Removed_母猪舍临时参照标准

2022年第3期饲料博览淘汰种猪的利用与分析郑敏1，李军2，向邦全1，程邓芳1*，闫晓霞3*，黄久1（1.重庆三峡职业学院，重庆404155；2.重庆三峡学院财经学院，重庆404020；3.西双版纳州动物疫病预防控制中心，云南西双版纳666100）摘要：我国是生猪养殖大国，生猪数量不断攀升，2017—2018年生猪产量达到7000万头以上。

淘汰种猪在生猪市场中份额占比巨大，销售淘汰种猪是生猪销售工作中重要环节之一。

文章阐述了淘汰种猪利用的相关法规、种猪利用的可行性、种猪淘汰标准以及利用标准，在种猪利用结构上分析如何科学利用淘汰种猪，对实际生产具有一定指导意义。

关键词：淘汰种猪；科学利用；淘汰标准；利用标准中图分类号：S828.9文献标志码：A文章编号：1001-0084（2022）03-0041-03Utilization and Analysis of Eliminated Breeding PigsZHENG Min 1,LI Jun 2,XIANG Bangquan 1,CHENG Dengfang 1*,YAN Xiaoxia 3*,HUANG Jiu 1(1.Chongqing Three Gorges Vacational College,Chongqing 404155,China;2.College of Finance and Economics,Chongqing Three Gorges University,Chongqing 404020,China;3.Xishuangbanna Center for Animal Disease Prevention and Control,Xishuangbanna 666100,Yunnan China)Abstract:China is a large pig breeding country,and the number of pigs has been increasing.The production oflive pigs reached more than 70million from 2017to 2018.The elimination of breeding pigs accounts for a large share in the pig market,so the sale of eliminated breeding pigs is one of the important links in the sales of live pigs.The relevant laws and regulations on the utilization of breeding pigs,the feasibility of the utilization of breedingpigs,the standards for the elimination of breeding pigs and the utilization standards were elaborated,and how to scientifically utilize the eliminated breeding pigs in terms of the utilization structure of breeding pigs,which had certain guiding significance for actual production was analyzed.Key words:eliminated breeding pig;scientific utilization;elimination standard;utilization standard收稿日期：2021-11-01作者简介：郑敏（1987—），女，重庆人，讲师，硕士，研究方向为动物疫病防控。

生猪标准化示范区建设标准(试行)发布时间：2006-8-4一、产地环境(一)场址选择1、猪养殖场应建在地势高燥、通风良好、排水便利、易于组织防疫的地方。

2、周围1000米内无大型化工厂、采矿厂、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场等污染源。

猪场距离干线公路、居民区、学校和公共场所或其他养殖场500米以上。

(二)水质水质符合ny5027－2001的规定。

(三)空气场区、猪舍内空气质量符合gb／t18407．3－2001的规定。

二、建筑要求(一)规划布局1、猪场周围设有围墙或绿化隔离带。

2、管理区、生产区、无害化处理区要分设，管理区位于生产区的上风向，废弃物处理区在生产区的下风向。

3、场内净道和污道分开，互不交叉。

(二)设施设备1、猪场大门入口处要设置消毒池，长度为进场大型机动车车轮周长的一周半，宽与大门相适宜，消毒液的深度能保证入场车辆所有车轮外沿充分浸在消毒液中。

生产区入口设有更衣室、消毒室或淋浴室。

猪舍入口处设置消毒池(垫)。

2、猪舍地面和墙壁应便于清洗。

3、猪只饲喂和饮水设备建造合理、材料坚固、无毒无害，易于清洗消毒。

4、设有与生产相适应的兽医室，并配备所需的药品。

5、设有保证通风良好、防晒、防潮、防霉变与生产相适应的饲料加工储存场所。

6、应具备防蚊蝇和啮齿动物设施。

三、饲养管理(一)品种养殖品种以杜洛克、长白、大约克及其二元和三元杂交猪以及斯格、冀合白、pic等配套系猪为主。

(二)饲料1、外购预混饲料及饲料添加剂产品必须来自有生产、经营许可证或审计登记证的单位，有产品批准文号。

2、饲料原料不得使用未经无害化处理的泔水、其他畜禽副产品和制药工业副产品。

3、饲料无发霉、变质、结块、异味、异嗅，符合gb13078的规定。

4、药物饲料添加剂的使用应符合《药物饲料添加剂使用规范》，并严格执行休药期。

5、严禁在饲料中添加盐酸克仑特罗等违禁药物。

(三)兽药1、兽药来自有兽药生产、经营许可证或具有《进口兽药许可证》的单位，产品有批准文号。

第七章保育、育成舍日常管理操作规程第一节、保育舍日常管理操作规程一、工作目标1.保育期（出生第4周至第8周）成活率96％以上。

2.7周龄转出体重18Kg以上。

3.9周龄转出体重25Kg以上。

二、日常工作程序时间内容07：00—07：30早餐07：30—07：45沐浴、换工作服入生产区（打卡）07：45—08：00检查环境(查看温度控制仪，观看昼夜温度变化) 08：00—08：20猪只健康检查、做记录08：20—09：00饲喂09：00—10：00清理卫生、换水厕所水；10：00—11：00治疗发病的猪只、其他工作（打疫苗）11：00—12：00饲喂12：00—14：00休息14：00—14：30饲喂14：30—15：30清理卫生15：30—16：00消毒16：00—16：30饲喂16：30—17：00治疗发病的猪只、其他工作17：00—17：30报表填写、死淘猪处理17：30—20：00打卡下班、晚餐、休息20：00—20:30饲喂20：30—21:00检查环境、检查猪群21: 00—07:30值夜班人员负责检查1次，发现异常，及时处理三、日常管理操作规程（一）转猪前准备工作1、猪舍消毒，首先用水清洗猪舍（地面墙壁料槽窗子风扇），及各种饲养工具。

使用2%--5%NAOH（火碱）消毒。

隔一天后用消毒液（正清、碘等）再次消毒。

隔一天后醺蒸消毒（高锰酸钾6g+甲醛12ml) / 立方米。

消毒后，干燥空置5天。

2、猪舍生产设备检修2.1检查供水设备处于正常使用状态。

如果有故障要在仔猪入圈前进行修理。

10-15头仔猪用一个饮水器，调节合适的水流量，水压不易过大，最好控制在每分钟0.5-1公升。

2.2检查料线、食槽，确保每个栏舍的料线能正常使用，清理食槽剩余饲料等杂物，保持食槽内无污染无积水。

2.3检查保温通风降温设施，如地暖、暖风机、水帘等控温设备。

2.4检查猪舍生产用具及照明设施。

如铁铲、电灯等，若有损坏，通知相关部门进行维修。

猪肉前处理样品标准# 猪肉前处理样品标准## 一、前言嘿，朋友们！咱们平时在市场上买猪肉，或者在食品加工厂处理猪肉的时候，有没有想过这里面其实是有一套标准的呢？今天咱们就来唠唠猪肉前处理样品标准这个事儿。

为啥要有这个标准呢？很简单啊，就像是咱们做菜得有个菜谱一样，这样才能保证猪肉在各种使用场景下都是安全、合适的。

比如说，在食品检测的时候，如果没有一个统一的前处理标准，那检测出来的结果可能就五花八门，不靠谱了。

再比如，在餐厅做菜，如果猪肉前处理不规范，那做出来的菜味道可能不好，甚至还可能有食品安全问题呢。

所以啊，这个标准可是相当重要的。

## 二、适用范围1. **食品检测实验室**这个标准在食品检测实验室那可是太适用了。

你想啊，实验室的工作人员要检测猪肉里有没有有害物质，像瘦肉精之类的。

如果送来的猪肉样品前处理没有按照标准来，那检测结果可能就不准了。

比如说，有的实验室可能会收到一些市场抽检的猪肉样品，这些样品必须按照咱们这个标准进行前处理，才能保证检测出来的数据是可靠的。

2. **肉类加工企业**肉类加工企业就更离不开这个标准了。

像那些做火腿肠、腊肉之类的企业，在把猪肉加工成产品之前，得先对猪肉进行各种处理，这个时候就得遵循这个标准。

要是不按照标准来，可能做出来的火腿肠口感不好，或者保质期缩短，那就卖不出去啦。

就拿做腊肉来说吧，要是猪肉前处理的时候水分没控制好，或者杂质没清理干净，那做出来的腊肉可能就容易发霉变质。

3. **餐饮行业**餐饮行业也得重视这个标准呢。

大厨们在厨房做菜的时候，对猪肉进行清洗、切割等前处理操作也要符合这个标准。

要是处理不好，比如说猪肉没洗干净，食客吃了就可能会闹肚子。

你可以想象一下，你去餐厅吃红烧肉，结果咬到一口沙子，那多恶心啊。

## 三、术语定义1. **前处理**说白了，前处理就是在对猪肉进行正式的检测、加工或者烹饪之前的一些准备工作。

这包括对猪肉的清洗、切割、去除杂毛和一些不可食用的部分等操作。

标准养猪场存栏猪结构标准
1.妊娠母猪数=周配母猪数×15周
2.临产母猪数=周分娩母猪数=单元产栏数
3.哺乳母猪数=周分娩母猪数×3周
4.空怀断奶母猪数=周断奶母猪数+超期未配及妊检空怀
母猪数（周断奶母猪数的1/2）
5.后备母猪数=（成年母猪数×30%÷12个月）×4个月
6.成年公猪数=周配母猪数×3÷2.5(公猪周使用次
数)+1-2头(按3次本交计算)
7.仔猪数=周分娩胎数×4周×10头/胎
8.保育猪=周断奶数×4周
9.中大猪=周保育成活数×16周
10.年上市肉猪数=周分娩胎数×52周×9.1头/胎(仔
猪7周龄上市)
11.9．配种分娩率85%，胎均产活仔9.5头以上，胎均
上市9.3头，成年母猪年淘汰（更新）率30%，成年母猪年产胎数2.20，年均提供上市仔猪数20.46头.
妊娠母猪数=360头
临产母猪数=20头
哺乳母猪数=60头
空怀断奶母猪数=30头
后备母猪数=48头
成年公猪数=30头
后备公猪数=6头
仔猪数=800头
保育猪=760
中大猪=2949
合计：5063头（其中基础母猪为470头）年上市肉猪数=9464头。

生猪屠宰检疫规范第一篇：生猪屠宰检疫规范生猪屠宰检疫规范基本条件 3.1检疫设施3.1.1 屠宰场内应设检疫工作室，有与屠宰规模相适应的高温、化制、销毁等无害化处理设施。

宰后检疫区光照度不低于220lx，检疫点光照度不低于540lx；检疫区配备检疫废弃物存放容器。

3.1.2 检疫工作室内应配备更衣柜、检疫工具存放柜和检验工作台，配备刀、钩、锉、剪刀、镊子、瓷盘、放大镜、体温表、显微镜、载玻片、冰箱等检疫检验工具和消毒器具、消毒药物，配备检疫合格验讫印章和高温、化制、销毁印章。

3.2检疫人员3.2.1 检疫人员岗位设置由所辖地区县级以上动物防疫监督机构安排，和生猪屠宰规模、屠宰流程相适应。

3.2.2 检疫人员应取得国家动物检疫员《职业资格证书》和动物防疫监督主管部门核发的《动物检疫员证》。

3.2.3 检疫员上岗时应带《动物检疫员证》，佩戴“中国动物检疫”胸章，穿雨靴，着工作服，备二套消毒好的直接接触屠体的检疫工具。

3.3屠宰场屠宰场必须取得《动物防疫合格证》。

4生猪入场检查4.1 入场索证。

生猪入场时，检疫员首先应向货主索取检疫证明。

4.1.1县内生猪，货主应持有《动物产地检疫合格证明》。

4.1.2县外生猪，货主应持有《出县境动物检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》。

4.2 验证查物。

核对生猪数量，实施临床检查。

4.2.1临床检查的方法按GB16549群体检查和个体检查方法进行，检疫合格准予入场。

4.2.2 对检疫证明逾期或证物不符的生猪进行重检，对无检疫证明，但有免疫证或免疫标记，并在免疫有效期内的进行补检。

4.2.3 对无检疫证明、无免疫标识、未经免疫的生猪，经隔离观察后，按4.2.1规定的方法进行补检。

5 宰前检疫5.1 宰前检疫按GB16549临床健康检查方法进行。

5.2 根据检疫结果作出准宰、急宰、缓宰、禁宰处理决定，签发相关决定通知书。

5.2.1 准宰健康生猪。

5.2.2 急宰确认无碍肉品卫生的普通病；对人畜危害不大的一般性传染病和纯物理性原因造成的濒死猪。

生猪标准化建设规范.生猪标准化规模养殖场（小区）建设规范为规范生猪标准化规模养殖场(小区)建设、生产、管理过程中的选址、规划、猪舍建设、饲养管理、疫病防治、废弃物处理、组织管理行为和备案管理规定，加强产品质量监管，促进生猪生产方式转变，根据《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》和《云南省畜禽养殖场养殖小区养殖规模标准和备案规定》等有关规定，制定本规范。

一、建设原则生猪标准化规模养殖场、养殖小区建设坚持人畜分离、因地制宜、统一规划、合理布局、相对集中、规模适度、管理规范、综合利用、节约用地、保护耕地、突出重点、稳步推进的原则。

二、建设要求(一)选址条件1、符合本区域内养殖业规划布局的总体要求，建在非禁养区、非限养区和非饮用水源保护区内且距禁养区和饮用水源保护区边界不小于500m。

2、符合环境保护和动物防疫要求。

新建、改建和扩建生猪养殖场、养殖小区按照《中华人民共和国环境影响评价法》的有关规定进行环境影响评价，并提出切实、可行的污染物治理和综合利用方案。

3、符合当地土地利用总体规划和城乡发展规划，建设永久性生猪标准化规模养殖场、养殖小区不得占用基本农田，充分利用空闲地和未利用土地。

4、坚持农牧结合、林牧结合、果牧结合、生态养殖，既要充分考虑饲草饲料供给、运输方便，又要注重公共卫生安全，实现行业交叉、循环利用、相互得益、持续发展。

逐步实现生猪规模养殖场（小区）布局合理化、生产标准化、产品无公害化、资源循环利用化、环境清洁化。

.5、建在地势平坦、场地干燥、水源充足、水质良好、排污方便、交通便利、供电稳定、通风向阳、无污染、无疫源的地方，处于村庄常年主导风向的下风向。

6、距铁路、县级以上公路、城镇、居民区、学校、医院等公共场所和其它畜禽养殖场500m以上；距屠宰厂、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场所、风景旅游区1500m以上。

7、符合法律、法规和规章规定的其他条件。

(二)规划布局。

标准化屠宰操作规程为加强我厂生猪屠宰的监管，按照《生猪屠宰管理条例实施办法》的有关要求，根据国家相关标准，特制定屠宰厂标准化屠宰操作规程。

一、各屠宰及检验环节的具体操作：1、入厂检验：1.1 索要产地检疫合格证明。

1.2 检查是否灌水。

2、病健分离。

在卸车的过程中，检验人员应当逐一检查生猪的健康状况，按检查结果进行分圈、编号。

2.1 健康生猪赶入待宰圈休息。

2.2 可疑生猪赶入隔离圈继续观察。

对检出可疑病猪，经过充分饮水和休息后，恢复正常的，可以赶入待宰圈；症状仍不见缓解的，签发《急宰证》送急宰间进行急宰。

2.3 病猪及伤残猪，签发《急宰证》送入急宰间进行急宰。

2.4 死亡及患有传染病的，签发《无害化处理登记表》进行无害化处理。

3、停食管理：3.1 应当停食静养12-24小时；3.2 充分喂水至宰前3小时；3.3 赶猪时，应按顺序赶送，不得采用脚踢、棒打等粗暴方式驱赶。

4、待宰检验：4.1 检查待宰期间的停食静养是否达到3的要求。

4.2 对待宰生猪进行“动、静、饮水”观察，检查有无漏检病猪。

5、送宰检验：5.1 送宰前，进行一次全面的检查，确认健康的签发《准宰证》。

5.2 检查生猪通过通道是否按照3.3要求执行。

6、签发《准宰证》6.1 车间凭借宰前检验人员签发的《准宰证》进行屠宰生猪。

屠宰头数必须与《准宰证》中的头数一致。

6.2 《准宰证》应当按与宰后检验登记记录一起，按要求进行保管。

7、淋浴7.1 尽可能除去体表内的污物；7.2 水压不宜过大，水温应当适中，尽可能不惊吓到生猪；7.3 应从各个方面进行淋浴。

淋浴间应设置不同方向和角度的喷淋装置。

8、致昏（麻电）8.1 必须准确把握麻电的电压。

人工麻电器：电压为70-90V，电流0.5-1.0A，麻电作用时间1-3s，盐水浓度5%；自动电麻器：电压不超过90V，电流不应大于1.5A，麻电时间1-2s。

8.2 人工电麻时，应将生猪固定位置后，再进行麻电。

猪舍清理标准
猪舍的清理标准主要包括以下几个方面：
1. 清洁度：猪舍内的环境应保持清洁，无污物、无杂物、无异味。

地面、墙壁、栏杆、设备等应定期清洁，保持无灰尘、无污垢。

2. 消毒：猪舍应定期进行消毒，以杀灭病原微生物。

消毒剂应选择广谱、高效、无毒、无害的消毒剂，并按规定的浓度和方式使用。

消毒剂应避免对猪舍环境造成二次污染。

3. 通风换气：猪舍应保持良好的通风换气，保持空气新鲜。

通风换气时应避免猪舍内温度骤降，以免影响猪的健康。

4. 温度控制：猪舍内温度应保持恒定，适宜猪的生长和繁殖。

冬季应保持猪舍内温度在适宜范围内，夏季应采取措施降低猪舍内温度，防止高温对猪造成影响。

5. 光照控制：猪舍内应保持适宜的光照强度和时间，以满足猪的生长和繁殖需求。

光照不足或过度光照都会影响猪的健康。

6. 饲料和水源：猪的饲料和水源应保持清洁卫生，无毒无害。

饲料和水源应定期检查，发现变质或污染应及时更换。

7. 垃圾处理：猪舍内的垃圾应及时清理和处理，保持环境整洁。

8. 设备维护：猪舍内的设备应定期检查和维护，损坏的设备应及时修理或更换。

总之，猪舍的清理标准应以保障猪的健康和生产效益为目标，同时还应考虑经济和环境的可持续发展。

在具体的操作中，应根据实际情况和猪的品种、生长阶段等具体情况进行适当的调整。