常见水果的食用部分
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常见水果果实食用部分关键信息项:1、水果名称:____________________2、食用部分描述:____________________3、食用方式:____________________4、营养价值:____________________5、注意事项:____________________11 水果的定义和范围本协议所讨论的水果是指通常被人们生食、具有甜味或酸味、富含水分和营养的果实。
常见的水果包括但不限于苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄等。
111 水果分类水果根据其植物学特征和食用部分的不同,可以分为以下几类:1111 仁果类,如苹果、梨等,食用部分主要为由花托和子房发育而成的肉质果心。
1112 核果类,如桃、杏、樱桃等,食用部分是中果皮包裹的硬核内的果仁。
1113 浆果类,如葡萄、草莓、蓝莓等,食用部分为多汁的果肉和种子。
1114 柑果类,如橙子、柚子、柠檬等,食用部分为内果皮形成的多汁囊瓣。
1115 瓠果类,如西瓜、哈密瓜等,食用部分为胎座发达的瓤。
12 常见水果果实的食用部分详细描述121 苹果苹果的食用部分主要是果肉,其果皮也可食用,但在某些情况下可能会被削皮。
果肉脆甜多汁,富含维生素 C、纤维素和多种矿物质。
122 香蕉香蕉的食用部分是整个果实,包括柔软的果肉和较薄的果皮。
香蕉富含碳水化合物、钾等营养成分。
123 橙子橙子的食用部分为其内部的瓣状果肉,富含维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质。
124 草莓草莓的食用部分为整个红色的果实,包括表面的小籽,富含维生素C、抗氧化剂和膳食纤维。
125 葡萄葡萄的食用部分通常是果肉和葡萄籽,葡萄籽在某些情况下可以选择食用或吐出。
葡萄富含多种维生素和矿物质。
13 食用方式131 直接食用大多数水果可以洗净后直接食用,以充分保留其营养成分和口感。
132 制作果汁将水果榨汁,可制成美味的果汁,但在榨汁过程中可能会损失部分营养成分。
133 制作水果沙拉将多种水果切块混合,加入适量的沙拉酱或酸奶,制作成水果沙拉。
常见水果及食用部位简介(五)中-内果皮-胎座中果皮-内果皮-胎座:葡萄、柿、石榴、阳桃、番石榴、鸡蛋果、番茄、猕猴桃等均属浆果类水果。
除外果皮和种子外,其余均肉质多汁,包括中果皮,内果皮,胎座,为食用部分。
其中番茄、番木瓜的胎座十分发达,是食用的主要部分。
1.葡萄(Vitis vinifera):葡萄科葡萄属,多年生落叶藤本植物。
果实为浆果,呈圆形、卵形、心形、倒卵形等。
果皮有黑色、红色、绿色等。
每果实中有1-4粒种子或无籽。
葡萄果实中,葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富。
其钾元素含量较高,能帮助人体积累钙质,促进肾脏功能,调节心搏次数。
它还含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质作用,使之失去传染疾病的能力,尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
具利胆、利尿、消肿、安胎、降低胃酸等功效。
主治疗肠胃炎,妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症,对治疗神经衰弱和消除过度疲劳也有一定效果。
用带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒,含大量的维生素B1 2,有益于治疗恶性贫血;适量饮用还可增加血浆中高密度脂蛋白,具抗动脉粥样硬化的功效,可防治冠心病。
2. 番茄(Lycopersicon Esculentum):茄科(Solanaceae),番茄属(Lycopersicon Mill)。
草本植物。
果实为多汁浆果,别名西红柿。
有圆球、扁圆、椭圆及洋梨形等。
成熟后呈红、粉红或黄色。
受精后胎座增生的胶状物充满果室。
西红柿中含柠檬酸、苹果酸,多种糖类,维生素B和胡萝卜素。
具促进消化,抑制细菌,保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治动脉粥样硬化,缓解脑细胞疲劳,保护血管,防治高血压等功效。
还可以防治小儿佝偻病,夜盲症和眼干燥症。
西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质,这种物质在体内含量上升时,癌症发病率则明显下降。
此外,这种物质可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉着的色素减退消失,雀斑减少,起到美容作用。
3. 猕猴桃 (Actinidia spp.)猕猴桃科(Actinidiaceae )猕猴桃属(Actinidia)多年生藤本植物。
食品的种类及其适用范围1. 食品的种类食品可以根据其不同的特点和用途分为以下几类:1.1 蔬菜和水果类蔬菜和水果是指供人类食用的各种植物的可食部分。
它们富含各种维生素、矿物质和纤维素,有助于保持身体的健康。
常见的蔬菜包括菠菜、胡萝卜、青椒等,而水果类包括苹果、香蕉、草莓等。
1.2 肉类和禽类肉类和禽类是指来自动物的可食用部分。
它们是主要的蛋白质来源,能够提供人体所需的营养。
常见的肉类包括牛肉、猪肉、鸡肉等,而禽类主要包括鸟类如鸡鸭等。
1.3 鱼类和海鲜类鱼类和海鲜类是指生活在水中的动物,它们富含优质的蛋白质和多种营养物质。
常见的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等,而海鲜类主要包括虾、螃蟹、贝类等。
1.4 谷物和豆类谷物和豆类是人类主要的食物来源之一。
它们富含碳水化合物、蛋白质和纤维素,可以提供丰富的能量。
常见的谷物包括米、面、小麦等,而豆类主要包括大豆、黄豆等。
2. 食品的适用范围食品的适用范围是指食品在不同场合下的使用情况和用途。
2.1 家庭食品家庭食品是指在家庭环境中食用的食品。
这些食品多样化,可以满足不同成员的口味和需求。
2.2 餐饮食品餐饮食品是指在餐馆、饭店等餐饮场所提供的食品。
它们通常由专业厨师制作,可以提供更广泛的选择和服务。
2.3 节日食品节日食品是指在特定节日或庆典活动中食用的食品。
这些食品通常具有特殊的象征意义和传统价值,能够增加节日氛围。
2.4 休闲食品休闲食品是指在休闲场所或休闲时食用的食品。
这些食品通常具有便携性和易食性,适合在旅行、户外运动等活动中食用。
结论本文介绍了食品的种类及其适用范围。
了解不同食品的特点和用途,有助于合理选择食物,维持健康的饮食习惯。
水果的食用部位与利用率水果是人们日常生活中常见的食物之一,也是非常健康和美味的。
我们通常会吃掉水果中的某些部分,但是其实每个水果都有不同的食用部位和利用率。
本文将介绍一些常见水果的食用部位和利用率,帮助读者更好地利用水果的营养价值。
1. 苹果苹果是一种非常常见和受欢迎的水果,其食用部位主要是果肉和皮。
果肉是最常吃的部分,它富含维生素C和膳食纤维。
但是皮也是可以吃的,它富含花青素和多种抗氧化物质。
此外,苹果的果核虽然不能直接食用,但是可以榨取出苹果籽油,具有一定的食用和药用价值。
2. 香蕉香蕉是另一种非常受欢迎的水果,其食用部位主要是果肉。
香蕉富含钾、维生素C和膳食纤维,不仅口感香甜,而且营养价值也很高。
此外,香蕉皮也可以利用。
在一些地方,人们会将香蕉皮用于烹饪,例如煮熟后可以用来做香蕉皮糖。
此外,香蕉皮还具有清洁家具、肥料和皮革处理等多种用途。
3. 橙子橙子是一种富含维生素C的水果,其食用部位主要是果肉和果皮。
果肉是我们通常所吃的部分,但是果皮也具有一定的食用和利用价值。
橙子的果皮中富含黄酮类物质和柠檬酸,可以用来制作柠檬皮茶或者蜜饯。
此外,橙子的果皮还可以用来提取橙皮油,具有清香的味道,可以用于食品添加剂、香料和化妆品等方面。
4. 葡萄葡萄是一种非常多汁和美味的水果,其食用部位主要是果肉和种子。
葡萄的果肉是我们通常所吃的部分,可以直接食用或者用于制作葡萄酒、葡萄干等食品。
然而,在食用葡萄时,我们往往会吐掉葡萄的种子,实际上这是一种浪费。
葡萄的种子是可以利用的,可以经过处理后提取葡萄籽油,富含多种抗氧化物质,具有抗衰老和美容养颜的功效。
5. 西瓜西瓜是夏季非常受欢迎的水果,其食用部位主要是果肉和种子。
西瓜的果肉是我们通常所吃的部分,富含维生素C和水分,非常清爽解渴。
然而,西瓜的种子也是可以利用的,可以经过炒制或者磨碎后用来制作西瓜子糖、西瓜籽油等食品。
总结起来,每种水果都有其独特的食用部位和利用率。
常用鲜果食品原料介绍常见水果介绍(一)鲜果的概念:通常指新鲜的、可食部分肉质化、柔嫩多汁或爽脆适□的植物果实。
(二)鲜果的营养卫生风味等特点:1、营养特点:含有大量的水分、碳水化合物、维生素、矿物质,而蛋白质、脂肪的含量则相对较低。
鲜果中还含有丰富的有机酸、芳香油、天然色素,这些物质对增进食欲、促进消化有一定作用。
2、卫生、风味特点:鲜果中尤其是未成熟的果实中单宁物质含量较多,由于单宁物质遇铁会变黑或经酶促氧化发生褐变使某些水果的感官特征受到影响。
另外,有些水果不可一次性食用过多,如柿子空腹食用或多食容易形成胃柿石;荔枝一次大量食用或短时间内连续食用会引发低血糖症等。
(三)鲜果的烹饪运用特点:烹饪中,由于鲜果多具有口味甜酸、口感多样的特点,较适于制作甜菜或酸甜、咸甜味型的菜肴,如拔丝苹果、软炸香蕉、哈密瓜爆鲜贝、芒果鸡条、狮猴桃炒鸡柳等。
由于鲜果中含有大量的水分、丰富的维生素C,高温加热易损失,所以宜采用鲜食、挂糊煎炸或其他快速加热的方法,以减少维生素的损失并保护其质地。
(四)常用品种1、苹果苹果是世界主要水果品种之一,是我国果品经营的四大水果(苹果、梨、柑橘、香蕉)之一。
我国栽培已有两千多年的历史。
苹果在烹饪中多用于甜菜的制作,适于酿、拔丝、蜜渍、扒等方法,如拔丝苹果、爆苹果、苹果布丁、脆炸苹果条等。
此外,苹果还可以加工成果干、果脯、果汁、果酱、果酒等多种制品。
2、梨梨分为中国梨和西洋梨两大类。
我国经营的梨品种主要有秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨等四大类。
烹饪中可以制作菜肴,炒、燔、扒、蒸、炖均可,如八宝梨、鸡丁炒梨丁、雪梨炒牛肉片、炒梨丁黄瓜等。
此外,梨也可以加工成梨膏、梨脯、梨干等制品。
桃原产于我国,各地均有栽培。
根据其分布的地区和果实的类型可分为北方桃、南方桃、黄肉桃、蟠桃和油桃等几大类。
桃在烹饪中适于酿、蜜渍等方法,如枸杞桃丝、蜜汁桃、猪肉炒桃丁、脆皮鲜桃夹、鲜桃栗子羹等。
此外,还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、蜜桃罐头等。
常见水果热量表常见水果热量表热量(大卡)——每100克食物所含的热量,可食部分(克)——每100克该食物中的可食用部分。
如食品名称“核桃,热量(大卡)/可食部分(克),627/43”,意思是指每100克核桃中可食用的部分为43克,其余为核桃皮等不可食部分,这672是指100克核桃肉的热量。
食品名称热量(大卡)/可食部分(克) 食品名称热量(大卡)/可食部分(克)松子仁698/100 猕猴桃56/83松子(生)640/32 黄元帅苹果55/80核桃(干)627/43 金橘55/100松子(炒)619/31 京白梨54/79葵花子(炒)616/52 国光苹果54/78葵花子仁606/100 桃(黄桃)54/93山核桃(干)601/24 海棠罐头53/100葵花子(生)597/50 倭锦苹果50/86榛子(炒)594/21 鸭广梨50/76花生(炒)589/71 葡萄(巨峰)50/84花生仁(炒)581/100 葡萄(玫瑰香)50/86南瓜子(炒)574/68 桑葚49/100西瓜子(炒)573/43 青香蕉苹果49/80南瓜子仁566/100 红香蕉苹果49/87花生仁(生)563/100 黄香蕉苹果49/88 西瓜子仁555/100 橄榄49/80榛子(干)542/27 莱阳梨49/80杏仁514/100 苹果梨48/94白果355/100 紫酥梨47/59栗子(干)345/73 冬果梨罐头47/100 莲子(干)344/100 橙子47/74葡萄干341/100 巴梨46/79苹果脯336/100 祝光苹果46/86杏脯329/100 桃(旱久保)46/89 核桃(鲜)327/43 樱桃46/80金丝小枣322/81 红富士苹果45/85 果丹皮321/100 伏苹果45/86无核蜜枣320/100 福橘45/67桂圆肉313/100 印度苹果44/90桃脯310/100 红玉苹果43/84西瓜脯305/100 酥梨43/72大枣(干)298/88 鸭梨43/82花生(生)298/53 芦柑43/77杏酱286/100 葡萄(紫)43/88 海棠脯286/100 桃(五月鲜)42/93 苹果酱277/100 蜜橘42/76桂圆干273/37 菠萝41/68桃酱273/100 雪花梨41/86草莓酱269/100 番石榴41/97干枣264/80 桃(久保)41/94 柿饼250/97 蜜桃41/88椰子231/33 柚子(文旦)41/69 乌枣228/59 四川红橘40/78 黑枣228/98 苹果罐头39/100 密云小枣214/92 枇杷39/62莲子(糖水)201/100 小叶橘38/81沙枣200/41 冬果梨37/87栗子(鲜)185/80 杏子罐头37/100 红果(干)152/100 杏36/91酒枣145/91 李子36/91鲜枣122/87 柠檬35/66芭蕉109/68 李子杏35/92红果95/76 哈密瓜34/71香蕉91/59 西瓜(京欣一号)34/59 人参果80/88 糖水梨罐头33/100海棠73/86 芒果32/60柿子71/87 草莓30/97桂圆(鲜)70/50 红肖梨30/87荔枝(鲜)离枝70/73 杨桃29/88甘蔗汁64/100 杨梅28/82玛瑙石榴63/57 库尔勒梨28/91青皮石榴61/55 柠檬汁26/100无花果59/100 香瓜26/78红元帅苹果59/84 西瓜(郑州三号)25/59 桃罐头58/100 白兰瓜21/55红星苹果57/85纤麦服饰,纤麦女装,纤麦的衣服怎么样。
解剖蔬菜水果总结引言在日常生活中,蔬菜水果是我们饮食中不可或缺的一部分。
了解蔬菜水果的内部结构对于我们了解食物的特性、烹饪方法以及选择新鲜的蔬菜水果至关重要。
解剖蔬菜水果可以帮助我们更好地利用它们的营养价值和美味。
本文将以解剖的角度总结一些常见的蔬菜水果,包括番茄、西瓜、苹果和胡萝卜等。
我们将从外部特征开始,逐步进入内部结构的解剖。
番茄外部特征番茄作为一种常见的蔬菜水果,外观呈圆形或椭圆形。
它通常有光滑的皮肤,颜色可以是红色、橙色、黄色或者绿色。
外部特征可以帮助我们判断番茄的成熟度和品质。
解剖结构解剖番茄的第一步是剖开它。
当我们打开番茄时,可以看到它具有一个中心核,周围被肉质外包围。
番茄核内含有种子。
在番茄的肉质部分,可以看到有细小的空隙,这些空隙被称为果胶空隙。
番茄肉质部分含有丰富的果胶和水分,赋予了番茄独特的口感。
西瓜外部特征西瓜作为一种夏季常见的水果,具有扁圆形或长椭圆形的外观。
通常,西瓜的外皮呈现出灰绿色或深绿色,并且有纵向的花纹。
我们可以通过敲击西瓜外皮,听到清脆的声音来判断它的成熟度。
解剖结构解剖西瓜的第一步是切开它。
当我们打开西瓜时,可以看到它主要由两部分组成:果肉和种子。
西瓜的果肉部分占据了大部分空间。
果肉通常呈现出红色或粉红色,并且具有水分充足的口感。
果肉内含有许多细小的汁液囊泡,这些汁液囊泡赋予了西瓜清爽的味道。
在西瓜的中心部分,我们可以找到黑色的种子。
这些种子被固定在罗勒,称为子房中。
苹果外部特征苹果作为一种常见的水果,具有圆形或扁圆形的外观。
它的外皮通常呈现出红色、黄色或绿色,有时还有混合的颜色。
外部特征可以帮助我们判断苹果的品种和成熟度。
解剖结构解剖苹果的第一步是剖开它。
当我们打开苹果时,可以看到它主要由两部分组成:果肉和果核。
苹果的果肉部分是我们通常食用的部分。
果肉呈白色或黄色,并具有不同程度的脆爽口感。
它含有丰富的纤维和水分,是一种健康的零食。
在苹果的中心部分,我们可以找到果核。
橙子的果肉和果汁的区别与作用橙子作为一种常见的水果,含有丰富的维生素C和纤维素,是许多人喜爱的选择。
在享用橙子时,我们通常会注意到橙子的果肉和果汁两个部分。
果肉是指橙子内部的果实部分,而果汁则是指将果肉经过压榨或榨汁机处理后得到的液体部分。
本文将探讨橙子的果肉和果汁的区别与各自的作用。
首先,让我们来了解橙子果肉和果汁的区别。
橙子的果肉是橙子内部带有水分的固体部分,通常为橙色。
果肉质地柔软多汁,含有橙子特有的风味和香气。
橙子果汁则是将橙子的果肉压榨或者通过榨汁机处理后得到的液体,通常呈鲜艳的橙色。
果汁相比于果肉更加浓稠,质地更加液体。
其次,橙子的果肉和果汁具有不同的营养成分和作用。
果肉是橙子中营养含量丰富的部分之一。
它含有丰富的维生素C、维生素A、纤维素和抗氧化物质。
维生素C有助于促进抗氧化作用,增强免疫力,并参与胶原蛋白的形成。
维生素A对维持视力和健康肌肤也起到重要的作用。
纤维素有益于消化系统的正常功能,有助于预防便秘和维持肠道健康。
此外,果肉中的抗氧化物质有助于降低氧化应激和抵抗自由基,有益于全身健康。
与果肉相比,橙汁则更为浓缩和易于消化。
这是因为橙汁经过榨汁处理后,其中的纤维素部分被分离出来,使得果汁更加易于消化吸收。
此外,橙汁在保留了橙子中的维生素C和其他营养成分的同时,不同浓度的橙汁还可以提供不同程度的能量和糖分。
对于需要补充能量或者通过果汁摄入维生素C的人来说,橙汁可以提供更为便捷的方式。
此外,橙汁还可以作为调味品使用,为其他食物增添酸甜口感。
总结起来,橙子的果肉和果汁在营养成分和作用上有所区别。
果肉富含维生素C、维生素A、纤维素和抗氧化物质,对免疫力和消化系统有益。
而橙汁则更为浓缩、易于消化,并可提供能量和糖分。
无论是享用橙子的果肉还是果汁,在饮食中都能为我们的健康带来益处。
当然,无论我们选择橙子的果肉还是果汁,我们都应注意适度食用。
橙汁虽然富含营养,但过量摄入可能会增加糖分的摄入量,对血糖控制较差的人可能产生不利影响。
荔枝的结构组成和功能主治1. 结构组成荔枝(学名:Litchi chinensis)是一种常见的热带水果,具有独特的外观和口感。
了解荔枝的结构组成对于了解其功能主治非常重要。
荔枝的主要结构组成包括:•外皮:荔枝的外皮是红色或黄色的,充满了小颗粒状的突起,给人一种独特的触感。
•糖肉:外皮下面是肉质的部分,由甜美的果肉组成。
•果核:果肉中央有一个坚硬的果核,果核内包含荔枝种子。
2. 功能主治荔枝除了美味可口之外,还具有多种功能和主治作用。
2.1. 补血益气荔枝含有丰富的铁元素,有助于补血。
同时,它还含有多种维生素,如维生素C和维生素B,能够增强身体的抵抗力,提高免疫功能。
2.2. 促进消化荔枝含有丰富的纤维素,能够促进肠道蠕动,缓解便秘问题。
此外,荔枝中的某些酶类物质还可以促进食物的消化和吸收。
2.3. 清热解毒荔枝具有清热解毒的功效,特别适合在炎热的夏季食用。
它可以帮助降温、解毒,并且还能缓解一些热病引起的不适。
2.4. 抗氧化荔枝中含有丰富的抗氧化物质,如多酚类化合物和维生素C等,能够帮助清除体内的自由基,延缓细胞衰老,保持皮肤的健康和光滑。
2.5. 改善心血管健康荔枝中的某些成分有助于降低血脂和胆固醇水平,减少动脉粥样硬化的风险,保护心血管健康。
3. 如何选择和保存荔枝为了获得最好的荔枝口感和营养,我们应该注意以下事项:•选择新鲜成熟的荔枝:外皮应该有明显的颜色,光滑而有光泽,不宜有黑斑、淤痕和变软的部分。
•闻气味:成熟的荔枝具有浓郁的芳香气味,可以通过闻气味判断是否新鲜。
•保存方法:荔枝宜放置在通风透气、阴凉干燥处,避免阳光直射。
如需长时间保存,可以将其放入冰箱,但应尽早食用以保持口感和味道。
4. 荔枝的食用方式荔枝可以直接食用,也可以作为其他食材的调料和添加剂。
以下是一些常见的荔枝食用方式:•生吃:将荔枝剥皮后,直接食用其甜美的果肉。
•制作果汁:将荔枝榨汁,并加入适量的水或其他水果一起搅拌制作成果汁。
蔬菜水果区分标准
蔬菜和水果是食物中常见的两类植物性食材,虽然它们都属于植物界,但在分类和用途上有着一些区别。
以下是蔬菜和水果的区分标准:
1. 植物部位:蔬菜通常指植物的根、茎、叶、花蕾和嫩果等部位,如土豆、芹菜、白菜、番茄、茄子等;而水果主要是指植物的成熟果实,如苹果、香蕉、草莓、葡萄等。
2. 营养成分:蔬菜一般富含维生素、矿物质、纤维等,是人们日常膳食中的重要补充;而水果则富含水分、维生素C和天然果糖等,常用作零食或甜点。
3. 可食用部分:一般来说,蔬菜的整个植物部分或大部分都可供食用,如茎叶、根茎等;而水果则一般指果实,即通常食用的部分。
4. 味道和用途:蔬菜的味道一般多样,有咸、苦、酸、甜等各种味道,可以烹饪成各式菜肴;而水果的味道多以甜为主,一般作为单独的水果食用或加入糕点、果汁等制作。
需要注意的是,有一些植物既可以被归类为蔬菜又可以被归类为水果,这主要基于不同文化和习惯的分类标准。
例如,番茄在一些习惯上将其视为蔬菜,因为它的用途通常是在烹饪中作为蔬菜使用,而在植物学上它被归类为水果,因为它符合植物学上关于果实的定义。
总的来说,蔬菜和水果的区分主要在于植物部位、营养成分、可食用部分以及用途和味道等方面。
但在实际应用中,由于文化、习惯和植物学之间的差异,有些植物的分类可能会有所变化。
食物可食部名词解释
食物可食部是指食物中可以直接食用的部分,也称为可食用部分。
它是指食物中不包括不可食用的部分,如果皮、骨头、种子等。
食物可食部是指我们在饮食中所选择和摄入的部分,通常是具有营
养和味道的部分。
在不同的食物中,可食部的范围和形式各不相同。
下面我将从
几个常见的食物类别来解释食物可食部的含义。
1. 水果,水果的可食部通常是指果肉部分,如苹果、橙子、香
蕉等的果肉。
果皮、果核和果实中的种子通常被认为是不可食用的
部分。
2. 蔬菜,蔬菜的可食部包括叶子、茎、根和花部分。
例如,菠
菜的可食部是叶子,芹菜的可食部是茎,胡萝卜的可食部是根部。
3. 肉类,肉类的可食部是指肌肉组织,如鸡肉、牛肉、猪肉等。
骨头、皮肤和内脏通常被认为是不可食用的部分。
4. 谷物,谷物的可食部是指谷物的种子,如大米、小麦、玉米
等。
谷物的外壳和鳞片通常被去除,只食用内部的种子。
5. 坚果和种子,坚果和种子的可食部是指其内部的仁或籽,如
杏仁、葵花籽、花生等。
外壳通常被去除。
总的来说,食物可食部是指我们在饮食中选择和摄入的可以直
接食用的部分,它们提供了我们所需的营养物质和味道。
在选择食
物时,了解食物的可食部有助于我们做出更健康和合理的饮食选择。
第一部分水果知识菠萝菠萝,又叫凤梨。
我国广东、广西、福建、海南、台湾均有种植。
菠萝常见的品种有神湾、巴厘和沙捞越三种。
沙捞越种又名为“夏威夷”,经年广州果农培育的“糖心菠萝”就属于沙捞越种。
菠萝味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻、利尿、解酒、降血压、抗癌等功效。
【食用窍门】菠萝削皮后切成小块,要放在盐水里(微咸即可)浸泡几分钟止食用后引起过敏。
【挑选方法】鲜食以果色新鲜,果形端正,果身坚实,熟度八成为好。
橙橙,别名又叫黄果、金环,果实为球圆形,果皮有香气,我国主要生产于南方各省。
橙的果肉中维生素C的含量在水果中算是比较高的。
橙具有化痰、健脾、温胃、软化血管,降低血脂等功效。
【挑选方法】挑选时应选个头均匀,果实饱满,有弹性,能散发香气,无霉烂的橙子。
表皮粗糙,握在手里感觉分量不够重的,表示该橙缺乏水分,而愈重的代表汁愈多,表皮颜色愈深的代表愈熟,糖分也愈高。
进口新奇士橙的质量是大家公认的,但今年来四川等地种植的脐橙以物美价廉也被广大消费者所接受。
苹果果盘程勇的苹果有:红苹果、青苹果、加力果(又称加兰果)和美国产的蛇果等。
苹果含有丰富的抗氧化物质,以及丰富的有益于人体的营养成分,多吃有预防和消除疲劳的作用。
【食用窍门】榨苹果汁,由于苹果汁同空气中的氧接触后容易变成深棕色,在里面加少许的冰冻的七喜或喜碧,可以使苹果汁保持长时间不变色。
用冰冻的七喜或喜碧来浸泡切好的苹果,课使苹果变得更加香甜爽口。
【挑选方法】选苹果时要选个头均匀,表皮光滑芬芳,没有虫斑、瘀伤,无脱水起皱现象的。
在灯光下发亮的苹果一般都是经过上蜡处理的,去蜡时将苹果用水浸湿,将白糖或盐抹在苹果上来回揉搓,然后用清水冲洗干净即可。
哈密瓜哈密瓜产自新疆哈密、伽师等地区。
受人们喜爱的红心脆哈密瓜,它肉质红嫩,香脆甜爽;蜜蜜极甘哈密瓜,肉质软而多汁,甜蜜香醇;网纹香哈密瓜,瓜肉为绿白色,含糖量高,香甜可口。
哈密瓜营养价值丰富,具有止渴、出燥热、利尿的功效,食用哈密瓜对人体造血有显著的促进作用。
陈蔚辉韩山师范学院生物系
当你品长尝着形形色色营养丰富、香甜可口的水果时,可曾想过:你所食用的是植物的哪一部分发育而成的。
如果我们将常见水果按所食部分的不同而分类,则基本有下列八种。
1.花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果,是由子房和花托愈合在一起发育而成的。
花托形成了果壁,厚而肉质、多汁,为食用部分。
草莓、番茄枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的,花托肉质膨大,为食用部分。
2.花萼桑椹属于聚花果,由一个雌花序发育而成,各花的子房均发育为一个小浆果,包藏在花萼中,而花萼肥厚多汁,是食用的部分。
3.花轴菠萝是由一雌花序发育而成的,其雌花不孕,紧贴在肉质肥大的花轴表面,成不整齐的"钉眼",食用部分是"钉眼"层下面肉质多汁的花轴。
无花果也是食用花序轴,其内陷成囊,肉质化,内藏多数小坚果。
4.中果皮桃、李、杏、梅、枣、杨梅、橄榔、樱桃、芒果等核果类水果,均由仅一心皮一室的单雌蕊发育而成,其外果皮很薄,内果皮包裹种子而成一坚硬的核,中果皮则厚而肉质,为食用部分。
5.内果皮柑、橙、桔、柚、柠檬、佛手等干果类水果,其外皮革质,中果皮为疏松,纤维质的白色"桔烙",内果皮隔成肥厚的瓣片,生内生有许多肉质多浆的汁囊,为食用部分。
香蕉,
我们所食用部分也是肉膏状的果皮。
6.中果皮-内果皮-胎座葡萄、柿、石榴、阳桃、黄皮、番石榴、鸡蛋果、番茄等均属浆果类水果,除外皮和种子外,其与均肉质多汁,包括中果皮、内果皮及胎座,为食用部分,其中番茄、鸡蛋果的胎座十分发达,是食用的主要部分。
7.胎座西瓜是果类水果,由子房和花托一起发育而成,花托和外果皮结合为坚硬的果壁,中果皮和内果皮肉质,白色,它们是一般所说的西瓜皮,而里边红色或黄色的胎座则汁多、味甜,是食用的部分。
8.假种皮荔枝、龙眼的外果皮、中果皮均为干燥的果壳,而果核外面被着的一层白色、半透明的假种皮则肉质多汁,为食用部分。
番木瓜是一种大而肉质的浆果类水果,其食用部分也是假种皮。