六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版 (4)

教科版科学六年级下册《米饭、淀粉和碘酒的变化》景泰县喜泉镇北滩小学俞恒【教学目标】科学概念：1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2.淀粉与碘酒会发生化学变化，生成蓝紫色的新物质。

3.利用这一特性，可以检验食物中是否含有淀粉。

4.淀粉与碘酒化学变化的应用。

情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。

【过程与方法】1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2.通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。

【教学难点】咀嚼后的米饭有甜味的原因。

【教学准备】1.米饭4份、淀粉4份、碘酒4份、滴管12个、17个小勺、水槽4个、吹风机4个、50ml量杯40个、新毛笔四个。

2.常见食物：馒头、黄瓜、面包、苹果、米饭、鸡蛋各四份。

3.表格5份。

【教学过程】一、开场白大家好，我是北滩小学的俞恒教师，很高兴认识你们，相信我们会度过愉快而有收获的一节课。

二、激趣导入师：同学们喜欢看电影吗？生：喜欢。

师：好！请同学们欣赏一段电影片段。

（播放视频。

）师：请问同学们，视频中哪个地方最吸引你？生：神奇的密信。

师：好！老师已经给你们准备好了写密信的材料。

你们看到面前写着“密信专用”的量杯、毛笔和半页A4纸了吗？生：看到了。

师：下面请同学们闭上眼睛，想一句你最想说的话，要求十个字以内。

生思考。

师：想好了吗？生：想好了。

师：现在，请你们每个小组的组长，用毛笔蘸着“密信专用”量杯里的溶液，在A4纸上快速写出这句话。

生完成后师收集交给同伴拿出去吹干。

师：同学们，“密信专用”量杯里的溶液到底是什么呢？密信为什么会被神秘药水解读出来呢？这就是我们今天要学习的内容。

（指课题，齐读：米饭、淀粉和碘酒的变化。

）三、新授（一）品尝米饭师：同学们喜欢吃米饭吗？（激起课堂与生活的联系。

）生：喜欢。

师：现在，老师请大家用小铁勺品尝一下口杯中的米饭，慢慢咀嚼，并说出米饭的味道有什么变化。

生品味米饭，举手回答。

师引导结论：刚吃的时候不是甜味，后来才甜的。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计【教材分析】《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册“物质的变化”单元的第三课。

属于科学课程标准“物质世界”中“物质变化”的范畴。

重点引导学生观察物质变化后有无新物质产生，从而了解物理变化和化学变化的区别。

本课是学生系统学习物质的化学变化的第一课，在整个单元中起到承前启后的作用。

本课主要分为“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”四个部分，通过学生品尝米饭，对淀粉、碘酒的观察，使用碘酒检测淀粉的活动，来培养学生的观察能力，树立实事求是的科学精神。

【学情分析】六年级的学生经过几年的科学探究，已经具备了一定的知识基础，例如：在四年级时接触过淀粉遇碘酒会发生颜色变化，了解了一些常见食物中含有淀粉，知道了淀粉可以用碘酒来检测等。

在本单元前两课中，也重点学习了利用“看”这个观察技能。

所以本课是要在学生已有的知识与技能的基础下，展学生其他方面的观察能力，挖掘生活中的化学变化，学习新的科学知识，让他们感受到学习的知识来源于生活，又服务于生活。

【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：体验科学探究过程，培养探索新事物的兴趣。

养成尊重实验结果，实事求是的科学学习习惯。

【教学重难点】重点：米饭、淀粉与碘酒发生化学变化的实验，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

难点：探究米饭中淡淡甜味的原因。

【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物【教学过程】（一）引入：1、谈话 : 人是铁，饭是钢，今天这堂课老师先请同学们吃饭！2、尝米饭活动：⑴要求：●快速吃下米饭，问，米饭什么味道？●接下来，米饭咀嚼1分钟，再问：现在尝出了米饭是什么味道？⑵学生活动⑶汇报质疑：同样是米饭为什么会有两种口味？（米饭中有淀粉，加唾液后变甜）（二）新课 :1、认识淀粉⑴观察感受淀粉的特征⑵感受淀粉遇碘酒变化过程的实验：要求：用滴管滴一滴碘酒，观察。

科教版小学科学六年级下册第二单元《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计【教学目标】(一)科学概念1.观察米饭和碘酒反生化学反应，生成蓝色新物质,知道是化学变化。

2.使学生感受米饭咀嚼感觉到甜味,生成甜味的新物质，知道是化学变化。

3.了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的蓝色新物质，利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。

（二）过程与方法1.学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2.能够利用淀粉遇碘变蓝来检验食物中是否含有淀粉。

（三）情感、态度、价值观１能够以严谨的科学态度，合作实验检验假设。

2.培养探索新事物的兴趣。

【学习重难点】1.教学重点：淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的蓝色新物质,利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。

2.教学难点：分析米饭、淀粉遇到碘酒反应产生新的物质【教学准备】学生：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、馒头、白菜、莴笋、黄瓜、苹果、红薯，淀粉糊和毛笔。

教师：与学生相同材料及相关课件。

【教学过程】一、情景引入,激发兴趣老师出示白色的纸：同学们喜欢魔术吗？老师也给大家带来了一个魔术。

看，这是一张白纸，上面有东西吗？倒数5秒5,4,3，2，1.见证奇迹的时候到了，你看到了什么？（白纸上出现：米饭，淀粉，碘酒）他们之间有什么关系呢？这就是我们今天科学探究的内容。

（板书：米饭、淀粉和碘酒的变化）二、观察探究,获得认知(一)会变色的米饭1.老师提问米饭和碘酒的颜色：我们天天都在吃米饭，米饭是什么颜色？试剂瓶里的碘酒是什么颜色？如果在米饭上滴上一滴碘酒,猜想一下会有什么现象?2.学生独立思考，做出猜测。

3.验证猜测：请滴2-3滴碘酒在米饭上，仔细观察颜色的变化。

小组合作试验，观察交流汇报展示实验结果。

4.老师小结：米饭和碘酒发生化学反应，生成蓝色物质。

（板书:米饭+ 碘酒蓝色物质）5.老师追问，确定蓝色物质是新物质，得出该过程属于化学变化。

这个反应生成蓝色物质还是米饭吗？米饭是什么颜色？那它还是米饭吗？是碘酒吗?它既不是米饭，也不是碘酒，说明了什么？说明他生成的是一种新物质。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案教学目标：知识目标1.使学生感受米饭在口腔里和唾液经过咀嚼后，会感觉到有甜味,并知道这一过程是化学反应，还要知道米饭变甜的原因。

2.了解淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，可以利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。

能力目标1.学会用细致观察、分析推理、实验验证获得结论的方法。

2.能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感目标激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。

教学重点：了解淀粉与碘酒会发生化学变化教学过程：教学事件一：（4分钟）由品尝米饭导入新课米饭是我们大家都爱吃的食物之一，那么，谁能告诉我米饭吃起来是什么味道的？（软软的，有点香，有点甜）为了验证，我们请2位同学来亲自尝尝吧，看看是不是这种味道。

教学事件二：（5分钟）米饭变甜的原因米饭刚开始入口时，它是无味的，经过反复咀嚼后，米饭中出现了淡淡的甜味。

米饭为什么会变甜呢？请同学们在书中找出答案。

原来米饭中的淀粉与唾液中的淀粉酶发生变化转化成了麦芽糖。

像这样有新物质生成的变化我们称为化学变化。

教学事件三：（6分钟）观察淀粉与碘酒的性状淀粉又名生粉，是家庭厨房中一种常用的烹调用品，请同学们观察培养皿中的淀粉有什么性状。

（软软的、滑滑的、呈粉状）观察碘酒溶液的性状：碘酒是碘与酒精的混合溶液，呈紫色。

请3名同学亲自感受一下，且说出自己的感受。

教学事件四：（20分钟）实验探究——验证淀粉与碘酒发生的变化1.如果把碘酒滴入淀粉中，会有什么变化？我们来做个实验。

2.观看视频：淀粉与酒精的反应变化。

3.学生做实验，并把结果记在记录表中。

视频实验中，把碘酒滴入淀粉中，出现了蓝紫色物质，为了更好地验证书上的结论，我们亲自做一下这个实验，并记录实验的结果。

4.小结：淀粉与碘酒发生反应会生成蓝紫色物质。

5.通过实验，你找到验证食物中是否含有淀粉的方法了吗？教学事件五：课堂检测（5 分钟）利用淀粉的这一特性，分组检验：馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物中是否含有淀粉，并记录实验结果，填写表格。

六年级下册科学教案-3米饭、淀粉和碘酒的变化教科版米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标1．知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2．知道淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

3．用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

4．通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

5．培养探索新事物的兴趣。

二、教学重点、难点重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。

难点：米饭有甜味的原因。

三、教学用具学生准备：米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及花菜、玉米、白萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、土豆、番薯、菠菜、苹果。

教师准备：教学课件。

四、相关资源【知识探究】淀粉的检验。

五、教学过程【新课导入】【展示】展示米饭和碘酒。

【讲述】米饭是我们的主食，我们几乎是天天吃米饭，而碘酒是我们日常生活中常见的物质。

【过渡】我们吃进去的米饭发生了什么变化呢？米饭和碘酒混合又会发生怎样的变化呢？这一节课我们一起来探究米饭、淀粉和碘酒的变化。

【新知讲解】知识点一：会变味的米饭【展示】展示吃米饭。

【提问】刚才说到米饭是我们从主食，现在大家来说说米饭是什么味道的？【预设】淡淡的。

【讲述】刚才同学们回答米饭是淡淡的味道，其实如果我们再咀嚼一会儿，我们会发现米饭是甜的。

同样我们如果仔细咀嚼馒头，我们发现馒头的外皮也是甜的。

【提问】为什么米饭和馒头的外皮是甜的呢？【总结】米饭和馒头经过一段时间的咀嚼后，才出现甜味，这是因为其中含有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼的过程中和唾液发生了化学变化，生成了有甜味的新物质。

所以我们会品尝到米饭和馒头的甜味。

知识点二：米饭、淀粉和碘酒【展示】展示碘酒和医护人员往眼镜上擦碘酒。

【讲述】碘酒是我们经常用到的物质，当我们运动受伤的时候，经常需要用到碘酒消毒。

我们的医护人员通常也往眼镜上擦碘酒，这是为什么呢？现在我们来了解碘酒小知识。

【展示】展示碘酒小知识。

【过渡】如果把碘酒滴入米饭中，会有什么现象发生呢？我们通过实验来验证。

（教科版）六年级科学下册教案
第二单元物质变化
3.米饭、淀粉和碘酒的变化
一、教材简析：
本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。

会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味，用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。

米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对其产生的现象，教科书进行了明确的告知。

淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。

制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。

二、教学背景：
学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。

或许有一部分学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事?本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。

米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。

利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。

小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。

同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。

三、教学设计：。

3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。

【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。

【教学难点】米饭甜味的原因。

【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、一些常见食物【教学过程】一、导入师：同学们很快就要小学毕业了，老师想送你们4个字。

（师打开白布）咦，怎么没有字？那就让我把它变出来吧。

（喷雾，字迹显现）师：都看到字了吗？这就是老师送给你们的字。

祝同学们未来的路心想事成！为什么喷了东西字迹就会显现出来呢？一学生猜测师：希望通过今天的学习，同学们能找到答案。

现在，我们一起开启解密之旅吧。

二、米饭、淀粉与碘酒的变化1、淀粉与碘酒的变化过渡：上课前，老师要先请出我们的一位老朋友——棕黄色的液体——碘酒。

如果将它滴在淀粉上（投影淀粉），可能出现什么现象？学生猜测师：大家都是这样猜测的吗？在淀粉里滴加碘酒是否会变蓝色呢？接下来就用实验进行验证。

师：为了更好证明我们的猜测，我们要对实验前后的淀粉进行对比，先观察实验前淀粉的样子，再观察实验后滴了碘酒的淀粉是什么样的。

对于淀粉，我们可以用哪些方法来观察？生：可以用看、摸、闻等方法观察淀粉师：是的，我们可以用看、摸、闻等方法观察淀粉。

（出示记录单）实验中记得及时记录我们的观察发现。

同时注意：1.碘酒滴1~2滴即可；2.操作时，滴管不能碰到淀粉！现在，请材料员取出材料和记录单一，小组开始实验。

学生观察淀粉、实验，教师巡视指导（指导学生颜色的表述：有点蓝有点紫）师：哪个小组愿意上来和大家分享你们组的观察发现？其他组认真听，你们的观察发现是否一样？学生1交流观察记录（实验前淀粉什么样，实验后什么样，发现：淀粉遇碘酒产生了蓝色的新物质是化学变化）（没有气味不表述成无味，无味是无气味无味道，闻出没有气味我们要明确描述为无气味）师评价：这组同学运用了......等观察方法观察淀粉。

米饭、淀粉和碘酒的变化新教科版六年级科学下册一、背景：学生对米饭很熟悉，但对米饭进入口腔内会发生什么样的变化，不是很清楚。

本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。

米饭的主要成分是淀粉，遇到碘酒会产生包合。

在本课，不要求学生掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。

利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。

小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。

同时，一般学生对化学变化产生的现象都很感兴趣，这有助于他们进行有限度的科学探索。

二、教材分析：1、教材简析《米饭、淀粉和碘酒的变化》是新教科版六年级下册“物质的变化”教学单元第三课的内容。

2、地位和作用本单元的核心概念是物质的变化。

物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。

是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。

3、教学内容之间的联系本课教学内容包括四个部分：第一部分：会变味的米饭，第二部分：米饭、淀粉和碘酒，第三部分：寻找淀粉的踪迹，第四部分：制作神秘的信件。

第一部分是课的导入，通过学生品尝米饭出现甜味，引出淀粉这个概念，为第二部分的教学内容作好铺垫。

第二部分是本节课的重点，教材设计了两个实验。

实验一：在米饭上滴碘酒，出现蓝色。

实验二：在淀粉上滴碘酒，也出现蓝色。

用实验二来验证实验一，也就是米饭变蓝色是里面的主要成分淀粉的作用。

同时让学生初步建立化学变化所伴随的现象之一——颜色的变化。

第三、四部分是对淀粉遇碘酒变蓝色这一特性的实际运用。

三、教案设计：教学目标：知识目标——让学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程是化学变化；了解淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计【教材分析】《米饭、淀粉和碘酒的变化》是六年级下册第二单元的第三课。

学生已经初步了解了物质在变化，这个变化包括物理变化和化学变化。

在本课中，学生将通过“品尝米饭”、“观察淀粉和碘酒”、“对比观察米饭、淀粉分别和碘酒混合的变化”以及“寻找淀粉的足迹”四个活动，探索米饭、淀粉和碘酒的化学变化，进一步巩固了物理变化、化学变化的学习，提供了对探索新事物的兴趣。

【学情分析】《米饭、淀粉和碘酒的变化》是六年级下册第二单元的第三课。

对于六年级的学生已经具备了一定的观察能力，对于淀粉遇到碘酒变蓝的现象在四年级已经有所接触，本课将对这一现象做更深的讨论，主要是运用这一现象挖掘生活中一些事物中的淀粉，并进一步巩固前两节课关于物理变化、化学变化的学习。

针对六年级学生的特点，本课将更多地关注学生对于现象的观察和表达。

【教学目标】1.认知目标淀粉与碘酒在一起会发生化学变化，生成蓝色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

2.能力目标运用淀粉遇碘变蓝的现象，去检测一些常见食物中是否包含淀粉。

培养学生细心观察、分析推理、动手实践及团队合作的能力。

3.情感态度与价值观体会淀粉在生活中的重要性，感受科学知识就在身边，提高探索新知的兴趣。

【教学重难点】教学重点：观察米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象，特别注重观察“颜色发生的变化”。

教学难点：利用碘酒与淀粉反应时颜色会发生变化这一特性检验食物是否含有淀粉，以及含量的多少。

【教学准备】教具：用淀粉液写过字的纸、碘酒、喷壶、实验报告单、多媒体课件。

实验器材：米饭、淀粉、碘酒、滴管、马铃薯、红薯、胡萝卜、白萝卜、番茄、洋葱、花菜、塑料碗、塑料勺、纸碟、培养皿。

【板书设计】唾液米饭 （淀粉）甜味（新物质）米饭 ┼ 碘酒 蓝 色 淀粉【相关表单】。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案第一章：米饭与碘酒的变化1.1 教学目标让学生了解米饭和碘酒的基本性质。

让学生通过实验观察米饭与碘酒的变化。

让学生理解米饭与碘酒变化的原理。

1.2 教学重点与难点重点：观察米饭与碘酒的变化。

难点：理解米饭与碘酒变化的原理。

1.3 教学准备材料：米饭、碘酒、滴管、玻璃片。

仪器：显微镜。

1.4 教学过程1.4.1 导入通过提问方式引导学生思考：什么是米饭？米饭的主要成分是什么？什么是碘酒？碘酒有什么作用？1.4.2 实验操作取适量的米饭放在玻璃片上。

使用滴管滴入适量的碘酒到米饭上。

用显微镜观察米饭与碘酒的变化。

1.4.3 观察与讨论让学生观察米饭与碘酒的变化，并记录下来。

引导学生思考：为什么米饭会变成蓝色？碘酒对米饭有什么作用？1.4.4 解释与总结解释米饭与碘酒变化的原理：米饭中的淀粉与碘酒反应，形成蓝色的复合物。

总结实验结果：米饭与碘酒反应后变成蓝色。

第二章：淀粉与碘酒的变化2.1 教学目标让学生了解淀粉和碘酒的基本性质。

让学生通过实验观察淀粉与碘酒的变化。

让学生理解淀粉与碘酒变化的原理。

2.2 教学重点与难点重点：观察淀粉与碘酒的变化。

难点：理解淀粉与碘酒变化的原理。

2.3 教学准备材料：淀粉溶液、碘酒、滴管、玻璃片。

仪器：显微镜。

2.4 教学过程2.4.1 导入通过提问方式引导学生思考：什么是淀粉？淀粉有什么作用？什么是碘酒？碘酒有什么作用？2.4.2 实验操作取适量的淀粉溶液放在玻璃片上。

使用滴管滴入适量的碘酒到淀粉溶液上。

用显微镜观察淀粉溶液与碘酒的变化。

2.4.3 观察与讨论让学生观察淀粉溶液与碘酒的变化，并记录下来。

引导学生思考：为什么淀粉溶液会变成蓝色？碘酒对淀粉有什么作用？2.4.4 解释与总结解释淀粉与碘酒变化的原理：淀粉与碘酒反应，形成蓝色的复合物。

总结实验结果：淀粉溶液与碘酒反应后变成蓝色。

第三章：米饭与淀粉的变化3.1 教学目标让学生了解米饭和淀粉的基本性质。