酒机CIP清洗共24页

是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
清洗的原理
Technology changes life -----科技改变生活
CIP系统设计
CIP站设计 ✓ 清洗溶剂选择
一般工艺都是采用3步法清洗（水冲洗-碱洗-终淋） 无菌配液工艺采用5步法清洗（水冲洗-碱洗-水冲洗-酸洗-终淋） 水冲洗采用饮用水或回收回来的终淋水，水温根据不同残留物可调节，一般控制水
的温度在60~80℃。 碱洗采用2%NAOH溶液，在不存在交叉污染的前提下碱洗回收液可循环利用 酸洗采用2%硝酸 终淋采用纯化水，无菌配液采用注射水
输送泵设计：输送泵一般选择卫生型卧式离心泵，接液材质选择316L，扬程30~50m 根据设计的管网流速和管径计算出瞬时流量，作为泵的流量参数
换热器一般选择板式换热器，换热面积根据实际换热效率计算
在线清洗技术（CIP）
Technology changes life -----科技改变生活
CIP系统设计
清洗的目的
Technology changes life -----科技改变生活
清洗是通过物理或化学作用去除被清洗表面上可见与不可见的杂 质。在中药生产环节，清洗是最为关键的工艺操作之一
清洗所要达到的验收标准就是被清洁表面所需达到的洁净程度， 主要分为以下几类：
物理清洁：去除表面上肉眼可见的污物 化学清洁：不仅去除被清洗表面上肉眼可见的污物，还能去除肉眼不
清洗的原理
Technology changes life -----科技改变生活

ＣＩＰ系统清洗说明ＣＩＰ清洗说明1、前言就地清洗(CIP Cleaning in Place)是一种新型有效的清洗技术，广泛应用于乳品厂，也可用于啤酒、饮料、咖啡、制糖、制药等行业。

就地清洗技术是在设备、管道、阀件都不需要拆卸不需要易地的情况下，设备就在原地进行清洗的一种技术，它具有如下特点：1) 就地清洗，操作简便，工作安全，劳动强度低，工作效率高。

2) 清洗彻底，并能同时达到消毒杀菌目的，保证卫生要求，有利于制品质量提高。

3) 清洗采用道化，可少占车间面积。

4) 洗涤剂可循环使用，利用率高，蒸汽和水也比较节省。

5) 易损件少，该设备使用寿命长。

6) 适用于大、中、小型各类设备清洗。

7) 清洗工作可实现程序化和自动化。

2、用途与特点本设备用于大中型乳品厂集中控制就地清洗。

其特点是酸液罐、碱液罐和清水罐分别由独立的三个贮罐组成，故谓分罐式就地清洗设备。

本设备具有以下特点：（1）带有分配器，可进行多路分别清洗。

（2）具有回流管道装置，洗液可循环使用，既节省洗液，又有利环境卫生。

（3）贮罐大小，控制方式可根据用户要求来定。

3、设备型号R Q JD 01- □ Ⅰ（ⅡⅢ）控制方式：Ⅰ手动，Ⅱ半自动，Ⅲ全自动主参数：贮罐容量，单位L型别代号：分罐式就地清洗系统特征代号：就地清洗分类代号：清洗大类代号：乳品机械例：RQJD01-1000 I表示贮罐容量1000L的手动分罐式就地清洗设备。

4、工作原理分罐式就地清洗设备流程图所示：酸液、碱液与清水，三贮罐是由不锈钢制造，具有保温层，进料泵与回流泵皆为离心式型号相同，进料泵入口与三个贮罐的底部放液口相连并用电磁阀控制，其出口与板式换热器接通，清洗液经加热后送至各清洗点。

回流泵入口与回流管道相连，其出口与三个贮罐上部的回流液入口相连，并用电磁阀控制，每个贮液下部设有排污口，罐上设有温度计与液位显示器，顶部有孔盖，用于配制清洗剂，罐还设有放空管，以排放废气。

工作时，首先检查清洗液的浓度是否按比例配制，如果浓度不够，启动隔膜泵，泵入浓酸或浓碱，同时启动清洗泵，把阀门位置转换至循环位置，直到罐内的浓度比例达到要求为止，如果按酸——水（I）碱——（Ⅱ）顺序清洗，则先设定酸洗，水洗（Ⅱ），碱洗，水洗（Ⅱ）的持续时间。

提高洗液浓度可以促进洗液与污物间的化学 作用力，增加清洗效果；
使用于不锈钢容器、桶、板式设备、管道 搅拌器等清洗。
48
NaOH/Na3PO4 聚磷酸盐 硅酸盐
溶解蛋白质，皂化脂肪 防止形成钙沉淀 防止铝腐蚀
适用于铝制桶、搅拌器和洗罐器的清洗
49
五、CIP的影响因素：
清洗液的流速、温度、洗剂浓度、清 洗时间、浸透力、水的硬度、污物的 数量、种类、状态、厚度和设备的材 质、平面结构等
4、 定位外清洗（cleaning out of place,COP)：
将待洗之机器、零件浸在洗涤漕中，利用 输送泵使洗涤槽中的洗液循环流动，以进 行清洗。
19
5、 定位清洗（cleaning in place,CIP)：使 用泵输送清洗液，清洗一密闭管路，以便将设 备与食物接触面做彻底的净洗；另外，以背压 泵或其他方法（如背压阀）以确保溶液与管路 表面完全接触。
影响，一定要时时刻刻牢记在心。
道德上的限制： 绝大多数消费产品的消费者从来也不了解工厂或者产品 是如何加工的。他相信公司，信赖它的声誉，并且认为理 所当然产品是在最卫生的条件，受过良好培训的员工生产
出来的。
法律上的限制： 法律试图保障消费者和买方对产品卫生和质量的要求， 不能满足国家或当地法律要求的将会遭至强烈的反应，走
不会产生乳石、硬水和脂肪酸盐沉淀。 具有表面活性，以便沉淀表面易于浸湿，
颗粒和清洗液都容易最后被水冲掉。
29
不会腐蚀机器、设备等材料 易于保存 使用成本低 经政府相关部门验证认可
30
没有一种试剂可以同时满足以上要求。 因此必须使用复合清洗剂或使用几种 不同的清洗剂做循环清洗，如清洗板 式设备、管道等使用碱/酸组合或使用 复合清洗剂

浅谈CIP清洗装置在啤酒生产中的应用
高荣利;张秀英;唐业屹
【期刊名称】《酿酒》
【年(卷),期】2000(000)002
【摘要】@@ 本文将就CIP清洗装置在啤酒生产设备、容器及管路清洗作以简要说明,以供业内人士参考.
【总页数】2页(P82-83)
【作者】高荣利;张秀英;唐业屹
【作者单位】深圳金威啤酒酿造有限公司;深圳金威啤酒酿造有限公司;深圳金威啤酒酿造有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.5;TS261.3
【相关文献】
1.浅谈啤酒发酵罐CIP清洗工艺改良 [J], 杨仕向
2.西门子STEP7和WinCC在啤酒CIP清洗系统的应用 [J], 余戴明;姚晓东
3.啤酒生产中发酵液污染杂菌的防治研究(二)--发酵罐CIP清洗与消毒效果的改进[J], 路文革;雷剑;顾国贤
4.全自动CIP清洗系统在饮料、啤酒包装生产线的应用 [J], 陈爱清
5.堡盟:食品安全,清洗之选——AFI4电导率传感器在啤酒CIP中的应用 [J], 堡盟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。