生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策

物流·贸易农村经济与科技2019年第30卷第20期（总第472期）

冷链物流属于一个新型的行业，但是由于我国的有关行业起

步晚，发展中仍旧有很大的问题，极大地制约了冷链物流的发展。

而为了保证生鲜农产品得到很好的保存、运输与消费，我们必须

推动冷链物流的发展，将冷链物流所涉及各个问题都考虑进去，

找到问题的解决方法。本文将就冷链物流的现状进行分析，找出

相应的发展对策。

1 生鲜农产品及冷链物流

生鲜农产品是一般农产品以及比一般农产品要求更高的，如

蔬菜、水产品、花卉等有着生鲜要求的产品。生鲜农产品的主要

特点有保存时间短，容易腐坏；运输不便，容易损毁；安全性要

求高等，所以，新鲜、完好与使用安全是生鲜农产品能够达到最

大效益的关键。

冷链物流大体上则是指在生鲜农产品的运送过程中所采用的

方法，它涵盖了生鲜农产品从生产到运输再到销售的整个过程，

其要求是：有极好的可调节的温度控制以保证生鲜农产品的新鲜

程度；有持续完整并安全的运输规划，保证生鲜农产品的运送安

全等。其中，制冷技术是冷链物流的关键之处，是运送生鲜农产

品的核心技术。由于生鲜农产品易腐烂，而温度是造成产品腐烂

的主要原因，故而，在生鲜农产品的运输中，控制温度是一个极

其重要的过程，只有使用制冷技术，将运输时运输工具内的温度

调节到一个合适的范围，让产品既不会因为温度过低而破坏结构，

也不会因温度过高而腐烂变质，才能保证生鲜农产品的质量，使

其得到最大的经济效益。

冷链物流可以用于初级农产品，如花卉，水果等的运输，也

可以用于加工产品如药品，奶制品等的运输，在本文中，我们主

要讨论冷链物流在初级生鲜农产品运输上的运用。

2 生鲜农产品冷链物流的现状

目前，我国食物高达 3000 亿美元，但是由于冷链物流问题

造成的食物浪费大概有20%，水果等生鲜农产品的损失率占其中

的25%～30%。目前，由于冷藏技术在中国起步晚，没有相应的

基础支持，我国现在的冷链物流有着很大的缺陷，比如冷库、冷

藏车不足，不专业等问题。我国对于生鲜农产品的运输其实有很

大关注，有较为完整的农产品运输通道。同时，我国大力地推进

了冷链物流系统的建设。

但目前仍有导致鲜活农产品滞销损坏的很多问题。究其原因是因为国家的一些地区冷链物流建设基本上属于零起步，不仅没

有形成必备的链条和规模，也没有相应的对接和发展思路。此外，

冷链物流过程也缺乏设计，存在许多不科学之处。比如多数生鲜

农产品的运输设备不是冷藏车，社会冷链物流资源比较分散，组

织化程度较低；设备普遍较差；冷库数量少，配置低。此外还有

一些深层问题：企业管理者管理方式陈旧，缺乏专业人才。

3 生鲜农产品冷链物流的发展对策

3.1 根据不同的农产品类型选择不同的冷链运输方式

由于生鲜农产品的类型多样，不同的农产品对温度的要求是

大相径庭的。比如水果的保存温度有差异：苹果的一般保存温度

是0到1摄氏度，温度过低会造成腐烂，柑子的一般保存温度为

7到9摄氏度。不仅是不同生鲜农产品有不同的温度要求，就连

同一种产品也会有不同温度的运输要求。比如牛奶因时间需求可

以选择不同的温度，常见的例子是需要保存200小时的牛奶可以

用0度保存，而160小时的牛奶适宜用1度保存。

由于以上原因，我们需要对冷链物流“因事制宜”。首先冷

链物流有不同的运输设备，根据不同的运输要求可以使用不同的

设备。低温制冷需要用冷藏车，不需高温的运输可以用一般的铁

路货车，如时间有苛刻要求并且价值高的生鲜农产品（如花卉）

则可以用飞机运输。3.2 建立健全良好的冷链物流方案

一个良好的冷链物流方案，应该是从生鲜农产品的买卖至最

终使用都涵盖的过程设计。在买方进行选购时：支持商品多规格，

价格批量修改；客户账期配置，不同客户不同报价，周期价格锁

定；后台快速录单，订单Excel导入。在产品挑选发送时：可按

照供应商、采购员、品类多维度生成采购单库存和订单汇总联动，

备货高效进销存管理；在货物运输时：根据送货位置分布、订单

量自动规划线路；支持扫码核对配送单，提高配送准确率；配送

任务当晚下达，司机提前规划��加大物流链规划，形成一个可

以提供全国运输，调货快捷，储存量大，包装运输良好，派送安

全可靠的运输网络。3.3 建成航空、铁路、河流与公里运输四者结合的时效性运输

体系

交通运输属于冷链物流的关键一环，交通的便利是保障冷链

物流能够顺利进行的基础，所以建设一个优良的交通（下转55页） 生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策

王力锋，周万洋

（百色学院，广西 百色 533000）

［摘　要］冷链物流是随着制冷技术的发展而建立起来的物流方法，在当今生鲜农产品的运输中起到很大的作用。它

不仅是保证农产品新鲜的技术手段，更是生鲜农产品能够进行远距离运输的有效保障，在当今市场化、经济一体化的社会

有着越来越好的发展前景。然而，如今的生鲜农产品冷链物流仍然存在设备缺失，规划不科学等问题亟待解决，研究这些

问题能帮助我们更好地发展冷链物流，保证生鲜农产品得到正常消费，保证有关经济的合理发展。

［关键词］生鲜农产品；冷链技术；运输；保鲜；交通

［中图分类号］F326.6 ［文献标识码］A

［收稿日期］2019-07-20［作者简介］王力锋（1985—），男，江西九江人，硕士研究生，讲师；研究方向：物流系统规划理论、旅游景点规划；周万洋（1982—），男，广西百色人，

硕士研究生，讲师；研究方向：物流管理。物流·贸易农村经济与科技2019年第30卷第20期（总第472期）

在国际贸易的发展下，跨境电商成为企业参与外贸竞争的新

渠道，为国家经济发展提供了新的依托。发展跨境电商，是优化

服务、放管结合、简政放权的重要手段，能够迅速吸引企业集聚，

对于推动双创具有重要意义与价值。在国家政策的扶持下，跨境

电商将会迎来更为广阔的发展前景。跨境电商的蓬勃发展对于人

才质量与数量，都提出了更高要求，培养跨境电商外贸复合型人

才，是推动跨境电商发展的人力支持。

1 培育跨境电商外贸复合型人才的必要性

跨境电商作为贸易全球化的重要技术基础，在其兴起后，让

世界经济贸易发生了显著变化，在跨境电商的发展下，越来越多

的外贸企业不得不走上转型发展道路。跨境电商还属于一项新生

事物，由于人才培养的滞后性，导致外贸企业经常无法觅得良才，

为了推进跨境电商这一产业的发展，作为高职院校，必须要承担起复合型人才的培育重任，致力于为中小企业培育实践能力强、

理论知识扎实的外贸人才。

就当前高职院校跨境电商外贸人才的培养上，尽管各个学校

都已经纷纷开设这一教学内容，但是，由于跨境电商更新速度快，

在人才培养上，脱节问题十分严重，对于人才的定位，也存在种

种问题，教学方针和教学方法沿用了传统对外贸易内容，缺乏实

践性。跨境电商这一岗位，对于人才的各项能力都有严格要求，

如果理论一旦与实践脱节，那么自然会导致人才培育的质量大打

折扣，在步入工作岗位后，很多学生无法适应岗位需求，被迫转

行，导致企业对人才的渴求矛盾日益严重。要培育出企业所需的

复合型人才，需要以区域经济发展需求为导向，科学整合教学内

容，增加实践内容比例，让学生能够实现“学中做”“做中学”。

2 跨境电商外贸复合型人才需具备的职业能力

（上接54页）网络体系是至关重要的。建立一个良好的交通网络体

系可以从建成航空、铁路、河流与公路运输四者结合的时效性运

输体系开始。航空、铁路、河流和公里运输是当今最为主要的远

途运输方式，三者在运输距离、运输费用、运输时间等方面都有

不同。公路：交通网络密集而且是最强大的，机动性强、运输量大，

快捷方便，能伸入到各山村和偏远山区，受气候影响较小；水路：

单次运输量大，适合大宗货物运输，经济安全，但运输时间偏长

且受河流、湖泊、海洋限制，受一定的天气影响；铁路：运输量大，

机动性高，快捷方便，安全经济，适合点对点运输。受天气影响

最小。航空：快捷迅速、运输量小、费用高。根据四者不同的特

点采取不同的交通联络方式是十分必要的，一般来说，所有的交

通方式都需要公路交通的辅助，只有关注有关问题，将各种交通

方式合理地结合在一起，满足运输需要，冷链物流才能得到畅通

的运行状态。3.4 监控网络的建立

监控网络包括了运输工具的运输情况监控，运输温度监控，

运输车辆安全性监控等。运输工具的运输情况监控可以效仿现代

物流运输监控方式，使用 GPS定位系统，实时将运行交通工具的

情况反馈给买卖双方。而运输温度监控则是监控车厢内不同位置

的温度，把温度数据以文字方式显示。若温度不符合正常的保存

温度范围，相关监控设备能够给温度调节员信息，以方便温度的

调节，保证运输物的完好。运输车辆的安全性监控则包含了运输工具的各项指标，保证运输过程的安全。3.5 建立与干冰等有关市场的密切联系

冷链物流并不是只与运输车辆相关联，它需要与各个市场保

持紧密联系。以干冰市场举例，干冰的温度在负50摄氏度以下，

在维持冷冻或低温状态方面上原因足够，它可以短时间代替冷藏

车进行生鲜农产品的低温保存以及保护运输。目前干冰的用途广

泛，所以市场前景较好，冷链物流若把握这一市场，利用它的相

对低价可以为冷链物流提供一定的保障，从而得到一定的经济效

益。

4 结语

只有科学合理的冷链物流才能保证生鲜农产品得到最好的处

理，因此，发展冷链物流刻不容缓，必须综合考虑以上方法，找

到因地制宜的最佳方案，才能使冷链物流走得更好更远。[参考文献][1] 黄武,汪德荣,马小雅.广西生鲜农产品冷链物流现状及发展对策研究[J].物流科技,2016(01).[2] 刘雪雪,李倩,杨志鹏.生鲜农产品冷链物流及标准化对策分析[J].物流工程与管理,2017(07).[3] 牛东来,魏鑫磊.我国生鲜农产品冷链物流发展问题及对策研究[J].物流技术与应用, 2016(11).[4] 孙明明,张辰彦,林国龙,等.生鲜农产品冷链物流配送问题及其路径优化[J].江苏农业科学

,2017(11).高职院校跨境电商外贸复合型人才的培养

任媛媛

（湖南外贸职业学院，湖南 长沙 410114）

［摘　要］为了满足跨境电商的发展需求，各个高职院校都纷纷开设了跨境电商教学内容，致力于培育跨境电商外贸

复合型人才，但是在人才培养上，还存在目标不明确、实践内容偏少的问题。本文针对培育跨境电商外贸复合型人才的必

要性进行阐述与分析，并探讨新时期高职院校跨境电商外贸复合型人才的培养方式。

［关键词］高职院校；跨境电商；外贸复合型人才；培养

［中图分类号］F740-4 ［文献标识码］A

［收稿日期］2019-07-19［作者简介］

任媛媛（1979—），女，湖南长沙人，研究生，讲师，研究方向：国际贸易和跨境电商教育研究。