香港食品卫生守则 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998序言《食物n生守则》（下称“守则”）是香港特别行政区政府出版的第一份有关食物n生的守则，也是特别为食物业经营者及食物环境n生署(食物业处所的发牌当局)的执法人员而编制的。
守则旨在帮助业内人士明白如何达到当局根据香港法例第132章《公众n生及市政条例》第56条订定的标准和目标，并协助执法人员评定食肆是否符合这些标准和目标，从而在诠释和执行这些标准时采用更一致的准则。
本署在编订守则时，参考了澳洲及新西兰食物管理局(Food Standards Australia New Zealand)、加拿大食品检验系统推行小组(Canadian Food Inspection System Implementation Group)，以及美国食品及药物管理局( United States Food and Drug Administration)所出版的同类守则。
本署会不时修订守则的内容，并会视乎修订的幅度来决定发行增补篇还是新的版本。
我们会把最新的版本上载本署网页(网址：)。
团体和个别人士如有意见或建议，欢迎以邮寄、传真或电邮方式送交下述地址：香港金钟道66号金钟道政府合署45楼食物环境n生署总部科传真号码：2530 1368电邮地址查询电话：2867 5912；2923 5387食物环境n生署2003年7月目录页数序言 (I)目录 (II)第一章引言目的 (1)适用范围 (1)定义 (2)第二章食物业处所的一般设计和建造食物业处所牌照 (4)设计 (4)厨房及食物室 (5)墙壁及天花板 (5)地面 (6)地面排水渠口 (6)食水供应 (7)洗手设施 (7)碗碟洗涤设施 (8)厕所设施 (8)处置污水及废水 (9)隔油池 (9)贮存废物 (10)通风系统 (11)设备 (12)照明系统 (13)第三章食物业处所、设备及用具的清洁、消毒和保养处所及有关设施 (14)处所(食物室及厨房除外) (14)厨房及食物室 (16)供水 (17)洗手设施 (18)碗碟洗涤设施 (18)厕所设施 (19)排污设备及水管装置 (21)隔油池 (21)废物的贮存及处理 (22)厨房及食物室的通风系统 (22)食肆及工厂食堂的通风系统 (23)设备、用具及布质用品 (24)设备及用具 (24)布质用品 (28)防治虫鼠 (30)虫鼠出没的I象 (30)防治虫鼠侵扰 (30)第四章食物的安全处理食物来源 (33)认可来源 (33)禁售的食物 (35)接收食物 (35)检查食物 (35)产品识别 (36)贮存食物 (36)处理食物 (38)解冻食物 (38)烹煮食物 (38)热存食物 (39)冷却已煮熟的食物 (39)翻热食物 (40)防止食物受污染 (41)陈列及端送食物 (41)利用时间来控制食物安全 (44)包装食物 (45)运送食物 (45)弃置食物 (46)第五章个人健康与n生及员工培训个人健康与疾病 (47)损伤 (47)个人n生 (48)个人习惯 (50)食物处理人员的培训 (51)意识与责任 (51)培训计划 (51)监管 (52)第六章其他经批准的设计 (53)更改经批准的设计图则 (53)扩展营业范围及使用露天地方的限制 (54)扩展营业范围 (54)使用露天地方的限制 (55)饲养活海鱼及∕或介贝类水产动物的海水水质 (55)水质管制 (55)鱼缸水的过滤及消毒设施 (55)禁止食物业处所内有动物 (57)供顾客使用的餐巾 (58)预防禽流感传播 (58)在售卖活家禽的新鲜粮食店或街市摊档售卖内地进口冰鲜鸡 (62)售卖进口冰鲜肉类 (63)烧味卤味陈列柜的保养 (64)玻璃间板 (64)贮存或出售烧味和卤味的营业装置 (64)获准在烧味及卤味店售卖的其他食物 (64)获准在烧味及卤味店贮存鲜肉 (64)持牌人须展示牌照及告示 (65)备存视察记录 (65)自行检查清单 (65)附件附件I 建议进行的清洁工作 (66)附件II 供饲养活海鱼及∕或介贝类水产动物的水的过滤及消毒设备维修记录 (67)附件III 食物业处所自行检查清单 (68)附件IV 食物业处所预防严重急性呼吸系统综合症的重要措施 (70)附录：参考资料附录I 如何阅读食物标签 (71)附录II 如何选择及使用食物温度计 (72)附录III 食物或饮品供应器及餐饮用具洗涤机设计指引 (76)附录IV 预防细菌性食物中毒的基本原则 (78)附录V 香港常见及重要的食物中毒类别 (82)第一章引言1.1目的本守则旨在提供一套标准规则，帮助食物业界更有效地遵守香港法例第132章《公众n生及市政条例》及其附属法例所订明的各项食物规例，以及采用正确的方法，提高业界的食物n生及食物安全水平。
2024新食品安全法宣传标语
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1. 食品安全从我做起，用心呵护每一口美食！
2. 新时代，新食品安全，让我们吃得更放心！
3. 合规生产，食品安全，让美味与健康同在！
4. 小小食品，大大责任，共筑食品安全的防线！
5. 安全是美味的基石，食品安全我们一起守护！
6. 人人有责，共建食品安全，让健康成为常态！
7. 新食品安全法，守护你我健康无忧！
8. 保障舌尖安全，关乎千家万户，新食品安全法呵护每个人！
9. 安全食品，健康生活，创造美好未来！
10. 绿色食品，放心消费，悦享健康生活！
11. 食品安全无小事，爱吃爱生活，我们一起努力！
12. 重视安全，从餐桌开始，关爱家人健康！
13. 严把食品安全关，健康生活与你同行！
14. 新食品安全法，为美食平添安心保障！
15. 拒绝食品安全隐患，守护幸福生活！
16. 美味与安全并行，新食品安全法路上同行！
17. 食品安全，万家欢乐，每一份守护都不可或缺！
18. 合规生产，质量放心，品质共创美好未来！
19. 严把食品安全大门，健康与幸福相伴！
20. 新食品安全法，让每个人都成为安全供应链的守护者！这是一些新食品安全法宣传标语，希望对您有帮助！。
香港食品标准法规
香港食品标准法规主要由香港特别行政区政府食物及卫生局负责制定和执行。
下面是一些相关的法规：
1. 香港特别行政区食品安全条例（Cap 132）。
该条例规定了食品的安全标准和监管要求，包括食品添加剂的使用、食品包装、食品进口和出口等方面的规定。
2. 香港特别行政区食品标签规例（Cap 132W）。
该规例规定了食品的标签和标识要求，包括食品名称、成分列表、营养标签、过期日期等方面的内容。
3. 香港特别行政区食品安全（进出口）规例（Cap 132AF）。
该规例规定了食品进出口的监管要求，包括出口食品的认证、进口食品的检验、进口商的责任等方面的规定。
4. 香港特别行政区食品容器和包装（塑料）（禁止使用）规例（Cap 132V）。
该规例禁止使用某些塑料容器和包装材料，以保护环境和消费者健康。
除了以上法规，香港还参照国际食品标准和法规，如国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）的标准和世界贸易组织（WTO）的相关规定，确保香港的食品安全水平与国际接轨。
食品及卫生局还定期发布指南和宣传活动，提高公众对食品安全的意识和知识。
2024食品安全宣传周宣传标语1. 2024食品安全宣传周来啦！食品安全就像大厦的基石，要是基石不稳，大厦能坚固吗？咱买东西的时候，可别只看包装漂亮，像那些三无小零食，看着花花绿绿，可谁知道里面藏着啥危险呢。
2. 嘿，2024食品安全宣传周喽！食品安全就如同守护我们健康的卫士，少了它，健康就没了保障。
你看那些路边摊，香味诱人，可要是食材不新鲜，加工不卫生，吃下去就像在身体里埋了颗“小炸弹”。
3. 2024食品安全宣传周启动啦！食品安全可不是小事儿，它就像一场足球赛里的守门员，一个疏忽，球就进了（危险就来了）。
比如有些过期食品，商家偷偷改改日期又拿出来卖，这不是坑人嘛。
4. 哇哦，2024食品安全宣传周闪亮登场！食品安全就好比汽车的刹车系统，要是刹车不灵，那得多危险啊。
像那些用了大量添加剂的食品，看着颜色鲜艳，就像涂了太厚胭脂的脸，能健康吗？5. 2024食品安全宣传周到喽！食品安全如同我们生活的灯塔，灯塔要是不亮了，船就容易迷失方向（身体就容易生病）。
我就见过有人吃了变质的水果，肚子疼得直打滚，多可怕呀。
6. 嘿呀，2024食品安全宣传周开启咯！食品安全像火车的轨道，轨道歪了，火车肯定会出事儿。
你想啊，有些小作坊生产的食品，卫生条件差得很，就像住在垃圾场旁边一样难受。
7. 2024食品安全宣传周来咯！食品安全宛如大树的根基，根基坏了，大树还能茁壮成长吗？像那些没有正规来源的肉类，谁知道是不是病肉，吃下去就像把病菌请进家门。
8. 哟呵，2024食品安全宣传周开始啦！食品安全就像是乐谱上的音符，乱了音符，还能演奏出美妙的音乐吗？就拿那些小餐馆来说，要是厨房脏得像猪圈，做出来的饭菜能干净吗？9. 2024食品安全宣传周来临啦！食品安全犹如我们身体的铠甲，铠甲破了，怎么抵御敌人（疾病）呢？我朋友买过一种号称很有营养的保健品，结果发现是假的，这不是骗人感情嘛。
10. 哈哈，2024食品安全宣传周已经到了！食品安全就像我们心灵的窗户玻璃，玻璃脏了或者破了，能看得清世界吗？比如有些网红食品，火得莫名其妙，其实质量根本不过关，就像外表好看内里空的花瓶。
