小学六年级体育健康《食品安全与健康》课件

射了大量雌激素。 池塘里那些生长迅速的鱼 ,也是被添加了生长激素的 饲料“催生”早熟的。 “催熟”的瓜果蔬菜 ,更在市场上随处可见。各国菜 农最常用的“催熟剂”是乙烯利、脱落酸等几种植 物激素。在瓜果蔬菜就要成熟时 ,菜农或喷洒一定浓


度的乙烯利、脱落酸 ,或用棉签沾着涂抹在表皮上 ,
或干脆直接进行根部注射。经过这几道工序 ,瓜果蔬 类就可以提早进入市场 ,大发利市。
吃了大量含有激素的食品，我们也被 催熟了，呜呜呜呜～～～～～
饮食安全“黄金定律”
1、一旦煮好最好立即吃掉。常温下存放四五小时的食品最危险。 2、未烧熟食品常带诱发疾病的病原体，禽肉类食品必煮熟食用。 3、食品煮熟后一次吃不完，应在高温或低温条件下保存。 4、存放后熟食必须重新加热才能食用。 5、防止生熟食品直接或间接接触。 6、保持厨房清洁。烹饪用具，餐具等都保持干净卫生。 7、处理食品前先洗手。 8、昆虫、兔、鼠等动物不能接触食品，动物常带有致病微生物。 9、饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。
食品安全与健康
导入：民以食为天，食以安为先。近些年食品安全事件接
连发生，直至2008年三鹿奶粉引发的三聚氰胺事件，现在的 皮革奶等事件，把食品安全问题推向了一个顶峰，可喜的是。 全国人大常委会高票通过了《食品安全法》，但食品安全问题 仍然任重而道远。两会期间，食品安全问题无疑成为民生问题 中的重中之重，成为代表委员提案热议的焦点。那么今天我们 也以食品安全为主题开展一次实践活动，以此提高我们小学生 的食品安全意识。
同学们，你知道我们身边哪些食品存在安全问题吗？
早起，来两根地沟油油条,切个苏 丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午， 瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份 人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡 翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。放学， 尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐， 开瓶色素香精勾兑果，吃个增白剂 加吊白块和硫磺馒头……
油炸食品能量密度高，经常 进食易导致肥胖；含有较高的油 脂和氧化物质，是导致高脂血症 和冠心病的最危险的食品；在油 炸过程中，往往产生大量的致癌 物质。已经有研究表明，常吃油 炸食物的人群，其癌症的发病率 远远高于不吃或极少进食油炸食 物的人群。 注意：薯类油炸食品咖啡含致 癌物 ！
二、罐头类食品
长此以往，这样下去会怎 样呢?
同学们，你们知道十大垃
圾食品都有哪些吗？



1.油炸食品. 2.罐头类食品 3.腌制食品 4.加工肉类食品 5.肥肉和动物内脏类食品 6.奶油制品 7.方便面 8.烧烤类食品 9.冷冻甜点 10.果脯话梅和蜜饯类食品
一、油炸食品
不论是水果类罐头，还是肉类 罐头，其中的营养素都遭到大 量的破坏，特别是各类维生素 几乎被破坏殆尽。另外，罐头 制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大 为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果 类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人 体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间 内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时， 由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
买零食时应注意的问题
温馨小提示


小学生购买食品注意哪些问题？ 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无” 食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配 料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号 等。不买标签不规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益 的体现。
不可忽视的激素问题

一只鸡的自然寿命通常是 7年。可是 ,一只 人工饲养的食用鸡的成熟周期却只需 7周。 虽然那些饲料生产企业从来都不承认在鸡 饲料中添加了生成激素 ,但一只小鸡从出壳 经 49天就可以成为肉成品的事实 ,却是对它 们投用了生成激素的最有力证据。

为了使牛、羊多产奶 ,人们给这些可怜的牲畜体内注
三、腌制食品
是不是很恐怖呢？
在腌制食品的过程 中需要大量放盐，这导 致此类食物钠盐含量超 标，造成常常进食腌制 食品者肾脏的负担加重， 发生高血压的风险增高。 还有，食品在腌制过程 中可产生大量的致癌物 质亚硝酸胺，导致鼻咽 癌等恶性肿瘤的发病风 险大为增高。
四、加工的肉类食品
这类食物含有一定 量的亚硝酸盐，故有导 致癌症的潜在风险。此 外，由于添加防腐剂、 增色剂和保色剂等，造 成人体肝脏负担加重。 还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量 进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾 功能损害。
奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰 富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增 加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等， 还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排 空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制 品后出现返酸、烧心等症状。
七、方便面
另一方面，含有一定量的人造脂肪 （反式脂肪酸），对心血管有相当大的负 面影响。加之含有防腐剂和香精，可能 对肝脏等都有潜在的不利影响。
八、烧烤类食品

烧烤Байду номын сангаас食品含有强致癌物 质苯并芘。仅此一条，就足 以警示人们对烧烤类食品“退避三 舍”。
冷冻甜点包括冰激凌、 雪糕等。这类食品有三大问题： 因奶油含量较高，易导致肥胖； 因糖分含量高，可降低食欲； 还可能因为温度低而刺激胃肠 道。
十、果脯、话梅和蜜饯类食物
这类食物含有亚硝酸盐， 在人体内可结合胺形成潜在 的致癌物质亚硝酸胺； 含有香精等添加剂可能损 害肝脏等脏器；含有较高盐 分可能导致血压升高和肾脏 负担加重。
五、肥肉和动物内脏类食物
肥肉和动物内脏类食物虽然含有 一定量的优质蛋白质、维生素和矿物 质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸 和胆固醇，已经被确定为导致心脏病 的最重要的两类膳食因素。长期大量 进食动物内脏类食物可肯定性地、大 幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤 （如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
六、奶油制品 ——美味背后 的隐形杀手