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Minsu民宿解读资料来源：乡建背景下的精品民宿设计研究_翟健_[浙江大学]近年来，我国社会主义新农村战略稳步推进、乡村旅游快速发展，乡村建设也随之如火如茶地展开。
在此背景下，“精品乡村民宿”得以形成发展，成为许多都市人休闲度假的目的地。
“民宿”这个词，当下在国内广泛地见诸网页、微博、微信公众号等新媒体中，也频繁地被建筑师和创业者们拿出来讨论。
但是对于民宿在当下的定义究竟是什么，有怎样的发展历程，却少见有人深究。
—壹—民宿发展历史概况1.民宿起源追本溯源，民宿可以算是酒店业的鼻祖。
在古希腊，大量的宗教信徒常常前往宗教圣地进行朝圣或参加庆典,这种有目的的远距离活动被视为最初的旅游。
大量旅客留宿于当地民家或寺庙以解决饮食和住宿问题，这被认为是民宿的雏形。
而乡村民宿最早见于十八世纪的欧洲，达官显贵们到乡村中度假，租用农家房屋避暑。
民宿作为一种用以经营的行业,大致从二战后才开始。
本文兹以民宿发展较为成熟的英、美作为西方国家代表，日本、我国台湾地区作为亚洲的代表，对民宿的发展历史作详细描述。
2.英国民宿的发展英国的现代民宿起源于第二次世界大战后，在英国的美军在未返回美国前在英国尽情游览。
当时战后基础设施破坏严重，没有足够的宾馆酒店来接待美军，于是很多英国家庭便腾出自己住宅的空余房间来接待他们，并为其烹饪、充当导游，收取相应的报酬。
美军撤离后，吸引了许多美国人也前来旅游，这延续了民宿的发展。
由于民宿的经营主要提供的是住宿和早餐，因此得到了B&B的名称(Bed & Breakfast)。
英国民宿的特点：一是等级制度，英国已为民宿制定了与酒店业类似的等级制度，共分为四级，依次为列入(listed),一冠(1 crown),二冠(2 crown)和三冠(3 crown)，每年旅游局会以不预先告知的方式进行查核。
二是法律健全，政府制定了一系列法规来规范民宿经营，如消防规范，室内改造许可程度，食品安全法规等。
酒店浴室简史作者：盖文来源：《祝您健康·文摘版》2021年第12期衡量一家酒店的档次，客房大小和豪华程度无疑是最重要的标准之一;而衡量酒店客房的档次，主要看浴室的大小和豪华程度，而非卧室。
最早期的高档酒店，客房里都没有配置浴室和厕所。
你要洗澡吗？请到地下一层的公共澡堂去。
位于波士頓的Tremont House被誉为“美国第一家豪华酒店”，开业于1829年。
之所以被誉为“第一家豪华酒店”，重要的原因之一，是它为客人们在酒店地下一层设立了公共浴室，而且可以洗热水澡。
在酒店里面有公共澡堂可以洗热水澡，这被视为酒店业一次重大“浴室革命”。
Tremont House的客房里也没有厕所，在一楼设有公厕，共有八个厕位。
在此后的几十年里，一家高档酒店配置的浴室数量的多少，决定着酒店档次的高低。
继Tremont House之后，位于纽约、华盛顿、伦敦等主要城市的高档酒店，开始在每一个客房楼层设置公共浴室，浴室通常和厕所连在一起。
1860年日本代表团第一次访美，日本人发现它的每个客房楼层只配备一间浴室，浴室里只配备一个浴缸，因此就几个人挤在浴缸里泡澡，让美国人都大跌眼镜。
巴黎丽兹酒店据称是巴黎第一家“每个客房都配备私人浴室”的酒店，开业于1898年。
从巴黎丽兹酒店保存下来的客房楼层平面图来看，它确实做到了这一点。
不过，更加确切的表述，应该是“每一个主人客房都配备一个浴室”，因为那个年代很多贵族富豪都带着男仆女佣旅行，酒店为这样的客人都准备了随从客房，房间面积都很小，且不带浴室。
凯撒·丽兹这一举动可以被视为酒店业第二次“浴室革命”。
这么来看，真正做到“每一个房间都配备一个浴室”的酒店大亨，确实是斯塔特勒。
他的第一家“永久性”酒店是位于水牛城的斯塔特勒酒店，开业于1907年。
当他告诉建筑设计师酒店每间房都需要配置浴室时，建筑师下巴都快掉了。
“您是想在这里建造一家豪华酒店吗？我真怀疑这个城市是否适合开发一家豪华酒店。
酒作为人类在农耕文化中的重大发现,与人类文明的进步有着不解的渊源。
而在酒的酿造技术不断发展的过程中,酒不再只是供人们饮用的液体,随人类社会的进步与发展它被赋予了独特的文化特征。
在不同的社会、经济、文化背景下中日两国酒文化显现出了它的相异性与共同点。
本文在两国酒的起源的比较、饮酒方式以及饮酒文化的分析中进行两国酒文化的对比研究,以期进一步促进对中日两国文化的交流与传播。
1中日酒的起源对比酒文化从产生、传承到发展经历了漫长的时期,在融合民族地域特色的过程中,中日两国的酒文化呈现出不同的特点。
如果要探究酒文化就不能缺少对酒起源的研究,这与酒文化具有继承性、发展性的特点有着密切关联。
研究酒的起源不仅是酒文化的溯源,同时也是了解酒的起源背景下中日两国文化交流的历史。
关于酒的起源,不乏充满神话色彩的传说也有不同的造酒发现说,通过对比两国酒的起源能进一步探讨中日酒文化间的渊源,从而促进对酒文化产生到传承的理解。
1.1中国酒的起源中国酿造酒的历史源远流长,人们对酒的喜爱最早可追溯到三千多年前的商周时代。
酿酒技术的改进和传承不仅引发了大量有关酒的社会现象,更推动了酒文化的发展。
中国酒的起源可大致分为两大类。
第一类是传说,其中包括上天造酒和猿猴造酒。
中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法,《晋书》中有关于酒旗星座的记载:“轩辕右角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴饮食。
”李白的《月下独酌其二》中也有“天若不爱酒,酒星不在天”的诗句;《酒谱》中有“(酒乃)酒星之作”的记载[1]。
第二种是“猿猴从起源及饮酒方式看中日酒文化的差异汪彦孜,李东辉(大连外国语大学,辽宁大连116041)摘要:酒自诞生以来经不断发展已经有上千年的历史,它不仅是餐饮文化中重要的组成部分,更是人类文明进步的见证和部分缩影。
中国作为世界上最早发现酒的国度之一,酒的历史悠久绵长。
而在邻国日本,酒的起源更是与中国有着密不可分的联系。
从中日两国酒的起源切入,继而就两国饮酒方式呈现的各具特色的饮酒文化的差异展开对比分析,以进一步促进两国酒文化的发展和相互交流。
陈鑫春游逸“蝶来”花与隐作者：暂无来源：《中华儿女》 2018年第4期在杭州，“蝶来”原为一段历史，肇始于近百年前，醇厚悠远。
而今，“蝶来”Deefly归来，代表一个品牌，诗意而时尚。
引领蝶来蜕变重生的，是陈鑫春。
这位拥有十多年酒店投资运营、品牌建设、旅游投资等方面从业经历的业内资深人士，现任浙旅蝶来酒店集团董事长、浙江省饭店业协会副会长，历多年潜心经营钻研，于2016年启用品牌新名称“蝶来”Deefly，致力于为旅人开启一段有故事的旅程。
传承创新“蝶来”归来开启一段有故事的旅程，是陈鑫春为新时代的蝶来赋予的内涵，希冀消费者在这处隐逸之所度过一段美好时光。
蝶来本就有故事。
上个世纪30年代，有一家高档饭店主要接待的都是军政要员和文人墨客。
1930年，陈蝶仙、陈小蝶父子将西泠休养所改建为蝶来饭店，落成典礼上，民国电影皇后胡蝶和电影明星、地下工作者徐来前来剪彩助兴，一时引起社会各界热议。
接手蝶来后，陈鑫春认为，要在传承“蝶来饭店”历史的基础上，赋予它全新的内涵和使命。
此前出任浙江浙旅投资有限责任公司董事长、浙江省旅游集团办公室副主任、开元旅业集团品牌管理部经理的丰富经历，也为他打造蝶来品牌提供了创意之源。
古人云：“大隐隐于朝，中隐隐于市，小隐隐于野。
”现代人大多只能选择短暂的小隐，何处去小隐又成了一个难题。
曾有人指出“好的酒店就是旅行目的地”，好的酒店要成为小隐的绝佳去处。
也因此，陈鑫春将酒店的受众品牌定位为游逸旅人，“现代文旅行者，崇尚山水逸趣生活、健康的人生态度和高雅情趣，享受内心的轻松与愉悦，有自我启迪的能力，追求平衡有志趣的生活，并善于让幸福在日常生活得以延续”。
陈鑫春进一步解释到，在当下激烈的市场竞争中，最重要的是要细分市场，通过定位顾客群，来实现精细化营销策略。
而精细化营销能够保证酒店方面能在最短的时间，用最快的效率达到自身想要的效果，通过创造一种寻找生活意趣的方式，让抵达蝶来酒店的顾客油然而生一种幸福的享受感。
酒店商业业态构建方案近年来，随着旅游业的迅猛发展，酒店业也迅速崛起。
除了提供优质的住宿服务外，酒店还需要通过打造独特的商业业态来吸引更多的客户，增加营收。
本文将介绍如何构建酒店商业业态的方案。
第一步：调研市场在构建酒店商业业态前，需要进行市场调研，了解所在城市或区域的商业环境和市场需求。
调研内容可以包括：1. 竞争对手分析了解同行业的竞争者的优势和劣势，并找出自身的差异化路径。
可以参考同类酒店的客房价格、服务质量、设施设备等方面进行对比。
2. 目标客群明确所服务的客户对象，了解他们的需求和消费习惯。
可以通过问卷调查、网络调查等方式开展。
3. 行业趋势了解酒店业的发展趋势和风向，掌握市场变化动态，及时调整商业业态。
第二步：构建酒店商业业态在了解市场需求和差异化优势后，针对市场需求和酒店特点考虑建立酒店商业业态，分为以下几个方面：1. 餐饮业态餐饮业态是商业业态的重中之重。
可以根据酒店定位和目标客群，打造不同风格的餐厅，如中餐厅、西餐厅、咖啡厅、酒吧等。
为了提供更优质的消费体验，餐饮业态还可考虑创新菜品、主题餐厅等。
2. 休闲娱乐业态酒店休闲娱乐业态是客户在不同场景下的精神生活补给。
可以建造外围环境优美的游泳池、大型运动场、影音娱乐室、私房书房等，让客人在休闲娱乐中得到放松和满足。
3. 美容健身业态城市型酒店可以考虑建设健身房、SPA按摩中心等，为客人提供健康、美容、和精神上的振奋体验。
这类业态可以增加额外收益，提升酒店的品质，同时也避免了客人的流失。
4. 社交活动业态商务旅行的客人，经常需要与客户、合作伙伴等人进行商务活动、会议、晚宴等社交活动。
因此，设计一些社交活动业态，比如多款设计风格不同的宴会厅，可以让商务会议变得更加完善和专业。
第三步：创建酒店特色开设具有特色的酒店业态和服务，是打造酒店品牌的关键所在，不仅可以吸引更多客人入住，增加业绩，更能提升酒店的品牌形象。
可以尝试以下的手段：1. 打造主题商业业态通过主题化的营销活动，如特色主题餐厅，围绕历史、文化、地域等方面，打造融合吃、住、玩、购于一体的商业业态。
城市综合体：几种典型范式的演变研究摘要：文章对当前中国城市开发中的热点名词“综合体”进行了新的诠释和历史回顾。
在此基础上，本文选择CCDI集团设计的十多座城市综合体作为研究对象，指出当代城市综合体开发范式的演变，并特别强调了人居功能对保持综合体活力的巨大意义。
关键词：城市综合体、混合开发、高密度、共生、人居Abstract: The article defines “City-Complex”as a hot point during the city development of contemporary china. Based on the historical retrospection from early modernism, this paper analyzes more than ten examples of city-complex designed by CCDI. The typology study points out that the residential function needs more attention than the commercial parts in the next stage ofcity-complex development.Keywords: City-Complex, Mixed-Used Development, High Density, Mutualism, Inhabitation一、混合开发：都市综合体的认知界定不知从何时候起，“综合体”悄然成为中国新一轮城市开发的主角。
城市综合体是现代建筑发展到一定阶段后出现的高密度土地混合开发模式，一般出现在城市化程度较高的发达资本主义国家的大型都市，如纽约、巴黎、东京、芝加哥等。
而我国国内地理区位优势的差异，使得当代中国的城市化进程以一种分布极不平衡的交织状态发展。
从CCDI作为一家大型设计机构近五年遭遇的设计竞赛与委托项目来看，在城市化程度并不高的中国，已经提前出现综合体开发建设的热潮，这是非常值得注意的一种建筑现象。
预制菜的食品溯源与可追溯性及预制菜在酒店行业的应用与发展
预制菜的食品溯源和可追溯性是食品安全管理的重要环节，同时预制菜在酒店行业的应用与发展也取得了一定的进展。
1. 食品溯源与可追溯性：预制菜的食品溯源是指追踪和记录产品的生产、加工、运输和存储等过程。
通过建立食品溯源体系，预制菜企业可以追溯到原材料的采购来源、生产过程的控制和监督等关键环节，确保产品的质量和安全性。
可追溯性能够提高产品抽检、召回、责任追究等食品安全事件的能力，保障消费者的权益和健康。
2. 在酒店行业的应用与发展：预制菜在酒店行业的应用与发展得到了广泛关注。
对于酒店来说，预制菜可以提高食品供应的效率和一致性。
酒店可以准备一些预制菜作为备选菜单，通过加热和装盘等简单处理，迅速提供给客人，满足客人对快速服务的需求。
同时，预制菜也可以帮助酒店节约人力和食材成本，提高菜品的稳定性和品质控制。
然而，在预制菜在酒店行业的应用中需注意以下几点：
- 品质把控：酒店应确保从可靠的供应商采购高质量的预制菜，并在加工过程中保持严格的品质把控，以确保食品的口感和质量符合客人的期望。
- 营养均衡：酒店将预制菜作为餐饮选择时，应关注菜品的营养均衡，提供多样化且健康的选择，满足客人的不同饮食需求。
- 食品安全：酒店应遵循食品安全管理的标准和规定，确保预制菜的存储、加热和处理过程符合卫生要求，提供安全的餐饮体验。
总而言之，预制菜在酒店行业的应用与发展可以提高效率和一致性，但酒店应注重品质把控、营养均衡和食品安全，以提供优质的餐饮体验。
食品溯源和可追溯性对预制菜的制造商和酒店行业都是重要的管理和监督工具，有助于保障食品质量和消费者权益。
