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蘑菇栽培技术蘑菇栽培技术蘑菇是一种广泛食用的蔬菜，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，被誉为“肉类中的蔬菜”。
蘑菇的种类很多，包括平菇、口蘑、金针菇、草菇、松茸等，而在种植蘑菇的过程中，栽培技术是关键，本文将重点介绍蘑菇栽培的技术。
一、蘑菇的生长环境要求蘑菇生长的环境非常讲究，主要有以下五方面因素：1、温度：蘑菇生长适宜的温度范围为12℃~24℃，最适合生长的温度是18℃~22℃，当温度低于12℃时，蘑菇会停止生长；当温度高于24℃时，蘑菇会失去品质，口感会变差。
2、湿度：蘑菇生长适宜的湿度为80%~90%，过高过低的湿度都会对蘑菇的生长造成不良影响。
3、光照：蘑菇生长不需要太强的光照，甚至在完全黑暗的环境下也能够生长，但是在生长初期要适当增加光照时间，以促进子实体的生长。
4、通风：蘑菇生长需要适量的氧气和二氧化碳，因此需要通风。
但是通风的频率和时间要根据具体环境和季节来调节。
5、土质：蘑菇生长适宜在松软透气、富有机质、pH值为6.0~7.5的土壤中生长。
蘑菇的栽培基质可以选用稻草、木屑、锯末等制作而成的培养土，也可以使用麦糠、豆渣等副产品，但一定要经过消毒处理。
二、蘑菇的培养及育种蘑菇的培养及育种主要有两种方式：1、菌丝培养法：利用高温灭菌的蘑菇培养基将蘑菇菌丝接种培养至成熟，形成菌床后可以进行增殖繁育。
2、孢子培养法：将蘑菇孢子种植在培养基上，经过一定时间的培育形成菌丝，然后再生长菌体。
在培养过程中，需要注意以下几点：1、培养基的选择应根据蘑菇的不同需求来选择适宜的培养基；2、培养环境的温度、湿度、通风、光照等，必须掌握好各项指标，以保证蘑菇菌丝生长的良好；3、根据蘑菇的培育特点进行营养液的添加、割草等措施，以保证其生长良好。
三、蘑菇的栽培技术1、基质准备：首先选用新鲜、没有污染的庄稼末或者是木屑、锯末等物质作为基质，其次进行消毒处理并留给其冷却，最后在菌种袋上打孔。
蘑菇的种植方法和技术
蘑菇的种植方法和技术一般包括以下几个步骤：
1. 选择种植基质：通常使用的种植基质包括稻草、麸皮、锯末、玉米芯等。
种植基质的选择要保持适当的湿润度和通气性。
2. 消毒处理：为了避免病虫害的侵害，在使用种植基质前需要进行消毒处理，常用的方法包括高温蒸汽消毒和化学消毒。
3. 菌种接种：选用合适的蘑菇菌种进行接种，可以通过挖坑、刨槽或者直接埋入基质中的方式将菌种均匀地分布在种植基质中。
4. 遮光保湿：接种完成后，使用透明的塑料布或者湿润的纸张覆盖在种植基质表面，保持一定的湿润度和适当的遮光，有利于菌丝的快速生长。
5. 控制温度和湿度：蘑菇生长需要一定的温度和湿度条件，通常在15-25摄氏度的温度下合适，湿度保持在80%-90%左右。
6. 管理栽培环境：定期给种植基质通风换气，保持适当的湿润度，并定期喷水保持湿度，注意防止病虫害的侵害。
以上是蘑菇的一般种植方法和技术，具体种植方法还需根据不同的蘑菇品种和种
植环境来调整。
种植蘑菇技术经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
那种植蘑菇的技术是什么?下面是店铺为你整理的种植蘑菇技术，希望对您有用。
种植蘑菇技术一、栽培品种的选择：目前栽培品种主要有“新登96”、“夏菇93”及“台湾高温”等，其出菇温度为24℃-35℃。
二、时间安排：3月初制原种，3月底制母种，5月份制栽培种。
5月上旬将培养料建堆发酵，6月初播种，6月下旬覆土，7月中旬进入始菇期，9月初出菇结束。
三、培养料配方：每100平方米栽培面积用料量为：干稻草2000千克，干牛粪1200千克，尿素20千克，碳酸氢铵10千克，饼肥50千克，石膏粉50千克，过磷酸钙30千克，pH值为8.4。
四、建堆发酵：采用二次发酵法，方法同双孢蘑菇秋冬季生产栽培法。
五、播种覆土：播种量为每100平方米培养料接麦粒菌种150瓶，3/4的菌种播入培养料层，压平菌床后将余下的1/4菌种封面。
第1次覆粗土厚2厘米左右，菌丝爬满覆土后，第2次覆土厚约1厘米。
此方法有利于抑制杂菌繁殖，并可提高透气性。
六、出菇管理：出菇期要抓好水分管理，注意通风换气，减少菇房太阳直射，将菌丝生长阶段的温度控制在25℃-33℃，子实体生长阶段温度控制在28℃-34℃，相对湿度控制在90%左右。
七、防治病虫害：蘑菇生长期间，温度高，湿度大，杂菌极易滋生蔓延。
控制杂菌污染，是蘑菇栽培成败的关键，因此要努力提高二次发酵的净利要，菇床之间的通道要喷浓石灰水，定期进行空气消毒。
种植蘑菇的要点5月底或6月上旬，香菇采收结束后，先免耕浅水削整平畦面，然后将35%左右的香菇废料还田，均匀覆盖畦面，再清沟将细泥撒施封住废菌料，缓灌畦面3cm水层栽稻。
香菇废料还田作基肥，水稻摆栽后5~7d，让其自然落干，亩施尿素5~7kg，氯化钾8~10kg，于晴天傍晚均匀撒施畦面，次日缓灌畦薄层水，并用卢博士1号有机液肥300倍进行叶面喷施，促分蘖，长壮杆，增加有效穗;于拨节孕穗期喷施300倍卢博士2号有机液肥，减轻病虫害，促使青杆黄熟，增粒增粒重。
蘑菇的种植技术蘑菇的种植技术我们很多人都喜欢吃蘑菇，那么你知道蘑菇是如何种植的呢？下面一起来看看小编为大家精心推荐的蘑菇的种植技术，希望能够对您有所帮助。
蘑菇的种植技术栽培季节蘑菇渭北旱腰带地区，温差大，空气湿度小，季节变化快，可提前播种，时间安排在8月中旬-9月上旬。
关中平原一带安排在8月底-9月中旬，当然，有窑洞、果窖的菇农，可在麦草收获后就能堆积发酵，7月底就可以播种，8月下旬就能收获。
玉米秆收获后，待玉米秆干后，能进行第二轮播种，用截断玉米秆+牛粪，12月-元月播种，越冬，春季3月开始出菇，5月底前结束。
经试验产量和质量近似麦草。
原材料的准备蘑菇栽培双孢菇的主料：麦草、玉米秆、牛粪。
辅料;油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。
6月份收小麦开始，收集麦草，麦草要堆在距播种大棚的空地上。
堆起时不用粉碎：玉米秆收集时，待11月份玉米秆干后，没有绿色时便可粉碎使用，或是截成两段均可发酵用;牛粪要提前拉回凉半干捣碎，再堆起宽2米、高1.5米，长不限，自然发酵，温度升到75℃。
约15天翻一次堆，里外位置调换让其自然发酵。
牛粪也可晒干捣碎存起备用。
另外，鸡粪、猪粪均可加入栽培用。
粪中不能掺有土块。
油渣：最好采用菜油渣，棉油渣亦可使用。
豆秆：发酵料中加入少量豆秆效果最好。
磷肥、尿素、石膏、石灰均应备好。
⒈预湿建堆前在麦草堆上撒上一层石灰粉，用水管浇湿麦草，让其软化三天，或用石灰水直接泼在上面。
⒉建堆建堆时，将所有称好的辅料拉到堆前，先在地面上洒一层石灰，在面上铺一层干的草，其厚为30厘米左右，宽为2.3米，长28米左右为1亩地料。
分5-6层堆料，一层25-30厘米的麦草，上面撒一层石灰，铺一层牛粪，撒一层油渣、磷肥、石膏(用1/2量)，尿素在最上二层分别撒入，把辅料可以混合，分6份每层撒一分，再铺料。
如此一层草料、一层辅料建堆，撒完后开始浇水，将料面浇一遍水，料的四周要垂直整齐，按同样方法作完一堆，总高为1.5米，顶部为龟背形。
如何科学地种植蘑菇如何科学地种植蘑菇蘑菇是有着悠久历史的食用菌，目前也是受人们欢迎的食物，那么蘑菇的科学种植技巧你知道吗？下面小编就为您介绍蘑菇的科学种植技巧。
蘑菇的科学种植技巧：生物学物性(一)温度温度是蘑菇生长发育过程中最主要的生活条件，温度的高低，直接影响蘑菇菌丝的生长速度和纽结子实体的数量和质量。
菌丝生长阶段对温度的要求较子实体产生阶段高。
当菌丝体生长到一定阶段之后，受到低温和其他因子的刺激，就开始纽结分化形成子实体。
蘑菇菌丝在8—27℃这个范围内，温度升高，菌丝的生长速度就加快，最适合的温度是23—25℃。
蘑菇子实体分化要求的温度比菌丝生长阶段低，从5—20℃范围都能产菇，在这个温度范围内，温度升高，子实体生长的速度增快，但是子实体发育的最适温度是13—18℃。
在温度较高的条件下(18℃以上)产生的子实体数量多而且密度大、朵形较小、菇肉组织疏松、重量轻、品级稍次，但两批菇发生的隔期较短，俗称“返潮”快。
一般来讲，20℃以上，子实体停止发生。
在温度较低的条件下(12—15℃)，产生子实体个数较少，朵形较大，菇柄短，菌盖肥厚，菇肉组织致密，单菇重、品级较优，两批菇发生的间隔期较长，但低于12℃的温度，就会使子实体生长发育缓慢，如若温度低于5℃，子实体就会停止生长，但在高温、低温均属正常情况下，其最终的总产量几乎是没有什么差别。
(二)湿度水是一切生命活动的基础，蘑菇对湿度的反应极为敏感。
在实际栽培中，菇房的湿度和培养料中的含水量，对蘑菇菌丝的生长和子实体的发生、发育都有着极其密切的关系。
蘑菇子实体有90%是水分，所以在生长发育过程中，必须从培养料中吸收大量的水分，以此来满足其正常的新陈代谢过程，故经常补充足够的流水分是十分必要的。
蘑菇的各个生长发育阶段所需要的水分是不同的。
菌丝体生长阶段，培养料的含水量在63—68%时，菌丝生长最旺盛，低于50%，菌丝生长缓慢、纤细、甚至停止生长，培养料过湿，造成通气不良，菌丝也会逐渐萎缩死亡，如堆肥时的含水量超过75%，在堆制过程中，就会产生嫌气发酵，导致堆制出来的培养料发黑、变粘并有一股酸臭味、理化性质较差。
蘑菇栽培技术蘑菇是一类受欢迎的食用菌，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为了众多人们餐桌上的佳肴。
如何正确地栽培蘑菇，使其生长良好并保持高产，是每位蘑菇爱好者所关注的问题。
本文将介绍蘑菇栽培的基本技术和步骤，帮助大家了解如何成功地栽培蘑菇。
一、蘑菇的选址与准备1. 土壤选择蘑菇喜欢在有机质丰富、排水良好的土壤中生长。
最好选择质地疏松、含水量适宜的土壤，如砂质壤土或泥炭土。
2. 土壤消毒在栽培蘑菇之前，需要对土壤进行消毒处理，以去除土壤中的病虫害和杂草种子。
可以使用蒸汽熏蒸或化学消毒的方法，确保土壤的卫生环境。
3. 基质的选择蘑菇的生长需要合适的基质，一般采用稻草、麦秸、木屑等作为蘑菇的基质材料。
在选择基质时，要注意其干燥、无杂质、无病害。
二、蘑菇的培养环境与温度控制1. 温度要求不同种类的蘑菇在生长过程中对温度的要求略有不同，但一般都在15℃-25℃之间，最适宜的温度为20℃。
要注意保持温度适宜，并避免过高或过低的温度对蘑菇的生长造成不利影响。
2. 光照与湿度蘑菇对光照的要求较低，一般避光栽培即可。
湿度方面，蘑菇生长期间需要保持较高的湿度，可以通过喷水或设置湿度控制设备来调节。
三、蘑菇的种植与管理1. 菌种选取选择适合当地气候条件和栽培需求的蘑菇种类，比如平菇、香菇、蘑菇等。
购买优质的菌种，确保其健康、无病虫害。
2. 培养槽的搭建可以选择使用塑料袋或木箱等作为培养槽，将基质材料和菌种混合填充到培养槽中，形成菌丝体。
3. 培养环境的维护定期进行喷水保湿，保持适宜的湿度；根据菌种不同，适时进行通风换气；检查培养槽的水分和温度，调整环境参数，保持良好的生长条件。
4. 病虫害防治定期对蘑菇进行检查，发现有害病虫害时，可采取及时有效的防治措施，如喷洒药剂进行消毒。
四、蘑菇的收获与储存1. 收获时机根据不同蘑菇的生长周期，合理选择收获时机。
一般来说，当蘑菇子实体完全展开但未散孢时，即可采摘。
2. 采摘与保存采摘时应用剪刀修剪蘑菇，保持菌褶完整。
蘑菇种植栽培技术
蘑菇种植栽培技术包括以下步骤：
1.菇房建设：选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方，搭建菇房。
菇房的大小根据栽培规模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇为宜。
2.床架排列：菇床与菇房垂直排列，菇床四周不要靠墙，留出0.6米宽的过道，如菇房窄于3米，可只留一条中间过道。
床架之间留过道0.6米，床架可搭4～5层，每层菇距0.6米，底层离地面15～30厘米，最上层距棚顶1.3～1.5米，长度据菇房而定。
3.培养料准备：选用配方合理的培养料，并进行消毒处理，防止杂菌和病虫害的滋生。
4.播种：将菌种均匀地撒在培养料上，并覆上一层薄土或腐熟的厩肥。
5.覆土：在播种后覆上一层厚度为2～3厘米的土壤，并用水喷湿。
6.温湿度控制：保持菇房内的温度和湿度适中，温度一般在20～25℃，湿度保持在80%～90%。
7.通风换气：适时通风换气，保持菇房内的空气新鲜。
8.采收：当蘑菇长到一定程度时，及时采收。
采收时要用锋利的刀片将蘑菇从菌床上割下来，并及时处理。
9.清理消毒：每次采收后要及时清理菇房内的残余物，并进行消毒处理，以防止杂菌和病虫害的滋生。
总之，蘑菇种植栽培技术需要掌握一定的专业知识和技能，包括菇房建设、床架排列、培养料准备、播种、覆土、温湿度控制、通风换气、采收、清理消毒等方面。
同时，还需要注意安全问题，如防止中毒、火灾等事故的发生。
蘑菇栽培技术蘑菇是一种营养丰富且味道鲜美的食物，它的栽培技术已经得到了广泛应用。
本文将介绍一些关于蘑菇栽培的技术和方法，帮助读者了解如何成功种植蘑菇。
一、选取合适的品种不同种类的蘑菇适应不同的环境条件，所以首先要选择与自己种菇环境相匹配的蘑菇品种。
常见的蘑菇品种有平菇、香菇、牛肝菌等。
如果是初次种植，建议选择适应性较强、易栽培的品种。
二、准备种植介质蘑菇的种植介质通常使用腐熟的有机物质，如蘑菇菌种、稻草、木屑和花生壳等。
在准备介质时，可以根据所选品种的要求来进行配比，保证介质的pH值适宜，一般在6-8之间。
三、消毒处理为了防止病菌侵染，种植介质需要进行消毒处理。
可以使用高温蒸煮或化学方法进行消毒。
高温蒸煮是常见的消毒方法，通常在介质中添加适量的水，将介质放入蒸锅中进行蒸煮，时间和温度根据介质的不同而有所差异。
四、接种菌种将消毒处理后的种植介质进行冷却降温后，即可接种菌种。
菌种的选取直接关系到后期的产量和品质，因此需要选择优质的菌种。
接种时要注意保持清洁，避免杂菌污染。
接种后，要确保温度和湿度适宜，促进菌丝生长。
五、调控环境条件蘑菇的生长需要适宜的环境条件，如温度、湿度、光照等。
不同品种的蘑菇对环境条件的要求略有不同，因此需要根据所选品种的要求进行调控。
一般来说，蘑菇的生长温度在15-25摄氏度之间，湿度要保持在70-80%左右。
光照对蘑菇的生长影响较小，因此可以保持在适当的弱光条件下。
六、管理病虫害在蘑菇的生长过程中，可能会受到一些病虫害的威胁。
常见的病虫害有蘑菇疫病、蚜虫和蚜蝇等。
为了防治病虫害，可以采取物理防治和生物防治相结合的方法。
物理防治主要包括保持环境卫生、清除病虫源和合理使用杀虫剂等。
而生物防治则是引入一些天敌，如益虫和寄生菌来控制病虫害。
七、采收和保存蘑菇的采收时间要根据品种的不同而定。
一般来说，当蘑菇的菌盖完全展开并开始变白时，可以进行采收。
采摘时要注意保持菌床的卫生，并使用干净的工具将蘑菇剪断。
春蘑菇栽培技术一、概述蘑姑是双他蘑姑，其味美，营养丰富，它含有高蛋白质低脂肪，多种维牛素、纤维素, 糖和钙、磷、铁等，所含的蛋白质中有18种氨基酸，其中X种氨基酸是人体中必需的氨基酸。
所以，蘑菇是人们FI常生活的佳品。
蘑姑是世界人工栽培的食用菌•中占比例最大的。
蘑菇的人工栽培发展很快。
我国是世界蘑菇大国，蘑菇产量居世界第二位。
蘑菇产量占世界首位。
改革开放以來，随着市场经济的发展，种植业、养殖业、菌物业（特别是蘑姑业）是农业三大重耍支柱，特别是蘑菇业越来越受各级领导和广大人民群众的重视。
它是增加外汇, 使农村脱贫致富，奔小康的主要项目之一。
二、蘑菇对外界环境条件的要求蘑菇是好气性的腐生菌，在整个生长过程中需要丰富的营养，适宜的温度，充足的水分, 新鲜的空气，十-壤和酸碱度（PH5.0一&0）。
光线在整个蘑菇生产发育过程中均不需要。
三、菇房（菇棚）的设置和消毒选择地势高爽，排水容易，水源充足，利用晚稻收割厉的冬闲田进行中棚栽培蘑菇（或利用没有居住的旧房屋搭架种菇）。
一般一平方米的地面可种植0.6平方米（其余为通道）蘑菇。
若打二层架则2X0.6平方米= 1.20平方米，搭三层架则 1.80平方米。
层距底层最好距离地面10-20公分高，以上各层距离为60公分高。
床畦宽以手能伸到为宜，通道宽为50—60公分，单边通道的畦床宽一般0.8-0.9米，双通道的畦床宽可1.4-1.5米，通道两端各设30X40公分窗2-3个。
消毒：菇房菇棚搭完架后，一般在进料前作一次杀虫和一次灭菌消毒。
杀虫：用0.4-0.5%的敌敌畏或2%三氯杀则醇喷洒。
灭菌：用2-3%漂白粉或石灰水喷洒，也可用0.2%多菌灵或托布津喷雾，或用2%甲醛喷洒。
四、蘑菇露地中低棚的制作在排水容易，水源充足的1+1间用竹、木和竹片搭建姑棚，搭棚方法很多种。
1、可搭宽2.4米，长10氷的环形菇棚，高度以菇床的层数而定，一般一床畦为1米高, 两层床的为1.7米，三层床的为2.2米，中间为0.6米宽的通道，两旁各作一个0.9米宽的床。
蘑菇栽培技术（一）菇房及菇床的设计l. 菇房蘑菇可利用旧房屋、地下室、防空洞及干打垒栽培室、塑料薄膜房和甘蔗田菇棚等进行栽培。
但栽培的菇房应符合如下要求：（1）菇房方向应坐北朝南，有利于通风换气和冬季室内保温。
（2）菇房结构要坚实，屋顶四壁不漏风，保温保湿性能好，四周墙壁及顶上能粉刷石灰水，以消灭害虫和防除杂菌。
（3）蘑菇房封闭要严密；门窗关闭后不透光，成为一个暗室，并且没有鼠洞，害虫不易进入。
（4）空气流通，打开门窗通风换气时，能在短时间内换进新鲜空气，排出有害气体，又不使室内温度急剧变化。
最好要设固定通风窗；墙上设上窗，墙脚设地窗，地窗越低，通风情况越好。
因二氧化碳较空气重，常沉积在低层，地窗高了就不易排出。
要求菇房中二氧化碳的积累浓度不超过0.5％。
（5）靠近洁净水源，周围开阔，有充足的可供堆制培养料的场所，地势较高，利于排水，并要求周围没有产生毒气的工厂。
菇房的结构形式，主要有以下三种类型：①地上式菇房是目前栽培蘑菇最多的一种形式，大部分是利用旧房屋改建。
具有通风良好，操作便利，降低生产成本等优点，但没有加温、降温设备时，只能在春、秋两季栽培蘑菇。
上海郊区普遍采用的地上式菇房，屋脊上装置一排拔风简，位置在走道的顶上。
上窗略低于屋檐，地窗高出地面8～10厘米，窗宽40厘米，高46厘米，门与走道同宽，高度以人可以进出为度，门上也要设有小窗，一般四列床架的菇房要开两道门。
②半地下室菇房一半露出地面，一半埋在地下。
建造时先挖22米深，宽27米左右，长随意的坑。
四壁砌砖或涂水泥，地面打土墙或砌砖，高1.5米。
屋面同地面的角度以30℃为宜。
在屋脊，每隔4～5米处，设拔风筒一个。
菇床在菇房内排成2列，分为6层，宽四米，深18厘米，层间距离45 厘米。
菇床间走道宽70厘米。
③地下式菇房在寒冷的北方地区，可用地下室菇房栽培蘑菇。
这种菇房一般都深埋在离地面1.65米以下。
不少地区常利用防空洞、地下室、山洞隧道等作为地下式菇房。
其优点是空气相对湿度大，温度变化小，冬暖夏凉，栽培时间长。
缺点是管理不便，通风换气差。
2. 菇床菇床是栽培蘑菇的床，其主要形式有架式菇床、畦面菇床和箱式菇床三种，目前生产上多采用架式菇床。
（1）架式菇床在栽培房内的设置，应根据菇房的大小及结构而定。
排列应与菇房方位垂直，如东西向的菇房，菇床排列为南北向，南北向的菇房，菇床则排成东西向。
菇床可排成两列、三列或更多些，每个菇床的宽度应以两边都能采到中心的蘑菇为限度，一般为1.5米左右，若只单边采菇的，其宽度不要超过1米。
菇床各层的距离60～70厘米，最下层距地面20厘米以上。
最上层离屋顶1.3～1.6米。
菇床之间距离应留有60～70厘米，以一个人可以行动和操作即可。
菇床的设置，既要充分利用面积，又要保证通风换气良好和便于操作，同时要坚实牢固，能承受培养料和覆土的全部重量，一般每平方米要负担90公斤的压力，否则就不能保证安全生产。
做菇床的材料，可就地取材，一般用竹子、木材、钢筋水泥制成。
底部辅料多用竹竿、树枝、麻秆等，既节约料材，又有利于透气，能使菌丝良好发育。
（2）畦面菇床利用防空洞和山洞栽培蘑菇，培养料常铺成畦状，畦宽按洞穴大小而定，一般单边采菇不超过一米，双边采菇可宽2米。
畦边用砖块或木块围成，为增加出菇面，畦面可作成弧形或波浪式。
（3）箱式菇床适应于机械化和工厂化生产蘑菇，但成本高，技术水平也高。
栽培箱用木板做成，箱的长宽高规格为1×0.6×0.2米或2×1.2×0.2米。
在菇房中木箱排列在特制的木架上，重叠排列或品字形交错叠架。
箱式菇床可人工控制温、湿度，生产期紧凑，菇房利用率高。
目前世界上机械化、自动化水平高的国家多采用这种方式。
（二）培养料的配制培养料是蘑菇生长发育的物质基础，它的质量好坏，直接关系到蘑菇栽培的成败和质量高低。
因此培养料的配制是蘑菇栽培过程中极重要的一个环节。
1. 培养料的种类蘑菇的培养料主要有粪草培养料、合成培养料和半合成培养料三种。
应用最普遍的是粪草培养料。
其基本的原料有下列几种：（1）秸秆类稻草、麦秆是栽培蘑菇的主要原料。
此外，玉米秆、甘蔗渣、油菜壳和豆科作物的茎秆等都可作为堆制培养料的原材料，但要足干和无霉烂，已经变质的不能采用。
用来做蘑菇培养料的几种主要原材料的成分如表6。
稻草以糯稻草和杂交水稻草为最好，常规稻的晚稻草其次，早稻草质量较差。
大麦杆和稻草养分充足，腐熟容易。
小麦秆、甘蔗渣质硬，不易腐熟，但通气性好。
堆料时通常将稻草和麦秆混合使用的培养料比使用单一草料的质量较好。
加以稻草和小麦秆混合使用，应先把小麦秆和粪肥先堆一星期后，再堆稻草。
（2）粪肥主要为马、牛、猪的粪便及人粪尿等。
马粪有机质丰富，质地疏松，富有弹性，保温、保水性能好。
堆料时发效快，温度高，腐熟性好，是栽培蘑菇的好材料，但来源不多。
目前广泛应用的是来源比较充足的猪、牛粪。
猪粪性冷，含氮量较高，牛粪性热，含氮量较低，两者混合使用，可以互相弥补，使培养料养分足，肥效长。
牛粪质粘，湿粪堆料，形成粪块，不易打散，故宜晒干敲碎后使用。
目前由于蘑菇栽培面积不断扩大，猪、牛粪也供不应求，以人粪尿来代替部分猪、牛粪已有应用，并收到良好的效果。
此外，羊、兔、鸡、鸭等的粪便，都可用来堆制培养料栽培蘑菇。
（3）添加料堆料中常加部分饼肥、尿素、硫酸铵、过磷酸钙、石灰、石膏等，以增加培养料的养分和改善培养料的理化性质，如调节酸碱度，防止培养料发粘和氮素损失，以及消毒杀菌作用（如石灰）。
几种常用添加料的成分如表72.培养料的配方培养料的配方是根据蘑菇生长发育对养分的要求（包括一定的碳氮比），进行合理搭配的成分。
常用的培养料配比有以下几种：（1）粪草培养料是以稻草、麦秆和粪肥为主要材料，附加少量的添加料堆制而成的。
粪草的比例有6：4、5：5和4：6 等不一。
一般每一百平方米的栽培面积，需要粪草干重3,500～4,500公斤，可参照表8的配比进行备料。
（2）半合成培养料主要是增加草料，减少粪料，适当增加些添加料堆制而成。
常用的配方如表9（3）合成培养料只有稻秆类和添加料为原料，不用粪肥，目前采用的配方如表10。
3.培养料的堆制和发酵用于栽培蘑菇的培养料是先通过粪草的堆制和各类微生物共同参与所以培养料的堆制过程也就是发酵的过程。
堆料一开始，各类微生物的消长就有秩序的进行着。
先是一些中温性的微生物如细菌、它们适应的温度范围在20～38℃利用堆料中简单的有机物，分解果胶质等（不分解纤维素），并放出大量的热能，使温度逐渐升高，这种热称为生物热。
当温度升到40～50℃时，一些耐温性微生物如50～60℃时，一些嗜热性微生物；主要是嗜热放线菌包括链霉菌、嗜热单孢菌和无芽孢的假单孢同时所产生的抗菌素有抑制其它杂菌生长的作用。
所以培养料经过堆制和发酵可以达到以下两个目的：一是创造一个适于蘑菇生长而不适于其他杂菌生长的环境。
即无害化的培养料；二是由嗜热放线菌所产生的多糖类、微生物蛋白（氨基酸）、维生素（硫脸素、烟酸等）及生物激素等，可供蘑菇直接利用或刺激蘑菇菌丝的生长。
（l）堆料时间和方法培养料的堆制一般是在当地适宜播种期前一个月进行。
具体做法是在堆料前一天，将稻草（或麦秆）用水浸泡，牛粪敲碎用尿水调湿，先在地面上铺一层宽2米，厚20厘米，其长度不限的草料，然后铺上一层5～6厘米厚的粪肥，粪草都要铺平，这样一层草一层粪，依次堆积，直至堆高1.5米为止。
堆的四周上下基本垂直或略成梯形，堆顶成龟背形。
堆料时，要边堆边分层适当浇水，水要浇在草上。
堆后于顶部盖上草或塑料薄膜，以防雨淋日晒，养分散失。
一般在堆后次日，堆基四周会有少量水分流出。
（2）翻堆翻堆的目的是可使培养料发酵均匀，散除堆中臭气，并结合调节水分。
通常翻堆4～5次。
第一次翻堆是在堆料后6～7天、当温度高达70～80℃，开始下降时即可进行。
翻堆时要将下面的粪草翻到上面，四周的翻到中间，并充分抖松拌和。
添加料中的氮肥如硫酸铵、人粪尿、尿素等应在堆料或第一次翻堆时加入，以供堆料中的微生物利用。
如添加太迟，微生物利用不完全，进料时，游离态氨太浓，不利蘑菇菌丝生长。
过磷酸钙于第一次翻堆时加入，第一次翻堆要浇足水，一般以用手紧握粪草指间能滴出6～7滴水为宜。
第二次翻堆是在第一次翻堆后的5～6天进行。
这次翻堆要均匀加入石膏粉以调节培养料的理化性，钙等成分。
当第二次翻堆时，粪草已初步腐熟，容易吸水，加水时不宜过多，以防培养料变黑、发臭和堆温不高。
湿度以手紧握培养料能滴出2-3滴水为宜。
以后隔4～5天、3～4天翻第三次、第四次以至第五次。
每次翻堆相隔时间掌握由长而短，依次递减。
水分的调节控制先湿后干，最后一次翻堆，培养料适宜的含水量为65％，即以手握紧培养料，指缝间有水滴而又滴不下为宜。
并要求在最后一两次翻堆时调节好。
在最后一次翻堆时每百平方米栽培面积的培养料中加入1.5公斤福尔马林和0.25公斤敌敌畏，用塑料薄膜盖严以杀灭堆料中的杂菌和害虫。
此外，在翻堆过程中还应注意以下几点：一是防止培养料嫌气发酵。
在培养料的堆制和发酵因此在翻堆时，不能把料踩紧踩实，加水要适当，不能过多，室外堆料不能用薄膜把料全部密封；粪块要敲碎越细越好，以增加与微生物接触的面积，杜绝线虫及其它害虫躲身的场所。
如培养料是处在水分过多和紧实密闭的条件下，嫌气发酵很容易产生硫化氢、甲烷等还原性气体，对蘑菇菌丝生长有直接毒害作用，所堆成的培养料色黑、质粘、味臭，不适于栽培蘑菇。
二是要利用堆料中出现的一些指示微生物来判断发酵的程度和采取相应的措施。
如在粪草中出现密生灰白色的粉末，开始是很薄的一层，以后逐渐加厚成片状物，这就是放线菌的群落和孢子。
说明培养料发酵已达到60℃以上，最低有55℃，培养料含氮素比较丰富，也说明培养料处于过干过热的条件，宜及时和均匀翻堆，否则，时间太长，培养料会变成粉末。
又如在堆料中发现鬼伞菇之类的子实体，则说明堆料中含水量偏高，水值偏低，且有游离氨，因为鬼伞菇在这些条件下生长特别快。
鬼伞菇会与蘑菇争夺水分和养分，对蘑菇生长不利，所以要通过翻堆，破坏其菌丝和子实体，不让它继续蔓延，并促使堆温升高，以利放线菌等有益微生物的繁殖。
堆制好的培养料应当是深咖啡色、疏松、不臭、不粘。
稻草柔软有弹性，一拉即断。
含水量在65％左右。
（3）改进的堆制发酵以上所述为一般常规的堆制和发酵的方法。
随着科学和生产的不断发展，培养料堆制和发酵技术也不断改进。
总的来说，有两方面。
一是从较长的堆制发酵时间，改为较短的堆制和发酵时间，即从30多天缩短到18天左右。
二是从室外的一次堆制发酵改成室外——室内的二次堆制发酵。
具体分述如下：①二次发酵即在室外发酵（又称前发酵）15～16天后，再移至室内发酵（又称后发酵），称二次发酵。
