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面条机设计说明书

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课程设计

指导老师：***

学生：迟维月

日期：2005年1月1日

学号：*******

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目录

一 摘要

二市场调研…………………………3

三 方案设计………………………..3

第一种方案………………………………..5

第二种方案……………………………….10

第三种方案……………………………..11方案对比………………………………….14

方案结论………………………………….14

四 结构设计………………………15

五 结束语…………………………16

六参考资料……………………….18

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一 摘要

用机械实现用以和好的面团加工成为面条。

二市场调研

本人以米饭为主食，但也爱吃用小麦粉和荞麦粉做的面条，口感光滑，食用方便，许多人每天都要吃一顿面条。日本的面条的制作方法与意大利的通心粉一样，用强粘度的小麦粉掺水加盐后揣揉并擀开切成细条，荞麦面条是在荞麦粉里掺入小麦粉和水制成的，当然不同的地区都有各自不同的面条制作方法。

传说吃面条的习惯起源于中国，在奈良时代面条从中国（唐朝）传来日本，并在江户时代得到普及。面条的吃法一般是先把面条煮熟，然后浸蘸或淋上用汤汁冲淡的酱油。浸蘸食法中有“锅汤面条”，即把煮面条的汤水盛在碗里一起吃。而淋浇汤汁或佐料（葱、五香粉等），这在关西地区被称为“素面条”，而在关东地区被称为“盖交面条”。还有些地方是在面条上放上或浇上油炸物、鸡蛋、咖喱等，总称为“盖交汤面”。面条的味道因东西部地区的差异而不同。一般来说，关西是在用淡酱油做成的 汤汁里放入绿色葱料，而关东是在浓酱油的汤汁里加入白葱等。

面条不粘法

2004-10-25 四川饮食网

以往我们吃剩下的面条到了第二天就会粘在一起，这样的面条不但很难再从新加热，而且吃起来口感极差，现在就给大家介绍一种可以让面条不粘的方法。

其实很简单，就是把剩下的面条放入冷水里过一下，然后把水沥干，放入一些香油，拌匀，这样就可以防止面条粘住了。

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4 本次设计的家庭用便携式面条机主要面向的市场是个人家庭，目前在现有市场上同类型的面条机体积都比较大，操作也比较复杂，且大多适合批量生产，从经济实用角度上来看大都不太适合家用。为了此次课程设计，我做了一定程度的市场调研，具体了解了以下一些情况。

膨化式双筒面条机的工艺流程及主要技术参数如下：

生产能力 75-100kg(面条Noodles)/h

(Productivity)

面条规格: 0.8、1.0、1.2mm

(Noodles Diameter)

电源: 380V/50-60Hz,11.0+5.5kW

(Power Supply)

外形尺寸: 140×51×142cm

(Size)

重量: ≈300kg

(Weight)

95%以上熟化、弹性大、表面滑润、口感好。

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5 More than 95% of the noodles cooked well; smooth surface,excellent

elasticity and good taste

该设备采用的是膨化式直接发面制面条的方法，该设备可以任意选择面条粗细，切工艺合理，生产能力强，但是因其外形尺寸比较大，重量也大，从生产能力和耗电量角度来看都不适合家庭用，而是适合大批量生产。鉴于以上信息，本次设计，在考虑实用性和主要面向的市场上，我们设计了家庭用便携式面条机，本机重量轻，便于携带，适合小批量生产，经济实用。

第一种方案

压杆

面团

面团槽

面条

水锅

说明：在面团槽中放入糅合好的面团，然后插入压杆，推动压杆，面团从小孔中挤出，面条因重力直接掉入水锅中，煮

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6 熟即可。

以上为：原理图. .在机筒中，连接螺旋推杆，把螺旋推杆的力压向面团.螺旋推杆，充分利用了杠杆原理。在下盖上有孔（螺旋孔），顺着拧进去，推动推块前进. 为了实现不同的面条粗细及形状，可以把上盖的小孔加工成各种形状，例如；圆形，方形等等。为了实现大的加工效率，可以加工成多孔。. 螺钉孔中拧入螺钉，以保证螺钉头插入丝杠头中的环行导槽内，可以使推块和螺旋推杆相对运动时连接在一起。说明以上为：机筒。

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7 它的功能为：手柄，手持手柄 手柄上的小孔可以任意悬挂， 机筒中放置糅合好的面团 机筒有两端连接上，下端盖

机筒

手持手柄

机筒有两端连接上盖 左边

机筒有两端连接下端盖右边

1．机筒说明

说明以上为：机筒。它的功能为：

a手柄，手持手柄

b 手柄上的小孔可以任意悬挂，

c 机筒中放置糅合好的面团

d 机筒有两端连接上，下端盖

上盖

面条

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2．上盖说明

原理：为了实现不同的面条粗细及形状，可以把上盖的小孔加工成各种形状，例如；圆形，方形等等。

为了实现大的加工效率，可以加工成多孔。

孔的加工方法：可以用电转转，如果上盖的材料选择塑料，则可以用铁针烫出各种形状。圆形孔的一种方案图。矩形孔的方案

方案对比：圆形孔比较容易加工，但因个人喜好不同，还是应该加工成各种不同的形状，以供客户选择。材料也可以进行选择，例如，从经济，耐用度，加工成本，外形美观等角度考虑，塑料材质易于加工，质量轻，便于携带，适合市场。 左推盘 螺钉孔 左推盘

丝杠头孔

9

9

3推块及其说明

功能原理1：.在机筒中，连接螺旋推杆，把螺旋推杆的力压向面团.螺旋推杆，充分利用了杠杆原理。在下盖上有孔（螺旋孔），顺着拧进去，推动推块前进.

功能原理2：螺钉孔中拧入螺钉，以保证螺钉头插入丝杠头中的环行导槽内，可以使推块和螺旋推杆相对运动时连接在一起。

丝杠

环行导槽

转杆

4 丝杠及其说明

功能原理2：螺钉孔中拧入螺钉，以保证螺钉头插入丝杠头中的环行导槽内，可以使推块和螺旋推杆相对运动时连接在一起。

丝杠：实现转动变为缓慢的径向进给运动，以推动推块的径向运动。丝杠可以用塑料压缩成型，可以选用不锈刚材质。

原理：丝杠旋转产生缓慢的径向进给运动，

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第二种方案：a利用杠杆原理

底座

盆

面条

面团

压块

压杆

支柱

杠杆

优点:结构简单,质量轻,体积小,

11

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第三种方案b利用压滚及片刀来加工面条

压滚

刀片

滚动底盘

压滚作用:把面条压成面片

刀片作用:把面片切成面条,

滚动底盘的作用:和压滚一起实现面的进给运动.它的进给运动由压滚和地面的传送带由压力和摩擦力共同驱动前进。由于压滚的直径并不相同，面团在压滚与传送带的缝隙

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12 中被压成面片。传送进给示意图如下：

此为压滚工作原理示意图.压滚的外表面是半径不相等的圆周,在半径大的地方两压滚夹住传送带,靠摩擦力带动传送带前进.在半径小的圆周上,面团在传送带与压滚的间隙中被压成面片

以上为侧面的布置图.在传送带四周的四个滚柱的作用为撑开传送带,实现传送带变换方向,大压滚和小压滚实现传送带

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家用面条机设计

家用面条机设计

家用全自动面条机的设计

姓名:

学号：

学院：农业工程与食品科学学院

班级：

一、设计背景

众所周知，面条是中华民族的传统美食，也是我们日常生活的主食之一，面条不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，而且易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，所以面条备受人们的喜爱。然而，面条好吃难做，不仅需要和面，还要压面、切面，十分麻烦，并且如果面和不好，将严重影响面条的口感。为了满足人们日常生活的需求，让人们方便快捷的制作出美味的面条，我设计了家用全自动面条机。

二、结构组成及工作原理

家用全自动面条机的结构如图一所示：主要由小机筒1、模具固定螺母2、模具刀头3、大机筒5、小螺杆7、大螺杆8、传动系统、控制系统等部分组成。机体材料为塑料。

其中螺杆是最关键的部件，螺杆有两个作用，一是和面，二是输送面团。并在前端对面团进行挤压，设计上把螺杆做成拆分式，分别为小螺杆7（如图二所示）和大螺杆8（如图三所示）两部分。

小螺杆无螺旋的一端插在大螺杆中，并插入空心传动轴11中，小螺杆无螺旋一段做成方轴，相应的大螺杆内孔和传动轴内孔也做成方形，转动时传动轴带动小螺杆，小螺杆带动大螺杆。螺杆采用变螺距、变根径的螺旋，即螺距后大前小，根径后小前大，这样使螺杆与筒壁之间的容积减小实现对面团的挤压。利用电机的正反转实现和面和挤压两个过程。按下和面按钮时，电机反转，螺杆反向转动，面在大螺杆的搅拌作用下被和好；按下挤压按钮时，电机正转，和好的面团被输送到挤压室，在模孔中被挤压出。

模具刀头3是面团从挤压室排除的通道，通道的横截面积远小于螺杆与机筒间空隙的横截面积，面团经过模孔时由原来的螺旋运动变为直线运动，有利于面团的组织化作用，模孔处为挤压的最后一处剪切作用区，提高了面团的混合和混炼效果，模孔横截面的形状可控制面条的横截面形状，如圆形、矩形等。

三、操作过程

使用时先将模具刀头3在开水中浸泡一分钟，安装上用紧固螺母固定。打开机筒上盖6，将适量面粉加入机筒，盖好上盖，按下和面按钮开始和面，和面过程中要从上盖的加水孔中加入事先准备好的盐水或果汁、蔬菜汁等，边和面边加水，水要一点一点的加，不能使面太干，也不能使面太湿，三分钟后，待面和成均匀的小团时，按下挤压按钮，这时就可以出面条了。

飞利浦家用面条机 HR2358 06 说明书

飞利浦家用面条机 HR2358 06 说明书

HR2358/06Always there to help you

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EN User manual 2ZHS 用户手册 34Congratulations on your purchase, and welcome to Philips!

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Shaping

discs

Shaping

discsCleaning

tools

Cleaning

toolsAngel HairPappardelle/

flat wideLasagna,

Ravioli &

Dumpling SkinMetal cores*Penne

Spaghetti**FettuccineWater cupUser manualRecipe bookMain unit

Flour cup

Flat cleaning tool

Use the flat cleaning tool for the above shaping discsWhat's in the box

* The Lasagna shaping disc and Ravioli & Dumpling Skin share the same plastic

part but are provided with different metal cores (1.2mm for Lasagna, 0.8mm for

和面机设计说明书

和面机设计说明书

和面机设计说明书

1. 引言

本文档是关于和面机设计的详细说明书，旨在提供有关该产品的技术规格、功能特点以及使用方法等信息。通过阅读本文档，用户将能够全面了解并正确操作这款和面机。

2. 产品概述

2.1 技术规格：包括尺寸、重量、功率等具体参数。

2.2 外观描述：介绍外壳材质、颜色选择以及整体设计风格。

2.3 功能特点：

a) 和面效果优异：采用先进的双向运动系统，在短时间内实现均匀且充分混合；

b) 操作简便：配备智能控制界面，并支持多种预设程序；

c) 安全可靠性高: 设计符合国际安全标准，并配置过载保护装置。

3.组件结构与工作原理

3.1 主要组成部分: a）电动驱动器;

b）钢制齿轮传输系统;

c）不锈钢容器.

4.使用指南

4.1 准备工作：

a）检查所有零部件是否完好无损.

b）确保所需原料已经准备就绪.

5 . 步骤一 ：打开盖子

6 . 步骤二 ：加入原料

7 . 步骤三：选择和面程序

a）按下电源按钮，启动机器.

b）通过控制界面上的菜单进行操作.

8. 步骤四: 启动和搅拌过程

本款设备配有自动运行模式以及手动调节功能。

9.步骤五 : 完成后清洁工作

10.维护与保养： a) 每次使用结束后，请彻底清理并干燥所有部件；

b) 定期检查传输系统是否正常，并根据需要添加润滑油；

11. 法律名词及注释:

- 不锈钢容器：指由不易生锈、耐腐蚀性能好的合金材料所制造而成。

- 过载保护断路装置：一种用于防止超负荷情况发生时对设备产生损坏或事故危害的安全装置。

12. 附件：

在此文档中未提供具体图纸等相关资料。如需了解更多详细信息，请参考随附文件夹内包含的技术规格表、组件结构示意图等内容。

小型面条机毕业设计

小型面条机毕业设计

小型面条机毕业设计

小型面条机毕业设计

一、引言

随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。而面条作为传统的主食之一，也成为了人们日常饮食中不可或缺的一部分。然而，传统的手工制作面条的方式既费时又费力，无法满足现代人们快节奏生活的需求。因此，设计一款小型面条机成为了我毕业设计的主题。

二、需求分析

1. 方便快捷：小型面条机应该具备制作面条的功能，并且操作简单方便，能够在短时间内完成面条的制作。

2. 多功能：除了制作面条，小型面条机还应该具备其他功能，如制作饺子皮、切面、搅拌面糊等，以满足不同人群的需求。

3. 安全卫生：小型面条机应该采用食品级材料制作，易于清洗和保养，并且在使用过程中要保证用户的安全。

4. 高效节能：小型面条机应该具备高效节能的特点，以减少能源的消耗，降低对环境的影响。

三、设计方案

基于以上需求分析，我设计了一款小型面条机，具体特点如下：

1. 一键操作：小型面条机采用一键操作，用户只需放入面粉和水，按下开关即可完成面条的制作，方便快捷。

2. 多功能切割头：小型面条机配备多种切割头，可根据用户的需求选择不同的切割方式，如宽面、细面、刀削面等，满足不同口味的需求。 3. 智能控制系统：小型面条机配备智能控制系统，能够根据面粉的不同特性自动调整面条的制作时间和温度，确保面条的质量和口感。

4. 安全设计：小型面条机采用食品级材料制作，具备防滑底座和防溢出装置，保证用户在使用过程中的安全。

5. 高效节能：小型面条机采用先进的动力系统和节能设计，能够在制作面条的过程中减少能源的消耗，降低对环境的影响。

四、实施计划

为了将设计方案转化为实际产品，我制定了以下实施计划：

1. 原型制作：首先，我将制作一个小型面条机的原型，以验证设计方案的可行性和效果。

2. 功能测试：在制作原型的基础上，我将对小型面条机的各项功能进行测试，确保其能够满足需求分析中的要求。