无公害水产品生产质量控制措施

无公害水产品质量控制措施随着人民生活水平的不断提高，对鱼食品安全质量的要求也越来越高。

为顺应广大人民的安全饮食需求，抢占市场先机，打造我社水产品品牌，在县委和相关部门的指导下，特制定以下无公害水产品质量控制措施。

1组织措施公司对养殖户实行统一管理，与养殖户签订购销合同，苗种、饲料、渔药统一购买。

成鱼由公司统一收购。

公司对养殖户进行生产技术指导，不定期进行培训。

养殖户接受公司的监督管理，严谨使用国家禁用的药品。

2基础设施维护保养管理各养殖户应定期对养殖设施设备进行维护保养，保证进排水通畅。

保养人员应依据《设备操作维护规定》要求进行保养，保证在生产过程中设备运转正常。

检验人员应按国家有关规定对检测仪器设备进行校准，确保测量结果的准确性。

保养记录和测量仪器设备的校准记录应归档保存。

3养殖场卫生管理3.1养殖区禁止饲养畜禽。

养殖区与生活区完全分开；场区路面应平整、清洁、基面绿化美观。

生活区清洁卫生实行卫生责任制，每半个月由办公室组织卫生检查。

3.2水源的水质应符合国家渔业水质标准（GBll607—89）。

废水的排放符合国家环境保护规定。

3.3水质检测人员在生产期间，每天从生产现场不同网箱取水样一次，检测水的色、臭、味和测量透明度，同时测定水的溶氧量、pH、总氨氮、水温等，当检测结果表明上述指标发生偏离时，要马上采取纠正措施。

3.4场区有符合卫生要求的饲料、渔药、化学品、包装物品储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施，并及时清理。

4苗种管理4.1 外购亲本和苗种实行批次登记制度，每批次单独登记，登记内容要求详细准确。

4.2 外购亲本和苗种必须体格健壮，无疫病，并通过有检疫资质的部门检疫，获得检疫证书。

外购苗种应签订协议书。

购苗协议和检疫证书复印件作为记录保存。

4.3 苗种质量需符合企业标准，具体由技术部们负责人负责鉴定识别，要求苗种体质健壮、规格整齐、无病害，种质优势明显。

5 饲料管理5.1 采购员、质检员、仓库保管员及投喂人员应了解和熟悉《兽药管理条例实施细则》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》、《撤销禁用兽药产品批准文号目录》（渔业部分）等知识。

无公害水产品生产质量控制措施为提高养殖水产品质量安全水平，保护渔业生态环境，减少水产养殖病害发生，保证水产品质量安全，促进本场水产养殖业健康发展，根据《中华人民共和国渔业法》、农业部《水产养殖质量安全管理规定》等法律、行政法规，制定本办法。

第一章组织机构第一条为保证无公害水产品生产管理措施和技术操作规程的有效执行，推动渔业生态健康养殖，我场专门成立无公害水产品质量安全管理领导小组。

第二条无公害水产品质量安全管理小组由生产单位负责人及水产技术指导员等人组成.第二章养殖用水第三条水产养殖用水应当符合农业部《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051—2001)标准，禁止将不符合水质标准的水源用于水产养殖。

第四条定期检测养殖用水水质，水质保持“肥、活、嫩、爽",水色保持黄绿色或茶褐色,透明度保持在25-35cm。

养殖用水水源受到污染时，应当立即停止使用；确需使用的，应当经过净化处理达到养殖水质标准。

养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时,应当立即采取措施进行处理。

第五条养殖区排水系统应当分开，水产养殖废水排放应当达到国家规定的排放标准.第三章养殖生产第六条严格按照制度的《无公害水产品健康养殖技术操作规程》生产，建立池塘档案。

生产人员和技术人员要各司其职、各负其责,水产养殖监督管理和技术指导，保证技术操作规程和措施落实到位。

第七条积极进行水质监测工作，做好养殖区周围环境治理，防止有污染源排入.第八条养殖生产应当配置水质、水生生物检测等基础性试纸、设备。

养殖使用的苗种应严格遵守国家苗种养殖规程。

第九条所放养的苗种须经检疫、检测合格,保证苗种体质健壮，规格整齐，符合相关质量要求。

第十条销售养殖的水产品应当符合国家和地方的有关标准.不符合标准的产品应当进行无害化处理。

第十一条水产品捕捞时应注意捕捞器具的安全卫士，捕捞器具、鲜鱼运输设备必须经过消毒处理后方可使用。

第四章水源地保护基本措施第十二条通过在保护区域边界设立生物或生物隔离设施，也可以设醒目的警示牌,禁止在该区域放牧、排污或进行污染水质的活动。

水产品安全生产与品质控制水产品安全生产与品质控制水产品是人们日常生活中经常食用的食品之一，其安全生产和品质控制至关重要。

下面将从生产环节和品质控制两个方面，探讨水产品的安全生产和品质控制。

在水产品的生产环节中，首先要保障水源的安全。

水质直接影响到水产品的品质和安全性，因此必须保证水源的洁净和安全。

一方面，要加强水源的监测，定期对水源进行检测，确保水质符合食品安全的标准。

另一方面，要加强水源周边的环境治理，减少可能对水质造成污染的因素。

其次，要强化养殖环境的管理。

在水产品的养殖过程中，要定期进行池塘或水槽的清洁，并保持养殖环境的良好状态。

合理控制养殖密度，防止过密养殖导致的水体污染。

另外，要定期进行养殖场的检查和消毒，杜绝病菌滋生和传播，保证水产品的生长健康。

此外，要规范水产品的饲料使用。

饲料是水产品生产的重要环节，饲料的质量直接影响到水产品的质量。

应选择合格的饲料供应商，并定期对饲料进行检测，确保其符合国家的标准和要求。

同时，要合理调配饲料，保证养殖过程中水产品的营养均衡和生长健康。

在水产品的品质控制方面，首先要进行专业的养殖和加工操作。

养殖和加工过程中要遵循科学规范，合理选择养殖技术和加工工艺。

对于养殖过程中的疾病防治和饲料添加剂的使用，要按照国家的相关政策和标准进行操作，确保水产品的质量和安全性。

其次，要加强对水产品的检测和监管。

水产品的安全性和品质可以通过对产品的抽检和检测来评估。

相关部门应定期对市场上的水产品进行抽检，对检出的问题产品进行处罚，保护消费者的合法权益。

同时，要加强水产品的溯源管理，确保生产环节全程可追溯。

最后，要加强水产品的宣传和教育。

对于消费者来说，了解水产品的质量和安全性也是保护自身健康的重要途径。

相关部门可以开展关于水产品安全的宣传活动，引导消费者正确选择水产品，增强对水产品安全的意识。

综上所述，水产品的安全生产和品质控制是一个综合而复杂的工作。

只有加强生产环节的管理和品质控制，才能保障水产品的质量和安全性，保护消费者的健康权益。

无公害水产品生产质量控制措施为提高养殖水产品质量安全水平，保护渔业生态环境，减少水产养殖病害发生，保证水产品质量安全，促进本场水产养殖业健康发展，根据《中华人民共和国渔业法》、农业部《水产养殖质量安全管理规定》等法律、行政法规，制定本办法。

第一章组织机构第一条为保证无公害水产品生产管理措施和技术操作规程的有效执行，推动渔业生态健康养殖，我场专门成立无公害水产品质量安全管理领导小组。

第二条无公害水产品质量安全管理小组由生产单位负责人及水产技术指导员等人组成。

第二章养殖用水第三条水产养殖用水应当符合农业部《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）标准，禁止将不符合水质标准的水源用于水产养殖。

第四条定期检测养殖用水水质，水质保持“肥、活、嫩、爽”，水色保持黄绿色或茶褐色，透明度保持在25-35cm。

养殖用水水源受到污染时，应当立即停止使用；确需使用的，应当经过净化处理达到养殖水质标准。

养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，应当立即采取措施进行处理。

第五条养殖区排水系统应当分开，水产养殖废水排放应当达到国家规定的排放标准。

第三章养殖生产第六条严格按照制度的《无公害水产品健康养殖技术操作规程》生产，建立池塘档案。

生产人员和技术人员要各司其职、各负其责，水产养殖监督管理和技术指导，保证技术操作规程和措施落实到位。

第七条积极进行水质监测工作，做好养殖区周围环境治理，防止有污染源排入。

第八条养殖生产应当配置水质、水生生物检测等基础性试纸、设备。

养殖使用的苗种应严格遵守国家苗种养殖规程。

第九条所放养的苗种须经检疫、检测合格，保证苗种体质健壮，规格整齐，符合相关质量要求。

第十条销售养殖的水产品应当符合国家和地方的有关标准。

不符合标准的产品应当进行无害化处理。

第十一条水产品捕捞时应注意捕捞器具的安全卫士，捕捞器具、鲜鱼运输设备必须经过消毒处理后方可使用。

第四章水源地保护基本措施第十二条通过在保护区域边界设立生物或生物隔离设施，也可以设醒目的警示牌，禁止在该区域放牧、排污或进行污染水质的活动。

水产品质量安全的控制措施水产品是人们日常生活中必不可少的重要食品之一，它们提供了丰富的营养和美味的味道。

然而，由于水质污染和水产品生产加工环节中的不当操作等因素，水产品质量安全成为人们关注的焦点。

为了确保水产品质量安全，必须采取一系列的控制措施。

首先，水体环境的保护是保证水产品质量安全的基础。

水体是水产品生存和繁衍的根本环境，保护水体环境意味着保护水产品的生态环境。

各级政府部门应加强对水体的监测和管理，严禁污水、化学品和有害废弃物排放。

此外，加强水体保护还需要加大力度控制水污染源，禁止非法捕捞和破坏水生态环境的行为。

第二，严格控制水产品养殖和养殖环境是确保水产品质量安全的重要环节。

水产品养殖是当前主要的水产品生产方式，对养殖环境的严格控制能够有效预防病害和污染。

养殖场应定期进行环境监测和病虫害防治，确保养殖水质清洁、养殖设施无污染。

此外，严格管理养殖饲料，禁用违规添加物质，确保水产品不含有害物质残留。

第三，完善水产品生产加工过程的管理和监督是保证水产品质量安全的重要手段。

生产加工是水产品从养殖到市场的关键环节，需要严格控制和监督。

生产加工企业应建立和完善生产规范和操作规程，实行全程追溯制度，确保水产品的来源可追溯和质量可控。

同时，加强对生产工艺和设备的监督，确保加工过程符合卫生标准和质量要求。

第四，加强市场监管是确保水产品质量安全的重要举措。

市场监管部门要加大对水产品市场的监督检查力度，严禁销售假冒伪劣水产品和违法添加物质的水产品。

同时，加强对水产品的抽检和质量检测，确保水产品符合食品安全标准，对不符合标准的产品及时处理和追溯。

除了以上措施外，还应加强宣传教育，提高公众对水产品质量安全的认知和重视程度。

通过开展水产品质量安全知识普及、举办宣传活动等方式，提高公众的消费意识和自我保护能力。

综上所述，水产品质量安全是保障公众健康的重要问题。

通过加强水体环境保护、严格控制养殖和养殖环境、完善生产加工过程管理和监督、加强市场监管等一系列措施，可以有效保障水产品的质量安全，维护公众健康。

无公害水产品质量控制程序1、组织机构1.1组织机构：成立水产品质量管理领导小组（负责整体计划、安排等，由场长为组长，技术负责人、质量负责人为组员），并设业务部（负责具体管理供应、销售、生产、技术等）、品控部（负责具体管质量理等）、综合办公室（负责具体管理财务、办工、内勤等）等部门。

2、水质管理2. 1水产养殖用水应当符合农业部《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051-2001)等标准，禁止将不符合水质标准的水源用于水产养殖。

2. 2应当定期监测养殖用水水质。

养殖用水水源受到污染时，应当立即停止使用；确需使用的，应当经过净化处理达到养殖用水水质标准。

养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，应当立即采取措施进行处理。

经处理后仍达不到要求的，应当停止养殖活动。

2. 3养殖场或池塘的进排水系统应当分开。

水产养殖废水排放应当达到国家规定的排放标准。

3、投入品管理3.1投入品（苗种、饲料、渔药等）的采购质量控制措施：须经质量负责人对质量进行验证（包括检验）合格后，方可办理入库和登记。

3.2苗种：水产养殖使用的苗种应当符合国家或地方质量标准。

国内异地引进水产苗种的，应当先到当地渔业行政主管部门办理检疫手续，经检疫合格后方可运输及放养。

3.3饲料：使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》(NY5072-2002)。

主要使用配合饲料。

限制直接投喂冰鲜(冻)饵料，防止残饵污染水质。

禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料、饲料添加剂。

禁止使用变质和过期饲料。

3.4渔药：3.4.1使用水产养殖用药应当符合《兽药管理条例》和农业部《无公害食品渔药使用准则》(NY5071-2002)。

使用药物的养殖水产品在休药期内不得用于人类食品消费。

禁止使用假、劣兽药及农业部规定禁止使用的药品、其他化合物和生物制剂。

原料药不得直接用于水产养殖。

3.4.2应当按照水产养殖用药使用说明书的要求或在技术负责人的指导下科学用药。

无公害草鱼池塘养殖生产质量控制措施随着人们对生活品质的追求不断提高，对食品质量的要求也越来越高。

作为重要的鱼类养殖品种之一，草鱼以其肉质鲜美、营养丰富受到广大消费者的喜爱。

为了保证无公害草鱼产品的质量，养殖户在生产过程中需要采取一系列的措施进行生产质量的控制。

下面就是一些关于无公害草鱼池塘养殖生产质量控制的措施。

一、原料选材和源头监控无公害草鱼池塘养殖生产的第一步就是原料的选择，包括水质、饲料和鱼苗的选择。

首先是水质的选择，优质的水质是保证无公害草鱼养殖质量的关键，要选择富含氧气、水质清澈、无污染的鱼塘或水库。

其次是饲料的选择，要选择无公害、无添加剂的优质饲料，保证草鱼在养殖过程中能够获得充足的营养。

最后是鱼苗的选择，要选择健康、无病无害的鱼苗进行养殖，避免引入疾病和虫害。

二、严格的养殖管理和技术控制养殖管理是无公害草鱼养殖生产质量控制的关键，包括饲养管理、疾病防控、水质管理等方面。

在饲养管理方面，要科学合理地进行饲喂，合理控制投喂量和投喂频率，避免过度饲喂导致水质污染和鱼类生长过快。

在疾病防控方面，要定期检查鱼类的健康状况，及时发现并处理鱼类的病害，避免疾病传播。

在水质管理方面，要保持鱼塘水质清澈、无污染，经常清理鱼塘底泥和浮游生物，保证水体中的氧气充足、酸碱度适宜，提供良好的生长环境。

三、定期的养殖环境监测和检测定期的养殖环境监测和检测是无公害草鱼养殖生产质量控制的必要措施。

通过定期对饲养水域的水质、养殖环境和鱼类健康状况进行检测和监测，及时了解生产过程中的问题和风险，并采取相应的措施进行处理和改进。

四、科学的防病治病在无公害草鱼养殖生产过程中，疾病的防控是至关重要的一环。

通过加强饲养管理、水质管理和环境卫生管理，提高草鱼的免疫力和抗病力，预防疾病的发生。

一旦发生疾病，要立即隔离患病的鱼类，进行及时的治疗和控制，避免疾病的扩散和传播，保障无公害草鱼养殖的质量和安全。

五、健康、安全的屠宰和加工养殖户在进行屠宰和加工过程中要严格遵守卫生和食品安全标准，保证产品的卫生健康。

无公害草鱼池塘养殖生产质量控制措施一、环境管理无公害草鱼的养殖环境是保障其质量安全的第一步。

养殖环境中水质的管理是尤为重要的一环，养殖池塘水质应保持清洁、透明，PH值应在6.5-8.5之间，氨氮含量要适度，且应定期监测水质指标，进行必要的调理。

对池塘周边的环境也需要加强管理，避免化肥、农药等有害物质的污染。

二、饲料管理养殖过程中的饲料管理是影响草鱼质量的关键因素之一。

应选用符合国家标准的优质饲料，避免使用添加激素、抗生素等有害物质的饲料。

需根据草鱼的生长周期和生长状态，合理安排饲料的投喂量和投喂频次，避免过度喂食导致饲料残留。

三、疾病防控疾病是影响草鱼养殖质量的重要因素之一。

为了减少疾病对草鱼养殖质量的影响，养殖者需要做好疫病防控工作。

定期进行池塘消毒，并加强对草鱼的观察和检测，一旦发现疾病症状，及时进行隔离和治疗。

四、品种选择养殖无公害草鱼的质量控制还需要从品种选择上下功夫。

要选择品质优良、抗病力强的草鱼种苗，确保养殖过程中草鱼的健康成长。

五、兽医卫生管理无论是对生长期的草鱼还是待出售的成鱼，都需要定期进行兽医卫生管理。

这包括草鱼的定期体检、剔除病残个体等工作，以确保草鱼产品的质量安全。

六、水质检测水质检测是保障养殖无公害草鱼质量安全的必要手段，通过水质检测可以及时了解池塘的水质状况，及时采取措施进行调理。

水质检测也有利于发现潜在的污染源，为加强环境管理提供依据。

七、定期抽检定期抽检是保障草鱼质量安全的重要环节，通过对养殖的草鱼产品进行定期抽检，可以及时了解产品的质量状况，做好保质保量工作。

抽检也有助于发现潜在的生产安全隐患，为后续的生产工作提供依据。

无公害草鱼池塘养殖生产质量控制措施无公害草鱼池塘养殖是指在养殖过程中不使用任何化学物质、抗生素等对鱼体有害的物质，采用种植无公害饲料，保持水质清洁的一种养殖方式。

为了保证无公害草鱼池塘养殖的生产质量，需要采取以下控制措施：1. 环境控制：选择水质清洁、土壤肥沃、无污染的池塘用于养殖，并加强对水质的监测和管理，保持水体清澈透明，水质稳定。

定期检测水质中的氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等指标，确保水质符合无公害养殖的要求。

2. 饲料控制：选用无公害的饲料，不添加任何化学物质和抗生素。

监测饲料的营养成分和品质，合理控制饲料的投喂量，以避免过度喂养引起的水质污染和鱼体生长过快等问题。

3. 疫病控制：定期检查鱼体的健康情况，及时发现和处理患病鱼只，采取合理的疫病防治措施，如使用植物提取物、微生物制剂等对病鱼进行治疗，避免使用任何有害化学药物。

4. 养殖管理：加强养殖场的日常管理，定期清理池塘底泥，控制积极性物质的积累。

合理分配池塘的种植密度，避免过度密养导致的竞争激烈和水质恶化。

加强对鱼类饲养环境的监测和管控，避免过度投药或药物滥用。

5. 产品追溯：建立无公害草鱼养殖的产品追溯体系，对养殖过程进行全程管理，记录饲料来源、投喂量、用药情况等信息，确保产品的质量和安全。

6. 监测与检测：定期对水质和鱼体进行监测和检测，如测定草鱼重量和体长、观察鱼体的活动性和外观情况、检测池塘水质中的重金属和农药残留等指标，保证草鱼的生长和养殖环境的安全。

7. 防控污染：加强对污染源的防控，采取措施避免化学药剂、农药等污染物进入养殖环境，同时合理处理污水和废弃物，防止对周边环境产生污染。

通过以上控制措施的执行，可以有效保证无公害草鱼池塘养殖的生产质量和环境安全，人们在享受健康放心的草鱼产品的也能保护生态环境和水域资源的可持续发展。

水产品质量安全控制措施水产品是指以水生动物为原料加工制成的各类食品，包括鱼类、贝类、虾类、蟹类等。

水产品作为人们日常饮食的重要组成部分，对保障人们的身体健康具有重要意义。

然而，由于水产品从采捕、养殖、加工到流通过程的环节众多，水产品质量安全成为人们关注的焦点。

本文将介绍水产品质量安全控制的相关措施。

首先，水产品质量安全控制需要在源头把关。

水产品的采捕是其质量安全的第一道关口。

在渔民进行捕捞时，应严格遵守捕捞规则，选择适当的捕捞场所和捕捞方法，保证水产品的生长环境优良。

同时，对捕捞的水产品进行严格的鉴别和筛选，及时清除有毒有害的物质或存活不良的动物，确保捕捞到的水产品的安全和健康。

其次，水产品质量安全控制需要加强养殖管理。

水产品的养殖过程会涉及到水质、饲料、疫病等方面的管理。

对于养殖池塘或网箱等养殖设施，应定期清理和消毒，保证水质清洁。

同时，要合理选择和使用饲料，避免使用有害物质，确保饲料的安全性。

针对水产品养殖中常见的疫病，应加强疫病的防控，定期进行疫苗接种或药物防治，确保水产品养殖过程无疫病。

此外，水产品加工过程中的安全控制也是重要的环节。

在水产品加工过程中，需要严格遵守卫生规范。

对于加工工具和设备，要进行定期的清洁和消毒，确保无菌化。

同时，加工过程中要避免交叉感染，严禁生、熟食品混放。

对于需要腌制、熏制等加工方式的水产品，要确保加工时的温度和时间控制，以杀灭病原微生物。

此外，对加工过程中产生的废弃物和废水也要进行集中处理，防止对环境造成污染。

最后，水产品流通环节的安全控制也至关重要。

水产品在流通过程中可能会接触到涉及到温度、湿度、运输工具等方面的因素，对产品的质量安全产生影响。

因此，在水产品流通过程中，需要对温度和湿度进行控制，避免过高或过低的温度以及过大或过小的湿度对产品的影响。

同时，对于运输工具，要做到车辆专用、运输规范，避免交叉污染。

综上所述，水产品质量安全控制是一个复杂而重要的任务，需要从源头把关，加强养殖管理，严格控制加工过程和流通环节中的环境和条件。