中国白酒“高端热”背后的“冷”思考

白酒高端化的躁动与风险白酒高端化是当前中国白酒行业的热门话题，是一种行业趋势，也是一种商机。

近年来，白酒企业纷纷投入高端白酒领域，不断推出更加奢华的产品，开拓高端市场，这种趋势在一定程度上推动了中国白酒产业的转型升级。

然而，白酒高端化也面临着很多挑战与风险。

首先，高端市场竞争激烈，主要是由于国内外品牌的参与不断增加，红酒、威士忌跨界进入白酒领域，白酒企业内部也存在激烈的竞争。

高端市场的消费者更加注重品牌、口感、包装和文化内涵，对产品的品质要求更高，对企业的品牌声誉和文化理念也有较高的要求。

因此，白酒企业必须具备雄厚的资金、技术、品牌和文化背景才能在高端市场立足，而这对于许多小企业而言是一个较大的挑战。

其次，高端市场的消费心理更加复杂，消费者的需求更加多样化。

消费者追求独特、独树一帜的高端品牌，白酒企业必须具有创新意识，开发新品种、新工艺方案和不同的配方才能满足消费者的不同需求。

然而，这种创新与研发需要巨额的资金和长期的耐心投入，白酒企业在高端市场面临的资金压力特别大，高风险和高回报是相伴相生的。

再次，高端市场的消费习惯和消费能力不同，这使得白酒企业不得不依赖既有的销售渠道和营销模式。

许多高端白酒产品只能通过多渠道的宣传、营销和推广才能获得更多的销售额与产品知名度。

然而，白酒高端化的营销与推广需要资金大量投入，同时也必须保持高度的营销创意，这是白酒企业内部营销能力和竞争力的真正体现。

最后，高端白酒的品质和口感也是企业必须面对的挑战。

高端市场消费者对产品的要求和评判标准更加严格，对口感、香气、口感和质地的评判也更加严格。

因此，白酒企业必须始终保持生产工艺的高标准，掌握酿酒技术与工艺，在原料的选择、发酵、提香和调和等方面做出适当调整，以满足消费者品质和口感的要求。

综上所述，白酒高端化的躁动与风险是不可避免的，如何把握高端市场趋势，避免重复建设，提升产品品质与内涵，寻求新的营销模式和盈利模式，以及降低市场竞争压力和风险，是白酒企业和行业必须面对和解决的问题，在这种势头之下，白酒产业或将迎来新一轮的竞争和发展机遇。

探讨白酒行业存在的十大问题白酒行业一直是出新闻的地方，也一直为众多的媒体、学者、专家所关注。

经过几年的拼杀，从白酒的广告战、终端战、品牌战到如今的综合实力大比拼，白酒行业一路跌跌撞撞摸爬滚打过来，市场依然混乱，品牌依旧幼稚。

市面上三天两头地冒出个超高档白酒，某名酒在某个时间又重拳出击，推出什么第一品牌，进军哪个市场等等诸如此类的新闻到处都是。

很多专家、学者以及专业媒体在分析白酒行业这些现象的时候往往从片面的观点出发，认为白酒行业的问题出在人才上，出在观念上。

其实，深入分析白酒行业种种怪现象之后，我们发现，白酒行业无论是名酒名企，还是地方小品牌小企业，都不同程度地存在以下十大问题。

一、行业导向迷茫白酒的未来如何？白酒是中国传统的表达情感、张扬情绪的特殊商品，无论在城市，还是农村，在特定的场合，特定的时候，都有其消费的理由。

几千年的中国酒文化，几个亿的酒民，可以说，白酒是中国传统文化的一部分。

从这一点来说，白酒的未来是美好的。

但是，由于行业的落后，消费者消费观念的变化，在其他酒类的竞争压力下，白酒市场的格局正在逐渐地变化。

例如苏州市场，98年的白酒销售在整体酒类消费中还能占有50%的比例，而2002年，白酒销售在整体酒类消费中所占的分量不足30%。

正是由于竞争格局的变化，众多的白酒业内人士对于白酒的行业导向迷茫了。

白酒是夕阳产业，白酒是弱势产业的论调在白酒行业中盛行。

在这样迷茫的行业导向下，众多的白酒企业寻找突围的策略——有的近亲繁殖，利用自身的资本、品牌的优势把品牌延伸到其他酒类，例如茅台进入葡萄酒、啤酒领域；有的掠夺市场，不断进行品牌克隆，让自己的品牌和外部的资源结合起来，强行占据了大量的市场空间；有的寻找酒类技术创新的路子，从白酒升级到保健酒、营养酒等等。

行业导向的迷茫的问题一直在白酒行业存在，并且因为低水平的竞争压力、越来越多的亏损企业的退出而不断蔓延。

于是，在白酒行业就形成了十分有戏剧性的一幕：围城困境。

白酒涨价背后的思考作者：巴赫来源：《经济》2011年第05期和世界上许多盛产酒的地方一样，中国有自己独特的酒文化。

而且，中国人还酿出了蜚声国际的酒精饮料——白酒。

这种饮料中的翘楚曾经被尼克松拿去品尝——当做政治和外交的“家庭作业”——以便能在中美建交的路上走得帅气一点。

没错，我说的就是茅台。

美国人不懂中国的酒文化，尼克松不明白中国人为什么喜爱这种可以点着的饮料，“上帝啊，它的酒精含量有多高？”现如今，中国人也不懂我们自己酿出的白酒了，我们不明白这透明的液体藏着什么宝贝，“天哪，它到底能涨多高？”就在今年的3月末，国家发改委价格司紧急约谈了中国酒类流通协会和酿酒工业协会，对价格轮番上涨的白酒行业提出了批评。

并且，国家发改委的领导提出了若干要求，要求白酒行业上半年必须保持价格稳定。

来自国家发改委的声音很坚决：“不许涨价。

”发改委的约谈，就像给了白酒行业当头棒喝。

其实就在国家发改委约谈前，成都的糖酒会才刚刚闭幕。

这是酒类行业一年两次的盛会（另一次在秋季）。

这次糖酒会上的两个主题：其一，回首过去，展示成果；其二，展望未来，扩大成果——继续涨价。

记者了解到，白酒业龙头茅台宣布1月1日起平均涨价20%。

其后，3月份一周就出现了三家酒企宣布提价的情况。

截至发稿之日，市场上主流高端白酒，53°茅台飞天价格在1400元左右；52°五粮液1000ml价格在1500～1700元之间；46°剑南春十五年500ml价格在1600元左右。

当然，还有一些特别邪乎的，上万元的陈酿类的白酒，再通过流通和藏家的渠道，价格更是打着滚地向上翻。

就在前不久召开的成都春季糖酒会上，行业内似乎给出了一份满意的答卷。

2010年，全国白酒产量达890.83万千升，同比增长26.81%，工业总产值2793.34亿元，同比增长34%，大大高于饮料酒制造业的同比增長。

1～11月，白酒行业实现主营业务收入2421.6亿元，利税总额605.3亿元，分别同比增长31.01%和31.84%，高于饮料酒制造业的同比增长。

《2017-2018年酱酒市场发展白皮书》出炉，饕餮盛宴下的冷思考！纵观2017年的中国白酒市场格局，酱酒无疑是最热风口：飞天茅台批发价突破1600元、茅台股价摸高800元，茅台集团销售收入和利润均实现50%以上的高增长；业内外资本再度蜂拥进入茅台镇。

茅台引领的酱酒财富效应让市场和行业又开始陷入兴奋和冲动，仿佛又回到了上一波2009-2012年的酱酒饕餮盛宴中。

经历了2012年的深度调整，在白酒市场新常态下，酱酒市场未来发展态势如何？我们必须冷静下来认真、深入的研究和分析。

4个方向，把脉未来白酒市场酱酒只是白酒的一个香型和品类，要看清楚酱酒的未来发展趋势，就必须先要看清白酒市场发展的基本方向。

对此，左右脑咨询通过长期的深入调查并分析研究，得出了以下这些关于白酒行业的基本观点。

一、2017年各项行业数据已经证明，白酒市场已经回暖，度过了2012年以来的深度调整期，开始进入新一轮的市场发展期。

2017年20家白酒上市公司前三季报的数据：实现总营收1250.58亿元，同比增长30%，净利润394.5亿元，同比增长45%。

二、白酒市场的品牌集中度开始大幅提升，马太效应明显，一二线白酒品牌之间的厮杀开始逐步白热化，三四线白酒生存空间被严重压缩；越往低端走，品牌集中度越弱。

前三季度，茅台、五粮液、洋河三家企业营收之和占20家白酒上市公司的63.8%。

前三季度，茅台、五粮液、洋河三家企业净利润之和占20家白酒上市公司的81.9%。

800元以上的高端市场，茅台、五粮液、国窖1573占据了80%以上的市场份额。

三、好酒的比重会越来越高，主产区的优势会越来越明显。

当中国白酒的真实产量已经突破1200万千升的时候，白酒的量已经很难再有大的增长空间，但会发生较大的结构性变化，那就是以纯粮固态为核心的粮食酒的比重会大幅增长。

所以我们从浓香的主产区四川和酱香的主产区贵州两个主产区2017年的数据来看都是非常良好的。

（2017年四川省经信委数据：四川全省全年白酒产业实现产量430万千升，完成销售收入2470亿元，实现利润290亿元；2017年贵州省经信委数据：贵州省规模以上白酒企业完成产值902.4亿元；完成销售收入828.6亿元，同比增长40.4%；完成利润总额420.3亿元，同比增长59.9%。

白酒市场存在的问题白酒作为中国特色的传统饮品，拥有着悠久的历史和独特的文化价值。

然而，在现代社会中，白酒市场也面临着一些问题。

本文将就白酒市场存在的问题展开讨论，并探索可能的解决方案。

一、价格波动大在白酒市场中，价格波动较大是一个突出的问题。

由于产量和销售渠道的限制，某些高端名优白酒不仅供不应求，还被投机者恶意炒作，导致价格飙升。

与此相反，一些普通中低端白酒却面临过剩产能和竞争激烈等诸多因素影响，导致其价格下跌。

为了解决这个问题，一方面需要加强对于生产过程和流通环节的监管力度，防止借机囤积居奇来抬高价格；另一方面则需要推广高品质、有溯源信息、保真度可靠的白酒产品线，并建立更加完善合理的定价机制来确保市场供需平衡。

二、消费观念陈旧目前，部分白酒消费者在购买白酒时更加看中品牌和包装，而忽略了口感和品质。

这种陈旧的消费观念使得一些高质量的小众白酒产品无法得到应有的认可和推广。

要改变此消费观念，需要加强对消费者的教育引导。

通过举办品鉴会、文化活动等形式，向消费者传递关于白酒文化、制作工艺、口感特点等方面的知识，提升他们对于白酒的理解和热爱程度。

同时，还应加强与媒体、公众人物等合作，在社交平台上展开宣传推广，培养更加多元化和开放性的消费观念。

三、假冒伪劣问题突出由于白酒市场利润巨大，一些厂家或商家违规生产或销售假冒伪劣白酒的行为屡禁不止。

这不仅损害了消费者的权益，也影响了整个白酒行业的形象。

为遏制假冒伪劣问题，相关监管部门应该加大对制假售假行为的打击力度。

加强生产环节的质量监管，提高产品溯源能力，确保白酒市场上的产品质量和安全问题得到有效控制。

同时，加强对消费者权益的维护，建立完善的投诉举报渠道，提高侵权成本。

四、渠道垄断现象由于一些大型白酒企业在渠道方面具有优势地位，往往能通过垄断经营手段限制其他小型企业或中小品牌白酒进入市场。

要解决这个问题，需要促进市场竞争公平性。

相关部门应加强对于商家之间的合作与交易行为监督，预防与打击不正当竞争、垄断行为。

白酒行业存在的问题调研报告中国白酒行业存在的问题及解决方案一、介绍白酒是我国传统的特色饮品，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

然而，随着经济发展和消费升级，中国白酒行业也面临着一些问题。

本文将对当前中国白酒行业存在的问题进行调研，并提出相应的解决方案。

二、市场竞争激烈1.价格战引发恶性竞争目前，白酒市场上存在大量品牌和产品，而且同质化现象普遍。

为了吸引消费者眼球和获取市场份额，一些企业采取低价策略，导致价格战愈演愈烈。

2.渠道掣肘影响营销运作在经销商系统中，强势压货、高额返利等不合理要求让很多小企业困扰。

同时，在电子商务崛起后，线上线下之间缺乏有效联动机制，使得渠道资源无法充分利用。

三、产品质量监管不力1.假冒伪劣产品泛滥目前，在一些地区还存在假冒伪劣白酒的生产和销售现象，给消费者权益造成了严重威胁。

涉及到对白酒原材料、生产工艺以及质检标准的把关问题。

2.食品安全问题引发公众担忧近年来，一些白酒厂商因添加违禁物质或使用不合格原材料而被曝光，并导致食品安全问题频发。

这种情况损害了消费者对于整个行业甚至国内产品的信任感，需要加强相关监管措施。

四、品牌建设与文化传承1.品牌知名度有待提高中国许多老字号白酒企业虽然具有悠久的历史和独特的文化底蕴，但在国际市场上知名度较低。

建立国际化品牌形象和推动文化传承是一个亟需解决的难题。

2.年轻人接受度不高随着社会变革和消费升级，年轻一代对于白酒产品的认同程度逐渐下降。

如何通过创新营销策略和产品定位吸引更多年轻消费者是企业需要面对的一个关键问题。

五、解决方案1.加强行业自律和监管力度政府部门应加强白酒行业的监管，制定更加严格的法规标准，并对违规企业进行重罚。

同时，白酒厂商也应积极加强内部质量管理与标准执行，主动投身到产品质量的提升中去。

2.优化营销模式和渠道管理鼓励白酒企业积极参与线上电商平台，并与线下经销商合作建立良好互联互通机制。

此外，通过搭建直供体系、开发新型渠道等方式，实现供应链的高效运转。

白酒市场存在的问题及建议
一、问题
1.市场饱和：经过多年的发展，白酒市场已经趋于饱和，市场竞争激烈，许多品牌都面临着市场份额被蚕食的问题。

2.产品同质化：很多白酒品牌的产品同质化严重，缺乏独特性和个性化，难以满足消费者日益增长的多元化需求。

3.价格不合理：部分白酒品牌价格虚高，与产品实际价值不符，导致消费者不满和抵触。

4.营销手段单一：许多白酒品牌在营销上仍过于依赖传统手段，缺乏创新和多样性，难以吸引和留住消费者。

5.渠道建设不足：部分白酒品牌在渠道建设上存在不足，缺乏完善的销售网络和渠道，影响了产品的覆盖和销售。

二、建议
1.创新产品：白酒企业应注重产品创新，开发出具有独特性和个性化的产品，满足消费者的多元化需求。

同时，要注重提升产品质量，提高产品的附加值。

2.合理定价：白酒企业应进行合理的定价策略，根据产品实际价值、市场需求等因素来确定价格，避免价格虚高或不合理定价。

3.多样化营销手段：白酒企业应采取多样化的营销手段，如互联网营销、社交媒体营销、体验式营销等，以吸引和留住消费者。

4.加强渠道建设：白酒企业应加强渠道建设，建立完善的销售网络和渠道，提高产品的覆盖和销售。

同时，要注重与经销商的合作和沟通，实现共赢。

5.提高品牌形象：白酒企业应注重提高品牌形象，加强品牌宣传和推广，增强消费者对品牌的认知度和信任度。

同时，要注重与消费者的互动和沟通，提高消费者满意度和忠诚度。

中高端白酒县级市场突围思考随着白酒渠道操作的日益常规化，各个白酒厂家和经销商之间的渠道动作偏于一致。

这个时候，在市场上，决定竞争胜利的天平，就在白酒的品牌塑造方面。

洋河是本世纪白酒的一个奇迹，短短不到十年的时间，销售额从几个亿到现在接近两百个亿，洋河创造了一个白酒行业灰姑娘的神话。

对于洋河的成功，我曾经听到一个同事这么说。

相传和君咨询的老板王明夫说，洋河的成功是组织的成功。

正是因为在市场上，他们建立了一套能够针对市场情况，快速反应，快速应对，又善打硬仗的高素质队伍，他们才能够在市场上始终领先对手一步，步步积累，才成就了今天的洋河。

相传和君咨询主管酒水的副总林枫说，洋河的成功是渠道的成功。

洋河抓住了酒店盘中盘最后的时代，成功地启动了市场的第一步。

接着将徽酒的渠道操作融会贯通，率先进入了消费者盘中盘和三盘联动时代。

正是因为在渠道上领先了其它品牌，才成就了今天的洋河。

相传著名品牌策划人叶茂中说，洋河的成功是品牌的成功。

洋河率先在消费者中开始了体验品牌的打造，从产品品质方面对品牌进行支撑。

又抓住消费者的心理，一句男人的情怀，配合蓝色的宣传，优美的画面和深入人心的文案，紧紧地抓住了消费者，率先在白酒行业实现了品牌的系统化运作。

我不清楚以上三人有没有说过这样的话，也不对这些话的真伪负责。

我认为上面所说的三个方面，合起来，恰恰是洋河成功的原因。

但是为什么同期在渠道和组织上丝毫不弱于洋河的徽酒，却没有取得洋河那样的成功?盛初董事长王朝成常说，洋河的成功，从根本上来说，是因为洋河独创了一个新的品类——绵柔型白酒。

一语中的，当渠道和组织走向同质化之后，决定产品竞争的因素就是品牌的竞争。

但是在现在品类创新越演越烈的情况下，具体到每一个县级市场，该如何将品牌落地?品牌的打造是不是单纯的就是打广告加促销?哪些动作会又能有效提升品牌?一、先声夺人，是中高端白酒运作的不二法宝。

中高端新产品的上市，第一步的动作一定要做的有声有色，要有气势。

白酒品牌营销思辩之：高端白酒赢销困惑与对策作者:许广崇2010-01-28 来源：价值中国网高端白酒为什么能够涨价？难道不是品牌价值的彰显？只有文化、品牌才是高端白酒企业赢销的制胜关键。

没有文化的品牌是死的品牌。

酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

酒是文化的象征，中华民族传承了五千年的传统文化精髓，正是五粮液所体现的“和谐”的品质，把五种粮食融为一体酿造出来的“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的特点，恰恰体现了其优质和谐的品质。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。

庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。

庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。

庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。

追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

在白酒文化赢销上，五粮液可谓把文化赢销诠释得淋漓尽致。

将五粮文化融入白酒品牌，对于五粮液来说是高端白酒品牌构建的一绝，也是独一无二的品牌文化演绎标杆。

“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表。

以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。

以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世，以独有的自然生态环境、638年的明代古窖、五种粮食配方、酿造工艺、中庸品质、“十里酒城”等六大优势，成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。

这是高端白酒文化赢销制胜的典范和楷模。

相对与茅台则在文化赢销上显得微弱以至招架无力，甚至在一些诉求上陷进误区。

茅台没有真正体验和学会深厚文化底蕴的全面挖掘，以至是品牌文化赢销没有形成系统而尽显散乱无章。

高端白酒赢销一些误区诉求背离真实——作为高端品牌的白酒，已经没有任意夸大产品功能诉求来提升品牌形象的必要。