盖碗冲泡流程

天客来冲泡工艺程序与标准

天客来

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问茶 也称点茶······（根据茶品定程序），您好我是今天的饮茶养生管家，很荣幸为您服务。今天为您冲泡的是天客来绿茶。本款茶性凉，适合阴虚体质及春季夏季品饮，春季属生发之际，起提神醒脑的功效。夏季炎热，能除湿解暑。（可根据季节、时间、品茶人的年龄、性别、身体状况选择。）

用语：“请问您平时喜欢喝什么茶？”

对选定绿茶的干茶条索、色泽、香型、生长环境及专利等进行综合介绍。

对沏茶所用到的各种器

具做以针对性介绍。

水一般选择纯净水

注水量：杯子三分之一

注水后茶叶飘于水面，可把整杯茶汤倒入公道杯中，再从公道杯倒回玻璃杯里

用双手拿杯子

一杯茶到手，一看，二闻，三品味。 2 赏茶 天客来绿茶的干茶条索匀整、色泽翠绿。制作工艺属半蒸半炒型，曾在2004年茶叶博览会上获得金奖，是本公司的专利产品。

3 温具 今天为您选用的是玻璃杯，玻璃杯有利于观察绿茶的青山绿水茶舞动。本款双层玻璃杯是我们公司的专利产品，具有口感好、观感好、手感好三大特点。

4 投茶 将准备好的茶投入杯中，一般为3克左右。可根据客人需求适当增减。

5 润茶 注入85度沸水少许，温润茶芽、也称醒茶。

6 摇香 轻轻摇动数次杯中茶汤，深吸茶香，既可闻到天客来独有的蒸清茶原生味和炒青茶的板栗香。

7 注水 沿杯沿注水，也称高山流水、观花赏月。茶叶上下翻滚宛如花季少女翩翩起舞，将茶水注入七分满。

8 敬茶 给客人敬茶时拿杯身，勿拿杯口，并提示客人水温。（天客来绿茶成份经过权威检测，每3克干茶含总儿茶素0、41克，叶绿素0、01克，游离氨基酸0、1克、咖啡因0、07克。）

9 品茶 您好！请品饮！首先闻香、观色、品味。用双手托杯、拢香、慢啜，汤色绿黄色、香气高雅、滋味回甘、茶韵芬芳。再将绿茶的营养功效介绍给客人。（例如：茶多酚有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。咖啡因是从茶叶咖啡果中提炼出来的一种生物碱适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用。矿物质的作用：矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。 ）

1,布具，茶壶，即随手泡。 茶道六君子 茶荷，用来鉴赏干茶。 茶叶罐，用来盛装茶叶。 三才杯，盖为天，托为地，杯为人，天地人和，方能出上品。

2冰清玉洁，茶乃圣洁之物，在冲泡之前，我们精心洁具，洗净世俗和心中的烦恼。

3.初展仙姿，祁门红茶产于安徽省祁门县，条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润。

4.佳人入宫，，戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人，著名诗人苏东坡将茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人，佳人入宫即是将红茶投入杯中。

5.润泽香茗，向杯中注入少量开水。

6.摇香，让茶叶充分受水，香气扑鼻而来。

7.再注清泉，选择凤凰三点头的冲泡法，寓意对客人鞠躬行礼，对来宾表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。

8.香茗酬宾，吾由持一杯，敬予爱茶人。传道,授业,解惑;教师如茶,清新淡雅。感恩老师,让我们把茶敬给无私奉献的人民教师。

盖碗冲泡方法的解说词

花茶属于再加工茶类，她融茶之清韵与花之幽香于一身，花香茶味自成一体，相得益彰。花茶的冲泡更是体现了诗一般的柔美。下面将向您演示一下花茶的冲泡方法。

一 赏茶：今天为大家冲泡的是产于福建的茉莉花茶。此茶外形秀美，毫锋显露，香气馥郁持久，滋味清雅悠长。

二 置具：讲表演用之茶具依次摆放整齐。

三 温盏：提高碗内的温度，稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。盖碗由碗盖、碗身、碗托三部分组成，用盖碗泡茶揭盖闻香、观色、尝味都很方便。盖碗造型美观，题词配画都很别致。以盖碗泡茶敬客，人奉一杯，品饮随意。

四 置茶：置茶时要适量、均匀。每盏中投茶3克左右。

五 润茶：温润泡，干茶充分吸收水之甜润甘醇，初步伸展，花香四溢。

六 冲泡：用凤凰三点头的手法冲入碗中，表示对来宾的敬意，鲜灵的花香飘散，让人内心沉静。

七 奉茶：

八 品茶：女士品茶讲究轻、柔、精、美，提碗盖于胸前，右手拂动碗盖旋转画出优美的弧线，缓缓移至鼻端闻香，即可感受到扑面而至的茶香，拨去茶沫，细品香茗。男士饮茶则讲究气度豪放，潇洒自如，闻香和品茗动作要粗犷大气，闻香品茗时要端碗，与大家共饮，一同品味茶中之味、茶中之韵。

九 泡茶完毕，谢谢大家。

盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿.用盖碗泡茶的优点有：一、器具优廉易取得，二、易清洗且不留宿气，三、很直接表现茶的香气与滋味，四、观看茶汤与茶底方便，是非常实用的泡法。该娅普洱茶和普通的普洱茶还不一样，该娅普洱茶最大的特点就是健康、口味润滑、无土腥味。

盖碗冲泡普洱茶的方法：

我生熟茶一样地方法冲泡，具体方法：

1、放入茶6-10克。

2、水烧至90度左右。

3、倒入水，晃动约3-5秒，把水倒干不喝，为了洗去因存放而落下的灰尘和苦味。

4、倒入第二遍水，约10-15秒。为第一泡，可品。

5、第三遍水比第二遍水多盖住约5-7秒。

6、以此类推，泡7-8泡即可换茶叶。附：100问普洱茶，普洱茶100个为什么！

由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩之美，可以自由地欣赏普洱茶汤的色泽变化，所以盖碗算是现代茶艺最常用的冲泡器皿。两只盖碗可以一起使用，演绎普洱茶的两大茶性（“生”、“熟”普洱茶）。盖碗冲泡普洱茶茶艺表演程序：

（1）行礼

（2）焚香、敬香

（3）静气

（4）温润盖碗

（5）鉴赏佳茗

（6）佳茗进殿

（7）甘泉润茗

（8）冲茶：根据茶叶不同的年限及品质特点掌握冲泡时间

（9）温壶：冲泡普洱茶要求壶保持较高的温度

（10）分茶：壶中茶叶先过滤于茶海中，再分别均匀的分入小杯中

（11）敬茶：小杯置于茶托分送客人

（12）品茶：品饮普洱茶第一口进入口中，稍等片刻，细细感受茶的醇度；第二口，滚动舌尖，体会普洱茶的润滑和甘厚；第三口，领略普洱茶的顺柔和陈韵。