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糖尿病的饮食原则
养成定时、定量饮食习慣。 均衡摄食，根据饮食计划适量摄取主食类、水果 类、油脂类、奶类和肉鱼豆蛋类。 多选用富含纤维质食物，如：豆类、水果、蔬菜 、全谷类。 少吃炸、煎、和油酥食物，以及猪皮、 鸡皮等含 油脂高的食物。
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糖尿病的饮食原则
避免动物脑、肝、蛋黃等高胆固醇食物。 不可过咸，避免吃腌制物，烹调改采炖、 清蒸、水煮、凉拌等方式。 少吃富含糖类食品，如：糖果、炼乳、蜂 蜜、汽水、果汁、蜜饯、蛋卷、中西式甜 点心、加糖罐头等。 尽量避免喝酒。
2. 空腹靜脉血糖有两次是7.0mmol/L或以上。
3. 空腹靜脉血糖< 7.0mmol/L ，但给予口服75克葡萄糖(葡 萄糖耐量试验)，2小时靜脉血糖11.1mmol/L或以上，可 判定是糖尿病。
4. 一些患者给予口服75克葡萄糖(葡萄糖耐量试验)后，2 小时的靜脉血糖介于7.8至11.1mmol/L之间，可称作糖 耐量受损。
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外出就餐怎么办？
荤菜以脂肪低的佳。鱼饺、虾饺、蛋饺、 鱼丸、肉丸等含油量较高，勿吃太多。 少饮酒。 酱等调味料勿沾太多。 火锅汤应去除上层浮油再吃。 快餐多属高油脂、高热量、高淀粉类，且 蔬菜较少，尽量少吃。 避免食用含糖食物(可乐、冰淇淋、圣代等)， 可向柜台索取代糖调味剂。
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美国農業部建议
食物
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胰腺与胰岛素
4.胰腺尾部有许多细 胞聚集而成的小岛， 称为胰岛，其功能是 分泌激素到血液，属 內分泌系统，是与糖 尿病有关的部分
5.胰岛中有β细胞，分 泌胰岛素。它可感应 血中葡萄糖变化，适 时适量分泌胰岛素到 血液，循环全身，协 助葡萄糖进入身体细 胞，维持血糖浓度在
