高中生物(人教版)同步课件：专题6《植物有效成分的提取》专题整合(选修1)

人教版教学教案生物：专题六-植物有效成分的提取(新课标选修一) 法。

植物芳香油不仅

，而且易溶于

，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用 法。萃取法是将

的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的 了。但是，用于萃取的有机溶剂必须 ， ，否则会影响芳香油的质量。

3、玫瑰精油的提取

玫瑰精油是制作 的主要成分，能使人产生愉悦感。由于玫瑰精油化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随

一同蒸馏， 通常采用 法中的

法。 提取玫瑰精油的实验流程 、 、 、

、 、 。

思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？

4、橘皮精油的提取

从橘皮中提取的

，主要成分为

，具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在

部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用 法。

具体的流程是 、 、 、

、 、 、

。

【疑难点拨】

1、 植物芳香油的提取技术

提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取

（1）、水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。

专题6 植物有效成分的提取

(时间∶90分钟 满分∶100分)

一、选择题(本题包括20小题，每小题2.5分，共50分)

1．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是( )

①玫瑰花 ②橘皮 ③茉莉花 ④桂花

A．①② B．③④ C．①③ D．②④

2．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。这种方法叫( )

A．水中蒸馏法 B．水上蒸馏法

C．水气蒸馏法 D．既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法

3．天然香料的主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪项外均可用于芳香油的提取( )

A．樟树树干 B．柠檬 C．海狸 D．乳酸菌

4．下列说法中正确的是( )

A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水

B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发

C．无水硫酸钠具有吸水的功能

D．氯化钠能使水和油充分混合

5．“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括( )

A．破坏细胞结构 B．分解果胶

C．调整pH D．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

6．萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点( )

A．化学性质稳定 B．难溶于水 C．易溶于水 D．易溶于有机溶剂

7．玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但此方法有不足之处，下面哪项是不足之处( )

A．过程复杂且出油率不高

B．提取的玫瑰精油纯度不高

C．有些萃取剂不能萃取玫瑰精油

D．萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油

8．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的( )

A．应及时采收 B．摘收部位要符合要求

小初高试卷教案类

K12小学初中高中 专题6 植物有效成分的提取

知识系统构建

必背要语

1.植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。

2.玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。其流程是：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物――――――→加入NaCl分离油层――――――――――→加入无水Na2SO4除水―――→过滤玫瑰油。

3.橘皮精油的提取一般用压榨法。其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。

4.胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。

5.胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分。

6.提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

7.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃小初高试卷教案类

K12小学初中高中 取的温度和时间等条件对萃取的效率也有影响。

8.萃取过程要避免明火加热，应采用水浴加热。

9.对提取的胡萝卜素可通过纸层析进行鉴定。

规律方法整合

整合一 几种物质的提取方法、原理及步骤

不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。

提取物质

提取方法 提取原理 步骤

DNA 盐析法 ①在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同

②不溶于酒精，但某些蛋白质则溶于酒精 ①溶解在物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液中

②加水稀释至物质的量浓度为0.14

mol/L NaCl溶液，使DNA析出，过滤

③加入冷却酒精析出

血红蛋白 凝胶色

谱法、

电泳法 ①根据相对分子质量的大小

②各种分子带电性质差异 样品处理→粗提取→纯化→纯度鉴定

玫瑰精油 水蒸气

蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤

专题六 植物有效成分的提取

课题一 植物芳香油的提取

天然香料的来源：植物、动物

不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。

芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。

1.水蒸气蒸馏法：

原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

2.常用压榨法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分离出来的一种简单操作.）

3.萃取法：

原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。

方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。

不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质

蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。

具体安装顺序和方法如下。

（1）固定热源──酒精灯。

（2）固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如教科书中图6-2所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。

（3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。

（4）连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。

（5）连接接液管（或称尾接管）。

（6）将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器，接收瓶应在实验前称重，并做好记录。

（7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。 蒸馏装置安装完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。加热时可以观察到，蒸馏瓶中的液体逐渐沸腾，蒸气逐渐上升，温度计读数也略有上升。当蒸气的顶端达到温度计水银球部位时，温度计读数急剧上升。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。