传统“老字号”品牌现状

浅析中华老字号品牌发展问题研究

【摘 要】中华老字号品牌是我国商业文化中的重要组成部分，它们具有鲜明的民族特色。但目前有些老字号的生存和发展都存在着许多问题。本文通过分析老字号品牌的现状及发展中存在的问题，并有针对性的提出了解决对策，以供这些企业作为借鉴。

【关键词】中华老字号；品牌；问题；对策

1.中华老字号品牌现状

中华老字号品牌是我国商业文化中的宝贵财富。它们沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹。老字号品牌都是具有独特工艺和经营特色的产品、技艺或服务，它们取得了社会广泛认同，赢得了良好的商业信誉。

目前我国评定的中华老字号有2000多家，这些老字号涉及餐饮、医药、食品、零售、烟酒、服装等行业。它们有的以产品质量取信于世，有的以经营有方见长。但是走到现在，许多曾经灿烂的老字号却变得步履瞒珊。一段时期来，中华老字号已成为政府有关部门和企业共同话题。本文拟就中华老字号品牌发展存在的问题及其发展对策进行探讨。

2.中华老字号品牌发展中存在的问题

2.1品牌个性中庸，形象古板

我国很多的老字号品牌形象都比较中庸，个性不突出，基本上都非常强调“仁和”、“历史”等特点。“仁和”就是中国传统文化的特点，给人以和谐、亲切、温馨、平易近人的感觉，如此就缺乏了自己独有的个性。这会导致老字号品牌之间的差别性较弱，不利于识别和记忆。品牌形象的重要作用之一是吸引消费者，但当前许多老字号品牌的形象已经相当陈旧，迫切需要老字号以一个有历史有文化但又不失活力的新形象出现。

2.2品牌的产权问题严重

一是产权不清晰。由于建国初期的公有制改造及改革开放之后的中华老字号的恢复，使得老字号的品牌归属模糊，因为产权不清而带来的争相盲目开发使用，却无人投资维护的尴尬境地，并且很容易出现品牌衰落了无人管，品牌兴起了大家争的局面；二是所有者缺位。 相当一部分老字号品牌缺乏明确的法人作为其产权主体，如扬州炒饭、德州扒鸡，它不属于一个具体的商业主体或是法人实体。于是，有人就可以随意使用，却没有一个合适的主体可以对他追究责任；三是产权意识不强。我们的很多老字号，其独特的配方并没有得到很严格的保护，一个徒弟艺成后，就可以再开一个新店。既没有切实可行的保护行为，又没有限制性竞争条款。

一、 引言

中华老字号是我国传统的优秀品牌，具有悠久的历史和文化底蕴。然而，在现代市场竞争激烈的环境下，这些老字号品牌面临着新的挑战。为了适应市场变化和顺应消费者需求，许多中华老字号品牌开始着手品牌复苏与营销策略的调整。本文将对中华老字号的品牌复苏和营销策略进行深入探讨，分析其中的关键因素和成功案例。

二、 中华老字号品牌的现状

1. 品牌历史与文化底蕴

中华老字号拥有悠久的历史和深厚的文化积淀，代代传承，历久不衰。在我国消费者心目中，中华老字号代表着质量保证和传统工艺的精湛，具有独特的情感认同。

2. 面临的挑战

然而，随着时代的发展和市场竞争的加剧，中华老字号品牌也面临着诸多挑战。传统的销售渠道和营销方式难以满足现代消费者的需求，品牌认知度和吸引力逐渐下降，市场份额不断被新兴品牌侵蚀。

三、 品牌复苏的关键因素

1. 产品创新与优化

中华老字号需要不断调整和优化产品线，结合市场需求推出新品，满足消费者的多样化需求。传统工艺与现代技术的结合也是品牌复苏的关键。

2. 营销策略与渠道升级

随着电商和社交媒体的兴起，中华老字号需要重新调整营销策略，加大对新媒体的投入，提升品牌的数字化营销能力。线上线下渠道的整合也是品牌复苏的重要举措。

3. 品牌文化传承与创新

中华老字号品牌应当继续传承优秀的品牌文化，同时结合现代消费者的审美和需求，进行品牌文化的创新，增强品牌吸引力和竞争力。

四、 成功案例分析

1. 茅台酒：以传统文化与高端形象为基础，结合现代营销手段，不断创新产品与推广策略，成为我国白酒市场的领军品牌。

2. 李锦记：将传统工艺与现代化生产相结合，通过品牌推广和产品升级，成功走出国门，成为享誉世界的调味品品牌。

3. 王老吉：通过品牌形象的重塑和产品创新，从传统的药用饮料转变为现代饮品，赢得了更广泛的消费者群体和市场认可。

五、 结语

中华老字号品牌的复苏和营销策略调整，是品牌发展的必经之路。在不断变化的市场环境中，中华老字号需要顺应时代潮流，保持传统与创新的平衡，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。相信在品牌复苏与营销策略的不懈努力下，中华老字号品牌一定能够焕发新的生机，再创辉煌！

辽宁省中华老字号的现状与年轻化工程创新研究

摘要：中华老字号是中华文明的历史积淀，也是我国经济发展的重要组成部分。它涉及到我们的衣食住行用许多方面，曾经鼎盛一时的商号铺子，时至今日，大多数面临着生死存亡的考验。在国家商务部开始在全国范围内实施“振兴老字号工程”的今天，了解分析辽西地区中华老字号的经营现状，并提出一些年轻化的创新举措，尽力做到“在传承中创新，在创新中发展”。

关键词：中华老字号；年轻化；辽西地区；创新

中图分类号：f127 文献标识码：a 文章编号：1001-828x（2013）05-0-01

一、中华老字号的内涵

“字号”是指商家的门面、品牌，也是一种获得社会大众认同的文化符号。中华老字号是指历史悠久的，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，并取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。中华老字号不仅仅是指商业店铺，更多的是指在经营贸易活动当中，在多种多样的商业行为实践中，体现出来的中华文化的一种精神，维护和保持中华文明社会价值和理想价值的商业品牌。

二、辽西锦州中华老字号品牌的形成与经营发展现状

锦州地区作为辽西的重要城镇，自古以来便成为了沟通与外界的重要枢纽，此处贸易频繁往来，商埠集聚，成为了东北重要的商品集散地之一。也正是由于它的特殊地理位置和显著的战略意义，锦州地区孕育了无数的中华老字号，无论是餐饮业还是手工雕刻业，都已经成为现在我们研究历史时的重要参考依据。

自辽代锦州建城以后，伴随着社会的发展，锦州地区逐渐出现很多和类似现在门市一样的“肆市”。到了明朝时期，玉石和皮毛两个行业在锦州得到了空前的发展，因而“字号”是最先出现于这两个行业的。到了清朝时期，锦州地区“字号”的数量已经达到了历史上的高峰。在餐饮业方面，众多”中华老字号”的饭店相继出现，如清朝雍正年间（1723年）的恒发源、四合园、福香村等。在玉器方面，福顺德、玉云斋等在当时都十分有名气，尤其是福顺德的锦州石烟嘴在1915年获得了国际大奖。

河南省老字号品牌活化研究

随着市场环境的改变和市场竞争的加剧，老字号面临着严峻的挑战，一些老字号已风光不再，逐渐老化。本文在分析河南省老字号的概况和特色的基础上，对河南老字号品牌进行了详尽的分析，依托Keller的品牌活化理论，提出河南省老字号品牌活化的策略。

标签：老字号；品牌活化；品牌形象

一、河南省老字号品牌现状

(一)河南省老字号品牌的数量与行业分布

2006年商务部制定的《“中华老字号”认定规范》将“中华老字号”定义为：“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。”并提出了“拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年(含)以前，有传承的独特产品、技艺或服务”等7个认定条件。

2006年商务部公布的全国第一批434家“中华老字号”中，河南省仅占4席，分别是开封第一楼、洛阳真不同、归德大有丰和洛阳八景。2010年7月商务部公示的全国第二批354家“中华老字号”(零售、食品类)中，河南省仅有10席入围。2010年8月商务部公示的全国第二批354家“中华老字号”(餐饮、中药、工艺品及其他类)中，河南省亦仅有8席入围。

由河南省商业协会和河南中华老字号委员会共同编著的《河南中华老字号》中，共收集了46个老字号，其中，餐饮小吃类24个，如合记烩面、洛阳真不同；商业类4个，如郑州百货大楼、精华眼镜行；医药类9个，如开封乐仁堂、许昌保元堂；酒类7个，如宝丰、杜康；旅店类2个，如开封大金台。2007年5月，河南省商业协会认定了24家“河南中华老字号”。从河南中华老字号的行业分布看，在首批“河南中华老字号”中，酿造业5家，百货业2家，服务业1家，餐饮业5家，食品加工业11家。

河南省“中华老字号”的数量不仅远远落后于北京、上海、江苏、浙江、广东等经济发达省市，即使与中部其他省份相比亦不占优势。中原地区要想从中部地区崛起，树立可持续发展的区域品牌至关重要，而老字号品牌的崛起是其中的关键一环。但是目前来看，河南省的老字号品牌的数量是远远不够的，也是与中原大省的身份不相符的。