鱼虾的摄食与消化吸收

养殖鱼类的饲料消化与饲养效率养殖业在现代农业中发挥着重要的作用，其中养殖鱼类的养殖也越来越受到人们的关注。

而养殖鱼类的饲料消化与饲养效率成为了提高养殖业经济效益和可持续发展的关键因素之一。

本文将从饲料的消化过程以及影响饲养效率的因素两方面进行讨论。

一、饲料的消化过程饲料是养殖鱼类生长和发育的重要来源，而饲料的消化过程对养殖鱼类的健康生长至关重要。

1. 摄食和口腔消化摄食是鱼类进食的第一步，通常鱼类会通过张嘴吞食饲料。

摄食过程中，鱼类的口腔会参与消化，例如通过咀嚼、分泌唾液等方式将饲料破碎和湿润，为后续消化做准备。

2. 胃消化摄入口腔的饲料会通过食道进入鱼类的胃部，胃部是饲料进一步消化的重要器官。

在胃中，鱼类的胃液会分泌酶类物质，例如蛋白酶和脂酶，这些酶能够分解饲料中的蛋白质和脂肪，使其转化为可被鱼类吸收的物质。

3. 肠道吸收消化后的饲料会进入鱼类的肠道，在肠道中，鱼类的肠道上皮细胞会通过吸收作用，将消化后的营养物质吸收到血液中供养分配至各个组织和细胞，以促进鱼类的生长和发育。

二、影响饲养效率的因素养殖鱼类的饲养效率受到多个因素的影响，下面将介绍其中一些重要的因素。

1. 饲料的质量和成分饲料的质量和成分是影响饲养效率的关键因素之一。

优质的饲料应具备全面的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

合理的饲料成分能够满足鱼类的生长发育需求，提高饲养效率。

2. 饲料的颗粒大小和形状饲料颗粒的大小和形状对鱼类的进食和消化有着重要影响。

合适的颗粒大小能够提高鱼类的进食率和摄食效率，进而改善饲养效果。

此外，颗粒的形状也能够影响饲料在鱼类胃中的停留时间，进而影响饲料的消化吸收效果。

3. 饲料的投喂方式和频率饲料的投喂方式和频率也是影响饲养效率的重要因素。

合理的投喂方式能够使饲料均匀分布在水体中，使鱼类能够充分摄食，并且减少饲料的浪费。

同时，合理的投喂频率能够保持适当的饥饱感，促进鱼类的正常进食和消化。

第三章鱼、虾类的摄食与消化吸收
思考题
1、什么是饱食量、再摄食量、日摄食率？
2、影响摄食量的主要内部因素是什么？
3、影响鱼、虾摄食的环境因素有哪些？对摄食有何影响？
4、饲料本身有哪些因素影响鱼虾的摄食，对摄食起到什么作用？
5、鱼的消化系统由哪些器官构成？这些器官的形态和功能各有何特点？
6、鱼的蛋白质分解酶有哪些？从何处分泌，在何处起分解蛋白质作用？
7、鱼的脂肪分解酶有哪些；分布在何处？其活性大小如何？
8、鱼类的胆汁中各含有哪些物质？鱼类的胆汁盐具有什么功能？
9、试详细阐述对虾消化系统的组成与结构。

10、对虾对饲料中的脂肪是如何消化吸收的？
11、对虾对淀粉是如何消化的？
12、对虾对纤维素和几丁质能否消化？需要什么酶进行水解？
13、影响消化速度的因素有哪些？是怎样影响消化速度的？
14、什么是消化率？测定动物对饲料的消化率有哪些方法？
15、试说明测定饲料消化率的直接法和间接法。

16、什么是表观消化率？什么是真消化率？怎样测定？
17、间接法测定消化率的指示剂应具备什么条件？有哪些物质可以用作指示剂？
18、什么叫外源指示剂和内源指示剂？
19、如何收集鱼虾的粪便测定消化率？
20、影响消化率有哪些因素？是如何影响的？。

2022年水产动物营养与饲料考试大纲（渔业发展）绪论水生动物与畜禽营养学特征的异同第一章水产动物营养学原理第一节蛋白质营养(一)蛋白质的组成凯氏(Kjedahl) 定氮法(二)蛋白质的营养生理作用(三)鱼、虾类对饲料蛋白质的需求内因性氮、代谢性氮、蛋白质周转、蛋白质降解、鱼、虾类最佳生长的蛋白质需求量：确定鱼、虾类最佳生长的蛋白质需求量的方法，不同学者所得出的最佳生长的蛋白质需要量不尽相同，产生这种现象的原因。

（四）鱼、虾类对氨基酸的需求必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、确定必需氨基酸常用方法、氨基酸平衡和蛋白质的互补作用（五）蛋白质的营养价值评定一、生物学评定法：增重率，特定生长率，蛋白质效率，净蛋白质利用率，生物价二、化学评定法：蛋白价，必需氨基酸指数(EAAI)三、生物化学评定法第二节糖类营养一、糖类的概念二、糖类的种类、分布和生理功能淀粉糊化、淀粉老化三、粗纤维对水生动物的作用四、影响糖类利用的主要因素五、鱼类对糖的低利用力的可能原因第三节脂类营养一、脂类的组成、分类及性质鱼、虾类营养重要的不饱和脂肪酸；与营养学有关的性质二、脂类的生理功能三、鱼、虾类对必需脂肪酸的需求必需脂肪酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、高不饱和脂肪酸、鱼、虾类所需必需脂肪酸种类、影响水产动物体脂肪组成因素、脂肪的消化吸收、淡水鱼与海水鱼EFA不同的原因四、鱼、虾类对类脂质的要求磷脂的作用、胆固醇五、脂肪的氧化酸败六、脂肪对蛋白质的节约作用第四节能量营养一、GE、DE、ME、NE、HI二、能量在水产动物体内的流向第五节维生素营养一、维生素的概念及分类维生素需要的特点、影响维生素添加量的因素二、脂溶性维生素的结构、性质与生理功能三、水溶性维生素的性质及生理功能四、维生素缺乏症五、影响维生素需要量的因素六、抗维生素第六节矿物质营养概念：必需矿物元素、常量矿物元素、微量矿物元素。

第一部分生物饵料培养绪论1.饵料：即水产动物的食物，为诱食性的食物。

2.生物饵料：指经过筛选的优质饵料生物，能进行人工大量培养后投喂给养殖对象使用的活饵料。

3.生物饵料特点（是非题）：①保持良好的水质：微藻：水中增氧；光合细菌：吸收有机物和H2S；②营养丰富；③大小适宜；④便于摄食：浓密悬浮；⑤易培养和易消化。

4.生物饵料主要类群：①微生物饵料：光合细菌、海洋酵母；②植物性饵料：微藻类；③动物性饵料：双壳贝类的卵和幼虫、轮虫、卤虫、枝角类、桡足类、颤蚓、沙蚕5.应用情况：主要为鱼、甲壳类的虾蟹、贝、海参、海胆等饵料①鱼类育苗：离不开活饲料，微藻、双壳贝类的卵和幼虫、轮虫、卤虫、枝角类、桡足类；②甲壳类：在早期利用微藻，后期利用卤虫幼体；主要利用人工配合饲料替代；③贝类：利用微藻中的金藻类和硅藻类；④海参、海胆：主要利用底栖硅藻类。

第一章光合细菌1、光合细菌是一类光合色素为菌绿素，自养性营养，在厌氧下光合不产氧的原始光能合成体系的原核生物。

2、比较光合细菌与植物光合作用的不同点（填空题、是非题）：（1）.光区不同：属于红外光区、远红外光区；（2）.光合作用器官、色素不同：载色体和绿色胞囊，菌绿素和类胡萝卜素（3）.供氢体不同：以H2S、Na2S2O3和有机物为供氢体（4）.获能形式不同：①光合作用②脱氮或发酵：③呼吸作用（5）.厌氧条件下不放出氧气；（6）.碳源不同：CO2和有机物为碳源；（7）.氮源不同：存在固氮酶，具固氮能力（8）.光反应系统不同：只利用光反应系统I（9）.光合作用效率高。

3、水产养殖上的应用（简答题）：（1）、净化养殖水质：能利用有机物、硫化物、氨氮；（2）、作为饲料添加剂：蛋白质高及氨基酸齐全，V B种类和数量多，活性辅酶Q丰富；（3）、用于培育鱼、虾、贝类幼体：作为饵料，可提高培养幼体的生长率、成活率和变态率，减少换水量；（4）、培养动物性生物饵料：以藻菌混合投喂可节约微藻数量；（5）、防治鱼病：辅酶Q是具有消炎作用的抗病因子，对致病菌有一定的抑制作用。

摄食是动物的基本生命活动，是其获取营养物质的方式。

鱼虾的摄食行为是其摄食习性的行动表现，是由食欲、激发、探究、吞咽(或吐出)、饱食、饥饿的连锁反应才得以完成的，并且受神经系统控制。

环境和食物是影响虾蟹类摄食行为的重要因素。

目前在虾蟹类的养殖中饵料的利用率较低，这不仅对生物资源造成巨大浪费，同时也对环境造成严重的污染。

饵料利用率低是养殖过程中饲料、配制、加工、投喂和管理等环节存在许多不合理因素导致的。

因此，研究虾蟹类的摄食行为，对于指导虾蟹类生产养殖具有重要意义。

1 虾蟹类食性明确养殖对象的食性是水产养殖过程中重要环节。

虾蟹类食性的研究方法主要有：胃含物分析法；稳定性同位素分析技术；消化酶活性法等。

胃含物分析法是虾蟹类食性研究最主要的技术，主要通过分析天然或养殖环境中动物的胃或前肠内含物成分来分析动物食性。

最早有学者利用胃含物分析法在对虾中进行了食谱研究，结果发现对虾的食谱非常广（微生物、植物和动物都存在）。

类似的，利用稳定同位素分析技术分析了天然或养殖环境中动物体内的碳、氮、氢等的稳定同位素含量与环境中生物或有机成分的相应同位素含量的关系对虾蟹类的食性分析也表明对虾的食谱非常广泛。

除了以上两种方法，有些学者利用虾蟹各种消化酶活性来判断它们的食性，通过蛋白酶和淀粉酶活性的比值大小将对虾划分为肉食性和植食性。

大量研究都发现对虾的食谱非常广，因此，一般认为对虾是杂食性的生物。

但是综合胃含物比例和消化酶活性来看，对虾的食性还是偏向于肉食性。

类似的,在中华绒螯蟹的胃内容物中同时发现藻类、植物碎屑、枝角类、虾及鱼。

梭子蟹的研究中发现其胃中内含物有三十多种。

许多学者把青蟹归为肉食性动物，但是在其消化道中也发现了植物组织的存在。

基于以上研究，虾蟹类的食性应该为杂食偏肉食性。

有学者认为，在自然或者池塘中的虾蟹消化道中存在多种动植物是由环境所影响的。

由于环境中饵料组成和丰度会随着时间变化发生较大的波动，所以很多时候虾蟹类只能摄入自己不喜欢的食物以维持生长。

水产学中鱼虾之间消化生理结构和功能的主要区别
在水产学中，鱼和虾之间的消化生理结构和功能存在一些主要区别。

1. 鱼类的口腔和消化道较长，适应了它们多次进食和连续消化的需求，而虾类的口腔和消化道相对较短。

2. 鱼类的口腔内有牙齿和舌头，可用于咀嚼和捕食猎物，而虾类的口器主要用于摄取和处理食物。

3. 鱼类的胃较大，可以容纳较多的食物，并且胃壁具有分泌酸性消化液的功能，帮助消化食物中的蛋白质。

虾类的胃较小，消化能力较弱，一般会将食物分成小块进行消化。

4. 鱼类的肠道较长，具有较大的吸收面积，有助于从食物中吸收养分。

虾类的肠道较短，吸收面积相对较小。

5. 鱼类的肝脏起到储备和代谢养分的作用，而虾类的肝脏主要起到分解和排除毒物的功能。

总的来说，鱼类的消化系统更适应于捕食和消化高蛋白质食物，而虾类的消化系统更适应于摄食和消化较低蛋白质的食物。

虾好消化吗关于《虾好消化吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

虾可以吃。

要是没有非常好的消化吸收，不必吃太硬的食材和过重。

比如，鱼虾等食品。

试着喝一些稀缺食材，适度的蔬菜水果，并在吃东西时渐渐地咬合。

虾好消化吸收吗，也有促进消化，加强锻炼，另外服食包合丸。

你也能够酸牛奶，根据乳酸菌饮料提升胃的能量。

建议不必吃太多的虾，对消化吸收不太好。

饮食疗法使用价值淡水虾温性味甘、微温，入肝、脾经。

虾仁有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。

适合于肾虚阳痿、遗精早泄、奶水堵塞、骨筋疼痛、手脚抽动、全身发痒、皮肤溃疡、体质虚弱和神经衰弱等患者服用。

虾能够与燕麦片、韭花、大白菜(做熟的)、葱、香莱、豆苗、枸杞、水豆腐同食，不能与甜瓜、生猪肉、冬瓜、番茄、弥猴桃、百合花、花菜、浓茶水共食以防造成身体不舒服或中毒了虾虾仁主冶小孩赤白游肿，将虾捣烂后贴敷疗法于痘患。

作汤可医治肿块，托痘疮，下奶水。

熬成汁，治风痰。

倒成膏，敷虫疽合理。

生在水稻田及水渠的虾有毒，做成腌品更危害。

和热饭兴于密器中腌渍来吃，能将人毒杀。

沒有须或腹下通黑的，煮后变成乳白色的，都不能吃。

现代科学科学研究确认，虾的营养使用价值极高，能提高身体的免疫能力和男性性功能，补肾壮阳补肾壮阳，抗衰老。

常吃新鲜虾(炒、烧、炖皆可)，热酒吞服，可治疗肾虚阳痿、畏寒怕冷、体倦、腰膝酸疼等症状。

假如女性生完孩子奶水少或无奶水，新鲜虾肉500克，捣碎，米酒热服，每天3次，连服几天，可起催奶功效。

虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱，植物性神经神经功能紊乱诸症。

海龙虾是能够为人的大脑出示营养成分的美味可口食品。

海龙虾中带有三种关键的油酸，能让人长期维持活力集中化。

虾、龙虾、草虾，含很多的维生素b212。

另外含有锌、碘和硒，发热量和人体脂肪较低。

留意：胆固醇成分较高，胆固醇偏多者不能过多服用。

营养元素(每100克中含)成份名字能食部86 水份(克) 78.1 动能(大卡) 87动能(千焦) 364蛋白(克) 16.4人体脂肪(克) 2.4膳食纤维素(克) 0胆固醇(mg) 240灰分(克) 3.9 维生素D(mg) 48胡罗卜素(mg) 0视黄醇(mg) 48 尼克酸(mg) 0.04 维生素b2(mg) 0.03 尼克酸(mg) 0维他命C(mg) 0维生素E(T)(mg) 5.33 a-E 0.06 (β-γ)-E 0.43 δ-E 4.84钙(mg) 325磷(mg) 186钾(mg) 329钠(mg) 133.8镁(mg) 60铁(mg) 4锌(mg) 2.24硒(mg) 29.65铜(mg) 0.64锰(mg) 0.27碘(mg) 0成份名字成分(mg) 成份名字成分(mg) 成份名字成分(mg) 异亮氨酸0 亮氨酸1573磷酸氢钙1406含硫氨基酸(T) 492蛋氨酸492胱氨酸0脂环碳水化合物(T) 1283 苯丙氨酸683 色氨酸600 苏氨酸694谷氨酸0缬氨酸846精氨酸1155组氨酸390丙氨酸1240天冬氨酸1891 磷酸3027甘氨酸1064脯氨酸721丝氨酸728。

3 鱼虾的消化生理消化是将营养物质降解为更小的复合物和元素，使其能够透过肠壁以维持正常生理过程。

本章讲述了养殖鱼、虾的消化功能。

了解消化过程及其限制因素是配制能够满足营养需求的饲料所必需的。

首先，介绍了一些品种采食习惯相关信息。

其次，讲述了消化器官的结构、不同消化段的分泌物、酶活、水解过程、营养物的转运。

本章重点讲述了育成阶段鱼虾消化大分子的营养物蛋白质、脂肪和碳水化合物的性能。

早期发育阶段的消化在其他章节中提到。

本章的资料来源于最新的原创论文、著作、书本章节以及Ceccaldi（1997）、Carrillo等（2007）、Cyrino等（2008）的综述。

鱼对生物体所摄取食物的认识有助于了解生物体结构和生理特性的差异。

一些鱼类以腐生生物为食，其它种类以活体为食，也有一些仅以微生物为食，部分种类摄食较大的植物和动物，更有一些鱼类摄食所有它能接触的食物。

在自然条件下，鱼类的饵料包括有机碎屑、浮游植物、浮游动物、微藻和大型藻类、水生植物、小的底栖生物、昆虫、甲壳动物、软体动物、贝类、鱼类、种子、果实甚至是禽类、哺乳动物（Platell和Potter,2001；Lundstedt等，2004；）。

一种鱼类分类方法是根据其天然饵料的最初组分进行划分：草食性鱼类（遮目鱼和一些鲤科鱼类），杂食性鱼类（斑点叉尾鮰和某些罗非鱼）和肉食性鱼类（鲑鳟鱼类、鲈鱼、海水鱼、比目鱼及石斑鱼）。

饵料选择相近的鱼类在肠道结构上会有大的差异，相同种类间在发育阶段上也有差异。

消化器官的结构与功能鱼类之间消化道结构和组织形态上的差异大于其它门类动物（Buddington和Kuzmina，2000）。

肠道可分为前肠（口、咽、食道和胃）、中肠（幽门盲囊）、直肠后端或末端。

图3－1列举了四种不同消化结构鱼类消化道的大致特征。

图3－2和3－3分别展示了大西洋鳕鱼的胃、幽门盲囊组织结构。

尤其是前肠的结构，通过进化并受不同种类食物特性的影响，负责有效吸收和消化。

水产动物营养与饲料学复习资料一、名词解释1. 水产动物营养与饲料学：是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学2. 必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必需由食物提供的氨基酸3. 氨基酸平衡：指饲料可利用的各种必需氨基酸的组成和比例与动物对必须氨基酸的需求相同或非常相接近4.氨基酸互补(蛋白质互补)：指在配合饲料时，利用不同蛋白源的氨基酸组成特点，通过两种或两种以上饲料的配合，相互取长补短使饲料的氨基酸趋于平衡5.必需脂肪酸：指那些为鱼、虾类生长所必需，但鱼虾本身不能合成，或者合成量不能满足需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸6.脂肪氧化：指在有氧参与或在微生物脂肪酸的作用下，脂肪变成游离脂肪酸。

再进一步氧化成醛、酮、醚等有害物质的过程7.蛋白质节约效应：当饲料的可消化能含量较低时，饲料中的部分蛋白质就被作为能源消耗掉。

在此种饲料中添加适量的脂肪，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少蛋白质作为能源消耗，使之更好地用于合成体蛋白8.代谢能：指鱼类生理代谢能够利用的那部分能量，摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排除的能量之差9. 摄食热增耗：指动物在将摄取的食物转化为机体物质时，或者是在水解ATP为体内的生理和生化活动提供能量的时候，会产生热量排出体外，人们把动物由于摄食引起的那部分体增热特别的称为摄食热增耗10.总能：指饲料中所含的全部能量，也就是饲料中蛋白质、脂肪和糖类三大能源营养物质完全燃烧所释放出来的全部能量11.标准代谢：指的是用于血液循环、细胞修复和再生、离子跨膜运输和肌肉协调等维持基本生命活动所消耗的能量12. 消化能：摄入总能减去粪能后所剩的那部分能量13.载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料14.稀释剂：指掺人到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，它可以稀释活性组分的浓度，但它不起承载添加剂的作用15.营养需要量：指为保证动物正常生长、健康和理想的产品品质，在适宜的环境条件下养殖对象对各种营养素的需要量16.限制性氨基酸：指饲料中所含必须氨基酸的量鱼动物所需的必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸17.饲养标准：指由于动物营养需要量所提出的营养需要种类和数量定额带有标准化的某些因素18.半必需氨基酸：指一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸一、绪论1、水生动物与畜禽营养学特征的异同（1）饲料营养组成①鱼、虾类在配合饲料中需要更多的蛋白质，一般认为其蛋白质需要量为畜、禽的2—4倍②鱼、虾类不能有效地利用无氮浸出物，其利用率较畜禽低③对必需氨基酸的需要，鱼虾与畜禽不同④鱼虾类需要的15种维生素与畜禽相同，但各维生素的重要性和需要量不同（2）物理特征①原料粉碎粒度：畜禽饲料全部通过8目，水产饲料原料粉碎达60—100目②水稳定性：畜禽其配合饲料对水稳定性无要求，鱼虾生活在水中，配合饲料应维持在水中不溃散，且要求减少溶失率③饲料性状：畜禽饲料一般为粉状，而鱼虾则必须制成颗粒状第一章水产动物营养学原理原理1-蛋白质营养1、蛋白质的营养生理作用①蛋白质是构建机体组织细胞的主要成分：皮肤、血液、器官、等②蛋白质是动物体内特殊功能物质的主要成分：酶、激素、抗体③蛋白质是组织更新、修复的主要原料④蛋白质的供能作用：转化为糖和脂肪⑤是水产动物的主要能量来源2、主要鱼类蛋白质需要量评定方法、需要量和影响因素（1）蛋白质需要量评定方法：①按基础氮代谢估计维持需要量②氮平衡法估计维持需要量③最佳生长的蛋白质需要量的方法—蛋白质浓度梯度的摄食—生长剂量反应法（2）需要量研究表明，鱼虾类对饲料中蛋白质的需求量是陆生恒温动物对蛋白质的需求量的2—4倍（3）影响因素：①生长发育阶段（年龄和大小）：随着鱼的生长发育，其蛋白质需求量降低②食性的影响：肉食性﹥杂食性﹥草食性③能量水平：蛋白质含量应与能量含量保持最适的比例，过高的能量会限制采食量，从而导致蛋白质需要量升高④养殖试验环境条件：温度、盐度、光照、溶解氧等指标对鱼、虾生长十分显著影响，因此试验环境条件要控制在最佳状态⑤投饲频率和投饲量：由于饲料投饲频率和投饲量不同时，试验对象摄取的蛋白质和其他营养素就不同，就会表现出不同的增重率⑥试验饲料的加工方法：物料的粉碎粒度会影响饲料蛋白质的消化吸收率3、鱼虾类必需氨基酸需要量的评定方法①生长试验法：使用纯化饲料、化学成分确定的饲料或是天然原料饲料，设计成含不同浓度梯度氨基酸的饲料进行一定时间的生长试验，然后根据剂量-增长效应关系确定研究对象对试验氨基酸的需求量②游离氨基酸水平观测法：通过测定血清和肌肉中游离氨基酸水平来判断③氨基酸氧化产物水平观测法：当饲料中某种氨基酸是限制性氨基酸时，这种必需氨基酸大多会被利用于蛋白质的合成，仅有很少部分会被氧化分解；但当某种必需氨基酸过量时，则会被氧化分解④体氨基酸组成数据推算法：一些鱼体的必需氨基酸组成模式与其对必需氨基酸的需求模式存在着高度相关性4、蛋白质营养价值—生物评定法①生长：生长是指试验鱼、虾经投喂试验饲料一段时间后，体重或体长的变化。

鱼类食性对于消化道的影响众所周知，不同的鱼类有着不同的食性，目前主要将鱼类的食性分为三种：肉食性、草食性、杂食性。

肉食性鱼类包括许多在浅水区域以底栖无脊椎动物为食的鱼类，还有以其他鱼类为食的鱼类，其通常处于水域的食物链上层，所以数量较少，体型一般也较其他鱼类更大，如丽鱼科鱼类以及旗鱼科鱼类；草食性鱼类会以底栖植物如一些大型藻类和被子植物为主要食物，它们大多栖息在浅而温暖的水域，因食性位置处于食物链的底层，草食性鱼类在生物群落中都是个体数量最为丰富的鱼类，如鳊鱼、草鱼等；杂食性鱼类的食物组成比较广泛，往往摄取两种或两种以上的食物，其中可能既有动物性的也有植物性的，有的还会摄取水底的腐殖质，如鲤鱼、鲫鱼等。

1.鱼类消化道与食性鱼类的食性与其消化道结构有着密不可分的联系，正是由于其消化道的结构功能决定了其主要的食性。

鱼的消化道主要分为口腔、咽、食道、胃部、肠，肛门等，相关学者已经证实，对于不同食性的鱼类，其消化道各部分都具有这适应其食性的特点。

1.1 口咽腔鱼类由于咽部较短，与口腔没有明显分界线，形态学上一般将口腔与咽部合称为口咽腔，口咽腔内主要有齿、舌和鳃耙等构造，这些构造与食物的摄取紧密联系，所以又被成为摄食器官，它们的形状和大小都因鱼的食性而产生差异。

比如，口咽腔的口裂大小决定了鱼类嘴巴的咬合能力，肉食性鱼类的口裂一般较大，如狗鱼、鲑鱼以及鲈鱼等；而草食性鱼类和杂食性鱼类的口裂一般较小。

另外，鱼类的牙齿也会因食性而产生差异，以其他鱼类为食的肉食性鱼类牙齿一般比较尖利，以方便其对其他动物进行捕食和撕咬；而草食性鱼类的牙齿较为钝直，利于其对植物纤维进行咀嚼；杂食性鱼类牙齿处于两者之间；某些特殊食性的鱼类如滤食性鱼类，由于主要以鳃耙过滤水中微小的浮游生物、细菌、有机碎屑等，牙齿的利用度并不大，所以其牙齿一般很小；鳃耙对于滤食性鱼类的影响是及其重大的，其鳃耙十分发达，形状上长而细密，数量多且功能复杂，而草食性和肉食性鱼类的鳃耙一般短而稀疏，所以鳃耙对于非滤食性鱼类的作用并不是获取食物，可能更多是保护鳃丝以及起着味觉作用。