厨房美食菜谱：糖醋萝卜皮的做法_0

寒露时节糖醋萝卜菜谱

寒露已至，天气渐凉，这时候来一份酸甜可口的糖醋萝卜，不仅开胃下饭，还能为身体补充营养。今天，我就来给大家分享一份简单易做的糖醋萝卜菜谱。

一、所需食材和调料

1、 食材：

新鲜白萝卜 1 根（约 500 克）

胡萝卜 1 根（约 200 克）

小米椒 3-5 个

大蒜 3-5 瓣

生姜 1 小块

2、 调料：

白糖 50 克

白醋 50 毫升

生抽 30 毫升

盐 15 克

凉白开 适量 二、准备工作

1、 将白萝卜和胡萝卜洗净，削去外皮。白萝卜切成薄片状，胡萝卜切成细丝。

2、 把切好的白萝卜片和胡萝卜丝放入大碗中，加入 10 克盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右，使萝卜出水。

3、 小米椒切成小段，大蒜切片，生姜切丝备用。

三、制作步骤

1、 腌制好的萝卜会出很多水，将水倒掉，并用凉开水冲洗掉多余的盐分，沥干水分。

2、 取一个干净的容器，放入白糖、白醋、生抽、5 克盐和适量的凉白开，搅拌均匀，制成糖醋汁。可以根据个人口味适当调整糖醋汁的比例，喜欢甜一点的可以多放些白糖，喜欢酸一点的可以多放些白醋。

3、 将沥干水分的萝卜片和胡萝卜丝放入一个干净的密封容器中，加入小米椒段、蒜片和姜丝。

4、 倒入调好的糖醋汁，确保糖醋汁没过萝卜。

5、 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制 12 小时以上，让萝卜充分吸收糖醋汁的味道。

四、注意事项

1、 切萝卜的时候尽量切得薄一些，这样腌制的时候更容易入味。 2、 腌制萝卜的容器要干净无油，否则容易影响萝卜的保存和口感。

3、 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果觉得太酸或太甜，可以适当增加或减少白糖和白醋的用量。

五、营养价值

白萝卜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，能够促进消化，增强免疫力。胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛和皮肤都有很好的保健作用。而糖醋的做法不仅增添了萝卜的口感，还能让人食欲大增。

经过一夜的等待，第二天从冰箱里取出腌制好的糖醋萝卜，尝上一口，酸甜脆爽，十分开胃。无论是作为早餐的小菜，还是午餐、晚餐的配菜，都非常合适。在这个寒露时节，不妨为家人做上一份糖醋萝卜，让他们在享受美味的同时，也感受到你的关爱。

小寒时节糖醋萝卜菜谱

在小寒这个寒冷的时节里，来一份酸甜可口、清爽开胃的糖醋萝卜，绝对是餐桌上的一道亮丽风景。糖醋萝卜不仅美味，而且制作简单，下面就为大家详细介绍这道糖醋萝卜的菜谱。

一、所需食材

1、 新鲜白萝卜：1 根（约 500 克）

2、 白糖：50 克

3、 白醋：50 毫升

4、 盐：15 克

5、 小米椒：2 3 个（根据个人口味）

6、 大蒜：3 4 瓣

7、 凉白开：适量

二、准备工作

1、 选择新鲜的白萝卜，洗净表面的泥土。萝卜要挑选表皮光滑、没有破损和斑点的，这样的萝卜口感会更好。

2、 将萝卜去头去尾，然后切成均匀的薄片。切萝卜的时候，可以先把萝卜对半切开，然后将切面朝下，这样切起来会更稳，也更容易切成薄片。 3、 把切好的萝卜片放入一个大碗中，加入 15 克盐，用手搅拌均匀，腌制 20 30 分钟。腌制的目的是让萝卜出水，去除萝卜的辛辣味，同时使萝卜更加脆爽。

4、 在腌制萝卜的过程中，我们可以准备糖醋汁。将 50 克白糖、50

毫升白醋和适量的凉白开放入一个小碗中，搅拌均匀，让白糖充分溶解。

5、 小米椒切成小段，大蒜切成蒜末备用。

三、制作步骤

1、 腌制好的萝卜会出很多水，将萝卜片中的水分倒掉，然后用凉开水冲洗两遍，去除多余的盐分。

2、 把冲洗好的萝卜片沥干水分，放入一个干净的容器中。

3、 接着，把切好的小米椒段和蒜末放入萝卜片中。

4、 倒入调好的糖醋汁，糖醋汁的量要没过萝卜片，如果糖醋汁不够，可以再适量添加一些凉白开。

5、 用保鲜膜将容器口封住，或者盖上盖子，放入冰箱冷藏 2 3 个小时，让萝卜充分吸收糖醋汁的味道。

四、注意事项

1、 切萝卜片的时候尽量切得薄一些，这样腌制和浸泡的时候更容易入味。 2、 腌制萝卜用的盐和糖的量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃甜一点，可以多放一些糖；如果喜欢吃酸一点，可以多放一些醋。

3、 冷藏的时间越长，萝卜的味道就越浓郁，口感也会更好。但是最好不要超过 24 小时，以免影响萝卜的口感和新鲜度。

寒露时节糖醋萝卜菜谱

寒露已至，天气渐凉，此时来一份酸甜可口的糖醋萝卜，既能开胃又能增添一份温暖。糖醋萝卜制作简单，口感爽脆，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。下面，我就为大家详细介绍这道寒露时节的糖醋萝卜菜谱。

一、所需食材和调料

1、 食材：

新鲜白萝卜：1 根（约 500 克）

胡萝卜：1 根（约 200 克）

小米椒：3 5 个

大蒜：3 5 瓣

生姜：1 小块

2、 调料：

白糖：50 克

白醋：50 毫升

盐：20 克

生抽：20 毫升 凉白开：适量

二、准备工作

1、 将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮。白萝卜切成薄片，胡萝卜切成细丝。

2、 把切好的白萝卜片和胡萝卜丝放入大碗中，加入 20 克盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右，使萝卜出水。

3、 小米椒切成小段，大蒜切片，生姜切丝备用。

三、制作步骤

1、 腌制好的萝卜会出很多水，将水倒掉，并用凉开水冲洗掉萝卜表面多余的盐分，沥干水分。

2、 取一个干净的容器，依次加入 50 克白糖、50 毫升白醋、20 毫升生抽和适量的凉白开，搅拌均匀，制成糖醋汁。可以根据个人口味调整糖醋汁的比例，如果喜欢更甜或更酸，可以适当增加白糖或白醋的用量。

3、 将沥干水分的萝卜片和胡萝卜丝放入干净的密封容器中，加入小米椒段、蒜片和姜丝。

4、 倒入调好的糖醋汁，确保糖醋汁没过萝卜。

5、 密封容器，放入冰箱冷藏腌制 4 6 小时，使萝卜充分吸收糖醋汁的味道。

四、注意事项 1、 切萝卜的时候尽量切得薄一些，这样腌制的时候更容易入味。

2、 腌制萝卜用的容器和工具要保证干净无油，以免影响萝卜的保存和口感。

3、 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以多放一些小米椒。

五、营养价值

1、 白萝卜富含维生素 C、膳食纤维和消化酶，有助于促进消化、增强免疫力和预防便秘。

2、 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素 A，对眼睛和皮肤健康有益。

厨房美食菜谱：糖醋萝卜的做法

早市上买的白萝卜，OK,来个糖醋萝卜~~~

食材

主料：

白萝卜200g

盐10g

白砂糖10g

醋5ml

生抽25ml

苹果醋20ml

红辣椒2个

步骤

1.原料大合影

苹果醋忘记照了

2.萝卜去皮，切成3~4cm的片

3.用盐腌制30分钟左右

然后倒出腌出的水，去去辛辣味。

然后，用凉水冲洗后，继续用白糖腌制大约10min

4.加入生抽，醋，苹果醋，辣椒，没过萝卜片 生抽：醋：苹果醋大约5:1:4吧

然后放入冰箱里，冷藏大约2~3小时

5.OK,用刀再切成薄片

然后摆盘

其实也可以直接用薄片腌制

不过，老妈说那样口味有点差，萝卜味淡了很多

小贴士：怕酸的可以多加点糖

猫咪喜欢酸味，所以糖放了少点

苹果醋本身就是酸甜口的，用苹果醋更清爽一些