物之一。
2. 福字鱼。
在中国，鱼的发音与“余”字相同，寓意着年年有余。
因此，鱼也成为了中国人过年时必不可少的菜肴之一。
而将鱼做成福字形状，更是寓意着“福”满家园，寓意着家庭幸福美满。
3. 如意鸡。
如意鸡是一道寓意吉祥的菜肴，它的名称来源于中国传统文化中的如意符号，象征着心想事成，一切顺利。
因此，如意鸡也成为了年节和喜庆场合的常见菜肴之一。
4. 吉祥如意糕。
吉祥如意糕是一种寓意吉祥的传统点心，它的名称来源于中国传统文化中的如意符号，寓意着心想事成，一切顺利。
在节庆或喜庆的场合，吉祥如意糕也常常被人们用来祈求好运和幸福。
5. 年年有余。
“年年有余”是中国人过年时常见的一句祝福语，也是一道常见的年节菜肴。
这道菜肴通常是用鱼和蔬菜制作而成，寓意着年年有余，生活富裕。
6. 合家欢乐。
合家欢乐是一道寓意团圆幸福的菜肴，它通常是将各种不同的食材烹饪在一起，寓意着家人团聚欢乐，幸福美满。
7. 四季平安。
四季平安是一道以四季蔬菜为主料制作的菜肴，寓意着一年四季平安顺利。
这道菜肴不仅色香味俱佳，还充满了美好的寓意。
8. 百年好合。
“百年好合”是中国人对婚姻美满幸福的祝福之一，也是一道常见的喜庆菜肴。
这道菜肴通常是以鸡肉和蘑菇为主料制作而成，寓意着夫妻百年好合，幸福美满。
9. 五谷丰登。
五谷丰登是一道寓意五谷丰登的菜肴，它通常是由各种谷物制作而成，寓意着五谷丰登，丰收幸福。
10. 吉祥如意面。
吉祥如意面是一种以面条为主料制作的菜肴，寓意着心想事成，一切顺利。
生日宴祝福吉祥的菜名篇一：标题:生日宴祝福吉祥的菜名正文:庆祝生日是一个非常特别的时刻,人们通常会准备一场盛大的宴会来庆祝这个特殊的日子。
在生日宴上,除了美食之外,吉祥的祝福也是非常重要的。
因此,为生日宴准备一些寓意吉祥的菜名是非常必要的。
以下是一些可能适合生日宴祝福吉祥的菜名:1. 如意盘:这道菜以肉类或海鲜为主料,搭配各种蔬菜,寓意着吉祥如意。
2. 花开富贵:这道菜以花菜或菜花为主料,搭配肉类或海鲜,寓意着富贵吉祥。
3. 年年有余:这道菜以鱼或肉类为主料,搭配各种蔬菜,寓意着年年有余,幸福安康。
4. 金玉满堂:这道菜以肉类或海鲜为主料,搭配各种蔬菜,寓意着金玉满堂,富贵吉祥。
5. 吉祥如意:这道菜以蔬菜为主料,搭配肉类或海鲜,寓意着吉祥如意,幸福美满。
6. 团圆饭:这道菜以各种肉类或海鲜为主料,搭配各种蔬菜,寓意着家庭团圆,幸福美满。
7. 满堂红:这道菜以红色蔬菜为主料,如西红柿、南瓜等,搭配肉类或海鲜,寓意着满堂红,好运连连。
8. 福星高照:这道菜以肉类或海鲜为主料,搭配各种蔬菜,寓意着福星高照,好运连连。
以上是一些可能适合生日宴祝福吉祥的菜名,可以根据自己和客人的喜好来选择适合您们菜品。
同时,在菜品的设计过程中,也可以加入一些中国文化元素,让生日宴更加具有特色和意义。
篇二：标题:生日宴祝福吉祥的菜名在生日宴上,为庆祝生日主人通常会准备一些吉祥的菜名,来表达祝福和庆祝。
以下是一些可能适合生日宴祝福吉祥的菜名:1. 年年有余(Yinni YuYinni)- 意为“年年有余”,通常用鱼肉来制作,象征着年年有余,富贵吉祥。
2. 幸福美满(Renwu Yu)- 意为“幸福美满”,用烤鸡或炖牛肉来制作,代表着幸福和美满。
3. 吉祥如意(Siming Li)- 意为“吉祥如意”,用红烧鱼或糖醋鲤鱼来制作,代表着吉祥如意,富贵安康。
4. 团圆美满(TuanNVI AI)- 意为“团圆美满”,用蒸鱼或蒸虾来制作,代表着团圆和美满。
开年饭菜单吉祥菜名大全
一、寓意吉祥的菜名
1.年年有余: 意味着每年都有盈余，事事顺利。
2.喜气洋洋: 让整个新年洋溢幸福喜悦的氛围。
3.金玉满堂: 希望家中财源广进，财富长存。
4.团团圆圆: 代表全家团聚，团圆幸福。
二、吉祥菜名的菜品推荐
1. 年年有余
•鱼生：代表“年年有余”之意，吃鱼生是新年必备传统食品。
•年糕：象征着新年的吉祥如意，常用做庆贺新年的食品。
•端午粽子：寓意“年年有余”，也有消灾解厄的寓意。
2. 喜气洋洋
•红烧肉：肉类象征着富贵、幸福，红烧更加寓意着喜气洋洋。
•明炉蹄膀：寓意着身体健康、生活幸福。
•大红灯笼高高挂：寓意着新的一年生意兴隆，财源广进。
3. 金玉满堂
•金银蛋卷：象征着财富，新年必备的吉祥食品。
•黄金酱鸭：寓意着金玉满堂，财源广进，生意兴隆。
•五谷丰登锅巴：代表五谷丰登，家庭兴旺。
4. 团团圆圆
•团圆饺子：代表着全家团圆，团聚共度佳节。
•小炒双螺：“双螺”寓意团团圆圆，成双成对。
•盆满钵满：家庭生活美满、幸福美满。
三、小贴士
•在忙碌的新年过后，家人聚餐可以准备一些简单易做的菜品，既可以享用美食，又能节省时间。
•可以根据家庭成员的口味、喜好来选择合适的菜品，使全家人都满意。
•不妨尝试新的烹饪方法，为开年饭菜单增添新鲜感，让家人对新年的饭菜充满期待。
希望以上介绍的菜品与菜名能够为您在新年饭菜准备过程中提供一些帮助，为您和家人带来欢乐祥和的新年氛围。
祝愿您在新的一年里，万事顺遂，幸福安康！。
充满喜气的菜名：“一团和气”是炸芝麻团；“年年高升”是香煎年糕；“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸；“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹；“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅；“生意兴隆”是珧柱扒仙菇；“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦；“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子；“八仙贺新喜”则是由８个精美的围碟组成；“好事乐重重”是基围虾两吃；“竹声报平安”是一道韩式铁板烧；“祥和千日暖”是一盘黄金大饼；“红红火火过新年”是葱姜炒肉蟹；“新春愉快”是清蒸桂鱼；“万象更新”是清炒时蔬；“白发齐眉”，是粉丝蒸扇贝“青龙卧雪”是一盘白糖，在上面放根黄瓜“青龙过海”是一碗清汤，上面漂着一根葱“母子相会”是黄豆炒黄豆芽“玉子游虾”是煎炸日本豆腐“酥软在心头”是茄子“游凤戏水”是乌鸡人参汤“红红火火年年高”是韩国泡菜炒年糕“芙蓉百花鲍”是鲍鱼这几样材料简单，挺方便的"元宝送福"是炖鱼"喜气洋洋"是炖羊肉"金银满屋"是麻辣蕨菜"津津有味"是麻辣牛蹄筋".金鸡报喜"是红烧鸡"福运鸡爪”是鸡爪".吉庆有余"是金枪鱼"发财饺子"是白菜牛肉饺子"五彩缤纷"是鱼丸四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆2四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁3四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰4四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉5四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸6四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素7四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林8匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭9四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对10四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌11四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿12八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条13八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐15—面：干烧伊面九寸16—干饭：白饭17—稀饭：白粥18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜19—汤：草菇蛋花汤20四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）21四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）22—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。
二分手：大红瓜子、炸银杏仁23四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干24四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角25四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把26四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅27四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚28四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬29四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑，“一帆风顺”、“大展鸿图”、“生意兴隆”、“祝君如意”这些好意头的菜名下，到底是些什么菜呢？我们一起来看看个中的讲究：三阳开泰又到年夜饭订席的旺季，满纸喜气的菜单菜名让人眼花缭乱，弄不清所指何物。
然而粤菜的菜名虽是林林总总，词意多虚，却又是虚里见实，且多与用料的行语有关。
了解这些行语所指，也就大抵知道菜的主料及其组成。
讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。
北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”，炒个青菜、豆芽也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”(取其形似)，粤菜与之相比，具有更多“乐美名为怡情”的传统，内涵上也更为繁复庞杂、富丽堂皇。
“鸿运当头”、“发财就手”之类，多已走上家庭餐桌，人人耳熟能详，但许多难以自制的酒楼宴菜，一般人对其菜名未必明其就里。
学一点菜名常识，显得很有必要。
金玉满堂“百花”、“锦绣”、“牡丹”、“白玉”等等，是粤菜菜名表示“富贵美好”的常用语。
“百花”通常指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等；因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”，如“锦绣玉荷包”、“锦绣××羹”。
“牡丹”即蟹黄，如“牡丹乳鸽脯”、“牡丹酿××”，里面的“牡丹”就指蟹黄。
要注意的是，“牡丹”与“百花”都是花，因此菜名中的“花”有时也指“牡丹”(蟹黄)，至于用花胶还是用蟹黄，就全看厨师的选择了，如“花开富贵”。
订菜时应多加询问。
“白玉”也叫“碧玉”，即是冬瓜或节瓜，如“白玉珧柱脯”(珧柱、元贝、虾肉酿节瓜环)、“碧玉绣球”(冬瓜鱼肉丸)。
“鸿运吉祥”类的菜式，多见“彩云”、“玉树”、“金钱”、”瑞气”、“龙凤”等用语，指的分别是云腿(火腿)、芥兰、北菇、甲鱼(又称山瑞)、虾鳝和鸡鸟，代表菜式如“彩云飞凤”(云腿炒鸽片)、“玉树金钱”(芥兰扒北菇)、“瑞气吉祥”(全只甲鱼或鳘鱼炖甲鱼，甲鱼寿命较长故称“吉祥”)、“××龙凤羹”(鲜虾仁、鸡肉等做的汤羹)。
这类菜名较多，有些取名随意，难以望文生义，应倍加注意，比如“鸿运照福星”(八珍鱼肚羹)、“大展鸿图”(蟹黄炒桂花鱼翅)、“生意兴隆”(珧柱扒仙菇)、“祝君如意”(珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦)，等等。
四季发财还有寓意事顺家旺的，如“一帆风顺”(原只烹火局鲜蟹，以蟹盖喻风帆)、“状元及第煲“(元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等，取元、蹄(第)之音和龙、发之意)、“锦绣红鸾”(虾胶蒸酿鸭，夜香花铺面)、“岁晚大团圆”(露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子)。
粤菜材料的选择和组合十分广泛，变化无穷，但材料(主料)与菜名之间往往会有某种对应关系。
常见的如玫瑰(玫瑰露酒)、如意(黄耳、榆耳、银耳、云耳等的谐称，另又指含火腿和水发菇菌的菜式)、翡翠(青绿的蔬菜)、五彩(五色配料，如叉烧丝、香菇丝、熟姜丝、笋丝、韭黄)、琵琶(型格状如琵琶，多称于鱼翅和三鸟)、芙蓉(蛋白，或指芙蓉花状的菜)、香雪(白雪耳)、玉簪(云腿丝)，等等第一道菜，“鸿运当头”，就是红烧乳猪全体。
红就是鸿，用盘托着，就是运，乳猪连头，就是当头了。
“鸿运当头”的名字，还说的过去。
乳猪烧的不错，皮薄而酥，好吃。
但令人不习惯的是，这个乳猪竟然不片皮，怪！当然，像老铁我这样的人，也不笨，夹起乳猪，就光吃皮，肥肉就不吃了，浪费就浪费点吧。
在粤菜馆的年夜饭餐桌上一定要出现的鸡、鱼、虾、炒丁、猪手、蚝豉、生菜、发菜等，寓意着“年年有余”、“百花齐放”、“人丁常旺”、“好事源源”、“生生猛猛”。
而年夜饭中常常被使用的大蒜，表示年年有钱赚，因为潮州话中“赚”和“算”同音；猪肝，“肝”又和“官”同音；汤圆，一家团团圆圆，汤圆的个头要求大小不一，表示有大有小，子孙同堂……烧物拼盘美其名曰“金玉满华堂”,蛋清花肚成了“西施烩花肚”,腐皮酥称为“响铃香酥卷”,炒虾仁则叫“满堂笑哈哈”……一道菜一个“好意头”。
北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”炒个青菜、豆芽也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”(取其形似)“百花”、“锦绣”、“牡丹”、“白玉”等等，是粤菜菜名表示“富贵美好”的常用语。
“百花”通常指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等；因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”，如“锦绣玉荷包”、“锦绣××羹”。
“牡丹”即蟹黄，如“牡丹乳鸽脯”、“牡丹酿××”，里面的“牡丹”就指蟹黄。
要注意的是，“牡丹”与“百花”都是花，因此菜名中的“花”有时也指“牡丹”(蟹黄)，至于用花胶还是用蟹黄，就全看厨师的选择了，如“花开富贵”。
订菜时应多加询问。
“白玉”也叫“碧玉”，即是冬瓜或节瓜，如“白玉珧柱脯”(珧柱、元贝、虾肉酿节瓜环)、“碧玉绣球”(冬瓜鱼肉丸)。
“鸿运吉祥”类的菜式，多见“彩云”、“玉树”、“金钱”、”瑞气”、“龙凤”等用语，指的分别是云腿(火腿)、芥兰、北菇、甲鱼(又称山瑞)、虾鳝和鸡鸟，代表菜式如“彩云飞凤”(云腿炒鸽片)、“玉树金钱”(芥兰扒北菇)、“瑞气吉祥”(全只甲鱼或鳘鱼炖甲鱼，甲鱼寿命较长故称“吉祥”)、“××龙凤羹”(鲜虾仁、鸡肉等做的汤羹)。
这类菜名较多，有些取名随意，难以望文生义，应倍加注意，比如“鸿运照福星”(八珍鱼肚羹)、“大展鸿图”(蟹黄炒桂花鱼翅)、“生意兴隆”(珧柱扒仙菇)、“祝君如意”(珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦)，等等。
还有寓意事顺家旺的，如“一帆风顺”(原只烹火局鲜蟹，以蟹盖喻风帆)、“状元及第煲“(元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等，取元、蹄(第)之音和龙、发之意)、“锦绣红鸾”(虾胶蒸酿鸭，夜香花铺面)、“岁晚大团圆”(露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子)。
粤菜材料的选择和组合十分广泛，变化无穷，但材料(主料)与菜名之间往往会有某种对应关系。
常见的如玫瑰(玫瑰露酒)、如意(黄耳、榆耳、银耳、云耳等的谐称，另又指含火腿和水发菇菌的菜式)、翡翠(青绿的蔬菜)、五彩(五色配料，如叉烧丝、香菇丝、熟姜丝、笋丝、韭黄)、琵琶(型格状如琵琶，多称于鱼翅和三鸟)、芙蓉(蛋白，或指芙蓉花状的菜)、香雪(白雪耳)、玉簪(云腿丝)长长久久(韭菜炒豆干)加官进爵(红烧素肚)富贵荣华(蒜香蒸明虾)金玉满堂(翡翠千层豆腐)家家平安(烤鸡腿)年年有余(清蒸鳕鱼)嘻哈满堂(清炒大虾仁)扭转乾坤(蜜椒小牛排)合家团圆(鱼面筋炒腊肠)步步高升(红烧圆蹄)热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰产（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）汤羹：百口团聚羹（芝麻汤圆）主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）年饭菜谱，准备在除夕夜好好慰劳一下全家人的胃！大家也可以看看春节年夜饭菜谱：年夜饭菜谱——六菜一汤【彩凤迎春】中国人讲究无鸡不成宴，在这个普天同庆的大日子，宴席上怎么少得了美味可口的鸡呢，把鸡蛋和鸡一起做成菜，也寓意着一家团聚，欢乐满堂！材料：鸡一只，鸡蛋2个，姜蓉或蒜蓉少量做法：整鸡洗净沥干水，用盐和酒把里外都抹一遍，腌半个钟头。
整只鸡放入蒸笼中蒸20分钟，取出放凉斩件上碟，蘸料可以按个人喜好来做，用热油加蒜蓉或姜蓉爆一下，加点盐调匀即可。
鸡蛋用水煮熟剥壳，切成小片，摆在四周做伴碟。
【年年有余】麒麟桂鱼，鱼也是过年餐桌上的必备品，寓意长，丰衣足食，年年有余！材料：桂花鱼一条，干冬菇约8朵，火腿肉一块，姜葱适量，上海青8棵做法：鱼洗净斩去头尾，起出鱼肉，将鱼肉切厚片，用盐，酒，胡椒粉略腌；将鱼头鱼尾放滚水中焯一下取出；干冬菇泡软对半切开，火腿肉用水泡一下就不会太咸，切成片；取一片火腿、一片鱼肉、一片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好，摆上鱼头鱼尾和鱼骨，放上葱和姜，放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出，拣去姜葱，倒去多余的水分；上海青用滚水烫过，摆在鱼的旁边；用生粉水加少量蚝油做成芡汁淋在鱼上即可。
