上海海事大学食堂菜谱

食堂菜谱大全一.荤菜类：木须肉、红烧肉圆、椒盐鸡翅、水煮腰、土豆烧牛肉、盐水鸭肫、椒盐排骨、熏鱼、梅干菜扣肉、红烧肉、虎皮扣肉、雪菜烧黄鱼、盐水鸭、红烧鸡腿、炸鸡腿、红烧鱼块、面筋塞肉、干切肉片、红烧鲳鱼、红烧猪蹄、烤鸭、大白菜烧牛肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、炒牛肚、咖喱鸡翅、红烧大肠、糖醋排骨、红烧马鲛鱼、干切牛肉、夫妻肺片、红烧鱼块、烧杂烩、红烧鸡、毛血旺。

二.素菜类：油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝、开洋冬瓜、蒜香四季豆、炒茄丝、绿豆芽、青椒土豆丝、糖醋包菜、西红柿炒鸡蛋、莴笋肉片、炒豇豆、雪菜干子、花菜肉片、青椒炒鸡蛋、芹菜肉丝、麻辣豆腐、丝瓜炒蛋、糖醋藕片、香菇青菜、炒三丁、青椒肉丝、蒜香空心菜、肉末酸豇豆、红烧素鸡、青椒土豆片、凉拌海带丝、醋熘白菜、蒜黄炒鸡蛋、三鲜豆腐、水煮干丝、大蒜炒肉丝、炒菠菜、炒茼蒿、凉拌花生米、青菜豆腐果、麻辣大白菜、黄瓜炒肉片、蚂蚁上树、青椒臭豆腐。

三.汤类：排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、鸡蛋汤、鱼丸子汤、排骨海带汤。

四.主食：米饭、馒头、花卷、糖三角、炒饭、水饺、馄饨、包子、炒面、炸酱面、面包。

一周菜谱范例星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条；中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤；晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤；星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆；中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤；晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜；星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜；中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤；晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤；星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝；中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤；晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜；星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜；中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤；晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤；星期六早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜；中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤；晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝；星期日早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝；中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤；晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤；。

物流工程学院海璇学生会倾情奉献——《海大新生指南之饮食篇》。

来源：海璇学生会的日志欢迎物流学院的11级新生，特此送上一份厚礼——《海大新生指南之饮食篇》。

上海海事大学新生指南之饮食篇一、学校食堂——食堂是个相对实惠的地方，虽然口感并不上佳，但是对于一天三餐都要吃的饱饱的孩纸们还是个好地方，而且冬夏空调开放，这点很是贴心。

海事大学一共有三个食堂，分别为，南苑的海琴楼，主要针对住在南苑宿舍区的商船学院的学生；北广场海馨楼，由于位居北边学生宿舍区中央，故为学校食堂主力；最后是校医院旁的海联楼，由于位置过于靠北，对于此次入驻的新生来说可能不太会接触到。

海琴楼，作为为商船学院学子专门供餐（几乎）的食堂，饭菜的口味可以说是全校最好的。

尽管离绝大多数学生所处的北区远了点，但是如果你有空的话，请务必绕个远道到那去尝试一下盖浇饭。

相信一定不虚此行。

海馨楼，之前说过了，校食堂主力，包含4个分食堂。

周一至周四中午是4个食堂的绝对高峰时段，排队最长时可以排到火星。

但是，那里有值得你去吃的理由！至少你一定得去尝尝四号食堂（一号食堂楼上）的酒酿小圆子！！！绝赞！！强烈推荐！！午市的抢手货！！仅售2元一碗！！其他推荐：1号食堂最左窗口的牛肉面，4号食堂的炒面~海联楼，这个基本可以忽略不计了。

饭菜质量相对前两个来说较差。

仅在你坚持要吃饭但海馨楼过于拥挤的状况下推荐路过去蹭顿饭。

关于其他大众化菜品及米饭数据：荤菜3.8，素菜1~2.5，饭1.0,0.8,0.5,0.3盖浇饭5~6块，看你在什么食堂吃看看学长们的具体推荐：1、海馨食堂的早餐还是比较实惠的，3元以内就可以填饱肚子。

其中菜粥，糯米粥都很便宜，就着食堂招牌的香肠卷和三角饼可以吃的很满足。

2、海馨食堂的素菜都在一元上下，荤菜在四元以内，荤素有很多种搭配，招牌菜包括辣子鸡，豌豆虾仁，清蒸蛋等等，除此之外还有一像白切鸡，海蜇丝，拌豆腐等小菜，同学们可以多多尝试哦。

不过12点下课以后，人满为患。

学校食堂菜谱更新通知亲爱的老师、同学们：大家好！为了给大家提供更丰富、更营养、更美味的饮食选择，学校食堂经过精心筹备和研究，对菜谱进行了全面更新。

本次更新旨在满足大家日益多样化的口味需求，同时也充分考虑了营养均衡和饮食健康。

以下是本次菜谱更新的详细内容：早餐方面，我们新增了多种选择。

以往备受欢迎的豆浆、油条、包子等依然保留，同时增加了现磨咖啡和全麦面包组合，为需要提神醒脑的师生们提供了新的选择。

此外，还有新鲜出炉的蔬菜煎饼，搭配自制的酸甜酱料，口感香脆，营养丰富。

午餐和晚餐的菜品变化更加丰富。

在荤菜方面，新增了香煎牛排，选用优质牛肉，经过精心腌制和煎制，外酥里嫩，搭配黑胡椒汁，美味可口。

还有糖醋里脊，酸甜适中，色泽红亮，让人食欲大增。

对于喜欢吃鱼的师生，我们推出了清蒸鲈鱼，鲜嫩的鱼肉搭配葱姜蒜和特制的蒸鱼豉油，最大程度地保留了鱼的鲜味和营养。

素菜方面，新增了蒜蓉西兰花，西兰花富含维生素和膳食纤维，蒜蓉的香味能够很好地提升其口感。

还有地三鲜，将茄子、土豆和青椒巧妙地搭配在一起，既美味又下饭。

汤品也有了新的变化。

除了传统的西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，新增了玉米排骨汤。

选用新鲜的玉米和排骨，小火慢炖，汤鲜味美，营养丰富。

在主食方面，除了米饭、面条，新增了粗粮馒头和玉米。

这些粗粮富含膳食纤维，有助于消化，对身体健康有益。

为了确保食品的安全和质量，学校食堂一直严格把控食材的采购渠道，只选择新鲜、优质的食材。

同时，食堂的厨师们也在不断提升自己的烹饪技能，力求为大家呈现出最美味的菜肴。

菜谱更新后，食堂的工作人员将一如既往地为大家提供优质的服务。

我们会根据大家的反馈和建议，不断改进和完善菜谱，让大家在学校食堂吃得开心、放心。

希望老师和同学们能够喜欢这次的菜谱更新，期待在食堂看到大家满意的笑容！学校食堂＿____年_____月_____日。

大食堂主菜：1、红烧猪脚2、红烧秋刀鱼3、鸡腿菇炒三层肉4、蒜苔炒鱿鱼须（新）5、炒南瓜6、炒青菜7、丸子白萝卜汤8、卤鸡腿9、卤芋头10、土豆炒肉11、红萝卜炒蛋12、红烧排骨13、紫菜坷海蛎14、木耳炒瘦肉15、西芹炒肉片16、豆芽炒肉丝17、三层肉炖豆皮18、韭黄炒肉丝19、炒青菜20、水煮肉片21、红烧肉鱼22、香菇炒瘦肉23、黄瓜炒肉24、蒸蛋25、红萝卜炒三层肉26、红烧猪脚27、红烧鱼块28、玉米粒炒三层肉29、麻辣豆腐30、苦瓜炒蛋31、三层肉卤蛋32、炒花菜33、洋葱炒三层肉34、炸鸡翅35、垛椒鱼36、西兰花炒肉37、红烧茄子38、四季豆炒三层肉39、白萝卜炒肉40、紫菜煮三层肉41、豆皮炒三层肉42、炒大白菜43、三层肉炖豆腐44、蒸鱼尾45、青椒炒肉片46、花菜炒三层肉47、西红柿炒蛋48、海带结炒三层肉49、炒包菜50、卤鸡翅51、煎豆腐52、炸醋肉53、韭菜炒蛋54、炒娃娃菜55、南瓜56、蛋肠花菜肉丝汤57、卤蛋58、卤白萝卜59、炒地瓜粉60、包菜炒三层肉61、红烧鸭肉62、韭黄炒肉丝63、蒸鱼尾64、三层肉炖黑笋65、青红椒炒猪肚66、木耳炒香肠67、炒白萝卜68、红烧猪血69、西芹炒肉丝70、海带结炒三层肉71、梅菜扣肉72、洋葱炒肉73、蒜苔炒肉片74、菱白炒肉75、木耳炒尖椒76、糖醋排骨77、炒花蛤78、炒茄子79、炒青椒80、文蛤蒸蛋81、青椒炒猪肝82、豌豆炒小肠83、凉拌海带丝84、豌豆炒猪舌头85、鸡腿菇炒三层肉86、豆干炒西芹87、小肠炒荷兰豆88、凉拌黄瓜89、青椒炒牛肉90、白灼豆芽91、三层肉炒洋葱92、炒花蛤93、青椒炒肉丝94、三层肉炖黄豆95、莲藕炒肉丝96、坷海蛎97、三层肉炖腐竹98、红烧茄子99、卤豆腐100、菜椒炒香肠101、洋葱炒肉丁102、三层肉炖金针菇103、蒸金昌鱼104、红烧日本豆腐105、莴笋炒肉106、炒回锅肉107、炒莲藕108、三层肉炖花生109、牛肉炒尖椒110、肉末茄子111、长豆炒三层肉112、清炒苦瓜113、炒海带丝114、三层肉炖芋头115、佛手瓜炒三层肉116、四季豆炒三层肉117、炒猪肺118、猪筋炖海参119、种瓜炒肉120、菜心炒瘦肉121、卤肉122、坷豆腐123、炒芋圆124、秀真菇炒肉125、炸鸡翅126、炸鸡排127、清笋炒小肠128、三层肉炒大葱129、猪肝炒西芹130、酸菜肉片131、木耳炒山药132、红烧大白菜133、冬瓜炒瘦肉134、豌豆炒牛肉135、水笋炒肉片136、洋葱炒三层肉137、炸紫菜138、青瓜炒肉丝139、猪脚炖花生140、青椒炒鸡珍141、土豆炒肉142、排骨炖芋头143、玉米炖三层肉144、丝瓜炒蛋145、跺椒鱼146、西兰花炒肉147、红烧羊肉二、汤1、盅汤：白鸭茶树菇汤（新）2、木耳瘦肉汤3、金针菇肉丝豆腐汤4、紫菜蛋汤5、花菜丸子汤6、白萝卜瘦肉汤7、肺缘白萝卜汤8、小肠苦瓜汤9、蛋肠花菜肉丝汤10、龙骨玉米汤11、龙骨白萝卜汤12、丸子白萝卜汤13、花蛤豆腐汤14、龙骨海带结汤15、花蛤苦瓜汤16、小肠莲藕汤17、金针肉丝汤18、冬瓜瘦肉汤19、海蛎豆腐汤20、猪颈肉炖白萝卜21、猪肝萝卜汤22、文蛤豆腐汤23、小肠玉米汤24、蛋肠花菜汤25、鱼丸花菜汤26、肺缘冬瓜汤27、莲藕瘦肉汤28、牛肉木耳汤29、猪肝菠菜汤30、面线糊汤31、牛肉羹汤32、大骨丸子汤33、龙骨笋汤三、主食1、卤面2、咸饭3、炒米粉4、炒面5、皮蛋瘦肉粥（新）6、南瓜饭7、芋头饭。

工厂员工食堂菜谱范例一、早餐1. 煎饼果子2. 馒头、豆浆3. 煮鸡蛋、稀饭4. 油条、豆腐脑5. 面包、牛奶二、午餐1. 土豆丝、鱼香肉丝、清炒时蔬2. 红烧肉、清蒸鱼、炒青菜3. 宫保鸡丁、番茄炒蛋、绿豆汤4. 豆腐炖肉、炒豆芽、紫菜蛋花汤5. 麻婆豆腐、蒜蓉油麦菜、冬瓜排骨汤三、晚餐1. 糖醋排骨、清炒苦瓜、紫菜汤2. 土豆炖牛肉、炒空心菜、酸辣汤3. 红烧鱼块、清炒四季豆、玉米排骨汤4. 酸菜鱼、炒豆角、西红柿鸡蛋汤5. 花菜炒肉、炒油麦菜、冬瓜汤四、夜宵1. 炒米粉、炒河粉2. 酸辣粉、麻辣烫3. 炒年糕、炒粉丝4. 炒饭、炒面5. 煎饼果子、鸡蛋灌饼五、节日特供1. 春节：年糕、饺子、鱼香肉丝2. 端午节：粽子、咸鸭蛋、绿豆糕3. 中秋节：月饼、桂花糕、糖藕4. 国庆节：烤鸭、红烧肉、清蒸鱼5. 圣诞节：火鸡、苹果派、姜饼六、健康养生1. 红枣枸杞粥、黑米粥、八宝粥2. 西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、清炒时蔬3. 红烧茄子、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花4. 冬瓜排骨汤、海带汤、丝瓜汤5. 番茄炖牛腩、清蒸鲈鱼、酸辣鸡丝七、地方特色1. 北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿2. 上海生煎包、小笼包、红烧肉3. 四川麻辣烫、夫妻肺片、麻婆豆腐4. 广东烧腊、煲仔饭、肠粉5. 西安肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍八、素食专区1. 素炒三丝、素炒四宝、素炒豆芽2. 酸辣土豆丝、西红柿炒蛋、清炒时蔬3. 素炒面、素炒饭、素炒米粉4. 素炒年糕、素炒粉丝、素炒河粉5. 素炒空心菜、素炒油麦菜、素炒四季豆九、季节时令1. 春季：香椿炒蛋、清炒豆芽、番茄炖牛腩2. 夏季：酸辣土豆丝、清炒时蔬、绿豆汤3. 秋季：红烧茄子、清蒸鱼、糖藕4. 冬季：羊肉炖萝卜、番茄炖牛腩、清蒸鲈鱼十、特色小吃1. 炸酱面、炸酱凉面2. 肉夹馍、羊肉泡馍3. 炸鸡排、炸鸡翅4. 麻辣烫、串串香5. 煎饼果子、鸡蛋灌饼十一、西餐美食1. 意大利面、披萨2. 牛排、猪排3. 烤火鸡、烤鸡腿4. 沙拉、三明治5. 蛋糕、甜点十二、水果沙拉1. 苹果、香蕉、葡萄2. 草莓、蓝莓、猕猴桃3. 橙子、柚子、柠檬4. 火龙果、芒果、木瓜5. 桑葚、蓝莓、草莓十三、果汁饮品1. 苹果汁、橙汁2. 西瓜汁、葡萄汁3. 草莓汁、蓝莓汁4. 番茄汁、胡萝卜汁5. 菠萝汁、芒果汁十四、特色饮品1. 咖啡、拿铁2. 茶饮、奶茶3. 果味茶、柠檬茶4. 豆浆、酸奶5. 绿豆汤、酸梅汤。

学校美食推荐！特色午餐菜谱大公开引言大家好！在每个人的成长过程中，学校食堂的午餐都是一个很重要的部分。

午餐不仅是填饱肚子的时间，更是孩子们充实体力和集中注意力的关键时刻。

然而，有些学校的午餐一直备受诟病，食材单一且缺乏创意。

为了改变这种情况，我们特地收集了一些学校美食的特色午餐菜谱，并将在本文中与大家分享。

创意菜谱：凉拌菜午餐时光，一道清爽凉拌菜总是能让人回味无穷。

凉拌菜是结合多种蔬菜和调味料制作而成的，多样的口感和丰富的味道都能为孩子提供全天所需的维生素和矿物质。

在这里，我将向大家介绍三款经典凉拌菜谱。

H2：酸辣黄瓜丝这款酸辣黄瓜丝是一道非常简单但美味的凉拌菜。

只需将新鲜黄瓜切成细丝，然后混合以香醋、辣椒油、蒜蓉和葱花等调味料。

这道菜不仅口感爽脆，而且酸辣相间，给孩子们带来不一样的味觉体验。

H2：四川口水鸡四川口水鸡是一道传统的川菜，也非常适合作为午餐的凉拌菜。

将鸡肉煮熟后，用砂锅冷却至室温，然后淋上浓郁的花椒酱汁和香辣的辣椒油。

这道菜麻辣可口，能够增加食欲，为孩子们提供丰富的蛋白质和微量元素。

H2：凉拌豆腐皮凉拌豆腐皮是一道非常健康的菜品。

选用新鲜豆腐皮，切成细丝，并用香醋、酱油、蒜蓉等调味料拌匀。

这道菜不仅口感丰富，而且富含植物蛋白质，有助于孩子们健康的生长发育。

传统名菜：红烧肉红烧肉是中国传统的名菜之一，在很多学校的午餐中也备受青睐。

这道菜以猪肉为主料，烹饪时要用白糖和酱油煮制至色泽红亮。

红烧肉鲜嫩多汁，肥而不腻，是许多孩子的最爱。

H2：红烧肉的制作一般来说，红烧肉的制作过程相对复杂，但在学校食堂中，我们可以简化一些步骤，使其更加适合大规模制作。

1.先将猪肉切成大小适中的块状。

2.在炒锅中加入少许油热锅，放入猪肉块煸炒至两面微黄。

3.加入适量的水，再加入冰糖、酱油、姜片、葱段等调味料。

4.文火慢炖至肉质松软入味即可。

在制作红烧肉时，我们可以根据实际情况增减糖和酱油的用量，以确保最终菜品的咸甜适中。

学校食堂菜谱
早餐、上午点
中餐菜谱
一、主菜（35种）
1、猪肉类菜谱（14种）：
咸水烧白、扣肉、马蹄肉饼、双色肉饼、粉莲排骨、粉蒸肉、什锦丸子、酱骨架、香菇排骨、土豆排骨、水煮肉片、干豆角烧肉、菜干烧肉、酱猪手
2、牛肉类菜谱（5种）：
干煸牛肉、萝卜牛腩、咖喱牛腩、水煮牛肉、粉蒸牛肉
3、鸡、鸭类菜谱（12）：
香菇炆鸡、酱香鸡翅、木耳炒鸡、板栗烧鸡、辣子鸡、香菇鸡翅、卤鸡腿、卤鸡翅、烧鹅、尖椒烩烤鸭、海带烧鸭、蘑芋烧鸭
4、鱼类菜谱（4种）：
剁椒鱼、咸菜蒸鱼、水煮鱼片、泡菜鱼、泡田鸡
二、配菜类（45种）
西红柿蛋、蒸水蛋、凉瓜炒蛋、香菇白油豆腐、麻婆豆腐、香干肉丝、豆皮肉丝、油豆腐肉沫、莲藕肉丁、青笋肉丁、青笋肉丝、青笋木耳肉、洋葱肉丝、洋葱木耳肉丝、小瓜肉丝、地三鲜、茄子肉沫、豆角肉丝、干扁豆角、青瓜炒蛋、青瓜肉片、青瓜肉丁、木耳大葱
肉片、花菜肉片、土豆肉丝、土豆肉片、香芹肉丝、韭菜猪红、冬瓜肉沫、红萝卜肉丝、红萝卜肉片、白萝卜肉丝、蘑芋烧豆腐、佛手瓜肉丝、佛手瓜肉片、三文治炒青椒、酸豆角肉沫、尖椒肉丝、盐煎肉、蒜苔肉丝、鱼香肉丝、粉丝肉沫、儿菜肉片、香菇、儿菜肉片。

吃货大食堂菜谱攻略1. 前言作为一个吃货，每次到食堂都陷入选择困难。

面对琳琅满目的美食，我们常常无从下手。

本文旨在为吃货们提供一份综合评价和推荐的菜谱攻略，帮助大家在食堂中找到美味的选择。

2. 主食篇2.1 米饭套餐米饭套餐是食堂中最常见的主食之一。

推荐搭配以下几种经典菜品：•红烧肉：肉质酥烂，入口即化，和米饭相得益彰。

•鱼香肉丝：酸辣可口，给米饭提供了口感的变化。

•酱爆鸡丁：口感鲜嫩多汁，搭配米饭更香。

2.2 面食套餐食堂中的面食种类丰富，推荐以下几种面食搭配：•担担面：麻辣鲜香，配上细嫩的面条，让人一口接一口。

•素三鲜炒面：口感丰富，卖相诱人，营养均衡。

•麻辣烫：如果你是辣食爱好者，不妨尝试一碗辣味十足的麻辣烫。

3. 小吃篇3.1 煎饼果子煎饼果子是食堂小吃中的经典之一，其酥脆的外皮搭配填满各类馅料的内陷，令人口感十足。

推荐搭配以下几种口味：•腌菜煎饼：酸甜口味与煎饼的脆皮相得益彰。

•香肠煎饼：香肠的鲜嫩和煎饼的酥脆相互呼应。

•鸡蛋生煎：鸡蛋的鲜香和生煎的咸香相互交融。

3.2 炸鸡块炸鸡块的外脆内嫩，成为食堂小吃中的人气美食。

推荐尝试以下几种口味：•香辣炸鸡块：辣味十足，与鸡肉的鲜嫩口感相得益彰。

•麻辣炸鸡块：辣味与麻辣的刺激感让人回味无穷。

•孜然炸鸡块：孜然香味浓郁，与鸡肉的嫩滑味道完美融合。

4. 素菜篇4.1 素炒包菜素炒包菜是一道简单而美味的素菜。

推荐搭配以下几种口味：•酱爆包菜：调味酱汁浓郁，包菜的清爽口感一口接一口。

•蒜蓉炒包菜：蒜蓉的香味与包菜的酥脆搭配，口感丰富多样。

•宫保包菜：宫保味的混搭与包菜的清甜味道完美契合。

4.2 清炒豆腐丝清炒豆腐丝是一道简单而营养的素菜。

推荐搭配以下几种口味：•蒜蓉豆腐丝：蒜蓉的香味和豆腐丝的鲜嫩搭配，口感十分可口。

•酱炒豆腐丝：酱油的咸香和豆腐丝的软嫩口感相得益彰。

•麻辣豆腐丝：辣味的刺激感和豆腐丝的细腻口感完美结合。

5. 甜点篇5.1 水果沙拉水果沙拉是食堂中的健康甜点之一。