中药质量标准与鉴定

第一节中药的质量标准

一、国家药品标准

（一）中国药典

一）《中国药典》凡例的基本内容和要求

3、精确度：指取样量的准确度和实验精确度。

实验中供试品与试药等“称重”或“量取”的量，均以阿拉伯数码表示。以数值的有效位数来确定。

1) 0.1g 0.06 ~ 0.14g ± 0.04g

2g 1.5 ~2.5g ± 0.5g

2.0g 1.95 ~ 2.05g ± 0.05g

2.00g 1.995 ~ 2.005g ± 0.005g

（6）浸岀物测定：水溶性、醇溶性及醚溶性浸岀物 测定药材和饮片有效成分尚不明确或暂难建立含量 测定方法的一一常用浸岀物测定法来评价其质量

（二）性状鉴定（十大内容）

1）药材：

1、形状:

党参 狮子头

防风——蚯蚓头

海马一一马头蛇尾瓦楞身

色泽：

自然光下一药材的颜色、光泽度，药材的颜色与其成分有关，色泽通常能够反映药材的质量，是衡量 药材质量好坏的重要指标之一。

黄苓：由黄变绿——质量下降

丹参一红紫草一紫

玄参一黑黄连一断面红黄色

2、表面特征：

白芥子一一表面光滑

紫苏子一一表面有网状纹理

海桐皮一一钉刺

合欢皮一一皮孔棕红色，椭圆形

辛夷一一苞片外密被长茸毛

3、质地：

以薄壁组织为主，结构较疏松的药材一般较脆或较松泡一南沙参、生晒参

富含淀粉的显粉性一山药、半夏

含纤维的韧性强一桑白皮、葛根

含糖、黏液的黏性大一黄精、地黄

富含淀粉、多糖成分的药材加热后常质地坚硬、半透明、角质样一红参、延胡索、天麻 4、断面:

菊花心 黄芪、甘草、白芍、防风

车轮纹 防己、青风藤、大血藤 朱砂点 茅苍术

星点（髓部异型维管束）一一大黄

筋脉点（同心环点状异型维管束）一一牛膝与川牛膝 云锦状花纹（皮部异型维管束）一一何首乌 罗盘纹（同心环型异型维管束）一一商陆

5、气：

阿魏一一强烈的蒜样臭气

檀香、麝香——特异芳香气

伞形科、唇形科一一含挥发油、有特殊香气。白芷、当归、薄荷、广藿香、紫苏 花类药材具蜜腺，含挥发油，香气宜人

木类中药大多有树脂及挥发油一特殊香气。沉香、檀香、降香

牡丹皮、徐长卿一一含牡丹酚，有特殊香气

香加皮——含甲氧基水杨醛等成分，具奶油话梅样香气

6、味：

乌梅、木瓜、山楂——味极酸（有机酸）

甘草含甘草甜素、党参含糖一一味甜

黄连、黄柏含小檗碱 味苦

干姜含姜辣素一一味辣

海藻含钾盐一一味咸

地榆、五倍子、槟榔含鞣质一一味涩

7、水试：

红花——水浸后，水液染成金黄色（西红花一黄色）

秦皮 浸出液在日光下显碧蓝色荧光

苏木——投热水中，水显鲜艳的桃红色 葶苈子、车前子一一加水浸泡，种子变黏滑，体积膨胀 小通草 遇水表面显黏性

哈蟆油一一温水浸泡，膨胀度不低于 55

熊胆 投清水杯中，即在水面旋转，呈黄色线状下沉，短时间内不扩散

8、火试：

降香一一微有香气，点燃则香气浓烈，有油状物流岀，灰烬白色 海金沙一一点燃，产生爆鸣声及闪光

青黛一一火烧产生紫红色烟

2）饮片

1、形状:

甘草、大血藤 类圆形

金钱草 ---- 圆柱形

薄荷 方柱型

淡竹叶一一中空而节明显

酸枣仁——扁圆形

苦杏仁一一心形

木瓜、槟榔 圆形片状

2、大小：

片：极薄片 0.5mm以下，薄片 1~ 2mm厚片2〜4mm

块：8~ 12 mm

段：短段5~ 10 mm长段10~ 15mm

丝：细丝宽 2〜3mm长丝宽 5~ 10mm

3、表面： ① 外边面：

苦参一一较为粗糙，鳞片状剥落

黄连、石菖蒲、香附一一环状横纹、须根、鳞叶残痕

② 切面：

双子叶植物一一环状形成层、放射状纹理

射线密（菊花心）一黄芪、甘草 射线疏（车轮纹）一一防己、大血藤

黄芪、板蓝根、桔梗一一金井玉栏

单子叶植物一一环状内皮层、不具放射状纹理

中柱小一小木心：麦冬

维管束散列一散在的筋脉点：莪术

星点（髓部异型维管束）一一大黄

筋脉点（同心环点状异型维管束）一一牛膝与川牛膝

云锦状花纹（皮部异型维管束）一一何首乌

罗盘纹（同心环型异型维管束）一一商陆

狗脊、绵马贯众一叶柄基部分体中柱环列

紫萁贯众一叶柄基部分体中柱“ U'字形

川木通、鸡血藤一导管粗大，显“针眼”

黄柏、秦皮、苦楝皮一层状结构

人参、西洋参、三七一皮部棕黄色小点（树脂道）

苍术一大型油室（朱砂点）

鸡血藤一一具分泌细胞，皮部有树脂样红棕色分泌物

4、色泽:

丹参、天花粉、黄柏、玄参、麻黄、槟榔

5、质地：

以薄壁组织为主，结构较疏松的药材一般较脆或较松泡一丹参、甘松、南沙参、生晒参

富含淀粉的显粉性一白芷、浙贝母

含纤维的韧性强一桑白皮、葛根

含糖、粘液的黏性大一玉竹、天冬

富含淀粉、多糖成分的药材加热后常质地坚硬、半透明、角质样一一红参、淡附片、延胡索、天麻

6、断面：

牡丹皮一一平坦

厚朴一一含纤维多纤维性

木瓜一一含石细胞多颗粒性

苦楝皮、黄柏——层层剥离

沉香、苏木——刺状

山药、川贝母 粉尘飞扬

杜仲——白色橡胶丝

7、气：

木兰科、伞形科、唇形科、姜科含挥发油――有明显而特殊的香气。如：辛夷、厚朴、白芷、川芎、 当归、薄荷、广藿香、紫苏、干姜

五加科具树脂道一一有不同的香气：五加皮、人参 花类具蜜腺含挥发油一一香气宜人：月季花、玫瑰花、金银花、菊花

木类多有树脂及挥发油——特殊香气：沉香、降香、檀香

牡丹皮、徐长卿一一含牡丹酚，有特殊香气

香加皮——含甲氧基水杨醛等成分，具奶油话梅样香气

8味：

乌梅、木瓜含有机酸一一味极酸

甘草含甘草甜素、枸杞子含糖一一味甜

穿心莲含穿心莲内酯一一味苦

干姜含姜辣素一一味辣

海藻含钾盐一一味咸

槟榔含鞣质 ---- 味涩

五味子果肉气微，味酸，种子破碎后有香气，味辛而微苦

总结药材和饮片的共性：

1、 质地:

以薄壁组织为主，结构较疏松的药材一般较脆或较松泡一南沙参、生晒参、丹参、甘松

富含淀粉的显粉性一山药、半夏、白芷、浙贝母、 含纤维的韧性强一桑白皮、葛根

含糖、黏液的黏性大一黄精、地黄、玉竹、天冬

富含淀粉、多糖成分的药材加热后常质地坚硬、半透明、角质样一红参、延胡索、天麻、淡附片

2、 断面：

菊花心 黄芪、甘草、白芍、防风

车轮纹 防己、青风藤、大血藤

朱砂点 茅苍术

具有异常构造的：

星点（髓部异型维管束）一一大黄

筋脉点（同心环点状异型维管束）一一牛膝与川牛膝

云锦状花纹（皮部异型维管束）一一何首乌

罗盘纹（同心环型异型维管束）一一商陆

3、气：

阿魏一一强烈的蒜样臭气

檀香、麝香——特异芳香气

牡丹皮、徐长卿一一含牡丹酚，有特殊香气

香加皮——含甲氧基水杨醛等成分，具奶油话梅样香气

含挥发油的药材具有香气（伞形科、芸香科、木兰科、樟科、唇形科、姜科等）

木类药材多含树脂和挥发油而具有香气

花类药材含蜜腺和挥发油而有香气

五加科含树脂道而有香气

4、味:

乌梅、木瓜、山楂——味极酸（有机酸）

甘草含甘草甜素、党参含糖一一味甜

黄连、黄柏含小檗碱 ----- 味苦

干姜含姜辣素一一味辣

穿心莲含穿心莲内酯一一味苦 地榆、五倍子、槟榔含鞣质一一味涩

海藻含钾盐一一味咸

五味子果肉气微，味酸，种子破碎后有香气，味辛而味苦

（三）显微鉴定

1、显微制片方法

2）解离组织片：可观察完整的纤维、导管、管胞、石细胞

2、细胞内含物鉴定和细胞壁性质检查

1）细胞内含物鉴定

内含物 试剂 颜色

淀粉粒 ①碘试液

②醋酸甘油装片 ①蓝色或紫色

②未糊化淀粉粒显偏光现象，已糊化的无此现象

糊粉粒 ①碘试液 ①棕色或黄棕色

②硝酸汞 ②砖红色

脂肪油、挥发油或树脂 ①苏丹山试液

②90%乙醇 ①橘红色、红色、紫红色

②脂肪油、树脂不溶解，挥发油溶解

菊糖 10%a萘酚乙醇+硫酸 紫红色，并很快溶解

黏液 钉红 红色

草酸钙结晶 ①加稀醋酸不溶解，加稀盐酸溶解而无气泡

②加硫酸，逐渐溶解，片刻析岀针状硫酸钙结晶

碳酸钙结晶（钟乳体） 稀盐酸 溶解，有气泡

硅质块 一^ 硫酸 不溶解

2）细胞壁的性质

细胞壁性质 试剂 颜色

木质化细胞壁 间苯三酚+盐酸 红色、紫红色

木栓化或角质化细胞壁 苏丹山试液 橘红色至红色

纤维素细胞壁 氯化锌碘试液+硫酸 蓝色或紫色

硅质化细胞壁 硫酸 无变化

（四）理化鉴定

是利用物理的、化学的或仪器分析方法一一鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣的方法。

1、物理常数的测定

物理常数包括相对密度、旋光度、折光率、硬度、黏稠度、沸点、凝固点、熔点等

蜂蜜一一相对密度，1.349以上

薄荷油一一相对密度，0.888〜0.908

冰片——熔点为 205 °C - 210C

肉桂油——折光率为 1.602〜1.614 2、一般理化鉴别

① 膨胀度测定：主要用于含黏液质、胶质和半纤维素类的天然药品

车前子不低于4.0 哈蟆油不低于55

南葶苈子不低于3北葶苈子不低于12

② 显色反应：