吉野家

吉野家最新菜单价格:
鲜蔬煎鸡饭+黄瓜/泡菜+中杯饮料中碗20.5元
转一个操作性比较强的剔鸡骨的办法：
1）用刀尖将鸡腿从中间划开。

2）把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。

3）用力将鸡骨敲断。

4）揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离啦。

5）将根部链接的地方切断，骨头不要。

6）将鸡腿肉改刀切成条即可。

（这个是炸鸡米花的步骤，煎鸡的话就不必了）
TIP：剔下的骨头，不用丢掉，放冷冻格里面冻起来，积攒到一定数量的时候，煮一锅汤，就是很好的高汤。

主辅料：鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。

调料：日式料酒（醪糟或米酒）１００毫升，特级生抽６０毫升，水５０毫升，糖，盐，白胡椒粉，蒜，面粉。

做法：
１．鸡腿肉去皮剃骨，撒少许盐和白胡椒粉研制片刻。

胡萝卜和西兰花切段后煮熟备用。

２．酒（我不知道她这里说的日式料酒是否就是米酒，我是用料酒，加了味啉），生抽，水和糖倒入锅中烧开后继续熬制约３分钟。

３．锅中倒入底油，将蒜片加入后煸成金黄色捞出。

鸡肉拍一层面粉后放人锅中，单面煎约３－４分钟（中小火），反面再煎两分钟。

将调好的汁倒人，大火烧收汁即可。

４．将米饭铺底，鸡肉切成宽条，码在米饭上，配胡萝卜西兰花食用。

招牌牛肉饭+黄瓜/泡菜+中杯饮料中碗21元
原料：牛肉片200克,, 元葱半个胡萝卜1根, 米饭适量
调料：油糖盐酱油料酒
以上调料适1牛肉片用刀切小点，冻着的时候很好切。

元葱、胡萝卜洗净切丝。

2. 炒锅加少许油烧热，放元葱丝和胡萝卜丝翻炒
3加料酒、糖、酱油炒匀后填清汤煮开，汤不要太多，稍微没过原料一点即可4煮开后放入牛肉片煮至变色，加盐调味后关火，盛出来盖在饭上开吃。

小贴士 1. 牛肉片本身油就大，所以炒的时候只放一点点油就好了。

2. 如果一不小心汤填多了，就用湿淀粉勾一下芡。

3. 千万不要将牛肉片煮老了，变色即可，煮老的牛肉片很难吃，你懂的。

4. 吉野家的牛肉饭很肥，自己在家做就可以挑最好的牛肉片，我用的是
皓月肥牛3号片，比较瘦的那种，在家里吃火锅常吃的也是这个，所以冰箱里常备，做起来很方便。

润烧东坡饭+黄瓜/泡菜+中杯饮料中碗21元
用五花肉，水里先烫一下，马上捞起来。

切成正方块。

然后拿个小锅子，锅底铺上葱，把肉放在上面（肥的一面朝下），往里面多倒酒，放酱油，很多糖，然后大火烧（酒要放多，因为东坡肉的特点就是不放水的，以酒代水，糖也要多，甜甜的才好吃，酱油自己掌握，你可以放完料先尝一尝，差不多就可以了）。

大火烧开，换中小火焖个2个小时，注意汤汁别烧干了。

2小时候把肉夹出。

如果单单是东坡肉的话，就隔水再蒸个20分钟，这样会糯一些。

你要拌饭的话也可以把饭放一起蒸。

什锦蘑菇饭+黄瓜/泡菜+中杯饮料中碗22.5元
香汁鲐鱼饭+黄瓜/泡菜+中杯饮料25.5
咖喱牛肉饭+黄瓜/泡菜+中杯饮料中碗25元
材料牛肉胡萝卜土豆洋葱咖喱粉咖喱块盐适量
做法
1先把牛肉胡萝卜土豆洋葱切成小块2牛肉用热水煮一煮，到不出血水为止3把水倒出，煮牛肉，加适量盐和咖喱粉4牛肉快熟时加入土豆胡萝卜丁，待三样都快熟时加入洋葱小块
都要熟了的时候加入咖喱块，注意不要糊了，一定要一直搅拌
小诀窍:
记得切丁时候要均匀这样熟的时间基本一样
加咖喱块的时候一定要一直搅拌直至全部化开要不然容易糊
温馨提示下切洋葱的时候放点水在旁边吧要不会流眼泪的
吉味双拼饭+黄瓜/泡菜+中杯饮料29.5元
做法：
1、做一锅米饭
2、因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。

把鸡腿肉脱骨。

骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。

3、把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
4、准备工作啦，把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。

洋葱切丝预备。

5、调一碗做牛肉饭要的调料：在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
6、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。

在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化糖都
溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁煮沸后倒入洋葱丝再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
做煎鸡饭啦。

平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火) 与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒，如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁盛出闷好的牛肉，上桌
鲜蔬煎鸡饭+金枪鱼土豆泥+中杯饮料中碗22.5元
咖喱牛肉饭+金枪鱼土豆泥+中杯饮料中碗27元
吉味双拼饭+金枪鱼土豆泥+中杯饮料31.5元
招牌牛肉饭+金枪鱼土豆泥+中杯饮料中碗24元
招牌牛肉饭+田园沙拉+中杯饮料中碗26元
照烧鸡腿饭+田园沙拉+中杯饮料中碗25.5元
原料：鸡腿、米饭；
照烧鸡腿饭的配料：土豆；
照烧鸡腿饭的调料：蜂蜜、清水、酱油、白糖、盐、蚝油、油；
照烧鸡腿饭的做法：
1．土豆切3毫米薄片，鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩；
2．鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；
3．平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软；
4．蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油调兑成照烧汁待用；
5．腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）；
6．倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可。

咖喱牛肉饭+田园沙拉+中杯饮料中碗29.5。