生活养生-蛎蝗和生蚝的区别

生蚝和扇贝的区别可从这三点来分
辨
关于《生蚝和扇贝的区别可从这三点来分辨》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在常见的海鲜类产品中，生蚝和扇贝是人们在平时最常购买和食用的食材，由于二者的外形极为相似，因此，不少人并不能将其有效的区别，那么，生蚝和扇贝的区别有哪些呢？
生蚝和扇贝的区别一、外形
生蚝有两个贝壳，但是它的这两个贝壳同扇贝的两个贝壳有很大的不同。

扇贝的两个贝壳左右对称，而生蚝因为是用左壳固着在岩石或其他物体上的，所以两个贝壳的大小、外形都不同：左壳稍大、稍凹，而右壳略小、略平。

生蚝和扇贝的区别二、生存环境
扇贝：扇贝在我国仅分布于北方沿海，生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区。

栖息在水深10～30米硬质海底，用足丝附着于礁石、贝壳或砂砾上。

生蚝：一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。

由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

生蚝和扇贝的区别三、营养价值
扇贝虽然含有锌，但是含量没有生蚝的含量高。

生蚝中锌含量高达9.39mg，另外生蚝含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;生蚝还含有的糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

生蚝的营养价值生蚝在我们的日常生活中是经常出现的一种食物，而且很多人都很喜欢吃生蚝，最主要的原因就是因为生蚝的营养价值。

生蚝其实可以说是一种海鲜，而往往生蚝的食用方法也是有很多种的，现实中人们经常把生蚝拿来烤着吃，就像烧烤店里的那种烤生蚝似的，其实这种做法的生蚝味道是非常鲜美的。

我们的现实生活中关于生蚝的吃法还有好多，很多时候一般人会把生蚝入菜，那也是非常流行的一种做法，生蚝入菜，菜的味道是非常好的。

很多男人喜欢吃生蚝的原因主要就是因为生蚝有着壮阳的效果。

下面就来说说生蚝的营养价值。

生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。

”生蚝生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。

它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。

食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。

生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。

这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。

宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴。

宜以姜、醋拌生蚝食。

3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。

蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。

其肉嫩宜炒食，不可久煮。

潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。

此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。

西餐馆有生蚝忌廉汤。

另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。

★使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。

生蚝的营养价值和功效作用生蚝的营养价值和功效作用不仅可以滋补养颜，还能提高人体的免疫力，避免病毒的入侵等等。

除此之外，生蚝欢迎哪些营养价值和功效，一起来看看！生蚝的营养价值生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。

这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

1、生蚝含有丰富的糖原，我们知道糖原能够给身体提供丰富的动力，为身体恢复活力起到非常重要的作用，经常食用生蚝还可以起到提高免疫力的作用呢。

2、生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。

撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。

3、牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合.动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

4、生蚝中里面含有大量的牛磺酸，我们知道牛磺酸能够起到非常有效的保肝利胆的功效，这对于孕期肝内胆汁淤积症能够起到很好的防治作用，因此患有这种病症的孕妇可以吃一些生蚝进行调理。

5、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

6、生蚝又是补钙的'最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

7、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;8、生蚝里面含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质里面又含有大量的优质的氨基酸，很多都是人体每日所必需的，它能够起到起到解毒的作用，对于身体健康是非常有利的，因为它们可以将身体中的毒素清除出去，同时还可以降低胆固醇呢，所以对于动脉硬化能够起到很好的预防作用。

74健康生活·营养美食牡蛎是软体动物门瓣腮纲牡蛎科诸种的总称，又称海蛎子、蚝、蛎黄等，被誉为“海中燕窝”“海鲜之王”。

我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

产于我国沿海的牡蛎约有20种，常见者有近江牡蛎、褶牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎、长牡蛎等。

据测定，每百克鲜牡蛎中含有水分82克、蛋白质5.3克、脂肪2.1克、碳水化合物8.2克、钙82毫克、磷413毫克、铁23.9毫克。

此外，还含有维生素A27微克、维生素B 10.02毫克、维生素B 20.05微克、维生素E6.73毫克、尼克酸3.6毫克，以及丰富的牛磺酸、谷胱甘肽、碘等成分。

中医认为，牡蛎味甘、咸，性凉，归心、肾经，具有滋阴养血、清肺补心的功效，适用于热病伤津、烦热失眠、妇人血亏、消渴等症。

现代医学研究发现，牡蛎富含的牛磺酸可调节血脂；可使高血压与低血压者保持正常的血压值，并可预防血栓，改善心悸症状。

此外，牡蛎含有人体必需氨基酸，可帮助体内排出毒素，并可有效预防动脉硬化、心肌梗死等疾病，对改善贫血也很有效。

牡蛎除鲜采生食，还可入烹。

在肉上洒少许淀粉，轻轻揉搓后，用清水冲洗，便雪白干滋阴养血话牡蛎牡蛎水饺原料：牡蛎300克，粉条、豆腐各100克，面粉500克，葱花、鲜生姜末、精盐、黄酒、精制植物油、酱油、蒜汁、香醋各适量。

做法：将牡蛎洗净，去尽残壳，沥干，剁碎。

粉条用温水泡软冼净，捞出，切成末。

豆腐洗净，切成小碎块。

将豆腐块放入盆中，放入粉条末、黄酒、葱花、生姜末、牡蛎块，拌匀，再加植物油、精盐、酱油，搅拌均匀，即成馅料。

面粉加水和成面团，反复揉匀揉透，盖上湿布饧面15分钟，在案板上揉几下，搓成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，再包入馅料，包捏成饺子生坯。

锅上旺火，待水烧沸后下入饺子生坯，并用手勺轻轻推动至坯饺全部浮上水面，水沸后加点凉水，煮3~4沸后即成。

蒜汁、香醋调成味汁，供吃饺时蘸用。

益处：馅料清素，海蛎清鲜，淡爽不腻，滋阴养血，健脾和胃。

生耗和牡蛎的区别
生蚝还有牡蛎都是属于贝壳类的海鲜，很多人是分不清生蚝还有牡蛎的，其实它俩的差别还是挺大的，生蚝的个头会比牡蛎大很多而且生长的环境也是不一样的，生蚝的肉色是白色的，而牡蛎的是淡青色，并且生蚝的含锌量是比牡蛎的高的多的，所以需要补锌的可以选择生蚝。

1.大小
生蚝是个头比较大的，而牡蛎是比较小的，大个的生蚝带上壳的重量可能会有一斤多。

2.生长的地方
生蚝一般是在海里的，就是江河和大海的交汇处，那里的水质是半咸半淡的，而江河和大海的交汇处毕竟比较少，生蚝的生长条件受到限制，所以产量会相对比较少一些，但是价格则会比较高一些。

而牡蛎是长在海边的礁石或者其他的坚硬的物体上面，牡蛎比较好养殖，所以产量比较高，价格会相对便宜一些。

3.肉的颜色
生蚝的肉呈白色，比较饱满大颗，而牡蛎的肉颜色是淡青色的。

4.含锌量
在同等的重量下，就是同样100克下，生蚝的含锌量远远高于牡蛎的含锌量，根据《中国食物成分表》(北京大学医学出版社
2002年出版)，100克牡蛎，不包含壳的重量，含水量有82%，含锌量为9.39毫克，而100克生蚝的含锌量为71.2毫克。

所以很多人想补锌的时候都会。

牡蛎生熟的功能主治与作用1. 牡蛎的简介牡蛎也被称为生蚝，是一种常见的海鲜食材。

它是一种软体动物，主要生长在海洋的岩石上。

牡蛎壳呈扁平状，外表有不规则的褐色斑纹，肉体则为白色。

牡蛎富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，因此被广泛认为是一种有益健康的食物。

2. 牡蛎的功能主治牡蛎被认为有多种功能主治，包括但不限于以下方面：2.1 补充营养牡蛎富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如钙、锌、铁等。

这些营养物质对于维持人体的正常生理功能非常重要。

牡蛎的食用可以补充这些营养物质，有助于增强免疫力、促进生长发育以及维持骨骼健康。

2.2 滋阴降火根据中医理论，牡蛎具有滋阴降火的功效。

牡蛎的性味甘咸，具有清热利尿、滋阴润燥的作用。

它可以帮助平衡人体内部的阴阳平衡，缓解体内火气过盛的情况。

2.3 补肾益精牡蛎被传统中医认为可以补肾益精。

中医认为牡蛎具有温肾填精、固精止遗的功效。

牡蛎可以帮助男性增强肾脏功能，增加精液的产生和改善阳痿、早泄等男性性功能障碍的症状。

2.4 增强免疫力牡蛎中富含的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，可以有效增强人体的免疫力。

牡蛎中的维生素C等抗氧化物质有助于抵抗自由基的伤害，保护免疫系统的健康。

3. 牡蛎的食用方法牡蛎可以生吃也可以煮熟食用，具体的食用方法有以下几种：3.1 生吃生吃是最保留牡蛎原汁原味的方式。

牡蛎生吃时，最好挑选新鲜并且肉质充实的牡蛎。

将牡蛎洗净后撒上一些柠檬汁、酱油或辣椒酱，增添风味。

但要注意，生吃牡蛎可能存在一定的食源性疾病风险，所以要确保牡蛎新鲜，并从可靠的渠道购买。

3.2 煮熟煮熟是最常见的食用牡蛎的方式之一。

通过煮熟，不仅可以提高牡蛎的口感，还能消除牡蛎中的细菌和寄生虫。

牡蛎煮熟后可以用于炒菜、汤或煮粥，并搭配其他食材一起食用。

3.3 蒸煮蒸煮是另一种常见的牡蛎食用方法。

将新鲜的牡蛎放入蒸锅中蒸煮，保留了牡蛎的原汁原味，并且更加健康。

4. 注意事项在食用牡蛎时，有一些注意事项需牢记于心：4.1 新鲜度牡蛎极易变质，且会滋生细菌，所以在购买牡蛎时一定要选择新鲜的牡蛎。

生蚝的功效与作用及食用禁忌生蚝，学名牡蛎，一种海产贝壳，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。

在我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

生蚝肉肥爽滑，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海洋牛奶”之美称。

欧洲人称生蚝是“海洋的玛娜”；古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”；日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”。

下面就跟小编一起了解下生蚝的营养功效和食用禁忌。

生蚝的营养价值生蚝营养丰富，富含糖原、牛磺酸、脂肪、蛋白质和人体必需的10种氨基酸，还有谷胱甘酸、维生素A、B1.B2.D、岩藻糖以及矿物质铜、锌、锰、钡、硒、磷、钙、镁、铝等。

生蚝高蛋白低脂肪，胆固醇含量极低，但其锌含量极高，每100g生蚝锌含量高达9.39mg，每天吃1~2只生蚝即可满足身体对锌的需求。

生蚝的功效与作用生蚝性微寒，味咸，是传统补品，平肝壮阳、宁心安神、收敛固涩，主治眩晕耳鸣、惊悸失眠、自汗盗汗、遗精、带下。

据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》”。

保肝利胆生蚝中的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排出堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒能力，有明显的保肝利胆作用，可以防治孕期肝内胆汁瘀积症。

提高免疫力生蚝含有多种氨基酸、蛋白质、维他命、肝糖元、牛磺酸和微量元素钙、铁、磷、锌、硒等营养物质，常吃能够提高机体免疫力。

提高男性生育力生蚝所含的精氨酸是制造精子的主要成分，而生蚝中的锌元素能维持男性生殖健康，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。

男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。

补钙生蚝含钙量与牛奶差不多，同时生蚝又含有丰富的磷，钙被人体吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收，所以生蚝是补钙最好的食品。

益智健脑生蚝中的牛磺酸、欧米伽3脂肪酸可以促进大脑神经细胞的生长发育、增长智力、提高记忆力、防治老年痴呆等智障疾病。

“精简版”生蚝的知识及其价值牡蛎知识介绍牡蛎(Oyster)生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。

牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，青紫，棕等颜色。

牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。

可以汆汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等的贝壳。

近江牡蛎、长牡蛎我国沿海均有分布，大连湾牡蛎分布于我国北方沿海。

在每年的5至6月，当牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行采集，采收时将牡蛎捞起，开壳去肉，取壳洗净，晒干。

1. 近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。

左壳凹陷，大而厚，右壳平坦，稍小。

右壳外表面稍不平，有灰色、紫色、棕色、黄色等颜色。

环生同心鳞片。

内表面白色，边缘有时淡紫色、质硬，断面层明显，厚2至10毫米，无臭，味微咸。

2. 长牡蛎呈长片状，背腹缘几平行，右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，淡紫色或黄褐色，内表面瓷白色，壳顶两侧无小齿，左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大3. 大连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈八字形。

右壳外面淡黄色，具同心鳞片，内面白色。

左壳同心鳞片坚厚，同央凹下呈盒状。

根据炮制方法的不同分为牡蛎、煅牡蛎。

煅牡蛎:取净牡蛎，置耐火容器内或无烟炉火上，用武火煅至酥脆时，取出放凉，砸碎。

炮制后贮干燥容器内，置干燥处。

识别优质牡蛎:优质牡蛎行完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足;体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之。

生吃牡蛎危险大美国FDA警告:生吃牡蛎危险大牡蛎，味道鲜美，营养丰富。

从经典文章《我的叔叔于勒》中对牡蛎的描述就可见一斑。

更有人说，生吃牡蛎，更是天上有、地下无的绝世美味。

不过，美国食品和药品管理局(FDA)发布警示，提醒人们不要生吃牡蛎。

因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染。

那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢,不必担心。

明明长得一模一样为何一个叫牡蛎一个叫生蚝弄懂再买不吃亏生蚝、牡蛎有啥区别？掌握这几点后，轻松辨别一、外观生蚝在外观上，它的形态是很大的，与牡蛎进行对比的时候，真正的生蚝，其重量可以是牡蛎的好几倍。

而且生蚝的价格，也会因重量的变化，而出现变化哦。

像我之前就买个一斤以上的生蚝，一个就要上百块，价格还是很贵的。

然而，牡蛎的形状就显得很小了，一般一个只有一到二两左右。

除此之外，牡蛎的背面还是向外凸出的，有一个三角形的形状，而生蚝就不会带有，且其背面形状是特别平整的。

二、生长环境不同生蚝、牡蛎虽然长得很相似，但是他们的生长环境却有天差地别，生蚝主要的生长环境，是在江河之间的交汇处，以及浅海湾等地区。

因为这些地方的水质非常优质，且富含多种矿物质、浮游生物，就特别适合生蚝生长。

牡蛎的生长环境就丰富了，江、河、海、洋、湖、塘等多个地区，都可以看到牡蛎的身影，而且他对水质没有太高的要求，生长能力特别的强，产量也特别的大，因此就常有商家，把牡蛎冒充生蚝贩卖，以此增加收益。

三、吃法不同生蚝因其形状大，所以口感就会更肥美，且肉质厚实，相比较于牡蛎的时候，其腥味是很淡的，这主要原因就是由于，其生长环境来进行决定的。

所以在吃生蚝的时候，最佳食用方式是生吃哦，能最大化保证生蚝的营养不会受到破坏。

然而，牡蛎就不可以生吃了，因为它有一定的微生物细菌，所以在食用的时候，就只能烹饪熟以后，才可以用来食用。

街边10块钱一份的烤生蚝，有百分之90的都属于牡蛎哦，并不是真生蚝。

四、营养含量不同生蚝、牡蛎其实再营养上，并没有太大的区别，同属于贝壳类食材的他们，都富含了钙、铁、锌等营养。

虽然所富含的营养都差不多，但是这些营养含量的高低，就会有很大的区别了，两者进行对比的时候，生蚝会更营养。

生蚝它里面的钙、铁、锌这些营养成分，都是牡蛎的好几倍，正因为如此，生蚝的价格与牡蛎的价格，在进行对比的时候，生蚝的价格，往往都是牡蛎的好几倍，甚至是十几倍。