烤烟烟叶香型区划基本原理概述

烤烟的分级原理
烤烟的分级原理主要有以下几个方面：
1. 烟叶的形状和大小：烟叶的形状和大小直接影响到烟叶的燃烧速度和烟雾的质量。

一般来说，烟叶越整齐，大小越均匀，燃烧速度越稳定，烟雾的质量越好，等级也就越高。

2. 烟叶的质量和外观：烟叶的质量和外观与烟叶的种植、收获和加工等环节有关，直接决定了烟叶的品质和等级。

烟叶的质量包括烟叶的厚度、纹理、含水量、色泽等，外观则包括烟叶的完整性、整齐性、干燥度、无杂质等。

3. 烟叶的味道和香气：烟叶的味道和香气是根据烟叶的化学成分和风味特点来评定的。

优质的烟叶味道浓郁，香气芬芳，有独特的烟叶特征。

常见的烟叶味道和香气包括香甜、芬芳、清爽、刺激等。

4. 烟叶的烟碱含量：烟叶的烟碱含量对烟草的燃烧性能和烟雾效果有着重要影响。

烟碱是一种能够刺激神经系统的化合物，烟叶中的烟碱含量越高，烟雾中的烟碱含量越高，烟雾较浓，口感较强。

综上所述，烤烟的分级原理主要是基于烟叶的形状和大小、质量和外观、味道和香气、烟碱含量等方面进行评定和等级划分。

不同等级的烤烟在燃烧性能、烟雾
质量以及口感等方面会有较大的差异。

烟草八大香型烟草八大香型烟草作为一种历史悠久的消费品，其风味和香型一直是烟民们关注的焦点。

在中国，烤烟被划分为八大香型，这一分类基于生态、感官、化学和代谢四个维度的综合考量，旨在突出和稳定各香型的风格，同时考虑生态资源的优良性。

本文将详细介绍这八大香型的特点及其代表产品。

清香型清香型卷烟以云南、福建等地的烟叶为主要原料，凸显烟草本香，烟气浓郁且层次丰富。

这种香型的卷烟因其刺激性小、香气清雅自然而受到广泛青睐。

云南的地理环境和气候条件赋予了烟叶独特的品质，使得清香型卷烟在口感上更加柔和、细腻。

代表产品有红塔山（软经典1956）和玉溪（软），这些产品不仅在国内市场享有盛誉，还远销海外。

云南的特殊地理位置和气候条件，如高海拔、充足的阳光和适宜的降水量，使得烟叶在生长过程中能够积累丰富的芳香物质。

这些因素共同作用，使得清香型卷烟在燃烧时能够释放出层次分明的香气，给人以清新自然的感受。

此外，清香型卷烟的制作工艺也十分讲究，通常采用低温烘烤的方式，以保留烟叶的天然香气和减少刺激性。

浓香型浓香型卷烟则以河南、湖南、山东等地的优质烤烟叶为主，以其香气浓馥沉溢、焦甜香韵著称。

这种香型的卷烟香气传感速度较慢，细腻绵长，劲头适中，吸后生津回甜。

河南作为中国烟草的重要产区，其烟叶品质优良，为浓香型卷烟提供了优质的原料。

代表产品有中华（软）和中华（硬），这些产品以其独特的香气和口感赢得了消费者的喜爱。

河南的烟叶以其厚实的叶片和丰富的油分而闻名，这使得浓香型卷烟在燃烧时能够产生浓郁的香气和饱满的烟气。

浓香型卷烟的制作工艺通常包括高温烘烤和长时间的发酵，以增强烟叶的香气和口感。

这种工艺使得浓香型卷烟在吸食时能够带来一种醇厚的满足感，同时也使得其香气能够在口腔中持久停留，给人以深刻的印象。

中间香型中间香型卷烟介于清香与浓香之间，香气纯正丰富，具有正甜香韵。

这种香型的烟叶香气传感速度中等，提供烟草本香，烟气细腻，吸味协调醇和，余味爽净绵长。

《全国烤烟烟叶香型风格区划》解析中国是一个烟草业发达的国家，被称为“烟草大国”。

在中国的烟草种植中，烤烟烟叶是最重要的，其产量占90%以上。

为了保证全国烤烟烟叶质量的稳定性，中国国家烟草专卖局提出了《全国烤烟烟叶香型风格区划》(以下简称《区划》)，引起了广泛关注。

《区划》规定，中国烟草业范围内共划分14大区域，包括苗香、火香、花香、甜香、果香、梅香、蜂香、山茶香、烟草叶香、新香、沙棘香、草茶香、新烘烤香和变质香。

每个区域的特征和烤烟烟叶的质量都有相应的要求，根据《区划》的要求，不同地区的烤烟烟叶在气味、口感等方面都有所区别。

中国国家烟草专卖局还规定了对不同区域的烤烟烟叶的检测标准，采用“化验 +嗅觉 +视觉”的综合检测方法，确保烤烟烟叶的质量满足要求。

首先，通过抽检，检测每种烟叶的化学物质含量；其次，依据烟叶的香气，专家进行嗅觉判断；最后，检查烟叶的外观，确定其烤制度数。

《区划》不仅有利于保障全国烤烟烟叶的质量，还可以使中国的烤烟烟叶更加竞争力，以满足国内外烟民的消费需求。

除此之外，《区划》还可以为烟草企业的发展提供参考，有助于烟草企业更加有效地积极参与市场竞争，为消费者提供高质量的节烟烟叶产品，实现经济效益和社会效益的双重增长。

随着中国烟草业的发展，《全国烤烟烟叶香型风格区划》的功能和作用也将日渐突出。

它将有助于构建烟叶行业的全国性质量标准体系，建立良好的烟叶生产和销售环境，提升全国烟叶的质量，提高中国烤烟的国际地位，促进中国烟草业的健康发展。

总之，《全国烤烟烟叶香型风格区划》是中国烟草业实施质量管理的重要基础，是保障全国烤烟烟叶质量的重要手段，将有助于促进中国烟草业的健康发展，为中国烟草业开拓更加广阔的市场和发展空间。

烟叶分级原理是什么？
要准确对烟叶进行分级，就必须首先弄清烟叶的分级原理。

就目前世界范围的烟叶分级来看，基本上都把分类??分型??分组??分级的体系作为分级原理。

1.美国把国内的烟叶分为5类，零星烟分1类，进口烟分2类，共九类。

我国根据烟叶特点、栽培技术和调制方法不同，把烟叶分为烤烟、晾烟、晒烟、白肋烟、香料烟及黄花烟6类。

2.美国把烟叶分32型，我国按照自然条件及某区烟叶发展的方向分为27个二级区，大体可作为分型的依据。

我国习惯地把国内的烤烟分为浓香型、清香型和中间型。

3.美国的烤烟分17个组，我国40级标准分13个组。

4.美国烤烟分153级，我国烤烟分40级。

5.在考察烟叶质量时，只有按照分类??分型??分组??分级的原理逐步对烟叶进行区分，才能弄清烤烟、白肋烟等不同类烟叶之间本质的区别。

这个过程主要依据烟叶的调制方法、性质及用途进行，称之为分类过程。

(1)分类后，依据不同的生态环境条件的影响对烟叶质量进行的划分过程称为分型，亦即区分生态质量的过程。

(2)分型后，依据对烟叶质量影响重大的外观因素（如部位、颜色等）把几个能连续分成几个等级的烟叶划在一起的过程称为分组。

在同一组内，依据一定的分级因素对烟叶进行的质量的划分称为分级。

烟叶分级的最终目的是要分清内在质量，要分清烟叶质量，分类、分型是基础，只有分清了不同类型的烟叶，才能认真研究不同类型的烟叶，进而分组、分级，为卷烟工业合理使用烟叶奠定基础。

第二章烟叶分级原理第二章烟叶分级原理第一节农业生产与分级的关系烟叶是综合农艺措施作用的结果。

即品种、栽培、调制、土壤、气候等因素共同作用的结果。

因此，要学好分级，必须了解农业生产与分级的关系。

一、品种品种不同，调制后的烟叶质量不同，目前生产上种植的品种大多为少叶型品种，有极个别为多叶型品种。

一般认为，少叶型品种调制后叶片较厚，颜色较深，长宽比适宜。

多叶型品种调制后叶片较簿，颜色较浅，长宽比较大。

二、栽培1．施肥特别是氮肥用量大的烟叶调制后叶片较厚，颜色较深；氮肥用量小的烟叶调制后叶片较薄，颜色较浅。

2．打顶打顶决定留叶数，打顶过低，叶片较厚，颜色较深，叶片较大。

打顶过高，叶片较薄，颜色较浅，叶片较小，尤其是上部叶圆顶不够。

三、烘烤1．变黄期变黄不够易出现不同程度的含青，大田采收成熟度低烤后烟叶易含青。

变黄过度易烤糟。

由变黄期转入定色期时若水分过大易形成硬变黄。

而这些现象的发生均影响烤后烟叶的等级质量。

2．定色期升温过快、过慢易造成热挂灰和冷挂灰。

挂灰属于杂色。

3．干筋期温度过高易出现烤红，烤红也属于杂色。

烘烤之后回潮过程中若回潮过度，易出现潮红，同样属于杂色。

四、病虫害烟青虫危害的烟叶属于破损，蚜虫危害的烟叶属于杂色，赤星病斑、蛙眼病斑属于残伤。

国标中对每一个等级都有残伤百分数规定。

第二节烟叶质量基本常识一、烟叶质量的概念烟叶质量是反映和体现烟叶必要性状均衡情况的综合性概念，它包括外观质量和内在质量。

由四个基本质量方面组成：即外观质量、内在质量、化学成分、物理特性组成，具有时间性、对应性和区域性，也就是说，烟叶质量的概念是在不断变化的。

随着生产的发展，烟制品结构的改善，烟叶质量的内涵也随之变化，不同的时期、不同的国家和地区、不同的用途都会造成人们对质量概念认识的不同。

如我国在20世纪80年代以前，烟叶质量以"黄、鲜、净"为主调。

近年来，随着吸烟与健康讨论的深入，卷烟产品结构的调整，以及对外出口贸易的增多，人们对烟叶质量的认识则以"色、香、味"为主调。

第一章概述第一节烟叶分级的重要性一、烟叶分级的目的对烟叶内在质量的优劣进行等级划分，充分发挥农业资源，达到烟叶以质论价，优质优价。

二、以外观质量因素（外观质量）评价内在质量三、烟叶分级的重要性1、有利于合理利用国家资源，物尽其用，充分发挥资源的经济效益。

2、满足卷烟工业的需要。

3、有利于贯彻以质论价，优质优价的价格政策。

4、有利于促进烟叶生产的发展，提高烟农的经济收入。

5、有利于商业经营和对外贸易。

6、合理分级，有利于烟叶副产品的开发利用。

第二节国标的作用及组成一、国标的作用1、质量导向作用。

2、对烟草农业生产（栽培）起引导作用。

即市场需要什么样的烟叶就生产什么。

3、对卷烟制品质量起规范作用。

即卷烟原料对卷烟制品起规范作用。

4、协调国家、烟草企业、烟农三者利益。

国家得到税收，企业得到利润，烟农等到收益，要通过落实国标来实现。

5、连接国际市场的纽带作用。

与国际接轨，利于创汇。

二、国标的组成1、文字标准：即国标对每一个等级所做的文字规定。

每一个等级包涵了级别代号和相应的分级因素。

文字标准是国标的核心，实物样品制订以文字标准为依据。

2、实物样品：即按国标的文字标准制作的实物样品。

3、名词术语：即国标中所作用的概念、术语等。

4、分组：分组分级的前奏，是烟叶分级过程中的重要环节。

5、分级因素及档次：界定烟叶等级的重要依据。

6、验收规格：国标中对水分、纯度允差、砂土率、杂色、微带青、青黄、扎把等指标的规定。

7、检验方法：样品抽取，水分、砂土率等的检验方法。

8、烟叶包装、运输、保管：国标中对烟叶包装、运输、保管的具体规定。

第三节烤烟分级标准的发展历史三、现行烤烟国标的研究制订过程•（一）我国15级标准与国外的差距•改革开放以后，为实现与国际接轨，对比了当时的标准与国外先进标准，主要的差距有：•1、部位分得过粗;•2、对上等烟颜色、光泽要求偏严;•3、没按颜色、性质、用途分组;•4、不利于扩大出口;•5、分级少，等级数目少，级差大，价差也大，收购时等级矛盾突出，难保收购秩序。

烟叶分级原理目前世界范围内的烟叶分级大都按如下体系进行：分类—分型—分组—分级，我们称之为分级的原理。

首先按照烟叶的调制方法、性质和用途分类；同类烟叶再按照烟叶种植的生态类型区分型；再按部位、颜色等分组；最后依据一定的分级因素，即在各个组内又分成若干个等级，最终分清烟叶的质量。

分类依据烟叶的调制方法、性质和用途对烟叶所进行的类别划分过程称为分类。

我国大致把烟叶分为烤烟、晾烟、晒烟、晾晒烟、黄花烟等类。

分型分型是对同一类烟叶的再区分。

自然条件、品种条件、土壤条件、栽培条件的不同，都会导致内在质量的差异，分型就是要分清不同的生态环境条件对烟叶质量的影响。

分组分组是对同一类型烟叶的再区分，是进一步分清烟叶质量、划清等级的基础。

分组的主要依据是对烟叶质量影响较大的诸如部位、颜色等外观因素，把质量接近的几个等级划在一起。

美国把烤烟分17组，巴西分18组，我国现行烤烟标准分13组。

烤烟分组是指依据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。

分组的依据及意义不同外观特征的烟叶有不同的吸食特性；相同外观特征的烟叶有相同的吸食特性；依据外观特征对烟叶分组，可以使具有不同外观特征的烟叶区分开来，将具有相同外观特征的烟叶归入同一组别，有利于卷烟工业的使用；分组还可以使分级操作更为简单。

烤烟分组的目的满足不同卷烟风格的要求；（吸食者口味不同——卷烟风格不同——烟叶特征特性不同）满足卷烟叶组配方的要求；（烟叶特征特性不同为配方选择提供技术支持）从工业应用角度看，分组往往比分级更为重要。

组别划分(一)、部位分组依据烟叶部位特征划分。

生产上常常分为5个部位：脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶。

分级上分为3个部位：下部叶(X)、中部叶(C)、上部叶(B)。

判断部位的方法首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份等。

叶形；叶色；脉相；叶面状态；身份、结构；叶片质地；烟叶颜色组的划分一)有关概念(1)烟叶颜色的概念烟叶颜色是指新鲜烟叶调制后呈现的色彩。