不同能量蛋白对肉鸭生产性能的影响

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2017年第01

期肉鸭生产中日粮能量和蛋白质含量对肉鸭的生产经济效益有很大影响，能量饲料和蛋白质饲料量是影响肉鸭胴体品质的主要因素。然而，在肉鸭生产中，肉鸭产生大量粪中磷和氮等对环境造成严重的影响，综合考虑生产效益、环境因素，肉鸭生产中能否适当降低营养水平引起人们的关注。1现阶段我国肉鸭养殖状况截止到2006年，我国鸭的饲养只数达到23.6亿，占到世界鸭饲养量的75.4%。养鸭业在我国农业经济中占到重要地位。我国南方相对北方对肉鸭的消费量更大，随着南北方融合，肉鸭在北方需求也逐渐增多。肉鸭的生产成本较肉鸡低，由于鸭子对寒热的抵抗力较强，抗病能力较强，肉鸭养殖业快速发展起来。根据肉鸭对营养物质的需求量可将生产周期分为3个阶段：0~2周龄，3~4周龄，5~7周龄。针对不同阶段采用不同蛋白质添加量，进一步提高肉鸭生产效益。肉鸭的能量与肉鸭的活动有关，通过设计肉鸭日粮量进而确定肉鸭需要的能量水平，能量水平过高或过低都会对肉鸭的生长性能造成影响。目前国内相关肉鸭的育肥研究内容较为缺乏，在实际生产中常常参考肉鸡育肥资料和国外相关标准。然而，肉鸭和肉鸡的生理功能存在差异，单纯按照肉鸡的能量蛋白要求安排每日肉鸭饲料量不合理，同时，国外饲养环境和饲料与国内有一定的差别，对肉鸭的正常生产有影响，不合理的搭配可能提高肉鸭育肥的成本，影响生产商肉鸭经济效益。2影响肉鸭能量和蛋白质需求的因素鸭的基础代谢率较鸡高，

肉鸭的饥饿产热量、

能量、脂肪和蛋白质都高于肉鸡，因此肉鸭日常能量需求和蛋白质需求与肉鸡的饲养有很大不同。一般来讲，大型鸭比中小型鸭的基础代谢率高，因此维持需要的能量也多，不同品种的肉鸭对能量的需求也不一样。与其它家禽和哺乳动物相比，肉鸭体蛋白转换强度较明显，研究表明，肉鸭体重和饲料利用率与蛋白质的转换成二次曲线关系。肉鸭早期生长

可以获得最大前期增重的蛋白质需要，其中北京鸭为20%~22%，绍鸭为20%~22%，天府肉鸭为17.7%。由此可知

，肉鸭品种影响蛋白质需要量。通常家禽在低温条件下能量消耗跟适宜温度相比，增加20%~30%之间，环境温度变化会影响禽类的代谢能耗。环境温度低时，鸭主要通过影响体热散失和维持体温恒定。环境和季节等条件也会影响肉鸭对蛋白的需求。当环境温度较高时，肉鸭对热环境敏感，表现出摄食量减少，生长速度减慢。不同阶段的肉鸭生长反应出蛋白质代谢差异性。正常饲喂条件下，肉鸭（0~3周龄）体蛋白质代谢速率随年龄的增长逐渐减弱,肉鸭维持自身增加。处于生长前期的肉鸭日粮中粗蛋白水平低于正常量时，蛋白质的合成利用率降低。不同生长阶段的鸭对能量的要求不一样，维持能量需要与体重成一定比例，同样包含全身组织器官的营养物质代谢。3影响肉鸭生产性能的因素肉鸭在早期生长蛋白质生长占主要比例，当肉鸭成长3周之后，脂肪开始加快沉积。蛋白质作为肉鸭生产性能重要指标，随着饲料中蛋白质比例增多，肉鸭胴体蛋白质含量也增高，胴体脂肪含量下降，蛋白质添加量的多少是影响肉鸭胴体性能的重要因素。当饲料中能量水平相同时，试验表明，饲喂低蛋白质水平对7.5周龄北京鸭的增重和饲料利用率没有显著影响，当蛋白质水平不小于22%时，肉鸭的增重呈下降比例。从能量水平对生产性能的影响来看，日粮中能量浓度对肉鸭生长期增重影响较大，肉鸭随饲料能量水平的增加其自身摄食量减少，能量大小的合理性影响饲料的利用率。蛋白质水平低对肉鸭的生长有抑制作用，然而，蛋白质摄入量满足肉鸭基本生长之后再提高蛋白质水平对肉鸭的生长并不能起到促进效果。在同等能量水平基础上蛋白质水平的变化跟饲料的利用率关系不显著。饲料中能量和蛋白质的比例会影响肉鸭对营养物质的利用率，家禽在摄食时可对饲料中能量浓度变化调节摄食量，所以，当饲料中能量较高时，肉鸭在满足能量需求下会降低蛋白质等其它营养物质的摄入量，进而影响肉鸭的生长和发育。若饲料中蛋白质未能满足肉鸭集体生长的最低要求，机体会产生负氮平衡。肉鸭对蛋白质的需要量针对不同评定指标有不同情况，通常情况下，最大胸腿不同能量蛋白对肉鸭生产性能的影响闫召友（黑龙江省嘉荫县国土资源局不动产登记中心，黑龙江嘉荫153200）摘要：日粮能量水平和蛋白质水平对肉鸭的生产性有很大影响，用不同能量蛋白对肉质鸭生产性能试验表明，能量蛋白的大小显著影响肉鸭的上市体重。本文介绍了现阶段我国肉鸭养殖状况，分析了影响肉鸭能量需求和对蛋白质需求的因素以及影响肉鸭生产性能的因素。关键词：不同；蛋白；肉质鸭DOI:10援3969/J.ISSN援1671-6027援2017援01.097养禽

100.com.cn. All Rights Reserved.畜牧兽医科技信息2017年第01

期鸡传染性脑脊髓炎是一种由禽脑脊髓炎病毒引起的传染病，雏鸡一般认为是由种蛋垂直或水平传播而来，成年鸡多经消化道传播。雏鸡表现为头脑震颤、瘫痪、食欲良好，开产蛋鸡常呈隐性感染，表现为产蛋高峰期一过性的产蛋下降。1流行特点该病一年四季均可发生，但大多数在冬、春季（育雏高峰的月份）。雏鸡最易感，主要侵害1月龄以内的雏鸡，雏鸡发病率一般为40%~60%，死亡率10%~25%，甚至更高。8周龄以上的鸡有抵抗力。常表现为隐性感染，主要表现为产蛋鸡出现一过性产蛋下降，1~2周内的产蛋率有轻度下降，下降幅度约为10%~20%，孵化率下降10%~35%。该病主要通过垂直传播，水平传播主要通过接触发病鸡粪便传播。2临床症状垂直传播发病的雏鸡，潜伏期为1~7d，该病也可经接触传播感染，潜伏期相对长一些，最短为11d，故一般认为1~7日龄出现脑脊髓炎症状由病毒垂直传播而来，11~16日龄出现症状则由水平传染所致。患病雏鸡最初表现

为眼神呆滞，之后表现为共济失调，行动迟缓，常蹲坐于跗关节处，当受到惊吓、驱赶时，鸡只站立不稳，摇晃不定，出现一侧或

双侧腿麻痹。有的表现头颈不自主震颤，当应激刺激时症状表现更为明显。有人发现组织学上呈阳性结果的现场病例中，有36.9%表现为共济失调，18.3%表现为震颤，35%两者兼有，9.2%不表现临床症状。当30

日龄以上的鸡感染禽脑脊髓炎病毒，一般无明显的临床和病理表现，仅出现血清学阳性。开产蛋鸡感染后，在高峰期常表现一过性产蛋率下降，15~20d后产蛋率可自行恢复，下降幅度约为10％~20％。3剖检变化病鸡唯一可见的肉眼变化是腺胃的肌层有细小的灰白区，个别雏鸡剖检可见小脑水肿。4诊断根据临床症状做出初步诊断，确诊需要进一步通过实验室检测。取发病鸡病料进行PCR、病毒分离；怀疑感染鸡群的血清，用ELISA方法检测抗体水平。5防制本病尚无好的治疗方法。必须从加强饲养管理着手，建立健全消毒制度，同时可在饲料中添加多种维生素，增强鸡只抗病能力。重视防疫，目前有弱毒疫苗和灭活苗两种疫苗，常用的弱毒苗是致弱的禽脑脊髓炎病毒与鸡痘弱毒疫苗制成二联苗，用于开产前4~8周进行翼膜刺种。灭活苗蛋鸡开产前2~3周肌肉注射。若雏鸡确诊该病时，应立即淘汰发病鸡，鸡舍彻底消毒，降低水平传播机率。大群可应用清热解毒的抗病毒中药及广谱抗生素防止激发感染。同时采取辅助治疗措施，增强鸡群的抵抗力。对于种鸡，未免疫禽脑脊髓炎疫苗情况下，饲养管理正常，产蛋鸡出现产蛋率下降，若诊断为鸡脑脊髓炎病，自出现产蛋率下降之日起至少20d内或产蛋率恢复前不可做为种蛋，可作商品蛋处理。参考文献[1]高静.一例商品蛋鸡脑脊髓炎的诊治[J].吉林畜牧兽医.2009.30（6）：31.[2]高静.鸡脑脊髓炎的诊断与防治[J].养殖技术顾问.2010（7）：92.[3]黄蓉芳，等.鸡脑脊髓炎的诊断与防治[J].河南畜牧兽医.2006.27（7）.[4]邢兰君.蛋雏鸡传染性脑脊髓炎不可忽视[J].新农业.2015（4）:47-48.鸡传染性脑脊髓炎的防制陈立民（辽宁省黑山县新立屯动物卫生监督所，辽宁黑山121400）DOI:10援3969/J.ISSN援1671-6027援2017援01.098

比率对应的饲料中蛋白质水平高于最大增重量对应的蛋白质水平。针对不同的需求，蛋白质的最佳需求量也不同。蛋白质作为动物机体自身组织所需要的基本原料，因此饲料中蛋白质的含量与动物生长速率有很大关系。4结论鸭具有一定的能力调节摄食量，以此维持自身代谢稳定，能量浓度提高会降低摄食量，提高饲料转化率，适当提高能量水平会提高肉鸭净膛等屠体性能。但是，过高的能量摄入也会导致机体皮脂含量高，对肉鸭的胴体性能有一定影响。参考文献[1]陈晓春，等.不同蛋白质和氨基酸水平对肉鸭生产性能的影响[J].科技动态，2009，05（12）:36-37.[2]陈豫川，等.日粮营养水平及肉粉用量对肉小鸭生长性能的影响[J].四川畜牧兽医，2013,10.（277）:30-32.[3]王强，等.日粮不同能量和蛋白质水平对早期高邮鸭生长性能的影响[J].中国饲料，2009，（19）:31-34.养禽

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